x close

7 สูตรขนมไทยไส้ไข่ หวานหอมเนื้อเนียนไส้แน่นไม่คาว

          ไม่พูดเยอะเจ็บคอ ! ชวนทำเมนูขนมไทยไส้ไข่ จับไข่สอดไส้ขนมหลากแบบ อร่อยพริ้มไม่เหม็นคาว กินอร่อยไม่อยากแบ่งใครเลย 

          ใครจะไปรู้ว่าเมนูไข่ นอกจากเอาไปทำอาหารคาวแล้ว ยังจับมาทำเป็นไส้ขนมได้ด้วย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมไทยไส้ไข่ ได้แก่ ฟักทองสังขยาไข่ ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม ขนมถ้วยใส่ไข่หวาน ขนมบุหลันดั้นเมฆ สังขยาไข่มะพร้าวอ่อน วุ้นไข่ ชอบเมนูไหนจัดไปอย่ารีรอเลยจ้า

 

1. ฟักทองสังขยาไข่

 

          เริ่มกันที่เมนูขนมไทยไส้ไข่สุดคลาสสิกอย่างเมนูฟักทองสังขยาไข่ จับฟักทองเจาะขั้วแล้วเอาเมล็ดและไส้ออก จากนั้นก็เทสังขยาไข่ลงไป พอนึ่งจนสุกก็ตักหม่ำได้เลยจ้า

ส่วนผสม สังขยาฟักทอง
  • ฟักทอง (พันธุ์ศรีเมือง) ลูกเล็กไม่เกิน 1 กิโลกรัม จำนวน 2 ลูก
  • หัวกะทิ 250 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลโตนด) 500 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ไข่เป็ด 3 ฟอง
  • ใบเตย 5 ใบ
  • เกลือ (เล็กน้อย)

 

วิธีทำสังขยาฟักทอง

     1. ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ ใช้ช้อนขูดเอาเมล็ดและไส้ฟักทองออก แล้วนำไปล้างให้สะอาดผึ่งให้แห้ง
     2. เทหัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ ตอกไข่ และใส่เกลือลงในอ่างผสม ใช้ใบเตยขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
     3. กรองด้วยกระชอนแล้วเทใส่ในลูกฟักทอง นำไปนึ่งในน้ำเดือด จากนั้นก็ลดเป็นไฟอ่อน ใช้เวลานึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง (หมั่นเปิดฝาดูทุก ๆ 20 นาที) ครบเวลาแล้ว พักสังขยาฟักทองให้เย็น แล้วจึงนำมาผ่าครึ่ง แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

 

ดูวิธีทำ ฟักทองสังขยาไข่ เพิ่มเติมคลิก

2. ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม

 

          เพราะเป็นของโปรดเลยอยากทำเอง พบกับขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม มาพร้อมวิธีทำแป้งชั้นนอกและชั้นใน สอดไส้ถั่วกวนหวานน้อย และที่ขาดไม่ได้เลยคือ ไข่แดงเค็ม

ส่วนผสม ไส้ถั่วไข่เค็ม
  • ถั่วเขียวเราะเปลือก 300 กรัม
  • น้ำตาลทราย 320 กรัม
  • น้ำมันพืช 50 กรัม
  • ไข่เค็มต้มสุก

 

ส่วนผสม แป้งขนมเปี๊ยะชั้นนอก
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราบัวแดง) 250 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 175 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
  • น้ำมันพืช 150 กรัม
  • น้ำเย็น 180 กรัม

 

ส่วนผสม แป้งขนมเปี๊ยะชั้นใน
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราบัวแดง) 150 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 125 กรัม
  • น้ำมันพืช 100 กรัม

 

วิธีทำไส้ถั่วกวน

     1. แช่ถั่วเขียวในน้ำทิ้งไว้ 1 คืน (หรืออย่างน้อย 2 ชั่วโมง) จนถั่วพองตัว นำไปต้มจนนิ่ม ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปปั่นในโถปั่นจนเนียนละเอียด
     2. เทถั่วปั่นลงในกระทะทองเหลือง ใส่น้ำตาลทรายลงไป นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มข้น ใส่น้ำมันพืชลงไป กวนต่อจนได้ส่วนผสมถั่วข้นและแห้งพอที่จะปั้นเป็นก้อนได้ ยกลงจากเตา พักไว้จนเย็น
     3. ผ่าไข่เค็มแล้วคว้านเอาเฉพาะไข่แดงออกแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (8 ชิ้น ต่อ 1 ฟอง)
     4. แบ่งถั่วให้ได้เท่าจำนวนลูกที่จะทำ (ลูกละ 12 กรัม) แล้วแผ่เป็นแผ่นแล้ววางไข่แดงลงบนถั่วที่แผ่ไว้ ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ทำจนหมด เตรียมไว้

 

วิธีทำแป้งขนมเปี๊ยะชั้นนอก

     1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิด และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน
     2. ทำหลุมตรงกลางแป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำเย็นลงไปในหลุม ค่อย ๆ คนผสมเข้าด้วยกัน โดยวนจากด้านในออกไปด้านนอก คนผสมไปเรื่อย ๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อน พักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

 

วิธีทำขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม

     1. แบ่งแป้งชั้นนอกออกเป็น 20 ก้อน ขนาดเท่า ๆ กัน ก้อนละประมาณ 38 กรัม (ใช้วิธีชั่งแป้งทั้งก้อนแล้วหารด้วย 20)
     2. แบ่งแป้งชั้นในออกเป็น 20 ก้อน ขนาดเท่า ๆ กัน ก้อนละประมาณ 18 กรัม (ใช้วิธีชั่งแป้งทั้งก้อนแล้วหารด้วย 20)
     3. แผ่แป้งชั้นนอกเป็นแผ่นแล้ววางแป้งชั้นในไว้ตรงกลาง จับมุมแป้งชั้นนอกขึ้นมาก่อแป้งชั้นในให้มิด
     4. ใช้ไม้คลึงแป้ง รีดแป้งขึ้น-ลง (ในแนวดิ่งอย่างเดียว)
     5. พับแป้งด้านบนลงมาโดยให้ปลายมาจรดตรงกลางแผ่นแล้วพับปลายด้านล่างขึ้นไป จากนั้นหมุนแป้งที่พับไว้ 90 องศา จากนั้นใช้ไม้คลึงแป้ง รีดแป้งขึ้น-ลงอีกครั้ง (ในแนวดิ่งอย่างเดียว) ม้วนแป้งจากปลายด้านใดด้านหนึ่ง (เหมือนม้วนเสื่อ) ตัดแบ่งให้ได้ส่วนตามต้องการ (ในสูตรแบ่ง 4 ส่วน)
     6. วางแป้งให้ระนาบที่กลมลงบนพื้นโต๊ะ แล้วกดแป้งลงไปให้แบนราบ จากนั้นนำมารีดเฉพาะขอบให้บางแล้ววางไส้ที่ปั้นเตรียมไว้ลงไป ห่อให้เป็นลูกกลม ๆ เก็บรอยบีบไว้ด้านล่าง (จะเห็นเป็นลายวน ๆ)
     7. วางเรียงแป้งใส่ถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เตรียมอบ (ถ้าสังเกตจะเห็นว่าเป็นถาดที่ใช้ใส่แป้งชั้นนอกตอนพัก จึงไม่ต้องทาน้ำมันเพิ่มเลย เนื่องจากมีน้ำมันเยิ้ม ๆ ออกมาจากแป้งชั้นนอกแล้วบ้าง)
     8. ทาส่วนผสมไข่แดงผสมน้ำลงบนหน้าขนม แต้มสีผสมอาหารสีส้มลงบนหน้าขนมให้เป็นจุด ๆ
     9. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (อุ่นเตาไว้ก่อนแล้ว) ประมาณ 20-25 นาที (แล้วแต่ขนาดของขนม) อบเสร็จแป้งจะแห้ง ๆ หน่อย นำขนมออกจากถาดใส่ลงในหม้อสำหรับอบควันเทียน อบจนมีกลิ่นหอม พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม เพิ่มเติมคลิก

3. ขนมถ้วยใส่ไข่หวาน

 

          เกิดมาต้องลองสักครั้ง ชวนทำเมนูขนมถ้วยใส่ไข่หวาน ตัวขนมใส่น้ำใบเตยกับแป้ง หยอดไข่แดงลงไปตรงกลาง ทับด้วยหน้ากะทิ

ส่วนผสม ตัวขนม
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 110 กรัม (ในสูตรใช้ใบเตย 1 กำมือ)
  • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  • แป้งเท้ายายม่อม 10 กรัม
  • กะทิ 350 กรัม
  • น้ำตาลปึกหรือน้ำตาลปี๊บ 250 กรัม

 

ส่วนผสม หน้าขนม
  • กะทิ
  • แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
  • เกลือป่น 4 กรัม
  • ไข่แดง
  • น้ำตาลป่น
  • กลิ่นวานิลลา

 

วิธีทำขนมถ้วยใส่ไข่หวาน

     1. ล้างใบเตยให้สะอาด นำมาคั้นให้ได้น้ำใบเตยเข้มข้น เตรียมไว้
     2. ใส่แป้งข้าวเจ้ากับแป้งเท้ายายม่อมลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เทกะทิลงไปผสมในแป้ง ใช้มือนวด ๆ ขยำ สักพัก ใส่น้ำตาลปึก ขยำให้น้ำตาลละลายดี เทน้ำใบเตยลงไปผสมก็จะได้ตัวแป้งขนม
     3. ทำหน้าขนม โดยใส่กะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
     4. ใส่ไข่แดง น้ำตาลป่น และวานิลลา คนผสมให้เข้ากัน นำไปกรองให้เนียน พักไว้ก่อน
     5. เทตัวแป้งลงถ้วยตะไลประมาณ 3/4 ของถ้วย
     6. ใช้วิธีการนึ่งแบบขนมบุหลันดั้นเมฆ คือ นึ่งในน้ำเดือด 2 นาที หรือ 2.30 นาทีโดยประมาณ ให้สังเกตขอบขนมจะมีสีเข้มขึ้น ส่วนตรงกลางสียังจาง ๆ อยู่เป็นใช้ได้ ให้รีบเอาออกจากชุดนึ่ง เทแป้งเหลวตรงกลางออก ขนมก็จะเป็นหลุม หยอดไข่แดงหวานลงไป
     7. นำไปนึ่งสัก 1 นาทีหรือจนไข่สุก จากนั้นก็หยอดหน้าขนมที่เป็นกะทิทับหน้า แล้วนึ่งต่ออีก 15 นาที

 

ดูวิธีทำ ขนมถ้วยใส่ไข่หวาน เพิ่มเติมคลิก

4. ขนมบุหลันดั้นเมฆ

 

          วันพิเศษขอทำเมนูขนมบุหลันดั้นเมฆเซอร์ไพรส์สักหน่อย ตัวแป้งใส่น้ำดอกอัญชัน หยอดไข่แดงกับกะทิใส่หลุมตรงกลาง ลองทำดูไม่ยากอย่างที่คิดเลยจ้า

ส่วนผสม ขนมบุหลันดั้นเมฆ
  • ดอกอัญชัน
  • น้ำร้อน (สำหรับคั้นน้ำอัญชัน)
  • กะทิ 120 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 10 กรัม
  • เกลือ เล็กน้อย
  • ไข่แดง 10 ฟอง
  • น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา เล็กน้อย
  • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  • แป้งเท้ายายม่อม 40 กรัม
  • น้ำเปล่า 200 กรัม
  • น้ำเชื่อม 350 กรัม (พักไว้จนเย็น)
  • ถ้วยตะไล (สำหรับนึ่งขนม)

 

วิธีทำขนมบุหลันดั้นเมฆ

     1. คั้นดอกอัญชันกับน้ำร้อนให้ได้ปริมาณ 100 กรัม พักไว้
     2. ผสมกะทิกับแป้งข้าวเจ้า 10 กรัมเข้าด้วยกันแล้วนำไปเคี่ยวในกระทะให้พอข้น ๆ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พักไว้
     3. ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาลงไปเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปกรองให้เนื้อเนียน ๆ (ในภาพยังไม่ได้กรอง) เตรียมไว้
     4. ผสมแป้งข้าวเจ้า 100 กรัมและแป้งเท้ายายม่อมให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่าลงไปผสม (ใส่น้ำเปล่านิดเดียวก่อนยังไม่ต้องใส่น้ำหมด แต่เผลอเทน้ำลงมากไปนิด) นวดแป้งประมาณ 5 นาที แป้งจะไม่ติดมือและผิวจะมีลักษณะเงา ๆ เทน้ำเปล่าที่เหลือลงไปจนหมด ตามด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว เทน้ำดอกอัญชันลงไปผสม คนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปกรอง พักไว้
     5. นำถ้วยตะไลไปนึ่งให้ร้อน หยอดส่วนผสมแป้งลงไปจนเกือบเต็ม ปิดฝานึ่งในน้ำเดือดประมาณ 2 -2.30 นาที ถ้าเกินกว่านั้น แป้งจะสุกเกิน สังเกตจากขอบขนมเริ่มมีสีเข้มขึ้นและตรงกลางมีสียังอ่อน ๆ เป็นใช้ได้ จากนั้นให้รีบนำออกมาจากชุดนึ่งแล้วคว่ำถ้วยขนมลงชาม แป้งที่ยังไม่สุกก็จะไหลออกมา ทำให้ขนมเป็นหลุมตรงกลาง
หมายเหตุ : ตอนนึ่งครั้งแรก เผลอนึ่งนานไปหน่อย มันสุกไวมาก ตอนเทแป้งออก กลับกลายเป็นว่า นิ่งสนิท ไม่มีอะไรไหลออกมาเป็นหลุมเลย ครั้งต่อ ๆ ไปจึงลดเวลาการนึ่งลงเป็น 2 นาที ถึงจะเทแป้งเหลวออกได้ ก็ยากเล็กน้อยในตอนแรก พอจับทางได้ก็ไม่ยากละ
     6. บีบหรือหยอดกะทิที่เคี่ยวไว้ลงไปในหลุม นำไปนึ่งต่ออีก 1 นาทีก็ได้ หรือจะหยอดไข่แดงเลยก็ได้
     7. หยอดส่วนผสมไข่แดงลงในหลุม (ขั้นตอนนี้ระวัง ให้ปาดก้นช้อนทุกครั้ง อย่าให้มีไข่แดงติดมา เพราะจะหยดลงขอบขนมทำให้เลอะเทอะไม่สวย) จากนั้นนำไปนึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที เป็นอันเสร็จ

 

ดูวิธีทำ ขนมบุหลันดั้นเมฆ เพิ่มเติมคลิก

5. สังขยาไข่มะพร้าวอ่อน

 

     สังขยาไข่มะพร้าวอ่อนน่ากันหนักมาก เริ่มจากไปซื้อมะพร้าวอ่อนแล้วเทน้ำออก ส่วนลูกมะพร้าวพร้อมเนื้อก็หยอดสังขยาลงไป หรือใครจะแปลงร่างใส่ถาดหรือใส่ถ้วยทนความร้อนก็ตามสะดวกนะคะ

ส่วนผสม สังขยาไข่มะพร้าวอ่อน
  • มะพร้าวอ่อน 3 ลูกเล็ก
  • ไข่ 3 ฟอง (ไข่เป็ด 2 ฟอง ไข่ไก่ 1 ฟอง)
  • หัวกะทิ 150-200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • ใบเตย 3-4 ใบ
  • เกลือเล็กน้อย

 

วิธีทำสังขยาไข่มะพร้าวอ่อน

     1. เฉาะด้านบนมะพร้าว เทน้ำออก เตรียมไว้
     2. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่รวมกัน ขยำเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง ตักใส่ลูกมะพร้าว
     3. นำไปวางบนลังถึงที่มีน้ำเดือด ปิดฝา เบาไฟลง นึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก เสิร์ฟได้เลย จะเป็นแบบไม่เย็นหรือเย็นก็อร่อย

 

ดูวิธีทำ สังขยาไข่มะพร้าวอ่อน เพิ่มเติมคลิก

6. วุ้นไข่

 

          เอาใจลูกรักด้วยการทำวุ้นไข่คลายร้อน จับผงวุ้นผสมกับน้ำเปล่าต้มจนเดือด เทไข่ตีแตกลงไป คนผสมเป็นเส้น ๆ แล้วหยอดลงพิมพ์

ส่วนผสม วุ้นไข่
  • น้ำ 500 กรัม
  • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง

 

วิธีทำวุ้นไข่

     1. ใส่น้ำเปล่า เติมผงวุ้นกับน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลายดีและต้มวุ้นให้เดือด
     2. ตีไข่ให้แตก ค่อย ๆ เทไข่ลงไปในวุ้นเป็นเส้นเล็กแล้วใช้ช้อนคนไข่ไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
     3. พอไข่สุกดีแล้วก็เทใส่กาน้ำนกหวีด เพื่อที่จะไปเทใส่พิมพ์ได้ง่าย ๆ เทวุ้นใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้
     4. รอให้วุ้นเซตตัวก็กินได้แล้ว ถ้าใครชอบกลิ่นหอม ๆ ก็เติมกลิ่นวานิลลาลงไป

 

ดูวิธีทำ วุ้นไข่ เพิ่มเติมคลิก

7. ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วแดงไข่เค็ม

 

          วิธีทำขนมเปี๊ยะไส้ถั่วแดงไข่เค็ม สูตรขนม แป้งนุ่มมองเห็นเป็นชั้นสวย หอมกลิ่นเนย สอดไส้ถั่วกวนหุ้มด้วยไข่แดงเค็ม จะทำกินเองหรือทำเป็นของฝากในเทศกาลสำคัญก็ได้

ส่วนผสม แป้งชั้นนอก
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
  • เนยกี หรือน้ำมันหมู (ถ้าไม่มีใช้น้ำมันพืชได้ค่ะ) 30 กรัม
  • น้ำ 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย 15 กรัม

 

ส่วนผสม แป้งชั้นใน
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
  • เนยกี หรือน้ำมันหมู (ถ้าไม่มีใช้น้ำมันพืชได้ค่ะ) 40 กรัม

 

ส่วนผสม ไส้ขนมเปี๊ยะ
  • ไส้ถั่วแดง 300 กรัม (แบ่งลูกละ 30 กรัม)
  • ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง หรือจะ 5 ฟองแล้วแบ่งครึ่งก็ได้ค่ะ

 

ส่วนผสม สำหรับทาหน้าขนม
  • ไข่แดงสำหรับทาหน้าขนม+สีเหลืองเมลอน ประมาณ 1-2 หยด
  • งาดำ

 

ส่วนผสม ไส้ถั่วแดงกวน (สำหรับทำไส้ขนม)
  • ถั่วแดง 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 500 กรัม
  • น้ำมันพืช 100 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำ (สำหรับเติมตอนปั่นถั่วแดง กะ ๆ ได้เลยค่ะ ใส่แค่ปั่นถั่วแล้วไม่หนืดเกินไป)

 

วิธีทำถั่วแดงกวน

     1. ล้างถั่วแดงให้สะอาดแล้วแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ต้มด้วยไฟกลางจนเดือดแล้วปรับเป็นไฟอ่อนต้มประมาณ 1.30-2 ชั่วโมง ช้อนฟองออกด้วยนะคะ พอถั่วแดงเปื่อยแล้วก็พักให้อุ่นลงหรือจนเย็น
     2. นำถั่วแดงไปปั่นให้ละเอียด ความละเอียดแล้วแต่ชอบเลยนะคะ นำ เติมน้ำที่ต้มถั่วแดงลงไป หรือจะเป็นน้ำเปล่าก็ได้ค่ะ ใส่น้ำแค่พอปั่นแล้วไม่หนืดมาก ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันพืช และเกลือป่น
     3. กวนด้วยไฟกลาง ๆ ไปทางอ่อน ประมาณ 40 นาที - 1 ช.ม.พอกวนจนถั่วแดงแห้งไม่ติดกระทะ แล้วนำมาพักให้เย็น จากนั้นก็บรรจุใส่ภาชนะปิดฝามิดชิด

 

วิธีทำขนมเปี๊ยะไส้ถั่วแดงไข่เค็ม

     1. ทำแป้งชั้นนอกก่อนค่ะ ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ แล้วคนให้ละลายเข้ากัน เทใส่แป้งแล้วคนจนแป้งจับตัวกัน จากนั้นใส่เนยกี (Ghee) ลงไป นวดแป้งจนเนื้อเนียน จากนั้นพักแป้งไว้ 10 นาที (เอาผ้าหมาด ๆ คลุมไว้ค่ะ)
     2. ทำแป้งชั้นในต่อค่ะ ผสมเนยกี (Ghee) กับแป้ง นวดจนแป้งเนียนเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ 10 นาที (เอาผ้าหมาด ๆ คลุมไว้ค่ะ)
     3. แบ่งแป้งชั้นนอกกับชั้นในให้ได้อย่างละ 10 ก้อน จากนั้นรวบแป้ง คลึงเป็นลูกกลม ๆ จากนั้นพักแป้งไว้ 10 นาที (เอาผ้าหมาด ๆ คลุมไว้ค่ะ)
     4. จากนั้นห่อแป้งชั้นนอกกับชั้นในเข้าด้วยกัน  พักแป้งไว้อีก 10 นาที
     5. นำไข่แดงเค็มไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
     6. ปั้นไส้ถั่วแดงกวนเป็นลูกกลม ๆ น้ำหนักประมาณ 30-35 กรัม
     7. นำไส้ถั่วกับไข่แดงเค็มมาห่อด้วยกัน
     8. นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นแล้วม้วนตามภาพ พักแป้งให้คลายตัวอีก 10 นาที
     9. จากนั้นนำมารีดให้เป็นแผ่นยาว จากนั้นม้วนแป้ง กดตรงกลาง แล้วพับด้านข้างเอามา รีดให้เป็นแผ่นแล้วนำไส้มาห่อให้แน่น ทาไข่แดงให้ทั่ว โรยด้วยงาดำ
     10. นำไปอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง พักให้เย็นบนตะแกรง หรือจะทานอุ่น ๆ เลยก็ได้ค่ะ

 

ดูวิธีทำ ขนมเปี๊ยะ เพิ่มเติมคลิก

          ใครกำลังหาวิธีกำจัดไข่ในตู้เย็น ลองแปลงร่างเอามาทำขนมไทยสักอย่างสองอย่างสิคะ โดยเฉพาะวุ้นไข่ทำแสนง่าย ไม่ต้องมีอุปกรณ์เยอะ ส่วนผสมก็น้อย กินคลายร้อนได้ด้วยค่ะ

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
7 สูตรขนมไทยไส้ไข่ หวานหอมเนื้อเนียนไส้แน่นไม่คาว อัปเดตล่าสุด 27 มีนาคม 2562 เวลา 14:32:06 22,602 อ่าน
TOP