x close

7 สูตรทำกะหล่ำปลียัดไส้ เมนูผักไม่น่าเบื่อ เครื่องแน่นใครทำก็อร่อย

           ใครเบื่อผัดกะหล่ำปลีหรือแกงจืดกะหล่ำปลี ลองมาทำเมนูกะหล่ำปลียัดไส้กันเถอะ เครื่องแน่นเว่อร์อร่อยเต็มคำ มีทั้งไส้เนื้อสัตว์และไส้แบบเจ กินกับข้าวสวย ข้าวต้ม หรือกินเปล่า ๆ ก็ยังได้เลยนะ
          จากที่เคยกินเมนูผักยัดไส้มามากมาย โดยเฉพาะเมนูกะหล่ำปลีน่าจะถูกใจเป็นที่สุด ใครชอบผักชนิดนี้เหมือนกันต้องมาโดนกันหน่อยแล้ว กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกะหล่ำปลียัดไส้ เช่น กะหล่ำปลียัดไส้หมู กะหล่ำปลียัดไส้ไข่ตุ๋น แกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้หมูสับ กะหล่ำปลียัดไส้เจ เป็นต้น เตรียมตุนกะหล่ำปลีรอกันเลยจ้า
 

1. กะหล่ำปลียัดไส้หมู

          ว้าว ! เมนูกะหล่ำปลียัดไส้หมูดูหน้าตาดีมาก ๆ เพราะใส่หมูสับหมักสุดอลังการ มาพร้อมวิธีทำน้ำซุปผักหอมหวาน เอาล่ะ… ไปหุงข้าวรอเลยดีกว่า

ส่วนผสม กะหล่ำปลียัดไส้หมู

  • หมูสับ
  • กะหล่ำปลี (เลือกหัวเล็กเนื้อแน่น)
  • กระเทียม
  • พริกไทย
  • เมล็ดผักชีบดละเอียด
  • แครอต
  • แป้งสาลี
  • แป้งข้าวโพด
  • หอมหัวใหญ่
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซุปก้อนสำเร็จรูป

วิธีทำกะหล่ำปลียัดไส้หมู

     1. นำกะหล่ำปลีล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดเจาะตรงกลางตรงขั้วแล้วคว้านนำเนื้อในกะหล่ำปลีออกให้เป็นวงกลม คว้านลึกแต่ไม่ต้องบางจนถึงผิวนอกไว้สำหรับยัดเนื้อหมูสับ
     2. หมักหมูสับด้วยเครื่องเทศ ได้แก่ กระเทียม พริกไทย และเมล็ดผักชีบด ใส่แครอตหั่น แป้งสาลี และแป้งข้าวโพด แล้วนวดให้เข้ากัน
     3. นำเนื้อหมูสับที่หมักยัดเข้าไปในกะหล่ำปลี ใช้ช้อนกดให้แน่น (ถ้าไม่แน่นตอนต้มเนื้อหมูจะแตกกระจาย)
     4. ต้มน้ำซุปแบบง่าย ๆ โดยใส่หอมหัวใหญ่ แครอต กะหล่ำปลี (ที่คว้านออกมา) พริกไทย เมล็ดผักชีบด ซีอิ๊วขาว และซุปก้อน เมื่อน้ำซุปเดือดใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงต้มจนหมูสุกทั่ว ตักขึ้นมาพร้อมเสิร์ฟ
 

เคล็ดลับ

  • เลือกใช้หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก เนื้อแน่น เปลือกไม่หลวม
  • ตอนอัดเนื้อหมูลงกะหล่ำปลี ให้ใช้ช้อนกดเนื้อหมูลงให้แน่น หากเนื้อไม่แน่นตอนต้มเนื้อหมูจะแตกและเละได้
  • ใช้ไฟกลางในการต้ม อย่าต้มนานจนเกินไปเพราะกะหล่ำปลีจะเละได้
  • ตอนใส่แป้งสาลีกับแป้งข้าวโพด ให้ค่อย ๆ ใส่ทีละช้อนแล้วผสมจนเนื้อหมูเหนียวจับตัวกันเป็นอันใช้ได้
  • สามารถใส่ผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เพิ่มเติมตามความชอบ
     

ดูวิธีทำ กะหล่ำปลียัดไส้หมู เพิ่มเติมคลิก

2. กะหล่ำปลียัดไส้ไข่ตุ๋น

          อื้อหือ… เกิดมาต้องลองสักครั้งกับเมนูกะหล่ำปลียัดไส้ไข่ตุ๋น เริ่มจากคว้านเนื้อกะหล่ำปลีออกเป็นวงกลมพอที่จะเทส่วนผสมไข่ลงไปได้ เสร็จแล้วก็เอาไปนึ่งจนสุก

ส่วนผสม กะหล่ำปลียัดไส้ไข่ตุ๋น

  • กะหล่ำปลี 1 หัว
  • ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด (เบอร์ 0) จำนวน 2 ฟอง
  • น้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • แครอต หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • ต้นหอมซอย
  • พริกไทย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำกะหล่ำปลียัดไส้ไข่ตุ๋น

     1. แหวกกะหล่ำปลีให้เป็นช่องตรงกลางสำหรับใส่ไข่ลงไป กะดูว่าปริมาณไข่ที่จะใส่พอดีหรือไม่
     2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำซุป น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และพริกไทยลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่แครอต นำไปหยอดใส่ลงในกะหล่ำปลีที่เจาะไว้
     3. นำไปนึ่งจนกว่าไข่จะสุก โดยให้ใช้ส้อมกดลงไปดู ถ้าไม่มีน้ำไข่ดิบไหลออกมา เอาเป็นว่าใช้ได้ ปิดไฟ ยกลง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
 

หมายเหตุ : การเลือกกะหล่ำปลี ควรเลือกหัวที่ค่อนข้างแน่น เวลาทำกะหล่ำปลีต้องเหลือเปลือกกะหล่ำปลีให้หนา ถ้าเหลือน้อย ๆ มีดโดนกะหล่ำปลีทะลุก็จะรั่วได้ ตัดก้านออกก่อนเจาะและเจาะด้านโคน
 

ดูวิธีทำ กะหล่ำปลียัดไส้ไข่ตุ๋น เพิ่มเติมคลิก

3. เครปกะหล่ำปลีห่อหมู

          ว้าว ! เมนูเครปกะหล่ำปลีห่อหมูน่ากินหนักมาก ขั้นตอนการทำค่อนข้างพิถีพิถันโดยเอาเนื้อหมูหมักปาดลงบนใบกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ถ้าใครพอมีเวลาว่างอย่ารอช้าลุยเลยค่ะ

ส่วนผสม เครปกะหล่ำปลีห่อหมู

  • หมูบด
  • กระเทียม พริกไทย และรากผักชีสับ
  • แครอต (หั่นเต๋าเล็ก ๆ)
  • กะหล่ำปลี

วิธีทำเครปกะหล่ำปลีห่อหมู

     1. นำหมูบดหมักกับกระเทียม พริกไทย รากผักชีสับ และแครอตให้เข้ากัน
     2. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เด็ดเป็นใบ วางลงในชาม
     3. นำหมูบดที่เตรียมไว้ปาดบาง ๆ ลงบนกะหล่ำปลี ทำสลับกันจนหมด นำไปนึ่งให้สุก ตักขึ้นมาคว่ำใส่จานแล้วตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ เครปกะหล่ำปลีห่อหมู เพิ่มเติมคลิก

4. กะหล่ำปลีห่อหมู

กะหล่ำปลียัดไส้

           ในที่สุดก็ได้เมนูอาหารมื้อเย็นแล้วนั่นคือ กะหล่ำปลีห่อหมู เริ่มจากหมักหมูสับกับเครื่องปรุงแล้วเอากะหล่ำปลีลวกห่อให้สวยงาม สุดท้ายเอาไปนึ่งจนหมูสุก กินเปล่า ๆ หรือกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม กะหล่ำปลีห่อหมู

  • กะหล่ำปลี 1 หัว
  • กระเทียม
  • พริกไทยเม็ด
  • เนื้อหมูสับ
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันหอย
  • น้ำตาลทราย (เล็กน้อย)
  • น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
  • น้ำเย็น (สำหรับแช่ผักกาดขาว)

วิธีทำกะหล่ำปลีห่อหมู

     1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียด พักไว้
     2. สับหมูให้ละเอียด หมักด้วยกระเทียมกับพริกไทย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย พักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน
     3. ลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตัดก้านทิ้งเอาแต่ส่วนใบ
     4. นำหมูสับมาวางลงบนใบกะหล่ำปลีแล้วห่อให้สวยงาม
     5. นำไปวางในชุดนึ่งแล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มสุกี้
 

ดูวิธีทำ กะหล่ำปลีห่อหมู เพิ่มเติมคลิก

5. แกงจืดใบกะหล่ำปลีห่อไส้ไก่

          เอาใจคนเบื่อหมูกับเมนูแกงจืดกะหล่ำปลีห่อไส้ไก่ จับใบกะหล่ำปลีห่อไก่สับปรุงรส แล้วเอาไปต้มกับน้ำซุปจนสุก ซดร้อน ๆ อร่อยมาก

ส่วนผสม แกงจืดใบกะหล่ำปลีห่อไส้ไก่

  • เนื้อไก่สับ
  • แครอตหั่นเต๋าเล็ก
  • เห็ดหอมหั่นเต๋าเล็ก
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • ใบกะหล่ำปลี
  • น้ำซุป
  • พริกไทยป่น

วิธีทำแกงจืดใบกะหล่ำปลีห่อไส้ไก่

     1. ผสมเนื้อไก่สับ แครอต และเห็ดหอมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
     2. นำส่วนผสมเนื้อไก่วางลงตรงกลางของใบกะหล่ำปลี จัดการห่อให้สวยงาม
     3. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่กะหล่ำปลีห่อไส้ไก่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา รอจนส่วนผสมสุก ก่อนเสิร์ฟโรยพริกไทย
 

ดูวิธีทำ แกงจืดใบกะหล่ำปลีห่อไส้ไก่ (สูตร10) เพิ่มเติมคลิก

6. ตำนานรักดอกเหมยเจ

          ใครไม่กินเนื้อสัตว์ต้องมาลองทำตำนานรักดอกเหมยเจ ความพิเศษคือจับกะหล่ำปลีแปลงร่างเป็นดอกไม้มีกลีบแยกเป็นแฉก ๆ ราดไส้ทำจากเห็ดหอมผัดกะหล่ำลงไป

ส่วนผสม ตำนานรักดอกเหมยเจ

  • กะหล่ำปลีหัวเล็กหรือตามชอบ
  • เห็ดหอมดอกใหญ่ 3 ดอก (แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นเส้น ๆ)
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา (ผสมน้ำเล็กน้อย)
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • ผงปรุงรสเจ
  • งาขาวและงาดำคั่ว

วิธีทำตำนานรักดอกเหมยเจ

     1. นำกะหล่ำปลีมาตัดครึ่งตามแนวขวาง คว้านเอาด้านในออกด้วยมีดคว้านและช้อน โดยให้เหลือขอบไว้ 2-3 ชั้น (สำหรับทำเป็นถ้วยกะหล่ำปลี) ส่วนที่คว้านออกให้นำมาหั่นฝอยประมาณ 1/3 ถ้วย เตรียมไว้
     2. นำเห็ดหอมมาคลุกกับซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และกะหล่ำปลีหั่นฝอย จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันพอหอม ใส่แป้งข้าวโพด พอน้ำข้นขลุกขลิก ปิดไฟ
     3. นำส่วนผสมที่ผัดไปยัดใส่ในถ้วยกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ และนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาทีจนสุก (แล้วแต่ขนาดของกะหล่ำปลี)
     4. เมื่อสุกเรียบร้อยแล้ว นำมีดคว้านกรีดถ้วยกะหล่ำปลีออกเป็นแฉก ๆ เหมือนกลีบดอกไม้ แยกกลีบออกให้สวยงาม
     5. ทำน้ำราดโดยผสมน้ำและแป้งข้าวโพดนิดหน่อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และผงปรุงรสเจให้ลักษณะข้นเหมือนน้ำราดหน้า นำไปราดให้ชุ่ม โรยงาขาวและงาดำ พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ตำนานรักดอกเหมยเจ เพิ่มเติมคลิก

7. กะหล่ำปลีห่อกุ้ง

          ปิดท้ายกันด้วยเมนูกะหล่ำปลีห่อกุ้ง หรือขนมจีบกะหล่ำปลี จับใบกะหล่ำปลีลวกห่อหมูสับแล้วพันด้วยกุยช่ายขาวลวก สุดท้ายโปะกุ้งลงไป จากนั้นเอาไปนึ่งจนสุก

ส่วนผสม กะหล่ำปลีห่อกุ้ง

  • กะหล่ำปลี (ที่ลวกแล้ว)
  • กุยช่ายขาว (ที่ลวกแล้ว)
  • เนื้อหมูสับ
  • ซีอิ๊วขาว
  • พริกไทย
  • น้ำตาลทราย
  • ผงปรุงรส
  • แป้งข้าวโพด
  • กุ้งขาว

วิธีทำกะหล่ำปลีห่อกุ้ง

     1. แกะใบกะหล่ำปลีให้ออกมาทีละแผ่น นำไปลวกน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาที แล้วมาพักไว้ และนำกุยช่ายขาวไปลวกใช้ระยะเวลาเท่ากัน
     2. นำหมูสับมาผสมกับเครื่องปรุง ได้แก่ ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลทราย และผงปรุงรส เติมแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ 15 นาที
     3. ขั้นตอนการห่อขนมจีบ นำใบกะหล่ำปลีคลี่ให้เต็มแผ่น พับมุมด้านข้างซ้าย-ขวา นำเนื้อหมูหมักมาวางบนกะหล่ำปลีโดยใช้ช้อนกดให้เนื้อหมูแบนราบ จากนั้นม้วนเข้าด้วยกัน หากเนื้อหมูทะลักก็เกลี่ยส่วนที่เกินให้เรียบร้อย จากนั้นใช้มีดตัดขนมจีบให้เป็นครึ่งหนึ่งแล้วพันด้วยกุยช่ายขาว
     4. เมื่อห่อขนมจีบเสร็จแล้ว นำกุ้งขาวมาวางบนขนมจีบ จากนั้นนำขนมจีบกะหล่ำปลีไปนึ่งให้สุก

เคล็ดลับ :

  • สามารถใช้ใบผักกาดแทนกะหล่ำปลีได้
  • ควรใช้ใบกะหล่ำปลีที่มีขนาดใหญ่และไม่แตก เพื่อจะได้ขนมจีบที่มีรูปทรงสมบูรณ์
  • อย่าลวกใบกะหล่ำปลีและกุยช่ายขาวนาน เพราะจะทำให้ใบเละได้
  • สามารถกินคู่กับโชยุ ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำจิ้มอื่น ๆ ได้ตามใจชอบ
     

ดูวิธีทำ กะหล่ำปลีห่อกุ้ง เพิ่มเติมคลิก

          ใครชอบกินผักน่าจะถูกใจไม่น้อยกับเมนูกะหล่ำปลียัดไส้ จะกินกับข้าวสวยหรือกินเปล่า ๆ ก็ยังได้ เอาเป็นว่าชอบสูตรไหนเข้าครัวทำกันได้เลยค่ะ
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
7 สูตรทำกะหล่ำปลียัดไส้ เมนูผักไม่น่าเบื่อ เครื่องแน่นใครทำก็อร่อย โพสต์เมื่อ 10 มกราคม 2563 เวลา 14:31:57 12,359 อ่าน
TOP