เมนูผักห่อไส้ อาหารลดน้ำหนักแนวใหม่ มีให้เลือกถึง 6 แบบ เน้นผักยัดไส้แน่น ๆ ใครไม่ชอบกินผักต้องเปลี่ยนใจ
เมนูผักสด หรืออาหารผักต้ม ไม่ว่าจะเป็นเมนูผักอาหารไทยอะไร เราเห็นเมื่อไรไม่เคยคิดจะแลเลยค่ะคุณขา หรือถ้าหากอาหารมีผักติดมาแม้แต่นิดเดียวก็เขี่ยทิ้ง แหม… กลิ่นแปลก ๆ แถมยังรสขม ถ้าได้กินเป็นอยากอ้วก แต่ต่อไปนี้คนที่เกลียดเมนูผักคลีนทั้งหลายจะเปลี่ยนความคิดใหม่อย่างแน่นอน หากได้เห็นเมนูอาหารผักพื้นบ้านที่กระปุกดอทคอมนำมาเสนอคือ 6 เมนูผักสอดไส้ ได้แก่ ผักกาดขาวสอดไส้ ซาลาเปาผักไส้หมูไก่ ซาลาเปาผักไส้กุ้งสับผักกาดขาวห่อหมู กะหล่ำปลี และเครปผัก อยากให้คนเกลียดผักได้มาลองสัมผัสเมนูผักเพื่อสุขภาพกันเยอะ ๆ รับรองว่าจะปลื้มไปกับรสชาติเมนูผักลดน้ำหนัก ลองดูสักครั้งน่า ไม่ผิดหวังแน่นอน
1. ผักกาดขาวห่อหมู
ผักกาดขาวเอามาทำอะไรได้บ้าง ? เบื่อต้มจืดและผัดผักแล้ว ช่วยคิดหน่อยสิคะ ขอแนะนำเมนูผักกาดขาวสอดไส้ หรือผักกาดขาวห่อหมูสับนึ่ง สูตรจากคุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ไม่ต้องใช้น้ำมัน แค่นำผักกาดขาวห่อเนื้อสัตว์ตามชอบแล้วเอาไปนึ่ง พอสุกก็จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มสุกี้ ลองทำดูง่ายเว่อร์
ส่วนผสม ผักกาดขาวห่อหมู
• กระเทียม
• พริกไทย
• เนื้อสะโพกไก่ หรือเนื้อหมู
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย (เล็กน้อย)
• ผักกาดขาว
• น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
• น้ำเย็น (สำหรับแช่ผักกาดขาว)
วิธีทำผักกาดขาวห่อหมู
>> 1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียดพักไว้
>> 2. สับไก่ (หรือหมู) ให้ละเอียด หมักด้วยกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย พักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือหมักทิ้งไว้ทั้งคืน
>> 3. ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตัดก้านทิ้งเอาแต่ส่วนใบ
• ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผักกาดขาวสอดไส้ เมนูผักแนวใหม่ จะเอาอะไรไปอ้วน
++++++++++++++++++++
2. ซาลาเปาผักกาดขาวไส้หมูและไก่
อ๊ะ ๆ เห็นชื่ออย่าเพิ่งคิดว่าจะชวนมาทำเมนูติ่มซำนะคะ ขอบอกว่าซาลาเปาผักไส้หมู-ไก่ สูตรจากคุณ bangbuatong60d เป็นเมนูผักล้วน ๆ แค่ทำให้มีรูปร่างคล้ายซาลาเปาแค่นั้นเอง ไม่มีส่วนผสมของแป้งเลยนะคะ สอดไส้ทั้งเนื้อหมูและเนื้อไก่ หน้าตาสวยงามขนาดนี้ทำไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ ถ้าพร้อมแล้วจดสูตรกันเลยค่ะ
ส่วนผสม ซาลาเปาผักกาดขาวไส้หมูและไก่
• ผักกาดขาว
• เนื้อหมู
• เนื้อไก่
• เครื่องปรุงรส
วิธีทำซาลาเปาผักกาดขาวไส้หมูและไก่
>> 1. นำผักกาดขาวมาแกะเป็นใบ ๆ แล้วนำไปลวก เตรียมไว้
>> 2. นำเนื้อหมูและเนื้อไก่มาสับแล้วปรุงรสตามชอบ เตรียมไว้
>> 3. วางผักกาดขาวรองที่ก้นถ้วย จากนั้นนำเนื้อหมูสับและเนื้อไก่สับมาโปะเป็นชั้น ๆ สลับกับผัก จากนั้นนำไปนึ่งจนผักสุก แล้วคว่ำถ้วยลงบนจาน พร้อมเสิร์ฟ
• ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซาลาเปาผักไส้หมูไก่ เมนูสุขภาพง่าย ๆ เหมาะกับทุกวัย
++++++++++++++++++++
3. ซาลาเปาผักกาดขาวไส้กุ้งสับ
ถ้าอยู่ในโหมดลดความอ้วนแล้วไม่อยากกินหมู เราก็ดัดแปลงส่วนผสมไส้เป็นกุ้งก็ได้ ขอแนะนำเมนูซาลาเปาผักกาดขาวไส้กุ้งสับ สูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ผักนิ่ม ๆ หวานตามธรรมชาติ เข้ากันดีกับเนื้อกุ้งสับ กินเปล่า ๆ เป็นอาหารคลีนก็สบายท้องดีนะคะ
ส่วนผสม ซาลาเปาผักกาดขาวไส้กุ้งสับ
• ผักกาดขาว (หัวย่อม ๆ ) 1 หัว
• กุ้งสับ หรือเนื้ออกไก่สับ 150-200 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลาแบบโซเดียมต่ำ (Low Sodium)
วิธีทำซาลาเปาผักกาดขาวไส้กุ้งสับ
>> 1. นำผักกาดขาวฉีกเป็นใบ ๆ ไปต้มในน้ำเดือดให้ใบนิ่ม เตรียมไว้
>> 2. นำกุ้งสับมาผสมกับกระเทียม รากผักชี และซีอิ๊วขาว พักไว้
>> 3. นำผักกาดขาวประมาณ 3 ใบ วางเรียงใส่ชามหรือถ้วยลักษณะครึ่งวงกลม ทับด้วยกุ้งสับที่หมักไว้ จากนั้นทับด้วยใบผักกาดขาวอีกครั้ง ทำซ้ำแบบเดิมประมาณ 3-4 ชั้น โดยปิดทับด้วยใบผักกาดขาว 2 ใบในชั้นสุดท้าย กดให้แน่น นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
>> 4. พอสุกแล้วใช้ช้อนกด ๆ จะมีน้ำผักอยู่พอสมควรให้ตักออกมาพักไว้ใช้เป็นน้ำซุป
>> 5. คว่ำซาลาเปาผักใส่จาน ผ่าเป็น 4 ส่วน หรือหั่นเป็นชิ้นตามชอบ ใส่น้ำซุปลงไปในจาน พร้อมเสิร์ฟ
• ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 22 เมนูอาหารคลีนง่าย ๆ ทำง่ายกินง่ายได้สุขภาพ
++++++++++++++++++++
4. ผักกาดขาวห่อหมูเจ้าชายกบ
สำหรับคุณแม่ที่อยากทำเมนูผักสอดไส้เอาใจคุณลูกขอแนะนำวิธีทำผักกาดขาวห่อหมูเจ้าชายกบ สูตรจากคุณแม่ฝน-คุณแม่น้องภภีม สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เมนูผักนี้ไอเดียเก๋ จับผักกาดขาวห่อหมูทำเป็นรูปหน้ากบ อูย... อยากแย่งเด็กกินจัง
ส่วนผสม ผักกาดขาวห่อหมู
• หมูสับ
• วุ้นเส้น
• กระเทียม
• พริกไทย
• รากผักชี
• ผักกาดขาว (แกะเป็นใบ ๆ)
• แครอท (กดเป็นรูปดอกไม้)
• น้ำซุป
• ชีส (สำหรับทำตากบ)
• สาหร่าย (สำหรับทำตากบ)
วิธีทำผักกาดขาวห่อหมู
>> 1. นำหมูสับกับวุ้นเส้นไปผสมกับกระเทียม พริกไทย และรากผักชี
>> 2. นำผักกาดขาวแกะเป็นใบ ๆ มาลวกพอสุก แล้วนำไปห่อหมูสับที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นรูปหน้ากบ
>> 3. ใส่แครอทลงไป เติมน้ำซุป จากนั้นก็นำไปนึ่งให้สุก
>> 4. แต่งตากบด้วยชีสและสาหร่าย ใช้แครอทตัดเป็นจมูกและปาก เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
• ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 อาหารคลีนแบบครอบครัว เมนูสุขภาพที่แม่บ้านไม่ควรพลาด
++++++++++++++++++++
5. เครปกะหล่ำปลีห่อหมู
กินเมนูผักกาดขาวมาก็เยอะลองเปลี่ยนแนวมากินกะหล่ำปลีดีกว่าค่ะ ขอแนะนำเครปกะหล่ำปลีห่อหมู สูตรจากคุณแม่ฝน-คุณแม่น้องภภีม สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก จับกะหล่ำปลีมาสอดไส้หมูลงไปทีละชั้น อยากลองสักคำไหมคะ ?
ส่วนผสม เครปกะหล่ำปลีห่อหมู
• หมูบด
• กระเทียม พริกไทย และรากผักชีสับ
• แครอท (หั่นเต๋าเล็ก ๆ)
• กะหล่ำปลี
วิธีทำเครปกะหล่ำปลีห่อหมู
>> 1. นำหมูบดหมักกับกระเทียม พริกไทย รากผักชีสับ และแครอทให้เข้ากัน
>> 2. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เด็ดเป็นใบ วางลงในชาม
>> 3. นำหมูบดที่เตรียมไว้ปาดบาง ๆ ลงบนกะหล่ำปลี ทำสลับกันจนหมด นำไปนึ่งให้สุก ตักขึ้นมาคว่ำใส่จานแล้วตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ
• ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 อาหารคลีนแบบครอบครัว เมนูสุขภาพที่แม่บ้านไม่ควรพลาด
++++++++++++++++++++
6. เครปผักกาดขาว
เห็นภาพเครปผักกาดขาวแล้วพลอยให้นึกถึงเครปขนมหวานจริง ๆ แต่กินเมนูผักสอดไส้นี้แล้วไม่ต้องกลัวอ้วนค่ะ สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจทำเครปผักขอแนะนำสูตรจากเฟซบุ๊ก Eat for Health by JJ สูตรนี้ใช้เนื้ออกไก่สับหมักกับเครื่องปรุง วางสลับชั้นกับผักกาดขาว แครอท และฟักทอง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เริดค่ะ
ส่วนผสม เครปผักกาดขาว
• อกไก่สับ 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
• ผักกาดขาว 2 หัว (เลือกหัวไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป)
• แครอทขูดฝอย 100 กรัม
• ฟักทองขูดฝอย 100 กรัม
• ต้นหอมซอย
วิธีทำเครปผักกาดขาว
>> 1. ใส่อกไก่สับลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำนวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (จะเพิ่มเห็ดหอมสับลงไปด้วยก็ได้นะคะ)
>> 2. แกะผักกาดขาวออกเป็นกลีบ ๆ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนใบและก้านนิ่ม ตักขึ้นพักไว้
>> 3. ทำชั้นที่ 1 โดยนำผักกาดขาวที่ต้มแล้วมาวางเรียงเป็นแผ่น ๆ ให้เต็มก้นภาชนะสำหรับนึ่ง (ใช้ถาดกลมขอบสูงเพื่อให้ออกมาเหมือนเค้ก) โดยให้วางทับเป็น 2 ชั้น (เพราะเป็นชั้นแรกให้หนาไว้ก่อน) แล้วโรยแครอทฝอยลงไปเกลี่ยให้เต็มแผ่นแล้วจึงนำผักกาดขาววางปิดทับอีกชั้น ทำชั้นที่ 2 โดยตักเนื้อไก่สับที่หมักไว้วางลงไปแล้วทับด้วยผักกาดขาวอีกชั้น จากนั้นโรยฟักทองขูดฝอยลงไปเป็นชั้นที่ 3 และปิดด้วยผักกาดขาวอีก 2 แผ่น
>> 4. นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที หลังจากนึ่งเสร็จจะเห็นว่ามีน้ำออกมาให้เทออกเก็บไว้เป็นน้ำซุป คว่ำภาชนะที่นึ่งลงบนจานแบน เครปจะออกจากภาชนะที่ใช้นึ่งอย่างง่ายดาย จากนั้นตัดออกเป็นชิ้น ราดน้ำซุปที่เทออกมา โรยต้นหอมซอยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
• ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารคลีน แบบไม่ 100% ทำง่าย กินง่าย สำหรับมือใหม่
สำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่ชอบกินผัก หรือคุณแม่ที่กำลังมองหาเมนูผักหลอกล่อเจ้าตัวเล็ก ขอแนะนำ 6 เมนูผักสอดไส้เลยค่ะ ถ้าได้เห็นต้องเปลี่ยนใจอยากกินผักแน่นอนเลยค่ะคุณขา
