ปอก อะโวคาโด พร้อมทำกันได้เลย กับหลากหลาย เมนูอะโวคาโดไม่อ้วน จัดเต็มทั้งอาหารคาวและของหวานเพื่อสุขภาพ ลองทำกินวนไปตามกำลังทรัพย์กันได้เลย
ใครเบื่อกิน อะโวคาโด เดี่ยว ๆ ลองจับมาทำอาหารเพื่อสุขภาพกันดีไหมเอ่ย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำ เมนูอะโวคาโด เช่น สลัดมะม่วงอะโวคาโด สลัดไข่อะโวคาโด แซนด์วิชอะโวคาโด เป็นต้น ใชว่าจะมีแต่อาหารคาวนะคะ ยังมีขนมหวานอย่างหม้อแกงอะโวคาโดด้วย
1. สลัดมะม่วงอะโวคาโดแซลมอนอบ
สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน
มื้อเย็นนี้ต้องได้กินเมนูสลัดมะม่วงอะโวคาโดแซลมอนอบ อิ่มเบาท้องกับสลัดมะม่วงอะโวคาโดและเติมโปรตีนจากแซลมอนอบ กินกับข้าวสวยก็เข้ากันดีค่ะ
ส่วนผสม แซลมอนอบ
- ปลาแซลมอน 2 ชิ้น
- เกลือป่น
- พริกไทยดำบดหยาบ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวหั่นชิ้น
- ข้าวสวย
ส่วนผสม สลัดมะม่วงอะโวคาโด
- มะม่วงสุกหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- อะโวคาโดหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
- หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นเล็กน้อย
- พริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
วิธีทำสลัดมะม่วงอะโวคาโด
ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
วิธีทำแซลมอนอบกับสลัดมะม่วงอะโวคาโด
- โรยเกลือป่นกับพริกไทยดำบดลงบนปลาแซลมอนให้ทั่ว ใส่กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นปลา
- นำปลาแซลมอนวางบนแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ คลุมให้มิด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 25-30 นาที นำออกจากเตาอบ
- ตักข้าวสวยใส่จาน วางปลาแซลมอน ราดสลัดมะม่วงอะโวคาโด จัดเสิร์ฟพร้อมมะนาว
2. แซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว
สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine
มื้อเช้าชวนทำแซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว จับขนมปังปิ้งทาอะโวคาโดสเปรดให้ทั่วแล้ววางเครื่องเคราต่าง ๆ ลงไปและประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น
ส่วนผสม แซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว (สำหรับ 4 ที่)
- ขนมปังซาวร์โดสไลซ์ 4 คู่
- อะโวคาโดสเปรด 1/2 ถ้วย
- ถั่วขาวต้มสุกบดหยาบ 1/2 ถ้วย
- ใบโหระพาอิตาเลียนซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่นแว่นย่าง 8 ชิ้น
- ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกรนมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดชนิดเค็ม (พักให้นุ่ม) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกฮาลาเปโยดอง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก) 1 ช้อนชา
- ผักโขมเบบี้ ปริมาณตามชอบ
วิธีทำแซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว
- ผสมอะโวคาโดสเปรดกับถั่วขาว พริกฮาลาเปโยดอง และใบโหระพาอิตาเลียน คลุกให้เข้ากัน
- ย่างขนมปังให้ร้อนและกรอบ
- ทามัสตาร์ดทั้ง 2 ชนิดและเนยบนขนมปังให้ทั่ว ตักสเปรดอะโวคาโดถั่วขาวใส่ วางมะเขือเทศย่างและผักโขมเบบี้ ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น เสิร์ฟทันที
3. สลัดอะโวคาโดคีนัว
ใครได้ลองทำสลัดอะโวคาโดคีนัวแล้วจะติดใจ ส่วนผสมมีแต่ผักและผลไม้ ทั้งนี้ สามารถเพิ่มเนื้อปลาลงไปได้นะคะ มาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดเพื่อสุขภาพ
ส่วนผสม สลัดอะโวคาโดคีนัว
- คีนัว 1 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ถ้วย
- แตงกวาหั่นชิ้น ปริมาณตามชอบ
- หอมแดงสับ 1/4 ถ้วย
- อะโวคาโดสุกหั่นชิ้น 2 ลูก
- ผักชีซอย 1/4 ถ้วย
ส่วนผสม น้ำสลัด
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำสลัดอะโวคาโดคีนัว
- เอาคีนัวใส่กระทะเปิดไฟปานกลาง คั่วประมาณ 5-7 นาที พอเม็ดแตกใส่น้ำเปล่า 2 ถ้วย ต้มจนเดือดแล้วค่อย ๆ ลดเป็นไฟต่ำ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ปิดไฟ
- ทำน้ำสลัดโดยเอาส่วนผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน
- พอคีนัวเย็นลงแล้ว ตักใส่ชามและใส่เครื่องเคราทุกอย่างลงไป ใส่น้ำสลัด คนทุกอย่างจนเข้ากัน
4. สลัดไข่อะโวคาโด
มีแค่ไข่ต้มกับอะโวคาโดก็มิกซ์รวมกันเป็นเมนูสลัดไข่อะโวคาโดได้แล้วค่ะ ใส่มายองเนสคลุกเคล้าจนทั่ว โรยพริกป่นและเกลือหน่อย
ส่วนผสม สลัดไข่อะโวคาโด
- อะโวคาโดหั่นเต๋า 1 ลูก
- ไข่ต้มสับ 3 ฟอง
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสลัดไข่อะโวคาโด
ใส่อะโวคาโดกับไข่ต้มลงชามผสม ราดมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว คนผสมจนเข้ากัน โรยต้นหอม
5. สลัดอะโวคาโดกุ้งย่าง
สูตรจาก นิตยสารชีวจิต
ถ้าเอียนกับสลัดไข่อะโวคาโด ลองมาทำสลัดอะโวคาโดกุ้งย่างสักมื้อ ใส่ผักสลัดตามชอบ ความพิเศษคือใส่ไข่กุ้ง มาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดงาญี่ปุ่น
ส่วนผสม สลัดอะโวคาโดกุ้งย่าง
- ผักสลัด (เลือกชนิดและปริมาณตามชอบ)
- อะโวคาโดสุกหั่นชิ้นบางตามยาว 1 ลูก
- มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้นพอดีคำ 2 ลูก
- แตงกวา แครอต และบีทรูตหั่นชิ้นพอดีคำ (ปริมาณตามชอบ)
- เลมอนฝานเป็นแว่น 2 ชิ้น
- เลมอนหั่นเต๋าเล็ก 1 ช้อนชา
- ไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสด 4 ตัว
ส่วนผสม น้ำสลัดงาญี่ปุ่น
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- วาซาบิ 1 ช้อนชา
วิธีทำสลัดอะโวคาโดกุ้งย่าง
- ย่างกุ้งในกระทะย่างจนสุกเหลือง พักไว้
- ทำน้ำสลัดงาญี่ปุ่น โดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว น้ำมันมะกอก งาขาวคั่ว และวาซาบิ เข้าด้วยกัน คนให้ส่วนผสมละลาย
- ใส่เลมอนหั่นเต๋าลงไป ตักใส่ถ้วย พักไว้
- จัดผักสลัดทุกชนิดใส่จาน วางอะโวคาโด มะเขือเทศราชินี แตงกวา แครอต บีทรูต เลมอนฝาน และกุ้งย่าง ลงไป โรยไข่กุ้ง ราดน้ำสลัดงาญี่ปุ่น พร้อมเสิร์ฟ
6. Avocado Prawn Cocktail
สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by Kucook
ปาร์ตี้คืนนี้ต้องมี Avocado Prawn Cocktail เมนูอะโวคาโดหน้าตาเก๋ แค่นำเนื้ออะโวคาโดบดผสมน้ำมะนาวและเกลือป่นวางพอดีคำบนจาน แต่งด้วยกุ้งลวก
ส่วนผสม Avocado Prawn Cocktail
- กุ้งลวกสุก 2 ตัว
- น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา
- อะโวคาโด 1/4 ลูก
- น้ำมะนาว 1/8 ช้อนชา
- เกลือป่นเล็กน้อย
- ผักสลัด สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ Avocado Prawn Cocktail
- นำกุ้งที่ลวกแล้วไปคลุกกับน้ำมันมะกอก พักทิ้งไว้
- ผ่าอะโวคาโด นำเม็ดออก คว้านเอาเฉพาะเนื้อใส่ลงภาชนะ จากนั้นใช้ช้อนบดจนเนื้ออะโวคาโดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงใส่น้ำมะนาวและเกลือป่นลงไป เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
- ตักอะโวคาโดบดวางลงบนจาน วางกุ้งลวกทับลงไป แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
7. อะโวคาโดไข่อบ
ใครมีเตาอบลองมาทำอะโวคาโดไข่อบสักมื้อกันดีไหม ความน่าสนใจอยู่ที่ตอกไข่ลงไปตรงกลางของลูกอะโวคาโด ตามด้วยชีส เกลือ และพริกไทย สุดท้ายเอาไปอบจนไข่สุก
ส่วนผสม อะโวคาโดไข่อบ
- อะโวคาโด 1/2 ลูก
- ไข่ไก่ 2 ฟองเล็ก
- ชีสขูดฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น เล็กน้อย
- พริกไทยดำบดหยาบ สำหรับโรยหน้า
- เบคอนหั่นชิ้นเล็กทอดกรอบ 1 เส้น
- ขนมปังปิ้งกรอบ 1 แผ่น
วิธีทำอะโวคาโดไข่อบ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
- ใช้ช้อนค่อย ๆ เจาะช่องตรงกลางผลอะโวคาโดเตรียมไว้สำหรับใส่ไข่
- ใส่พาร์มีซานชีสลงในช่องอะโวคาโดที่เตรียมไว้ ตอกไข่ไก่ใส่ตามลงไป โรยหน้าด้วยเกลือป่น และพริกไทยดำเล็กน้อย
- ใส่อะโวคาโดลงในถ้วยกระเบื้องขนาดพอดีกัน (ป้องกันไม่ให้อะโวคาโดลื่นไหลขณะอบ) นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที หรือจนไข่สุก นำออกจากเตา โรยหน้าด้วยเบคอนทอดกรอบ เสิร์ฟคู่กับขนมปังปิ้งกรอบ
8. ไก่ย่างมะนาวอะโวคาโด
เอาใจคนชอบกินไก่กับเมนูไก่ย่างมะนาวอะโวคาโด จับอกไก่หมักกับเกลือและพริกป่นแล้วเอาไปย่างจนสุก กินกับอะโวคาโดและบีบมะนาวหน่อย
ส่วนผสม ไก่ย่างมะนาวอะโวคาโด
- เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น
- พริกไทยป่น และเกลือป่นปริมาณเล็กน้อยสำหรับหมักไก่
- อะโวคาโด (หั่นเป็นชิ้นยาว) 1 ลูก
- มะนาว 1 ลูก
- พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
วิธีทำไก่ย่างมะนาวอะโวคาโด
- หมักอกไก่กับเกลือป่น และพริกไทยป่น จนทั่ว พักไว้สักครู่
- นำเนื้ออกไก่ที่หมักไว้ไปย่าง หรืออบจนสุก นำออกจากเตา จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมอะโวคาโด บีบมะนาว และโรยพริกไทยป่น
9. ขนมหม้อแกงอะโวคาโด
สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 5904351 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ปิดท้ายด้วยเมนูขนมหม้อแกงอะโวคาโด สูตรไม่ใส่แป้งและน้ำตาล เพิ่มเติมอะโวคาโดเพื่อสุขภาพ และใส่กะทิธัญพืชหอมใบเตย
ส่วนผสม ขนมหม้อแกงอะโวคาโด (สูตรนี้หวานน้อยปรับเพิ่ม-ลดตามชอบ)
- หอมแดง
- น้ำมันมะพร้าว
- ไข่เป็ด 4 ฟอง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือชมพู 1/4 ช้อนชา
- อิริทริทอล 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 3-4 ใบ
- กะทิธัญพืช 500 มิลลิลิตร
- อะโวคาโด 330 กรัม
- อัลมอนด์ป่น 150 กรัม
วิธีทำขนมหม้อแกงอะโวคาโด
- เจียวหอมแดงด้วยน้ำมันมะพร้าวให้เหลืองกรอบ จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำกะทิโดยนำไข่เป็ด ไข่ไก่ เกลือชมพู และน้ำตาลอิริทริทอล (Erythritol) มาขยำด้วยใบเตยเพื่อดับคาว เมื่อส่วนผสมละลายดี เติมกะทิธัญพืชและขยำให้เข้ากันอีกครั้ง นำมากรองเอาใบเตยออก
- เตรียมเนื้ออะโวคาโด ส่วนตัวชอบแบบไม่ละเอียดมากเลยจะใช้ส้อมบด ถ้าใครชอบแบบเนียน ๆ ก็สามารถนำไปปั่นได้เลย นำอะโวคาโดที่บดแล้วมาผสมในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ตามด้วยอัลมอนด์ป่นและหอมเจียวเล็กน้อยเพิ่มความหอม นำไปกวนด้วยไฟอ่อน และต้องคนตลอดเวลา ห้ามละสายตาเลย ให้สุกและข้นประมาณ 30% ก็ยกลงจากเตา
- ก่อนตักใส่พิมพ์ให้ทาพิมพ์ด้วยน้ำมันหอมเจียว และวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 30 นาที
- พอครบ 30 นาที นำออกมาทาน้ำมันหอมเจียว และเอาเข้าไปอบต่อที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน ประมาณ 10 นาที พักไว้ให้เย็น โรยหน้าด้วยหอมเจียวและตกแต่งด้วยอะโวคาโด
หลังจากที่ทำสมูทตี้อะโวคาโดบ่อยแล้วก็อยากลองทำเมนูอะโวคาโดไม่อ้วนอื่น ๆ บ้าง โดยเฉพาะสลัดไข่อะโวคาโดเอาไว้กินเติมพลังรับยามเช้า
