x close

5 เมนูผัดเผ็ดกระดูกหมู รสจัดจ้านอร่อยเด็ดสไตล์ไทย

           ชวนบริหารฟันกับเมนูผัดเผ็ดกระดูกหมู หลากสไตล์รสชาติเข้มข้นถึงเครื่อง ทำกินเองเนื้อเน้น ๆ อร่อยจุกแน่นอน

          ถ้าเบื่อเมนูหมูผัดเผ็ด อาหารไทยที่ได้เคี้ยวแค่เนื้อหมูอาจจะไม่สนุกสำหรับสายแทะ ลองมาใช่กระดูกหมูแทนน่าจะมันกว่าเยอะ เมนูกระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผัดเผ็ดกระดูกหมู เช่น ผัดเผ็ดกระดูกหมูพริกแกงใต้ ผัดเผ็ดกระดูกหมูใส่มะเขือ เป็นต้น ก่อนที่จะเข้าครัวเรามาดูความหมายของผัดเผ็ดกันก่อนว่าคืออะไร

ผัดเผ็ดคืออะไร

          ผัดเผ็ดเป็นเมนูอาหารรสจัดจ้าน สามารถแบ่งออกได้ 2 ประเภทคือ

  1. ผัดเผ็ดที่ใช้พริกสด เช่น ผัดฉ่า ผัดขี้เมา ผัดพริกไทยดำ เป็นต้น

  2. ผัดเผ็ดที่ใช้พริกแกงและอาจใส่กะทิหรือนมเพิ่มเติมได้ เช่น ผัดพริกแกง คั่วกลิ้ง ฉูี่ฉี่ เป็นต้น

          หลังจากพอรู้ความหมายของผัดเผ็ดกันแล้ว เรามาทำเมนูผัดเผ็ดกระดูกหมูกันต่อเลยดีกว่าค่ะ

1. ผัดเผ็ดกระดูกหมูพริกแกงใต้

ผัดเผ็ดกระดูกหมู

          ใครมีพริกแกงใต้เหลือ ๆ มาทำเมนูผัดเผ็ดกระดูกหมูพริกแกงใต้สักมื้อ สูตรนี้เพิ่มความหอมจากกะปิและใบมะกรูด ยิ่งถ้าได้กระดูกหมูอ่อนเคี้ยวกรุบกันไปเลยจ้า

ส่วนผสม ผัดเผ็ดกระดูกหมูพริกแกงใต้

  1. กระดูกหมู หรือกระดูกหมูอ่อน 1 กิโลกรัม

  2. น้ำเปล่า 2 ลิตร

  3. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำพริกแกงใต้ 3 ช้อนโต๊ะ

  5. ใบมะกรูดฉีก

  6. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

  7. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

  8. พริกชี้ฟ้าแดงซอย

  9. ใบมะกรูดซอย

วิธีทำผัดเผ็ดกระดูกหมูพริกแกงใต้

  1. ล้างกระดูกหมูด้วยน้ำผสมเกลือเพื่อลดความคาว 

  2. ตั้งกระทะเติมน้ำเปล่าลงไป เปิดไฟกลางพอเริ่มเดือดใส่กระดูกหมูลงไป เคี่ยวประมาณ 20 นาที คอยช้อนฟองออกด้วย

  3. เติมกะปิและพริกแกงใต้ลงไป ใส่ใบมะกรูดฉีก ปรุงรสชาติตามชอบ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาทีหรือจนพริกแกงเริ่มงวดและกระดูกหมูนุ่ม 

  4. แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูดฉีก ปิดไฟ 

2. ผัดเผ็ดกระดูกหมูพริกสด

ผัดเผ็ดกระดูกหมู

           และแล้วก็ถึงเมนูผัดเผ็ดกระดูกหมูพริกสดสุดแซ่บ ใส่สารพัดพริกและพริกไทยอ่อน เพิ่มความเผ็ดร้อนจากใบกะเพรา

ส่วนผสม ผัดเผ็ดกระดูกหมูพริกสด

  1. พริกขี้หนู

  2. พริกแดงจินดา

  3. กระเทียม

  4. กะปิ

  5. กระดูกหมู 500 กรัม

  6. น้ำปลา

  7. น้ำมันหอย

  8. น้ำตาลทราย

  9. พริกไทยอ่อน

  10. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ

  11. ใบมะกรูด

  12. ใบกะเพรา

วิธีทำผัดเผ็ดกระดูกหมูพริกสด

  1. โขลกพริกขี้หนู พริกแดงจินดา กระเทียม และกะปิจนเข้ากัน 

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่เครื่องโขลกผัดจนหอม ใส่กระดูกอ่อนหมู ผัดจนสุก 

  3. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยอ่อน และฉีกใบมะกรูดลงไป ปรุงรสตามชอบ ผัดจนน้ำงวด ใส่ใบกะเพรา ตักเสิร์ฟ

3. ผัดเผ็ดกระดูกหมูใส่มะเขือ

ผัดเผ็ดกระดูกหมู

           มาต่อกันที่เมนูผัดเผ็ดกระดูกหมูใส่มะเขือพวง สามารถเพิ่มมะเขือเปราะลงไปผัดได้เช่นกัน และยังได้ความหอมจากกระชายด้วย

ส่วนผสม ผัดเผ็ดกระดูกหมูใส่มะเขือ

  1. กระดูกหมู

  2. พริกแกงเผ็ด

  3. น้ำปลา

  4. น้ำตาลทราย

  5. เกลือ

  6. ใบมะกรูดฉีก 

  7. พริกชี้ฟ้า

  8. ใบกะเพรา 

  9. มะเขือพวง

  10. กระชาย

วิธีทำผัดเผ็ดกระดูกหมูใส่มะเขือ

  1. ตั้งกะทะผัดพริกแกงเผ็ดจนหอม ใส่กระดูกหมูลงไปผัด เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 10 บาที
    ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือตามชอบ

  2. ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้า กะเพรา มะเขือพวง และกระชายลงไป ผัดจนเข้ากัน ตักเสิร์ฟ

4. ผัดเผ็ดกระดูกหมูใส่สะตอ

ผัดเผ็ดกระดูกหมู

             ถ้าหน้าสะตอต้องลองทำเมนูผัดเผ็ดกระดูกหมูใส่สะตอ ทีเด็ดคือใส่พริกแกงใต้รสจัดจ้าน เพิ่มความหอมจากใบมะกรูด

ส่วนผสม ผัดเผ็ดกระดูกหมูใส่สะตอ

  1. กระดูกหมู 1 กิโลกรัม

  2. พริกแกงใต้

  3. สะตอ

  4. พริกชี้ฟ้าซอย

  5. ใบมะกรูดซอย

  6. น้ำตาลทราย

  7. น้ำปลา

วิธีทำผัดเผ็ดกระดูกหมูใส่สะตอ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระดูกหมูลงไปผัด ตามด้วยพริกแกงใต้ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกระดูกหมูเปื่อยนุ่ม 

  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลทราย ใส่สะตอ พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูด ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ

5. ผัดเผ็ดกระดูกหมูถั่วฝักยาว

ผัดเผ็ดกระดูกหมู

             ปิดท้ายกันด้วยเมนูผัดเผ็ดกระดูกหมูถั่วฝักยาว ใส่พริกแกงเผ็ดผัดกับกระดูกหมูจนสุกนุ่ม เติมความหอมจากกะปิ

ส่วนผสม ผัดเผ็ดกระดูกหมูถั่วฝักยาว

  1. กระดูกหมู

  2. ถั่วฝักยาว

  3. ใบมะกรูด

  4. พริกแกงเผ็ด

  5. เกลือ

  6. กะปิ

วิธีทำผัดเผ็ดกระดูกหมูถั่วฝักยาว

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระดูกหมูลงไปผัด ตามด้วยพริกแกง 

  2. ใส่กะปิและเกลือ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ถั่วฝักยาว ผัดพอเข้ากัน ตามด้วยพริกชี้ฟ้า และใบมะกรูด ตักเสิร์ฟ

           จบไปแล้วสำหรับรวมเมนูผัดเผ็ดกระดูกหมู อีกประเภทอาหารที่เอาใจสายเผ็ด ใคชอบลองมาทำกันเลยจ้า

แนะนำเมนูกระดูกหมู เมนูผัดเผ็ด และสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
5 เมนูผัดเผ็ดกระดูกหมู รสจัดจ้านอร่อยเด็ดสไตล์ไทย โพสต์เมื่อ 1 กรกฎาคม 2565 เวลา 11:27:19 6,202 อ่าน
TOP