ไก่ผัดพริกแกงใต้ เมนูผัดพริกแกงรสเผ็ดร้อนทำง่ายสไตล์ไทย

          น้ำพริกแกงเผ็ดหรือน้ำพริกแกงแดงสามารถโขลกเองได้ จะมีความหอมมากกว่าเพราะทำสดใหม่ และได้รสชาติตามสไตล์ของเราเอง ถ้าต้องการแปลงร่างเป็นน้ำพริกแกงใต้ ให้โขลกขมิ้นใส่ลงไปเพิ่มจะได้ความเผ็ดร้อนเพิ่มขึ้น

1. พริกแห้ง 3 ชนิด (พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า และพริกหยวก) ประมาณ 113 กรัม

2. ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

3. เม็ดพริกไทยขาว 10 เม็ด

4. รากผักชี หรือก้านผักชี (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ

5. ตะไคร้ปั่นละเอียด 2 ต้น (เฉพาะโคน)

6. ข่า (ปั่นละเอียด) 2 ช้อนชา

7. ผิวมะกรูด (สับละเอียด) 2 ช้อนชา

8. หอมแดง (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ

9. กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย

10. กะปิ 2 ช้อนชา

11. เกลือทะเล 2 ช้อนชา    

เคล็ดลับ : พริกแห้งที่ใช้ถ้าเป็นพริกขี้หนูแห้งจะมีรสเผ็ด ถ้าใช้พริกชี้ฟ้าแห้งจะเผ็ดน้อยลง และพริกหยวกแห้งจะไม่เผ็ด แต่ได้สีที่สวย

1. น้ำพริกแกงใต้

2. เนื้อไก่หั่น 

3. ใบมะกรูด

4. น้ำปลา

5. น้ำตาลทราย

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่น้ำพริกแกงใต้ลงไปผัดจนหอม ใส่ไก่ลงไปผัดพอสุก 

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ใส่ใบมะกรูดลงไป ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ

เมนูไก่ผัดพริกแกงใต้ อาหารใต้ รสเข้มข้นหอมสมุนไพร ถ้าชอบก็กินวนไปสามมื้อได้เลยจ้า

     => ผัดพริกแกงหมู อาหารไทยเมนูกับข้าวรสเด็ดเผ็ดหวานกลมกล่อม

     => 6 เมนูผัดพริกแกง วิธีทำอาหารไทยกลิ่นหอมแรงรสเผ็ดร้อน

     => 5 สูตรไก่ผัดพริกแกง รสจัดทำง่ายผัดกับอะไรก็อร่อย

     => ปลาดุกกรอบผัดพริกแกง กรอบหอมอร่อยแซ่บสะท้านลิ้น

     => วิธีทำทูน่าผัดพริกแกง อาหารไทยสูตรดัดแปลงแฝงความอร่อย