เตรียมครก เตรียมสากให้พร้อมตำพริกแกง สำหรับเมนูผัดพริกแกงหมู สูตรอาหารไทย หรือใครจะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ตามชอบ ผัดกับถั่วฝักยาว ราดข้าวสวยร้อน ๆ ฟินระเบิด
ส่วนผสม ผัดพริกแกงหมู
• ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนสั้น จำนวน 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช สำหรับผัด
• น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมูสามชั้น หรือหมูสับ หรือหมูกรอบ ตามชอบ 1 ถ้วย
• ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
• พริกชี้ฟ้าแดง (แต่งจาน)
วิธีทำผัดพริกแกงหมู
1. ลวกถั่วฝักยาวในน้ำเดือด ประมาณ 20 วินาที ตักขึ้นใส่ลงแช่ในน้ำเย็น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
3. ใส่หมูลงผัดจนสุก ใส่ถั่วฝักยาว และใบมะกรูดลงผัดพอเข้ากัน ยกลงจากเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนใครไม่ชอบกินเนื้อหมู สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นอย่างอื่นได้ตามชอบใจเลยค่ะ หรือจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ก็ยังได้ กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อิ่มท้องแบบสบาย
