x close

ผัดสะตอกุ้ง เมนูอาหารใต้กลิ่นหอมแรง ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

          แจกสูตรผัดสะตอกุ้ง อาหารใต้ยอดฮิต หอม กรอบ อร่อย มีกลิ่นเฉพาะตัว ทำกินเองไม่ต้องง้อร้าน พร้อมเคล็ดลับการเลือกสะตอและกุ้งสด
         เอาใจคนชอบกินเมนูสะตอ อาหารใต้กลิ่นหอม ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก นำสะตอมาผัดกับกะปิจนกลิ่นหอมฉุน ตามด้วยใส่กุ้งสดลงไป ปรุงรสเผ็ดเค็มตามชอบ ผัดเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ กินคลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งหรอยแรง แต่ก่อนจะไปดูวิธีทำผัดสะตอกุ้ง เราขอแนะนำวิธีการเลือกสะตอและกุ้งสดก่อนดีกว่า
ผัดสะตอกุ้ง

วิธีเลือกสะตอ

ผัดสะตอกุ้ง

         ควรเลือกสะตอที่ฝักสด ๆ เปลือกเรียบตึงไม่เหี่ยว ไม่มีรอยช้ำหรือหัก เมล็ดใหญ่ ผิวฝักสีเขียวสด

วิธีการเลือกซื้อกุ้งสด

  • เลือกกุ้งที่ตาใส ตากลมมีสีดำใส เต่งตึง ไม่เหี่ยว 

  • เลือกกุ้งที่ตัวใส ขาว-เทา ไม่ดำ เนื้อกุ้งต้องแน่น

  • เปลือกกุ้งควรแข็ง แน่น เงาวาว ไม่แดง หยิบขึ้นมาไม่มีเมือกเหนียวติดมือ ครีบและหางจะไม่เป็นสีชมพูหรือสีที่แปลกจากธรรมชาติ

  • เลือกกุ้งที่หัวยังติดแน่นอยู่กับตัวกุ้งและหาง 

  • กลิ่นต้องไม่คาว มีแค่กลิ่นเค็มอ่อน ๆ ของทะเล

วิธีแกะกุ้งสด

1. ปอกกุ้งแบบเหลือหางและเปลือกข้อสุดท้าย
          จับหางและเปลือกกุ้งข้อสุดท้ายเอาไว้ ค่อย ๆ ใช้นิ้วโป้งแกะเปลือกและขากุ้งออก ใช้มีดผ่าหลังกุ้งแล้วดึงเส้นดำออก
2.ปอกกุ้งแบบเหลือหาง
          จับหางกุ้งเอาไว้ ใช้นิ้วโป้งแกะเปลือกกุ้งตั้งแต่โคนหางออกจนหมด ใช้มีดผ่าหลังกุ้งแล้วดึงเส้นดำออก
3. ปอกกุ้งแบบ 2 in 1 โดยใช้กรรไกร
          ดึงหัวกุ้งออก ใช้กรรไกรเสียบเข้าไปในเนื้อกุ้งตรงส่วนหลัง แล้วค่อย ๆ ตัดจนถึงหาง จับหางไว้แล้วค่อย ๆ แกะเปลือกกุ้งและดึงเส้นดำออก

สูตรผัดสะตอกุ้ง

ผัดสะตอกุ้ง

ส่วนผสม ผัดสะตอกุ้ง

  1. กระเทียมไทย 10 กลีบ

  2. พริกแดง 5 เม็ด (เลือกความเผ็ดตามชอบ)

  3. พริกแห้ง 5 เม็ด (เลือกความเผ็ดตามชอบ)

  4. หอมแดง 3 หัว

  5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

  6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะ

  8. กุ้งสด 6 ตัว (แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก)

  9. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

  10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

  11. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

  12. สะตอ (แกะเม็ด) 1 ถ้วย

วิธีทำผัดสะตอกุ้ง

  1. โขลกกระเทียมพอหยาบ ใส่พริกทั้ง 2 ชนิดลงไปโขลกพอหยาบ ๆ ตามด้วยหอมแดงและกะปิ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

  2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม

  3. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดจนเดือด ใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ลงไปผัดพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ

  4. ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนสุกแล้วใส่สะตอลงไปผัดให้พอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ผัดสะตอกุ้ง

          ใครชอบอาหารใต้ ต้องไม่พลาดเมนูผัดสะตอกุ้ง กลิ่นหอมแรง หรือจะลองทำผัดสะตอปูก็อร่อยไม่แพ้กัน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่าหรอยจังฮู้

แนะนำเมนูผัดสะตอสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ผัดสะตอกุ้ง เมนูอาหารใต้กลิ่นหอมแรง ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน อัปเดตล่าสุด 12 กรกฎาคม 2566 เวลา 10:01:14 72,594 อ่าน
TOP