ผัดสะตอกุ้ง เมนูอาหารใต้กลิ่นหอมแรง ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

         ควรเลือกสะตอที่ฝักสด ๆ เปลือกเรียบตึงไม่เหี่ยว ไม่มีรอยช้ำหรือหัก เมล็ดใหญ่ ผิวฝักสีเขียวสด

• เลือกกุ้งที่ตาใส ตากลมมีสีดำใส เต่งตึง ไม่เหี่ยว 

• เลือกกุ้งที่ตัวใส ขาว-เทา ไม่ดำ เนื้อกุ้งต้องแน่น

• เปลือกกุ้งควรแข็ง แน่น เงาวาว ไม่แดง หยิบขึ้นมาไม่มีเมือกเหนียวติดมือ ครีบและหางจะไม่เป็นสีชมพูหรือสีที่แปลกจากธรรมชาติ

• เลือกกุ้งที่หัวยังติดแน่นอยู่กับตัวกุ้งและหาง 

• กลิ่นต้องไม่คาว มีแค่กลิ่นเค็มอ่อน ๆ ของทะเล

1. กระเทียมไทย 10 กลีบ

2. พริกแดง 5 เม็ด (เลือกความเผ็ดตามชอบ)

3. พริกแห้ง 5 เม็ด (เลือกความเผ็ดตามชอบ)

4. หอมแดง 3 หัว

5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะ

8. กุ้งสด 6 ตัว (แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก)

9. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

12. สะตอ (แกะเม็ด) 1 ถ้วย

1. โขลกกระเทียมพอหยาบ ใส่พริกทั้ง 2 ชนิดลงไปโขลกพอหยาบ ๆ ตามด้วยหอมแดงและกะปิ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม

3. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดจนเดือด ใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ลงไปผัดพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ

4. ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนสุกแล้วใส่สะตอลงไปผัดให้พอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

• ผัดสะตอปู ใส่กะปิกลิ่นหอมแรงอร่อยครบรสแบบปักษ์ใต้

• สะตอผัดซอสมะเขือเทศ รสชาติแปลกใหม่ เอาใจคนชอบสะตอ

• คั่วกลิ้งหมูผัดสะตอ อาหารใต้เมนูหมูสับ หรอยแรง

• กุ้งผัดน้ำพริกกะปิสะตอ กลิ่นหอมแรงรสเจ็บจากน้ำพริกเหลือ ๆ