x close

ฟักเชื่อมแห้ง สูตรขนมไทยเชื่อม กรอบอร่อยเก็บไว้กินได้นาน

          ฟักเชื่อมแห้ง ขนมไทยโบราณ กรอบนุ่มหวานฉ่ำ เหมาะเป็นขนมมงคล ไส้ขนมต่าง ๆ ใส่เครื่องดื่ม พร้อมประโยชน์และวิธีเลือกฟักเขียว
          ฟักเขียวทำอาหารอย่างแกงจืดหรือจิ้มน้ำพริกก็อร่อย ถ้าเบื่อของคาว ลองแบ่งมาทำของหวานอย่างเมนูฟักเชื่อมแห้งสูตรนี้ มีความกรอบนอกนุ่มใน พร้อมเกล็ดน้ำตาลสีขาวเคลือบดูน่าหม่ำ จะกินเล่นกินเพลิน หรือทำเป็นไส้ขนมเปี๊ยะ ไส้ขนมปัง หรือใส่น้ำเต้าหู้ก็เด็ด

ประโยชน์ของฟัก

  • มีฤทธิ์เย็น แก้อาการร้อนใน กระหายน้ำ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ 

  • ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือด ช่วยลดความดัน ไขมัน และน้ำตาลในเลือด

  • ดีต่อระบบลำไส้ แก้ท้องผูก ช่วยให้ขับถ่ายง่ายขึ้น  

  • ช่วยลดอาการบวมน้ำในร่างกาย

วิธีเลือกฟัก

          ถ้าต้องการเลือกฟักสำหรับทำแกงจืด ควรเลือกฟักแก่ เปลือกสีเขียวผสมขาวนวล เนื้อจะแข็ง ลูกใหญ่ มีขนอ่อนทั่วลูก ถ้าต้องการนำมาผัดหรือจิ้มน้ำพริก ควรเลือกฟักอ่อน เปลือกสีเขียวอ่อน เนื้อจะนิ่ม ไม่มีขน

สูตรฟักเชื่อมแห้ง

ฟักเชื่อม

ภาพจาก : เพจพี่ขวดเข้าครัว

วิธีทำฟักเชื่อมแห้ง ขนมมงคลโบราณ กรอบอร่อย เก็บไว้ทานได้นาน ๆ
โดย เพจพี่ขวดเข้าครัว

          สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำฟักเชื่อมแห้ง ขนมมงคลโบราณ กรอบอร่อย ทำแล้วเก็บไว้ทานได้นาน ๆ เลยค่ะ

ส่วนผสม ฟักเชื่อมแห้ง

  1. ฟักเขียวแก่

  2. น้ำปูนใส

  3. สารส้มทุบละเอียด 1 ช้อนชา

  4. น้ำตาลทราย

วิธีทำฟักเชื่อมแห้ง

      1. เริ่มจากให้เราหั่นฟักเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ล้างทำความสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
ฟักเชื่อม

ภาพจาก : เพจพี่ขวดเข้าครัว

      2. นำฟักใส่อ่างผสม เติมน้ำปูนใสแช่ให้ท่วม เพื่อให้เวลาเชื่อมเสร็จแล้วมีความกรอบ แล้วพักไว้ 1 คืน
ฟักเชื่อม

ภาพจาก : เพจพี่ขวดเข้าครัว

      3. พอครบเวลาให้นำฟักมาล้างทำความสะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วเตรียมตั้งน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดใส่สารส้มที่ทุบให้ละเอียดลงไป
ฟักเชื่อม

ภาพจาก : เพจพี่ขวดเข้าครัว

       4. ปิดไฟ นำฟักลงแช่ 2 นาที เพื่อให้ฟักมีความใสและแข็งขึ้น
ฟักเชื่อม

ภาพจาก : เพจพี่ขวดเข้าครัว

       5. ระหว่างนี้เตรียมน้ำลงอ่างผสม และเติมน้ำแข็งรอไว้ แล้วนำฟักลงมาน็อกในน้ำเย็น
ฟักเชื่อม

ภาพจาก : เพจพี่ขวดเข้าครัว

     6. พอฟักคลายความร้อนก็ล้างทำความสะอาดและผึ่งให้สะเด็ดน้ำสักหน่อย แล้วนำฟักบางส่วนใส่ลงในกะละมัง โรยน้ำตาลลงไป โดยทำสลับชั้นกันระหว่างน้ำตาลและฟัก คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร
ฟักเชื่อม

ภาพจาก : เพจพี่ขวดเข้าครัว

      7. พักไว้ 1 คืน
ฟักเชื่อม

ภาพจาก : เพจพี่ขวดเข้าครัว

      8. ตั้งกระทะค่อย ๆ เทฟักลงไป เปิดไฟแรง หมั่นคนเบา ๆ อย่าให้ไหม้ พอน้ำเชื่อมงวดให้ปรับเป็นไฟกลาง หมั่นคนไปเรื่อย ๆ พอน้ำตาลเป็นเกล็ดให้ปรับเป็นไฟอ่อน หมั่นคนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลเกล็ดสีขาวเคลือบฟัก มีความแห้งและเบา ปิดไฟ
ฟักเชื่อม

ภาพจาก : เพจพี่ขวดเข้าครัว

      9. ให้นำขึ้นมาผึ่งจนเย็นสนิท เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ฟักเชื่อม

ภาพจาก : เพจพี่ขวดเข้าครัว

เคล็ดลับทำฟักเชื่อม

           น้ำตาลที่ติดเหลือในกระทะตักใส่กระปุกเก็บไว้ใช้ต่อได้ ส่วนน้ำตาลที่ติดก้นกระทะขูดไม่ออก สามารถเก็บไว้ทำกับข้าวหรือต้มทำน้ำขิง น้ำใบเตย เสิร์ฟคู่กับฟักเชื่อมได้ด้วย เพียงแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย ทำทีเดียวเก็บไว้ได้นาน ๆ เลย
ฟักเชื่อม

ภาพจาก : เพจพี่ขวดเข้าครัว

           ฟักเชื่อมแห้ง ขนมไทยโบราณ มาพร้อมเคล็ดลับความกรอบ ไม่เละ ทำกินเก็บได้นานเป็นเดือน

บทความที่เกี่ยวข้องกับขนมไทยเชื่อมที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว และ เพจพี่ขวดเข้าครัว
ขอบคุณข้อมูลจาก : medthai.com

 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ฟักเชื่อมแห้ง สูตรขนมไทยเชื่อม กรอบอร่อยเก็บไว้กินได้นาน อัปเดตล่าสุด 13 กรกฎาคม 2566 เวลา 14:10:02 49,623 อ่าน
TOP