x close

ยำหอยดอง แน่นเครื่องสมุนไพร แซ่บจี๊ดแบบไทย ๆ

          แซ่บไม่ไหว ! ยำหอยดองเครื่องแน่นสมุนไพร กินเป็นกับแกล้มก็ดี กินกับข้าวสวยก็สุดฟิน แนมด้วยผักสดเยอะ ๆ รสชาติไม่ธรรมดา
           ยำหอยดอง หรือหอยดองทรงเครื่อง อาหารไทยพื้นบ้านที่อยู่คู่คนไทยมายาวนาน รสชาติเปรี้ยวเค็ม ใส่เครื่องเคราสมุนไพรแน่น ๆ กินคู่กับข้าวสวยก็อร่อย หรือกินกับผักสด ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ใครชอบกินของหมักดองรสจัด ๆ ไปลองทำกันเลย

หอยดอง คือ

           หอยดอง (Pickled Clams) เป็นอาหารหมักพื้นบ้านของไทย ที่นำหอยแมลงภู่ทั้งตัวมาแกะเปลือกออก ล้างทำความสะอาด แล้วดองกับเครื่องปรุงรสเค็ม เช่น เกลือ น้ำเกลือ น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว บางสูตรเพิ่มรสเปรี้ยวน้ำส้มเข้าไปด้วย ทำให้หอยมีรสชาติเค็ม เปรี้ยว นิยมกินแบบดิบ ไม่ผ่านความร้อน มีทั้งแบบหอยแมลงภู่ หอยแครง หอยกะพง เป็นต้น
ยำหอยดอง

หอยดองอันตรายไหม

           หอยดอง เป็นอาหารหมักที่ไม่ผ่านการให้ความร้อน จึงไม่ควรกินในปริมาณที่มากจนเกินไป และควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดูมีมาตรฐาน เพราในหอยแมลงภู่ดองมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหลายชนิดปนเปื้อนอยู่ เช่น บาซิลลัส ซีเรียส (Bacillus cereus) เชื้ออีโคไล (E. coli) และสแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส (Staphylococcus Aureus) เป็นต้น ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ถ่ายเหลว ปวดท้อง หากกินหอยดองในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

หอยดองทำอะไรกินถึงจะอร่อย

           หอยดองสามารถนำมาทำอาหารไทยได้หลายอย่าง เช่น ยำหอยดอง ส้มตำหอยดอง หลนหอยดอง ไข่เจียวหอยดอง เมี่ยงหอยดอง ลาบหอยดอง ตำมะม่วงหอยดอง เป็นต้น กินคู่กับข้าวหรือเป็นกับแกล้มได้

เครื่องปรุงยำหอยดองมีอะไรบ้าง

           โดยปกติแล้วเครื่องปรุงยำหอยดองจะใส่เครื่องเคราสมุนไพรลงไปอย่างใบมะกรูดซอย ตะไคร้ซอย พริกซอย ขิงอ่อนซอย หอมแดงซอย โรยหน้าด้วยผักชี ใบสะระแหน่ หรือผักชีฝรั่ง แต่บางครั้งหากหอยดองมีรสที่เค็มเกินไปจะมีการบีบน้ำมะนาวลงไปเพิ่มรสเปรี้ยวด้วย

ยำหอยดองกินกับอะไรดี

           ยำหอยดองนิยมกินกับผักสดได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแตงกวา มะเขือเปราะ มะเขือพวง ขมิ้นขาว ถั่วพลู ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ฯลฯ คู่กับน้ำพริก ข้าวสวย บางคนนิยมทำเป็นเมนูกับแกล้มเพราะมีรสชาติจัดจ้าน

สูตรยำหอยดอง

ยำหอยดอง

ส่วนผสม ยำหอยดอง

  1. หอยดอง 1 ถ้วย

  2. ใบมะกรูดซอย

  3. ตะไคร้ซอย

  4. พริกขี้หนูซอย หรือพริกชี้ฟ้าซอย

  5. หอมแดงซอย

  6. กระเทียมซอยบาง

  7. ผักชีฝรั่งซอย

  8. ขิงอ่อนซอย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 

  9. ผักชีซอย

  10. ใบสะระแหน่

  11. มะนาว 1 ซีก

ยำหอยดอง

วิธีทำยำหอยดอง

      1. ใส่ใบมะกรูดซอย ตะไคร้ซอย พริกซอย หอมแดงซอย กระเทียมซอย และขิงอ่อนซอย ลงในหอยดอง คนผสมให้เข้ากัน
ยำหอยดอง

     2. บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย (หากหอยดองมีรสที่เปรี้ยวอยู่แล้วไม่ต้องใส่ก็ได้) เคล้าให้เข้ากัน
ยำหอยดอง

      3. ตักใส่ชาม โรยผักชีฝรั่งซอย ผักชีซอย และใบสะระแหน่ ลงไปเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
           แซ่บนัวสุด ๆ ไปเลยสำหรับยำหอยดองจานนี้ รีบออกไปตลาดแล้วซื้อหอยดองมายำกันเลยดีกว่า

บทความที่เกี่ยวข้องกับยำหอยดอง

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ยำหอยดอง แน่นเครื่องสมุนไพร แซ่บจี๊ดแบบไทย ๆ อัปเดตล่าสุด 1 พฤศจิกายน 2566 เวลา 23:36:31 42,005 อ่าน
TOP