x close

5 สูตรหมักไก่ทอดไม่ใส่แป้ง หนังกรอบเนื้อนุ่ม แทะเพลินจนคำสุดท้าย

           แจกสูตรหมักไก่ทอดไม่ใส่แป้ง หนังกรอบเนื้อนุ่มฉ่ำ มีทั้งไก่ทอดแบบเผ็ดและไม่เผ็ด ไม่ต้องมีน้ำจิ้มก็อร่อย
           เมนูไก่ทอด อาหารไทยส่วนใหญ่จะชุบแป้งเพื่อให้มีความกรอบ แต่ถ้าใครไม่ชอบกินแป้ง ไม่ว่าจะทำเองหรือซื้อมาทีไรต้องแกะแป้งทิ้งตลอด วันนี้เรามีสูตรหมักไก่ทอดไม่ใส่แป้ง มีทั้งไก่ทอดน้ำปลา ไก่ทอดพริกกระเทียม และไก่ทอดโค้ก จะใช้ส่วนไหนของไก่ทำก็อร่อย กินเป็นอาหารว่าง เมนูกับแกล้ม หรือกินกับข้าวสวย ข้าวเหนียวก็ฟิน

สูตรหมักไก่ทอดไม่ใส่แป้ง

1. ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม

ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

          ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับปีกไก่หมักกับเครื่องปรุงพักทิ้งไว้จนครบเวลา จากนั้นนำไปทอดจนสุก ปิดท้ายโรยพริกกระเทียมเจียว

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม

  1. ปีกไก่บน-ล่าง

  2. พริกกับกระเทียมตำ

  3. น้ำมันพืช

  4. ซอสหอยนางรม 

  5. ซอสปรุงรส 

  6. น้ำตาลทราย

  7. ผงปรุงรส

  8. พริกไทยป่น

วิธีทำปีกไก่ทอดพริกกระเทียม

  1. หมักไก่กับเครื่องปรุงตามสัดส่วนที่ชอบ ทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที

  2. เจียวพริกกับกระเทียมตำกับน้ำมันจนกระเทียมสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปให้ท่วม ๆ พอน้ำมันร้อนนำปีกไก่ลงทอดด้วยไฟกลางจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน 

  4. นำไก่ใส่จานแล้วโรยพริกกระเทียมตำเจียวลงไป จัดเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม

2. ไก่ตะเกียบทอดน้ำปลา

ไก่ตะเกียบทอดน้ำปลา

           ไก่ตะเกียบทอดน้ำปลา นำไก่หมักกับน้ำปลาและพริกไทย จากนั้นนำเข้าไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันจนสุกกรอบ

ส่วนผสม ไก่ตะเกียบทอดน้ำปลา

  1. ปีกกลางไก่ 500 กรัม

  2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  3. พริกไทย

วิธีทำไก่ตะเกียบทอดน้ำปลา

  1. ล้างไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเอาไปหมักกับน้ำปลาและพริกไทย ใช้มีดปลายแหลมจิ้มไก่เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ หมักไว้ประมาณ 15 นาที

  2. เอาไก่เข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน วางเรียงอย่าให้ทับกันเพื่อให้กรอบทั่ว ใช้ไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกกรอบ
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ตะเกียบทอดน้ำปลา

3. ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ภาพจาก : คุณ Shintaro

          ปีกไก่ทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณ Shintaro นำไก่หมักกับน้ำปลา เกลือ น้ำตาล และพริกไทย อาจใส่ผงบาร์บีคิวหรือผงปาปริก้าลงไปด้วยก็ได้ นำไปนึ่งจนครบเวลาแล้วค่อยนำไปทอดจนสุก

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดน้ำปลา

  1. ปีกกลางไก่

  2. น้ำเปล่า

  3. น้ำปลา

  4. เกลือ

  5. น้ำตาลทราย

  6. พริกไทย

  7. ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า

  8. ใบเตย

  9. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา

  1. เตรียมปีกกลางไก่ ใครชอบกินชิ้นเล็ก ๆ ก็ผ่าครึ่งตามแนวยาว นำไปล้างให้สะอาด หมักด้วยน้ำปลา เกลือนิดหน่อย น้ำตาลทราย พริกไทย ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า หมักประมาณ 2 ชั่วโมง

  2. ตั้งหม้อเตรียมนึ่ง โดยใส่ใบเตยลงไป นำไก่ที่หมักไว้คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อยเพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกัน นำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 20 นาที พอครบเวลาปิดเตา เปิดฝา ผึ่งไว้ให้แห้งหมาด ๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ หรือตากแดด หาอะไรคลุมไว้กันแมลง

  3. ตั้งกระทะกะน้ำมันพอท่วมไก่ รอน้ำมันร้อน เบาไฟนิดหน่อย ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงแล้วใส่ไก่ลงไปทอด 
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่ทอดน้ำปลา

4. ปีกไก่ทอดโค้ก

ปีกไก่ทอดโค้ก

ภาพจาก : คุณ Sitthikit Raviverawan

           ปีกไก่ทอดโค้ก สูตรจาก คุณ Sitthikit Raviverawan นำปีกไก่หมักกับซอสและพริกไทยสักครู่ จากนั้นนำไปทอดจนสุกแล้วใส่โค้กลงไปเคี่ยวจนซึมเข้าเนื้อ

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดโค้ก

  1. ปีกไก่ 500 กรัม 

  2. ซอสถั่วเหลือง (ซอสปรุงรส) 2 ช้อนโต๊ะ

  3. พริกไทยดำป่น (ตามความชอบเลย)

  4. โค้ก

วิธีทำปีกไก่ทอดโค้ก

  1. ล้างปีกไก่ให้สะอาดแล้วหมักกับซอสและพริกไทย คลุกให้เข้ากัน นำใส่กล่องปิดฝาใส่ตู้เย็น 

  2. พอหมักจนซอสซึมเข้าเนื้อไก่แล้วนำไปทอดกับน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนสุก เทน้ำมันออก ใส่โค้กลงไป เคี่ยวต่อสัก 10 นาที จนโค้กเริ่มแห้งกลายเป็นซอสเหนียว ตักขึ้น 
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่ทอดโค้ก

5. น่องไก่ทอดน้ำปลา

น่องไก่ทอดน้ำปลา

ภาพจาก : คุณบูตะ กะ กิมจิ

           น่องไก่ทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณบูตะ กะ กิมจิ นำน่องไก่หมักกับน้ำปลาจนครบเวลา จากนั้นนำไปทอดจนสุกเหลืองสวย

ส่วนผสม น่องไก่ทอดน้ำปลา

  1. น่องไก่บน

  2. น้ำปลา

วิธีทำน่องไก่ทอดน้ำปลา

  1. นำน่องไก่ทอดมาหมักน้ำปลาแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปกะพอท่วมไก่ พอร้อนให้หรี่เป็นไฟกลาง ใส่ไก่ลงไปทอดจนสุกเหลือง 
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น่องไก่ทอดน้ำปลา

          ใครชอบกินไก่ทอดแบบไร้แป้งมาลองทำกันเลย แค่มีน้ำปลาและเครื่องปรุงรสก็ทำไก่ทอดฟิน ๆ กินได้ที่บ้านแล้วจ้า

บทความเกี่ยวกับสูตรหมักไก่ทอดอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
5 สูตรหมักไก่ทอดไม่ใส่แป้ง หนังกรอบเนื้อนุ่ม แทะเพลินจนคำสุดท้าย อัปเดตล่าสุด 20 มีนาคม 2567 เวลา 19:46:33 31,495 อ่าน
TOP