x close

12 สูตรหมักปีกไก่ทอด เคล็ดลับหมักไก่ทอดอร่อยง่ายตามสไตล์

           รวมสูตรหมักปีกไก่ทอด เมนูไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน หมักกับอะไรก็อร่อย จะกินเล่น หรือกินเป็นกับข้าวก็เด็ด
           ปีกไก่หมักกับอะไรได้บ้าง ? ถ้าเบื่อปีกไก่ทอดน้ำปลาหรือปีกไก่ทอดเกลือ อาหารไทย ลองมาดูสูตรหมักปีกไก่ทอด ที่เรานำเสนอได้เลย เช่น ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม ปีกไก่ทอดพริกแกง ปีกไก่ทอดโค้ก เป็นต้น ใครชอบสไตล์ไหนลองมาทำเป็นอาหารมื้อต่อไปกันได้เลย

สูตรหมักปีกไก่ทอด

1. ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม

ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

          ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม จับปีกไก่หมักกับเครื่องปรุงแล้วนำไปทอดจนสุกกรอบ สุดท้ายโรยพริกและกระเทียมตำหอมกรอบ

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม

  1. ปีกไก่บน-ล่าง

  2. พริกกับกระเทียมตำ

  3. น้ำมันพืช

  4. ซอสหอยนางรม 

  5. ซอสปรุงรส 

  6. น้ำตาลทราย

  7. ผงปรุงรส

  8. พริกไทยป่น

วิธีทำปีกไก่ทอดพริกกระเทียม

  1. หมักไก่กับเครื่องปรุงตามสัดส่วนที่ชอบ ทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที

  2. เจียวพริกกับกระเทียมตำกับน้ำมันจนกระเทียมสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปให้ท่วม ๆ พอน้ำมันร้อนนำปีกไก่ลงทอดด้วยไฟกลางจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน นำไก่ใส่จานแล้วโรยพริกกระเทียมตำเจียวลงไป 
     

ดูวิธีทำ ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม

2. ปีกไก่ทอดซอส

ปีกไก่ทอดซอส

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

           ปีกไก่ทอดซอส สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับปีกไก่หมักกับซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทย เบกกิ้งโซดา และแป้งโกกิ พอหมักครบเวลาก็นำไปทอดจนสุกกรอบ

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดซอส

  1. ปีกไก่ขนาดชิ้นพอดีคำ 12 ชิ้น

  2. น้ำมัน 500 มิลลิลิตร (สำหรับทอด)

  3. พริกแห้ง

  4. ใบมะกรูดซอย

ส่วนผสม ซอสสำหรับหมัก

  1. ซอสปรุงรส หรือซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

  3. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

  4. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

  5. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

  6. แป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะพูน

วิธีทำปีกไก่ทอดซอส

  1. ล้างไก่ให้สะอาด หมักไก่กับเครื่องหมัก ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

  2. ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ไก่ลงไปทอดเรื่อย ๆ จนสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

  3. จากนั้นทอดพริกแห้งแล้วนำมาโรยบนไก่ทอด สุดท้ายโรยใบมะกรูดซอยลงไป 
     

ดูวิธีทำ ปีกไก่ทอดซอส

3. ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

          ปีกไก่ทอดน้ำปลา จับไก่หมักกับน้ำปลาและพริกไทยจนครบเวลา จากนั้นนำไปทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจนสุก เนื้อไก่จะแห้งหนังกรอบ ถูกใจคนชอบกินไก่แบบแห้ง ๆ ไม่มีน้ำมันฉ่ำเยิ้ม

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดน้ำปลา

  1. ปีกกลางไก่ 500 กรัม

  2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  3. พริกไทย

วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา

  1. ล้างไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเอาไปหมักกับน้ำปลาและพริกไทย ใช้มีดปลายแหลมจิ้มไก่เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ หมักไว้ประมาณ 15 นาที

  2. เอาไก่เข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน วางเรียงอย่าให้ทับกันเพื่อให้กรอบทั่ว ใช้ไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกกรอบ
     

ดูวิธีทำ ปีกไก่ทอดน้ำปลา

4. ปีกไก่ทอดซอสมะเขือเทศ

ปีกไก่ทอดซอสมะเขือเทศ

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ปีกไก่ทอดซอสมะเขือเทศ สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปีกไก่หมักกับเครื่องปรุงแล้วคลุกกับไข่และแป้งก่อนนำลงไปทอด สุดท้ายนำลงไปคลุกกับซอสมะเขือเทศ โรยงาเพิ่มความน่ากิน

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดซอสมมะเขือเทศ

  1. ปีกไก่บน 2 กิโลกรัม 

  2. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ 

  3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 

  4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม แป้งสำหรับคลุกไก่

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง 

  2. แป้งทอดกรอบ 3 ถ้วยตวง 

  3. เกลือ 1/4 ช้อนชา 

  4. พริกไทย 1/2 ช้อนชา 

  5. น้ำมัน (สำหรับทอด)

ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศ (ปรับรสตามชอบ)

  1. ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง

  2. เกลือ 1/4 ช้อนชา 

  3. พริกไทย 1/2 ช้อนชา 

  4. พริกป่น 1/2 ช้อนชา

  5. น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง 

  6. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ 

  7. งาขาวคั่ว ตามชอบ 

  8. ต้นหอมซอย ตามชอบ

วิธีทำปีกไก่ทอดซอสมะเขือเทศ

  1. นำปีกไก่บนมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย หลังจากนั้นนำมาบั้ง เพื่อเวลาคลุกเคล้ากับเครื่องหมักไก่จะได้ซึมเข้าไปในเนื้อ ใส่กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส หลังจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

  2. ทำแป้งที่ใช้คลุกก่อนทอด โดยนำไข่ไก่ใส่จานตีให้แตก เตรียมไว้ และนำแป้งทอดกรอบใส่จาน ใส่พริกไทยและเกลือ คนให้เข้ากัน หลังครบเวลานำไก่ออกจากตู้เย็น คลุกเคล้าไก่ให้เข้ากันอีกครั้ง

  3. นำไก่มาชุบไข่ก่อนแล้วชุบแป้ง หลังจากนั้นพักใส่ถาดไว้

  4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง หลังจากน้ำมันร้อนนำไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

  5. ทำซอสมะเขือเทศ โดยนำซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย พริกป่น น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ใส่ลงในกระทะ (ชิมรสตามชอบ) คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน รอจนซอสเดือด นำไก่ใส่ลงกระทะ คลุกเคล้าซอสให้ทั่ว หลังจากนั้นโรยด้วยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำ ปีกไก่ทอดซอสมะเขือเทศ

5. ปีกไก่ทอดกรอบ

ปีกไก่ทอดกรอบ

ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

           ปีกไก่ทอดกรอบ สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen จับไก่คลุกกับแป้งผสมไข่จนทั่วแล้วค่อยคลุกแป้งเปล่า ก่อนนำลงทอดจนสุก

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดกรอบ

  1. น่องไก่ อกไก่ หรือปีกไก่ 500 กรัม 

  2. แป้งข้าวโพด 60 กรัม

  3. แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม

  4. ผงฟู 1 ช้อนชา 

  5. ผงกระเทียมพริกไทย 1 ช้อนชา 

  6. ผงหัวหอม 1 ช้อนชา 

  7. ผงปาปริก้า (พริกป่น) 2 ช้อนชา

  8. เกลือ 1+1/2 ช้อนชา 

  9. ไข่ 2 ฟอง 

  10. น้ำ 7-8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปีกไก่ทอดกรอบ

  1. นำน่องไก่ อกไก่ ปีกไก่ มาล้างทำความสะอาด

  2. เคล็ดลับทำให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำหอมอร่อย โดยแช่เนื้อไก่ในน้ำผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และหอมแดง 5 หัว แช่ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

  3. ผสมแป้งและเครื่องปรุงตามสูตร โดยแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนที่ 1 นำไปผสมไข่ 2 ฟอง และส่วนที่ 2 สำหรับนำไก่ไปคลุกก่อนทอด 

  4. นำไก่ที่แช่น้ำไว้มาซับให้แห้ง แล้วไปชุบกับแป้งที่ผสมไข่ไว้ จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งส่วนที่ 2 คลุกเบา ๆ ให้แป้งติดเนื้อไก่เป็นเกล็ด ๆ สวยงาม นำไก่ไปทอดประมาณ 15 นาที จนสุกกรอบ 
     

ดูวิธีทำ ปีกไก่ทอดกรอบ

6. ปีกไก่ทอดพริกแกง

ปีกไก่ทอดพริกแกง

ภาพจาก : คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ปีกไก่ทอดพริกแกง สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความอร่อยอยู่ที่หมักไก่กับพริกแกง เพิ่มความหอมจากใบมะกรูด รสชาติจะเผ็ดเค็ม ถูกปากคนชอบความแซ่บ

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดพริกแกง (ปรับรสชาติตามชอบ)

  1. ปีกไก่ 500 กรัม

  2. น้ำพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

  5. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

  6. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

  8. ใบมะกรูด 10 ใบ

วิธีทำปีกไก่ทอดพริกแกง

  1. นำไก่หมักกับเครื่องปรุงทุกอย่างจนเข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

  2. พอครบเวลาตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไก่ที่หมักไว้ลงไปทอด 

  3. พอไก่สุกเหลืองให้ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปทอดต่อจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
     

ดูวิธีทำ ปีกไก่ทอดพริกแกง

7. ปีกไก่ทอด

ปีกไก่ทอด

ภาพจาก : คุณมันแกวกะแห้วหมู

          ปีกไก่ทอด สูตรจาก คุณมันแกวกะแห้วหมู จับไก่หมักกับเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย และแป้ง ทอดจนสุกสีสวยตามชอบ

ส่วนผสม ปีกไก่ทอด

  1. ปีกกลางไก่ 30 ชิ้น

  2. เกลือสมุทร

  3. น้ำตาลทราย

  4. พริกไทยป่น

  5. แป้งทอดกรอบ

วิธีทำปีกไก่ทอด

  1. เอาปีกกลางไก่ไปล้างให้สะอาด หั่นแบ่งปีกกลางแต่ละปีกออกเป็น 2 ข้าง ใส่เกลือสมุทร น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และแป้งทอดกรอบเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ในที่เย็น สัก 1-2 ชั่วโมง

  2. เมื่อได้เวลาก็นำไปทอดแบบน้ำมันท่วม ไฟไม่ต้องแรงมาก ข้อดีของการแบ่งปีกกลางเป็น 2 ชิ้น คือ ทอดง่ายสุกถึงเนื้อในเร็ว และใช้เวลาทอดไม่นาน
     

ดูวิธีทำ ปีกไก่ทอด

8. ปีกไก่ทอดน้ำปลางาขาว

ปีกไก่ทอดน้ำปลางาขาว

ภาพจาก : คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ปีกไก่ทอดน้ำปลางาขาว สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความอร่อยนอกจากมีความหอมเค็มจากน้ำปลาแล้วยังโรยงาขาวเพิ่มความหรูหราไปอีก

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดน้ำปลางาขาว

  1. ปีกกลางไก่ผ่าครึ่ง 500 กรัม 

  2. น้ำปลาแท้ 3 ช้อนโต๊ะ

  3. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)

  4. แป้งทอดกรอบ (อังเคิลบาร์นส์) 4 ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ 

  6. งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลางาขาว

  1. นำปีกไก่ที่ผ่าครึ่งแล้วไปคลุกเคล้ากับน้ำปลา พริกไทยขาวป่น และแป้งทอดกรอบ ตามด้วยน้ำเย็นจัดและงาขาว

  2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันสักครู่ จัดใส่จาน
     

ดูวิธีทำ ปีกไก่ทอดน้ำปลางาขาว

9. ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ภาพจาก : คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ปีกไก่ทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำไก่ไปนึ่งก่อนทอดเพื่อเวลาทอดจะได้สุกทั่วถึง ทั้งนี้ ต้องการทอดแบบกรอบหรือทอดแบบนิ่มเลือกได้ตามสไตล์

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดน้ำปลา

  1. ปีกกลางไก่

  2. น้ำเปล่า

  3. น้ำปลา

  4. เกลือ

  5. น้ำตาลทราย

  6. พริกไทย

  7. ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า

  8. ใบเตย

  9. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา

  1. ผ่าครึ่งปีกไก่ตามแนวยาว นำไปล้างให้สะอาด หมักด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทย หรือใครชอบผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า ก็ใส่ลงไปได้ หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

  2. ตั้งหม้อเตรียมนึ่ง ใส่ใบเตยลงไป นำไก่ที่หมักไว้คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อย เพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกัน พอน้ำเดือดถึงจะนำไก่ไปนึ่ง 20 นาที

  3. พอครบเวลา เปิดฝาแล้วผึ่งไว้ให้แห้งหมาด ๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ หรือนำไปตากแดดเพื่อประหยัดเวลา

  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ในสูตรใช้กระทะทองเหลืองเพราะความร้อนทั่วถึง ใครไม่มีก็ใช้กระทะธรรมดา รอน้ำมันร้อน เบาไฟนิดหน่อย ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงแล้วใส่ไก่ลงไปทอด ใส่น้ำมันให้ท่วมไก่ ใครชอบแบบหนังนิ่ม ๆ ก็สังเกตดู ถ้าใครชอบแบบกรอบ ๆ รอจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นได้เลย พักให้สะเด็ดน้ำมัน
     

วิธีทำ ปีกไก่ทอดน้ำปลา

10. ปีกไก่ทอดบอนชอน

ปีกไก่ทอดบอนชอน

ภาพจาก : คุณ ancake สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ปีกไก่ทอดบอนชอน สูตรจาก คุณ ancake สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากนำไก่คลุกแป้ง 2 ครั้งเพื่อให้แป้งติดไก่ จากนั้นนำไปทอด 2 รอบเพื่อเวลาคลุกซอสแล้วไก่จะยังมีความกรอบอยู่ สุดท้ายเอาไปคลุกซอสและชีส

ส่วนผสม ไก่ทอดบอนชอน

  1. ปีกไก่ 9 ชิ้น (จำนวนปีกไก่เพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ)

  2. แป้งทอดกรอบ

  3. น้ำมันหอย 1+1/2  ช้อนโต๊ะ

  4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

  6. ซอสโคชูจังกระป๋องแดง 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใส่เป็นผงปาปริก้าแทน)

  7. มะนาวหั่น 1 ชิ้น

  8. น้ำเปล่า 1 แก้ว (แก้วเป๊ก)

  9. กระเทียมสับละเอียด 2 หัว

  10. หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/4 หัว

  11. ชีส

  12. ต้นหอมซอย 1 ต้น

วิธีทำไก่ทอดบอนชอน

  1. เอาไก่ไปคลุกแป้งทอดกรอบ โดยให้คลุก 2 รอบ รอบแรกคลุกแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที (สาเหตุที่ต้องพักไว้ก่อนเพราะน้ำในไก่จะออกมา) เมื่อครบ 10 นาทีแล้วจะเห็นว่าน้ำในไก่จะออกมาและแป้งจะชื้น ๆ ให้เอาไก่ไปคลุกแป้งรอบ 2 เพื่อให้แป้งติดไก่ จะทำให้ไก่ที่ทอดออกมากรอบนอกนุ่มใน

  2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็หย่อนไก่ลงไป โดยจะทอดไก่ 2 รอบ เพราะจะทำให้ไก่กรอบ แม้เอามาคลุกซอสแล้วก็ยังมีความกรอบอร่อยอยู่ ทอดไก่ให้ออกเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น

  3. พอไก่เย็นแล้วให้ตั้งกระทะทอดอีกครั้ง รอบสองไม่ต้องทอดนานเพราะไก่สุกแล้ว แค่ทอดจนแป้งเหลืองขึ้นกว่าเดิมนิดหน่อย ตักขึ้นมาพัก รอคลุกซอส

  4. ทำซอสคลุกไก่ โดยผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง ซอสโคชูจัง น้ำมะนาว และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน จะได้ซอสสีแดง

  5. ตั้งกระทะอีกรอบใส่น้ำมันนิดหน่อย พอกระทะร้อนให้เอากระเทียมสับกับหอมหัวใหญ่สับลงไป ผัดให้หอมหัวใหญ่สุกใส เทซอสที่ผสมไว้ลงไป เคี่ยวให้ข้น ใส่ชีสลงไป ใส่ไก่ทอด คลุกผสมให้ทั่วจนชีสละลาย ตักใส่จาน โรยต้นหอม 
     

ดูวิธีทำ ปีกไก่ทอดบอนชอน

11. ปีกไก่ทอดโค้ก

ปีกไก่ทอดโค้ก

ภาพจาก : คุณ Sitthikit Raviverawan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ปีกไก่ทอดโค้ก สูตรจาก คุณ Sitthikit Raviverawan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นอกจากหมักไก่กับซอสทั่วไปแล้วยังเติมน้ำอัดลมลงไปเพื่อความชุ่มฉ่ำ ใครชอบไก่ทอดแบบนุ่ม ๆ ต้องลอง

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดโค้ก

  1. ปีกไก่ 500 กรัม (ปริมาณตามชอบ)

  2. ซอสถั่วเหลือง (ซอสปรุงรส) 2 ช้อนโต๊ะ

  3. พริกไทยดำป่น ตามชอบ

  4. น้ำอัดลมกลิ่นโคล่า

วิธีทำปีกไก่ทอดโค้ก

  1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใส่ซอสถั่วเหลืองและพริกไทยดำป่นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝากล่องใส่ตู้เย็น หมักไว้สักครู่

  2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช ใส่ไก่หมักลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้ เทน้ำมันออกจากกระทะ ใส่ไก่กลับลงไปในกระทะ เทโค้กลงไปพอท่วม ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จนโค้กกลายเป็นซอสเหนียว ๆ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำ ปีกไก่ทอดโค้ก

12. ปีกไก่ทอดเกลือ

ปีกไก่ทอดเกลือ

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก Easy Cooking

          ปีกไก่ทอดเกลือ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Easy Cooking นำปีกไก่หมักกับเกลือและเครื่องปรุงอื่น ๆ จนครบเวลา จากนั้นนำไปทอดจนสุกกรอบ

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดเกลือ

  1. ปีกบนไก่ 300 กรัม

  2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

  3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

  4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

  5. ตะไคร้ซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักไก่)  

  6. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

  7. ตะไคร้ซอยหยาบ (สำหรับทอดกรอบ)

  8. ใบมะกรูดซอย (สำหรับทอดกรอบ)

วิธีทำปีกไก่ทอดเกลือ

  1. นำปีกไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ น้ำมันหอย น้ำเปล่า และตะไคร้สับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

  2. นำตะไคร้และใบมะกรูดทอดในน้ำมันให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้ เพื่อเป็นเครื่องเคียงไก่ทอด

  3. นำไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนไก่สุกเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมตะไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบ หรือกินคู่กับซอสพริก
     

ดูวิธีทำ ปีกไก่ทอดเกลือ

           เอาใจสายปีกไก่ทอดกับสูตรหมักปีกไก่ทอดแบบต่าง ๆ เลือกทำวนไปอร่อยไม่ซ้ำ ทำกิน ทำแจก หรือทำขาย จัดเลย

บทความเกี่ยวกับสูตรหมักไก่และหมักหมูที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
12 สูตรหมักปีกไก่ทอด เคล็ดลับหมักไก่ทอดอร่อยง่ายตามสไตล์ อัปเดตล่าสุด 20 พฤศจิกายน 2566 เวลา 23:11:00 13,860 อ่าน
TOP