x close

8 สูตรหมักปีกไก่ย่าง อร่อยง่ายสไตล์โฮมเมดที่ครัวบ้าน

           สูตรหมักปีกไก่ย่าง เมนูไก่ย่างหมักง่าย ๆ สไตล์โฮมเมด มีทั้งสูตรเผ็ดและไม่เผ็ด กินเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็อร่อย
           ปีกไก่ ทำอาหารอะไรได้บ้าง ? ถ้าเบื่อปีกไก่ทอดลองมาทำปีกไก่ย่างกันหน่อยดีไหม วันนี้เราขอแนะนำสูตรหมักปีกไก่ย่าง เช่น ปีกไก่ย่างรถเข็น ปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทย ปีกไก่ย่างขมิ้น ปีกไก่ย่างเทอริยากิ เป็นต้น แต่ก่อนเข้าครัวเรามาทำความรู้จักกับส่วนต่าง ๆ ของปีกไก่กันค่ะ

ปีกไก่ มีแบบไหนบ้าง

ปีกไก่ย่าง

          ปีกไก่สามารถแยกออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่ ปีกบน ปีกกลาง และปีกล่าง หรือปลายปีก ถ้าอยู่รวมกันเรียกว่า ปีกเต็ม 
  1. ปีกบน หรือน่องไก่เล็ก คือ ปีกไก่ส่วนบนที่อยู่ติดกับลำตัวของไก่ มีลักษณะคล้ายน่องแต่ขนาดเล็ก เหมาะเอามาตุ๋น ทอด หรือย่าง

  2. ปีกกลาง เป็นส่วนที่อยู่ตรงกลางระหว่างปีกบนและปลายปีก เนื้อจะอยู่รอบกระดูกชิ้นเล็กที่เป็นสองซี่ เหมาะเอามาทอด

  3. ปลายปีก เป็นส่วนที่มีหนังเยอะ เนื้อน้อย เหมาะเอามาทอด ย่าง หรือต้ม

สูตรหมักปีกไก่ย่าง

1. ปีกไก่ย่างรถเข็น

ปีกไก่ย่าง

ภาพจาก : คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ปีกไก่ย่างรถเข็น สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หอมกลิ่นกระเทียมพริกไทย เติมสีสันจากผงขมิ้นและซีอิ๊วดำ เอาไปย่างจนสุก ถ้าต้องการความแซ่บ จัดน้ำจิ้มแจ่วเพิ่มอีกสักถ้วย

ส่วนผสม ปีกไก่ย่างรถเข็น

  1. ปีกไก่ 1 กิโลกรัม

  2. กระเทียม 1+1/2 หัว

  3. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

  4. ผักชี 1 ต้น

  5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

  6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

  8. ผงขมิ้น 2 ช้อนชา

  9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

  10. ไม้เสียบลูกชิ้น

วิธีทำปีกไก่ย่างรถเข็น

  1. เทเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทุกอย่างใส่ภาชนะ ได้แก่ กระเทียม พริกไทยดำ ผักชี น้ำมันหอย ซอยปรุงรส น้ำตาลทราย ผงขมิ้น และซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมเครื่องปรุงให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปหมักกับปีกไก่

  2. คลุกเคล้าปีกไก่กับเครื่องปรุงให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน นำมาเสียบไม้

  3. เอาไปปิ้งหรือย่างจนกระทั่งสุก ถ้าเตาอบใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่าจะสุก
     

ดูวิธีทำปีกไก่ย่างรถเข็น

2. ปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทย

ปีกไก่ย่าง

ภาพจาก : คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทย สูตรจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากหมักปีกไก่ด้วยกระเทียมและพริกไทย ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย เสร็จแล้วนำไปย่างด้วยหม้ออบลมร้อน แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ส่วนผสม ปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทย

  1. ปีกไก่ (ปีกบน) 500 กรัม

  2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

  3. พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ

  4. กระเทียมตำ 5 กลีบ

  5. ผงปรุงรส (คนอร์ รสไก่) 1/2 ช้อนโต๊ะ

  6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทย

  1. หมักปีกไก่ โดยใส่ส่วนผสมน้ำตาลปี๊บ พริกไทยเม็ด กระเทียม ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย ผสมจนเข้ากัน ใส่ปีกไก่ลงไปหมัก พักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

  2. นำปีกไก่อบด้วยหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 200-225 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทย

3. ปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิว

ปีกไก่ย่าง

ภาพจาก : คุณ maekwansri

          ปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิว สูตรจาก คุณ maekwansri จับไก่หมักกับซอสบาร์บีคิวโฮมเมดสีสวย เสร็จแล้วนำไปทอดพอหนังสีเหลืองสวยและเอาไปย่างในเตาอบต่อ โดยระหว่างย่างก็นำออกมาทาซอสบาร์บีคิวเป็นระยะเพื่อความฉ่ำ

ส่วนผสม ปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิว

  1. ปีกไก่บน

  2. ซอสมะเขือเทศ 

  3. น้ำตาลทราย

  4. น้ำส้มสายชูหมัก 

  5. น้ำผึ้ง

  6. ซีอิ๊วขาว 

  7. เกลือ

  8. ลูกผักชีป่น 

  9. กระเทียมตำละเอียด 

  10. พริกไทยดำป่น

วิธีทำปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิว

  1. ทำซอสบาร์บีคิว โดยนำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นปีกไก่ คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟให้พอเดือด พักไว้

  2. นำปีกไก่ไปทอดลงบนกระทะเทฟลอนให้หนังไก่สุกและเหลือง พักไว้

  3. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียส และปูกระดาษฟอยล์บนถาดอบ 

  4. ทาซอสบาร์บีคิวลงไปบนปีกไก่ วางลงบนถาดแล้วนำไปอบประมาณ 30 นาที นำออกมาทาซอสบาร์บีคิวอีกครั้ง นำกลับไปอบประมาณ 10 นาที นำออกมาทาซอสอีกครั้งแล้วจัดเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิว

4. ปีกไก่นิวออร์ลีนส์

ปีกไก่ย่าง

ภาพจาก : คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ปีกไก่นิวออร์ลีนส์ สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากหมักไก่กับแป้งมัน พริกไทย และเกลือ เสร็จแล้วเอาไปอบจนสุกหนังกรอบ สุดท้ายราดซอสสีสวยรสแซ่บคลุกจนทั่ว

ส่วนผสม ปีกไก่นิวออร์ลีนส์

  1. แป้งมัน 30 กรัม

  2. พริกไทย 1 ช้อนชา

  3. เกลือ 1 ช้อนชา

  4. ปีกบนไก่

ส่วนผสม ซอสสำหรับคลุก

  1. น้ำ 1 ถ้วย

  2. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

  3. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

  4. ผงพริกปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

  6. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

  7. เนยสด

  8. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

  9. หอมหัวใหญ่สับ 200 กรัม

วิธีทำปีกไก่นิวออร์ลีนส์

  1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้กระดาษซับน้ำให้แห้ง เริ่มหมักไก่กับแป้งมัน พริกไทย และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที พอเสร็จก็นำไก่มาเรียงที่ตะแกรง

  2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาที หรือจนไก่สุกและกรอบ

  3. ทำซอส โดยเทน้ำใส่ภาชนะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผงพริกปาปริก้า น้ำส้มสายชู และน้ำมันหอย คนให้เข้ากัน

  4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป ตามด้วยกระเทียมและหอมหัวใหญ่ ผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนสุก ซอสจะเหนียวและข้น หากหวานไปหรือเปรี้ยวไปก็ปรับรสใหม่ตามชอบ นำไก่มาคลุกเคล้ากับซอสให้เข้ากันดี
     

ดูวิธีทำปีกไก่นิวออร์ลีนส์

5. ปีกไก่ย่างสไปซี่

ปีกไก่ย่าง

ภาพจาก : คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ปีกไก่ย่างสไปซี่ สูตรจาก คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำง่ายด้วยผงหมักไก่สไปซี่ผสมซอสมะเขือเทศและซอสพริกเพิ่มเติม เสร็จแล้วนำเข้าไมโครเวฟจนสุก

ส่วนผสม ปีกไก่ย่างสไปซี่

  1. ปีกไก่ 1/2 กิโลกรัม (ประมาณ 10-12 ชิ้น)

  2. เนยทาขนมปัง 1 ก้อน หรือ 1 ช้อนโต๊ะ

  3. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

  4. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

  5. ผงหมักไก่สไปซี่ 2 ช้อนพูน ๆ

  6. ชีสสำหรับโรยพิซซ่า หรือมอสซาเรลล่าชีส 1 ถ้วย

วิธีทำปีกไก่ย่างสไปซี่

  1. ผสมเนย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก และผงหมักไก่สไปซี่ เข้าด้วยกันในถ้วยที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้

  2. นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 2 นาที จนเนยละลาย นำออกมาแล้วคนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

  3. นำปีกไก่ที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้วมาคลุกกับซอส หมักในตู้เย็นอย่างต่ำ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

  4. หมักเสร็จแล้วก็นำมาเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงสุด 800 วัตต์ ประมาณ 10 นาที แล้วนำออกมาพลิกกลับด้าน นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งใช้ไฟแรงต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมชีสโรยพิซซ่าหรือมอสซาเรลล่าชีสที่เข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 1.30 นาที 
     

ดูวิธีทำปีกไก่สไปซี่

6. ปีกไก่ต้มยำพริกเผา

ปีกไก่ย่าง

ภาพจาก : คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ปีกไก่ต้มยำพริกเผา สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไก่หมักกับน้ำพริกเผาต้มยำและน้ำมันน้ำพริกเผา นอกจากสีสวยแล้วยังมีรสเผ็ดด้วย เติมรสชาติเปรี้ยวหวานจากซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม ปีกไก่ต้มยำพริกเผา

  1. ปีกกลางไก่ 500 กรัม

  2. ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย

  3. น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำมันที่อยู่ในพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปีกไก่ต้มยำน้ำพริกเผา

  1. ผสมไก่กับซอสมะเขือเทศ น้ำพริกเผาต้มยำ และน้ำมันน้ำพริกเผา เข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

  2. นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ด้านละ 7 นาที หรือจนสุกเหลือง สามารถใช้ไมโครเวฟหรือย่างในกระทะเทฟลอนได้
     

ดูวิธีทำปีกไก่ต้มยำพริกเผา

7. ปีกไก่ย่างเทอริยากิ

ปีกไก่ย่าง

          ปีกไก่ย่างเทอริยากิ สูตรง่ายหมักด้วยซอสเทอริยากิ เติมน้ำมันงา ขิงแก่สับ และพริกไทยดำ พอหมักจนครบเวลาให้นำไปย่างหรืออบจนสุก

ส่วนผสม ปีกไก่ย่างเทอริยากิ

  1. ปีกกลางไก่ 400 กรัม (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)

  2. ​ซอสเทอริยากิ 3 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

  4. น้ำมันงา 2 ช้อนชา

  5. ขิงแก่สับละเอียด 2 ช้อนชา

  6. ​พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา

วิธีทำปีกไก่ย่างเทอริยากิ

  1. หมักปีกกลางไก่กับซอสเทอริยากิ น้ำตาลทราย น้ำมันงา ขิงแก่สับ และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-30 นาที

  2. นำไปย่างบนเตา (ขณะย่างให้ทาน้ำที่เหลือจากการหมักเพื่อให้ไก่ชุ่มฉ่ำ) จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน หรือนำไปอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำปีกไก่ย่างเทอริยากิ

8. ปีกไก่ย่างขมิ้น

ปีกไก่ย่าง

          ปีกไก่ย่างขมิ้น เมนูปีกไก่หมักด้วยขมิ้นและกระเทียมกับพริกไทย เติมความหวานจากซอสหอยนางรมและน้ำตาลทราย เสร็จแล้วเอาไปย่างจนสุก

ส่วนผสม ปีกไก่ย่างขมิ้น

  1. ​ปีกกลางไก่ 300 กรัม  (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)

  2. ​กระเทียม 4 กลีบ

  3. ​พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา

  4. ​​​ผงขมิ้น 3/4 ช้อนชา

  5. ​ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

  7. ​เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำปีกไก่ย่างขมิ้น

  1. โขลกกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด ใส่ไก่ลงไปหมัก ตามด้วยผงขมิ้น ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และเกลือป่น หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

  2. เสียบไก่ด้วยไม้ปลายแหลม นำไปย่างด้วยไฟปานกลางจนสุกทั้ง 2 ด้าน หรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ยกลง จัดเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำปีกไก่ย่างขมิ้น

           สูตรหมักปีกไก่ย่าง อาหารไทยที่เรานำเสนอมีหลายสไตล์มาก มีทั้งหมักขมิ้น หมักซอสเทอริยากิ หมักซอสบาร์บีคิว ซึ่งวัตถุดิบหาได้ไม่ยากเลยค่ะ ถ้าชอบกินปีกไก่ลองมาทำกันดูนะคะ

แนะนำเมนูปีกไก่ เมนูไก่ทอด เมนูไก่ย่าง สูตรหมักไก่ย่าง และสูตรหมักหมูที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
8 สูตรหมักปีกไก่ย่าง อร่อยง่ายสไตล์โฮมเมดที่ครัวบ้าน อัปเดตล่าสุด 15 มีนาคม 2566 เวลา 15:56:47 31,368 อ่าน
TOP