ชี้เป้าเอาใจคนชอบกินเมนูปีกไก่ กินเป็นอาหารว่างหรือกินเป็นกับข้าวก็ได้ ใครทนหิวไม่ไหวอย่าช้า เข้าครัวลุย !
ปีกไก่ทำอะไรได้บ้าง ? ลองมาส่องหลากหลายไอเดียทำเมนูปีกไก่อร่อย ๆ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 15 เมนูปีกไก่ มีทั้งเมนูปีกไก่อบ เมนูปีกไก่ทอด เมนูปีกไก่ตุ๋น รวมถึงเมนูปีกไก่ยัดไส้ เห็นไหมว่า เมนูจากปีกไก่ทำอะไรได้เยอะ ใคร ๆ ก็ทำเองได้และอร่อยด้วย
1. ปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว
ติดใจเมนูปีกไก่บาร์บีคิวจากร้านดัง วันหยุดนี้มาลองทำกินเองดีไหม สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) อร่อยเด็ดเพราะซอสบาร์บีคิวชุ่มฉ่ำ อร่อยจนหยุดหายใจ
ส่วนผสม ปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว
• ปีกไก่บน
• ซอสมะเขือเทศ
• น้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชูหมัก
• น้ำผึ้ง
• ซีอิ๊วขาว
• เกลือ
• ลูกผักชีป่น
• กระเทียมตำละเอียด
• พริกไทยดำป่น
วิธีทำปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว
• 1. ทำซอสบาร์บีคิว โดยนำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นปีกไก่ คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟให้พอเดือด พักไว้
• 2. นำปีกไก่ไปทอดลงบนกระทะเทฟลอนให้หนังไก่สุกและเหลือง พักไว้
• 3. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียส และปูกระดาษฟอยล์บนถาดอบ
• 4. ทาซอสบาร์บีคิวลงไปบนปีกไก่ วางลงบนถาดแล้วนำไปอบประมาณ 30 นาที นำออกมาทาซอสบาร์บีคิวอีกครั้ง อบอีกครั้งประมาณ 10 นาที นำออกมาทาซอสอีกครั้งแล้วจัดวางลงจาน เสิร์ฟได้เลยจ้า
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว รสชาติเข้มข้นทำกินเองอร่อยได้ที่บ้าน
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
2. ปีกไก่สไปซี่
สำหรับคนชอบกินรสเผ็ดอยากให้ลองทำเมนูปีกไก่สไปซี่ สูตรจาก คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรทำง่ายใช้ไมโครเวฟ รับรองเผ็ดแซ่บโดนใจค่ะ
ส่วนผสม ปีกไก่สไปซี่
• ปีกไก่ 1/2 กิโลกรัม (ประมาณ 10-12 ชิ้น)
• เนยทาขนมปัง 1 ก้อน หรือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงหมักไก่สไปซี่ 2 ช้อนพูน ๆ (เราใช้ของโลโบ ซองละ 18 บาท)
• ชีสสำหรับโรยพิซซ่า หรือมอสซาเรลล่าชีส 1 ถ้วย
วิธีทำปีกไก่สไปซี่
• 1. ผสมเนย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก และผงหมักไก่สไปซี่ เข้าด้วยกันในถ้วยที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้
• 2. นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 2 นาที จนเนยละลาย นำออกมาแล้วคนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• 3. นำปีกไก่ที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้วมาคลุกกับซอส หมักในตู้เย็นอย่างต่ำ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
• 4. หมักเสร็จแล้วก็นำมาเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงสุด 800 วัตต์ ประมาณ 10 นาที แล้วนำออกมาพลิกกลับด้านชิ้นไก่ นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงต่ออีก 10 นาที แต่ถ้ายังไม่สะใจก็นำชีสโรยพิซซ่าหรือมอสซาเรลล่าชีสเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 1.30 นาที เอามาจิ้มตอนร้อน ๆ ชีสจะยืดอร่อยสุด ๆ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่สไปซี่ เมนูไมโครเวฟแบบง่าย ๆ พร้อมสูตรชีสดิป
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
3. ปีกไก่นิวออร์ลีนส์
ไม่ต้องไปต่อคิวจากร้านดังให้เมื่อยตุ้ม ชวนทำเมนูปีกไก่นิวออร์ลีนส์ หรือวิธีทำบัฟฟาโลวิงส์ (Buffalo Wings) สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำเยอะ ๆ กินได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ
ส่วนผสม ปีกไก่นิวออร์ลีนส์
• แป้งมัน 30 กรัม
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ซอสสำหรับคลุก
• น้ำ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริกปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยสด
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 200 กรัม
วิธีทำปีกไก่นิวออร์ลีนส์
• 1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้กระดาษซับน้ำให้แห้ง เริ่มหมักไก่กับแป้งมัน พริกไทย และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
• 2. นำไก่มาเรียงที่ตะแกรง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาทีหรือจนไก่สุกและกรอบ
วิธีทำซอส
• 1. เทน้ำใส่ภาชนะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผงพริกปาปริก้า น้ำส้มสายชู และน้ำมันหอย คนให้เข้ากัน
• 2. ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนย ตามด้วยกระเทียมและหอมหัวใหญ่ ผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนซอสเหนียวและข้น นำไก่มาคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่นิวออร์ลีนส์ วิธีทำบัฟฟาโลวิงส์เผ็ดเข้มอร่อยเด็ดไม่ง้อร้าน
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
4. ปีกไก่ทอดน้ำปลา
เที่ยงนี้มาทำเมนูปีกไก่ทอดน้ำปลาสุดคลาสสิกกันเถอะ สูตรจาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไก่ไปหมักแล้วนำไปนึ่งก่อนแล้วค่อยเอาไปทอดจนกรอบ เตรียมข้าวเหนียวรอเลยจ้า
ส่วนผสม ปีกไก่ทอดน้ำปลา
• ปีกกลางไก่
• น้ำเปล่า
• น้ำปลา
• เกลือ
• น้ำตาลทราย
• พริกไทย
• ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า
• ใบเตย
• น้ำมันพืช
วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา
• 1. ผ่าครึ่งปีกไก่ตามแนวยาวสำหรับคนชอบกินชิ้นเล็ก นำไปล้างให้สะอาด หมักด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย ผงบาร์บีคิว หมักประมาณ 2 ชั่วโมง
• 2. ตั้งชุดนึ่ง ใส่ใบเตยลงไป นำไก่ที่หมักไว้คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อย เพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกัน พอน้ำเดือดค่อยนำไปนึ่ง ประมาณ 20 นาที ปิดเตา เปิดฝา ผึ่งไว้ให้แห้งแบบหมาด ๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ หรือเอาไปตากแดด หาอะไรคลุมไว้กันแมลง
• 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มกะให้ท่วมไก่ รอน้ำมันร้อนแล้วเบาไฟนิดหน่อย ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไก่ลงไปทอด ทอดจนสุกตามชอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เทใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่ทอดน้ำปลา สูตรหนังกรอบเนื้อนุ่ม แฝงเคล็ดลับทอดไก่สุดเทพ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
ถ้าใครอยากทำเมนูปีกไก่ทอดน้ำปลาอย่างง่าย ไม่ต้องนึ่งเหมือนสูตรด้านบนมาจดสูตรเลยจ้า สูตรนี้แค่หมักปีกไก่กับน้ำปลา เสร็จแล้วก็นำไปทอดจนสุก ง่ายไหมล่ะ
ส่วนผสม ปีกไก่ทอดน้ำปลา
• ปีกไก่ 1/2 กิโลกรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา
• 1. หั่นครึ่งปีกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ ใส่ชามผสม
• 2. หมักไก่กับน้ำปลาแล้วเคล้าผสมให้เข้ากันจนทั่วชิ้นไก่ หมักประมาณ 3 ชั่วโมง
• 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อนจัด จากนั้นนำไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดน้ำปลา เมนูไก่ทอดง่าย ๆ ในราคาประหยัด
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
6. ปีกไก่ทอดเกลือ
น้ำปลาหมดก็ทำปีกไก่ทอดน้ำปลาไม่ได้ ก็ต้องแคร์เลยค่ะ มาทำเมนูปีกไก่ทอดเกลือ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Easy Cooking เมนูอร่อยใครว่าทำยาก จับปีกไก่หมักกับเกลือ เพิ่มกลิ่นหอมจากตะไคร้ พอทอดสุกกลิ่นหอมแรงเชียว
ส่วนผสม ปีกไก่ทอดเกลือ
• ปีกบนไก่ 300 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอยละเอียด (สำหรับหมักไก่) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• ตะไคร้ซอยหยาบ สำหรับทอด
• ใบมะกรูดซอย สำหรับทอด
วิธีทำปีกไก่ทอดเกลือ
• 1. นำปีกไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ น้ำมันหอย น้ำเปล่า และตะไคร้สับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
• 2. นำตะไคร้และใบมะกรูดทอดในน้ำมันให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้
• 3. นำไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนไก่สุกเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมตะไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบ หรือกินคู่กับซอสพริก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดเกลือตะไคร้กรอบ เมนูยิ่งกว่าง่ายหอมกลิ่นสมุนไพร
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
7. ปีกไก่ทอดโค้ก
อะไรนะ ? เอาโค้กมาทำเมนูปีกไก่ได้ด้วยเหรอเนี่ย เอาล่ะ… ใครอยากลอง ขอแนะนำสูตรจาก คุณ Sitthikit Raviverawan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อไก่นุ่มลิ้นมากเลย ไปซื้อโค้กเตรียมไว้ก่อนเลยเพื่อน
ส่วนผสม ปีกไก่ทอดโค้ก
• ปีกไก่ 500 กรัม (ปริมาณตามชอบ)
• ซอสถั่วเหลือง (ซอสปรุงรส) 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามจำนวนไก่)
• พริกไทยดำป่น (ตามชอบ)
• โค้ก
วิธีทำปีกไก่ทอดโค้ก
• 1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใส่ซอสถั่วเหลืองและพริกไทยดำป่นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝากล่องใส่ตู้เย็น หมักไว้สักครู่
• 2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช ใส่ไก่หมักลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้ เทน้ำมันออกจากกระทะ ใส่ไก่กลับลงไปในกระทะ เทโค้กลงไปพอท่วม ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จนโค้กกลายเป็นซอสเหนียว ๆ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่ทอดโค้ก วิธีทำไก่ทอดแนว ๆ กับวัตถุดิบแค่ 4 อย่าง
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
8. ปีกไก่อบโค้ก
ถ้าไม่อยากเสียเวลารินน้ำมันออกจากกระทะเหมือนสูตรบนก็มาทำเมนูปีกไก่อบโค้ก สูตรจาก คุณ Wittra_tt สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำมากเลยค่ะ เพราะใส่น้ำหมักลงไปด้วย ลองทำกันเลย
ส่วนผสม ปีกไก่อบโค้ก
• ปีกไก่ 8 ชิ้น (หรือน่องไก่)
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• โค้ก
วิธีทำปีกไก่อบโค้ก
• 1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใส่ลงในอ่างผสม เติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายลงไป เคล้าผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
• 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนค่อย ๆ ใส่ปีกไก่ที่หมักไว้ทีละชิ้นลงทอด เทน้ำที่เหลือจากการหมักไก่ไว้ลงไปจนหมด ทอดปีกไก่ด้านละ 2 นาที
• 3. เทโค้กลงไปจนหมด ปิดฝาแล้วอบด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนน้ำเริ่มแห้ง มีลักษณะข้นและเหนียว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่อบโค้ก ทำง่าย ๆ อร่อยได้ ไม่ตกเทรนด์
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
9. ปีกไก่อบต้มยำพริกเผา
น้ำพริกเผาต้มยำที่เหลือ ๆ อย่าเพิ่งทิ้งนะคะ จับมาทำเมนูปีกไก่อบต้มยำพริกเผา สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อไก่เผ็ดจี๊ดโดนใจ จะย่างในกระทะก็ได้เช่นกันจ้า
ส่วนผสม ปีกไก่อบต้มยำพริกเผา
• ปีกกลางไก่ 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันที่อยู่ในพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
หมายเหตุ : ใครชอบหวานใส่น้ำตาลทรายเพิ่มได้
วิธีทำปีกไก่อบต้มยำน้ำพริกเผา
• 1. ผสมไก่กับซอสมะเขือเทศ น้ำพริกเผาต้มยำ และน้ำมันน้ำพริกเผา เข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
• 2. นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ด้านละ 7 นาที หรือจนสุกเหลือง สามารถใช้ไมโครเวฟ หรือย่างในกระทะเทฟลอนได้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
10. ปีกไก่ตุ๋น
ใครอยากซดน้ำซุปร้อน ๆ นี่เลย ขอแนะนำเมนูปีกไก่ตุ๋น สูตรนี้ใช้ไมโครเวฟ เพิ่มความหอมจากเห็ดหอม เด็กหอเตรียมลุยได้เลยนะคะ
ส่วนผสม ปีกไก่ตุ๋น
• ปีกบนไก่ หรือน่องไก่ตามชอบ 3 ชิ้น
• น้ำ 3 ถ้วย
• เห็ดหอมสด หรือเห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 5 ดอก
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น เล็กน้อย
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
วิธีทำปีกไก่ตุ๋น
• 1. ใส่น้ำลงในถ้วย นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงสูงสุด ประมาณ 5 นาทีหรือจนน้ำเดือด นำออกจากเตา
• 2. ใส่ปีกไก่ลงไป นำกลับเข้าไมโครเวฟ อีกประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา
• 3. ใส่เห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น และพริกไทยป่น คนผสมให้เข้ากัน นำกลับเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 10 นาทีหรือจนปีกไก่สุก นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่ตุ๋น ทำซุปอร่อย ๆ ด้วยไมโครเวฟ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
11. ปีกไก่ยัดไส้ทรงเครื่อง
สำหรับคุณแม่ที่กำลังมองหาเมนูปีกไก่สำหรับเด็ก ๆ ขอแนะนำเมนูปีกไก่ยัดไส้ทรงเครื่อง ไก่ทอดกรอบ ๆ ไม่มีกระดูกยัดไส้หมูบดกับผักสีสวย กินกับซอสมะเขือเทศก็ได้นะคะ
ส่วนผสม ปีกไก่ยัดไส้ทรงเครื่อง
• หมูบด 100 กรัม
• รากผักชี (โขลกละเอียด) 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• ขึ้นฉ่ายซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม (แช่น้ำสับละเอียด)
• แครอท (หั่นเต๋าเล็ก ๆ)
• เมล็ดข้าวโพด
• เมล็ดถั่วลันเตา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ปีกไก่ (เลาะกระดูกออก) 4 ปีก
• แป้งชุบทอด 80 กรัม
• น้ำปูนใส 1/4 ช้อนชา (หรือน้ำเปล่า)
• เกล็ดขนมปังบดละเอียด
• น้ำมันสำหรับทอด
• น้ำจิ้มตามชอบ
วิธีทำปีกไก่ยัดไส้ทรงเครื่อง
• 1. ผสมหมูบดกับรากผักชี พริกไทยป่น ขึ้นฉ่ายซอย เห็ดหอม แครอท ข้าวโพด และเมล็ดถั่วลันเตาเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากันจนเนื้อหมูเหนียว
• 2. ยัดส่วนผสมหมูเข้าไปในปีกไก่ จากนั้นนำไปนึ่งในชุดนึ่ง ประมาณ 8-10 นาที เตรียมไว้
• 3. ผสมน้ำปูนใสกับแป้งชุบทอด นำไก่ลงคลุกให้แป้งติดทั่ว จากนั้นนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง
• 4. นำไก่ยัดไส้ลงทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุดเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ยัดไส้ทรงเครื่องทอด กรอบนอกนุ่มในความอร่อยสองชั้น
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
12. ปีกไก่ย่างเทอริยากิ
มาต่อกันที่เมนูปีกไก่สไตล์ญี่ปุ่นกันดีกว่า ขอแนะนำเมนูปีกไก่ย่างเทอริยากิ ทำง่ายด้วยซอสเทอริยากิสำเร็จรูป จะย่างหรือจะอบก็เอาที่สบายใจเลยค่ะ
ส่วนผสม ปีกไก่ย่างเทอริยากิ
• ปีกกลางไก่ 400 กรัม (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)
• ซอสเทอริยากิ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• ขิงแก่สับละเอียด 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
วิธีทำปีกไก่ย่างเทอริยากิ
• 1. หมักปีกกลางไก่กับซอสเทอริยากิ น้ำตาลทราย น้ำมันงา ขิงแก่ และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-30 นาที
• 2. นำสะโพกไก่ไปย่างบนเตา (ขณะย่างให้ทาน้ำที่เหลือจากการหมักเพื่อให้ไก่ชุ่มฉ่ำ) จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน หรือนำไปอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 สูตรไก่ย่างสุดฟิน วิธีหมักไก่ย่างให้อร่อยโดนใจ ใคร ๆ ก็ชอบ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
13. ปีกไก่อบซอส
ใครมีซอสมะเขือเทศกับซอสพริกเหลือ ๆ แวะมาจดสูตรปีกไก่อบซอสไปทำกินกันที่บ้านได้เลย สูตรนี้ทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟ ทำกินเล่น ๆ กันเลยจ้า
ส่วนผสม ปีกไก่อบซอส
• ปีกกลางไก่ หรือน่องไก่ 10 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ
• ซอสพริก
• พริกไทยป่น
• เกลือป่น
• น้ำตาลทราย
• ผงออริกาโน่ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำปีกไก่อบซอส
• 1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้ส้อมเจาะรูปีกไก่ให้ทั่วชิ้น เตรียมไว้
• 2. ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก พริกไทยป่น เกลือป่น น้ำตาลทราย และผงออริกาโน่ คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ชิมรสตามชอบ
• 3. นำปีกไก่ที่เตรียมไว้ลงคลุกกับส่วนผสมซอสให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 10 นาที
• 4. นำไก่วางเรียงบนจานกระเบื้อง นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงสูงสุด นานประมาณ 8-10 นาที (แล้วแต่กำลังไฟของแต่ละเครื่อง) จนไก่สุกทั่ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชวนมาทำ ปีกไก่อบซอสด้วยไมโครเวฟ เมนูเด็ดทำง่าย ๆ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
14. ปีกไก่ชุบแป้งทอด
เคยทำปีกไก่ชุบแป้งทอดกินเองปล่อยไว้นานแป้งก็นิ่ม ขอแนะนำเมนูปีกไก่ชุบแป้งทอด สูตรจาก เฟซบุ๊ก Icook Bykucook ไก่ทอดหอมกลิ่นสมุนไพร แม้ปล่อยไว้จนเย็นก็กรอบนานค่ะ
ส่วนผสม ปีกไก่ชุบแป้งทอด
• ปีกบนไก่ผ่าครึ่งชิ้น 500 กรัม (สามารถใช้น่องไก่ หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• ใบมะกรูดฉีก
• น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร (น้ำเปล่าใส่น้ำแข็ง)
• แป้งชุบทอด 1/2 ถุง
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสไก่ 1/2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดไก่)
วิธีทำปีกไก่ชุบแป้งทอด
• 1. นำไก่ไปล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นใส่เกลือและใบมะกรูดฉีกลงไปคลุกกับไก่ให้ทั่ว หมักทิ้งไว้สักครู่
• 2. ค่อย ๆ เทน้ำเย็นจัดลงในแป้งชุบทอดพร้อมกับคนผสมให้แป้งกับน้ำละลายเข้ากัน (แป้งชุบทอดที่ดีต้องไม่ใสไปและไม่ข้นมากเกินไป)
• 3. ใส่น้ำมันหอย ผงปรุงรสไก่ และซอสปรุงรสลงไปผสมให้เข้ากัน
• 4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใช้ไฟแรงสุด พอน้ำมันร้อนจัดแล้วให้ลดเป็นไฟอ่อนลง จากนั้นนำไก่ที่หมักไว้ลงไปชุบกับแป้งให้ทั่วแล้วค่อย ๆ นำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ซับด้วยกระดาษอเนกประสงค์ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ชุบแป้งทอด เมนูสุดง่ายพร้อมเทคนิคทอดไก่ให้กรอบนาน
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
15. ปีกไก่ทอดเกาหลี
ใครที่ตามหาเมนูปีกไก่ทอดเกาหลีห้ามพลาดนะคะ สูตรจาก คุณ Sickpuppy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทีเด็ดอยู่ที่ซอสคลุกไก่เผ็ดเข้มข้น โรยงาเพิ่มความหอม ถ้าได้กินรับรองจะหยุดปากไม่ได้เลยจริง ๆ
ส่วนผสม ปีกไก่ทอดเกาหลี
• ปีกไก่และน่องไก่ 1.5 กิโลกรัม
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• ผงกระเทียมป่น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งชุบทอด 1/2 ถ้วย
• แป้งมัน 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (1 ลิตร) 1 ขวด
ส่วนผสม ซอสสำหรับคลุกไก่
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
• โคชูจัง 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว
วิธีทำปีกไก่ทอดเกาหลี
• 1. ล้างทำความสะอาดไก่ด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม
• 2. ใส่เกลือป่น พริกไทยป่น และผงกระเทียมป่นลงไป คลุกให้เข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
• 3. ทำซอส โดยสับกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำไปเจียวกับน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ เติมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ เตรียมไว้
• 4. ตอกไข่ไก่ลงไปคลุกกับไก่ที่หมักไว้
• 5. ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งมัน และผงฟูให้เข้ากัน นำไก่ลงมาคลุกให้ทั่วทั้งชิ้น นำไก่ไปทอดในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ทอดนานประมาณ 10 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางพักทิ้งไว้อีก 10 นาที นำไก่ลงทอดอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงสุด ทอดจนไก่กรอบและมีสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
• 6. นำส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟ จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบไก่จนทั่วทั้งชิ้น สุดท้ายโรยงาขาวคั่วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดเกาหลี เมนูง่ายๆ แบบนี้ทำกินเองกันเถอะพี่ชาย
อื้อหือ ! เห็นภาพเมนูปีกไก่หลากสไตล์ขนาดนี้อยากลองทำอย่างแรง ถ้าเบื่อปีกไก่ก็ใช้น่องไก่แทนก็ได้ กินกับข้าวสวย ข้าวเหนียว ผักสด หรือกินเปล่า ๆ ก็ฟินระเบิดจ้า
