x close

ห่อหมกหมูเด้งปลากะพง ใส่ยอดมัน หอมอร่อยทั้งนึ่งและย่าง

          ห่อหมกหมูเด้งปลากะพง ใส่ใบมันหรือยอดมัน สีสวยหอมอร่อยถึงเครื่อง จะนึ่งก็ดีหรือจะย่างก็ได้ กินกับข้าวสวยอิ่มไปอีกมื้อ
          ห่อหมก อาหารไทยส่วนใหญ่ที่ขายทั่วไป จะเป็นห่อหมกปลากราย ห่อหมกปลาช่อน หรือห่อหมกปลานิล ถ้าเบื่อ ๆ ลองมาทำห่อหมกปลากะพงกันดีไหม วันนี้เราขอแนะนำห่อหมกหมูเด้งปลากะพง ใส่ใบมันสำปะหลังลวกเป็นผักรอง สูตรนี้มีทั้งนำไปนึ่งและย่างในหม้อทอดไร้น้ำมัน สะดวกวิธีไหนลองทำกันได้เลย
วิธีทำห่อหมกหมูเด้งปลากะพง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ห่อหมกใส่แป้งอะไร

          ห่อหมกจะใส่แป้งหรือไม่ใส่แป้งก็ได้ แต่ถ้าต้องการเพิ่มปริมาณเนื้อห่อหมกหรือต้องการประหยัดต้นทุนเพื่อทำขายให้ใส่แป้งสาลีลงไปตอนนวดพริกแกง ใส่แบบเป็นผงแป้งไม่ต้องผสมน้ำ  

สูตรห่อหมกหมูเด้งปลากะพง

ห่อหมกหมูเด้งปลากะพงใส่ยอดมัน เมนูครอบครัวประจำวันหยุดนี้ค่ะ 
โดย คุณ Ananya Amy_1994 

          มันสำปะหลัง เป็นมันที่มีพิษตอนสด ๆ ไม่ว่าจะเป็นส่วนหัวหรือใบก็ตาม แต่ถ้าโดนความร้อนจนสุกก็กินได้ แต่เราเคยเห็นบางคนเอาใบแบบสดไปกินกับพวกน้ำพริก ข้าวมันส้มตำ ฯลฯ เราก็ยังไม่เคยกินเหมือนกัน แต่ที่เรารู้จักและได้กินครั้งแรก และได้รู้ว่าเอามากินได้ก็จากบ้านของสามี เขาเอามาต้มแล้วกินกับน้ำพริกกะปิ รสชาติจะมัน ๆ คล้ายผักไชยา รวมถึงเอามาเป็นผักรองในห่อหมก แต่มันสำปะหลังที่เราเห็นทั่วไปตามรั้วบ้าน จะมี 2 แบบ คือมันสำปะหลังปกติ กับมันห้านาที ซึ่งก็คือมันสำปะหลังพันธุ์หนึ่ง
          แต่มันห้านาทีนั้นจะเป็นมันสำปะหลังทีมีก้านใบเป็นสีแดง คนจะนิยมนำหัวของมันมาเชื่อมทำขนม ความเป็นพิษของเขาจะต่ำกว่ามันสำปะหลังปกติ (ก้านสีเขียว) ถึงพิษจะน้อยกว่า แต่อย่างไรก็ต้องนำมาทำให้สุกก่อนกินเหมือนกัน ส่วนมันสำปะหลังปกติที่เป็นพันธุ์ก้านใบสีเขียว ความเป็นพิษเขาจะเยอะกว่า โดยทั่วไปชนิดนี้จะนำไปแปรรูปเป็นแป้งมันสำปะหลังที่เราใช้กัน (และเปอร์เซ็นต์ของแป้งจะมีมากกว่ามันหน้านาที) เลยได้เป็นห่อหมกใบมันในวันนี้ค่ะ 

ส่วนผสม ห่อหมกหมูเด้งปลากะพง

  1. ปลากะพง
  2. หมูเด้ง
  3. ไข่ไก่
  4. น้ำพริกแกงเผ็ด
  5. กะทิสำเร็จรูป
  6. น้ำปลา
  7. น้ำตาลมะพร้าว
  8. ยอดมันสำปะหลัง
  9. พริกชี้ฟ้าแดงซอย
  10. ใบมะกรูดซอย
ส่วนผสมห่อหมกหมูเด้งปลากะพง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำห่อหมกหมูเด้งปลากะพง

  1. ผสมหมูเด้ง ไข่ไก่ น้ำพริกแกงเผ็ด กะทิ น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าวเข้าด้วยกัน
  2. จากนั้นใส่เนื้อปลากะพง ยอดมันสำปะหลัง และใบมะกรูดซอย
วิธีผสมห่อหมก

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีใส่ปลากะพง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

  1. นำใบมันไปลวก บีบน้ำออกแล้วปูรองในกระทง และห่อใบตอง ถ้าใบตองไม่พอก็ใช้ถ้วยธรรมดาเสริมได้ แล้วตักเนื้อห่อหมกใส่ลงไป จากนั้นนำไปนึ่งหรือไปย่างตามชอบ เราทำทั้งแบบนึ่งและแบบย่างในหม้อทอดไร้น้ำมัน นำออกมาแต่งหน้าด้วยกะทิ พริกชี้ฟ้าแดงซอย และใบมะกรูดซอย
วิธีเสิร์ฟห่อหมกในใบตอง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีเสิร์ฟห่อหมกในถ้วย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ห่อหมกหมู

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

          ถ้าหากใครชอบกินห่อหมกอยากให้ลองทำห่อหมกสูตรนี้กันดู ถ้าหาใบมันไม่ได้ก็ใช้ใบโหระพา กะหล่ำปลี ใบยอ ใบชะพลู หรือใบเหลียง ตามปกติที่เคยใช้ได้เลยจ้า

บทความเกี่ยวกับเมนูห่อหมกต่าง ๆ ที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994 
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ห่อหมกหมูเด้งปลากะพง ใส่ยอดมัน หอมอร่อยทั้งนึ่งและย่าง อัปเดตล่าสุด 30 พฤษภาคม 2567 เวลา 16:40:29 5,429 อ่าน
TOP