x close

วิธีลวกเส้นบะหมี่ ลวกยังไงให้เหนียวนุ่ม อร่อยได้หลายเมนู

          แชร์เคล็ดลับวิธีลวกบะหมี่ไข่ไม่ให้เละ เหนียว นุ่ม เตรียมไว้ทำเมนูอาหารอร่อย ๆ ได้หลากหลาย
          สายก๋วยเตี๋ยวชอบกินเส้นมาทางนี้เลย โดยเฉพาะเส้นบะหมี่ จะบะหมี่แห้ง บะหมี่น้ำ บะหมี่เกี๊ยว มาดูเคล็ดลับลวกเส้นบะหมี่กี่นาทีให้ออกมาอร่อยนุ่ม ทั้งวิธีต้มบะหมี่เหลือง วิธีลวกเส้นบะหมี่หยก ก็อร่อย พร้อมวิธีทำเส้นบะหมี่ไข่กินเองได้ง่าย ๆ
วิธีลวกเส้นบะหมี่ให้อร่อย

วิธีลวกเส้นบะหมี่ให้อร่อย

วิธีลวกเส้นบะหมี่ให้อร่อย

  1. นำบะหมี่ไข่ออกมาวางให้คลายความเย็นที่อุณหภูมิห้อง ใช้มือค่อย ๆ คลี่เส้นให้คลายตัวออกจากกัน เคาะเอาแป้งออกเล็กน้อย จากนั้นนวดและกำเส้นบะหมี่เบา ๆ (เพื่อความเหนียวนุ่ม)
  2. ตั้งน้ำจนเดือดจัด ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย (ปลายช้อนชา) เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย (เมื่อน้ำเดือดแล้วกลิ่นของน้ำส้มสายชูจะระเหยออกไป) แล้วใส่เส้นหมี่ลงไป คนให้เส้นกระจายตัว ลวกทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที (หรือตามความเหนียวนุ่มที่ชอบ แต่ไม่ควรเกิน 2 นาที)
  3. ปิดไฟ เติมน้ำอุณหภูมิห้องลงไป คนให้เส้นกระจายตัวอีกครั้ง
  4. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วนำมาใส่ลงในน้ำเย็น เพื่อให้เส้นรัดตัว เหนียว นุ่มเด้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
  5. เคล้าเส้นด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว เตรียมไว้

วิธีทำเส้นบะหมี่ไข่

วิธีทำเส้นบะหมี่ไข่

ส่วนผสม เส้นบะหมี่ไข่

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  2. เกลือป่น
  3. น้ำปูนใส 70 กรัม
  4. แป้งขนมปัง 200 กรัม
  5. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
  6. แป้งมัน 40 กรัม
  7. เครื่องตีแป้ง
  8. เครื่องรีดแป้ง

วิธีทำเส้นบะหมี่ไข่

  1. ตีผสมไข่ไก่ เกลือป่น และน้ำปูนใส ให้เข้ากัน
  2. ผสมแป้งขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ และแป้งมันเข้าด้วยกัน ใส่ลงในเครื่องตีแป้ง 
  3. เติมส่วนผสมไข่ไก่ลงไป เปิดเครื่องตีจนส่วนผสมแป้งไม่ติดก้นอ่าง 
  4. แบ่งแป้งที่ตีแล้วเป็นก้อนเท่า ๆ กัน พักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที พอครบเวลา กดลงไปเบา ๆ แล้วโรยด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน
  5. ปรับเครื่องรีดแป้งไปที่เบอร์ 7 รีดแป้งเป็นแผ่น ๆ โรยด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน
  6. ปรับเครื่องรีดแป้งไปที่เลข 5 นำแผ่นแป้งไปรีดให้บางลง โรยด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วทั้ง 2 ด้านอีกครั้ง
  7. ปรับเครื่องรีดแป้งไปที่เลข 1 นำแผ่นแป้งไปรีดอีกครั้ง โรยด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน
  8. นำแป้งไปแขวนผึ่งไว้ก่อน เพื่อให้แป้งคลายตัวไม่หด และรอให้แผ่นแป้งแห้งลงหน่อย 
  9. นำแผ่นแป้งใส่เครื่องรีดแป้ง โดยเลือกเส้นตามที่ต้องการ
          เกิดอยากจะกินบะหมี่ขึ้นมา ก็ได้เคล็ดลับลวกบะหมี่ให้อร่อยนุ่มกันแล้ว คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวกินเปล่า ๆ ก็อร่อยแล้ว

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับบะหมี่

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
วิธีลวกเส้นบะหมี่ ลวกยังไงให้เหนียวนุ่ม อร่อยได้หลายเมนู อัปเดตล่าสุด 18 มิถุนายน 2567 เวลา 17:33:07 23,208 อ่าน
TOP