ยำมะม่วงปลากรอบ สูตรน้ำยำปลาร้า กลิ่นหอมแซ่บนัว เคล้ากับเครื่องยำมะม่วงจนเข้ากัน มาพร้อมสูตรน้ำเชื่อมยำมะม่วง
มะม่วงเปรี้ยวทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำยำมะม่วงกันดีไหม วันนี้ขอนำเสนอเมนูยำมะม่วงปลากรอบ อาหารจานเดียวใส่น้ำยำปลาร้า เพิ่มสีสันด้วยแครอต และเครื่องยำต่าง ๆ ใส่ลงไปแบบจัดเต็ม ถ้าอยากทำกินวันหลังให้ทำน้ำเชื่อมยำมะม่วงตุนไว้เก็บไว้มื้อต่อไปได้เลย
ยำมะม่วงใช้มะม่วงอะไร
ยำมะม่วงจะใช้มะม่วงดิบเปรี้ยวขูดเส้น เพื่อตัดรสกับน้ำยำรสเค็มเผ็ด เช่น มะม่วงแก้วขมิ้น มะม่วงแรด มะม่วงเบา มะม่วงน้ำดอกไม้ เป็นต้น
น้ำยำมะม่วงใส่อะไรบ้าง
น้ำยำมะม่วงจะใส่พริกป่น พริกจินดาแดงซอย น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว บางสูตรใส่น้ำปลาร้าเพิ่ม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลา
ยำมะม่วงปลากรอบใส่อะไรบ้าง
ยำมะม่วงปลากรอบ ใส่มะม่วงขูดหรือสับ ปลากรอบ หอมแดง ถั่วคั่ว อาจเป็นถั่วลิสงคั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบหรือคั่ว และน้ำยำมะม่วง คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน
สูตรน้ำเชื่อมยำมะม่วง
ส่วนผสม น้ำเชื่อมยำมะม่วง
- น้ำปลา 280 กรัม
- น้ำกระเทียมดอง 400 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
วิธีทำน้ำเชื่อมยำมะม่วง
- ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เคี่ยวจนละลาย รสชาติหวานเค็ม
สูตรยำมะม่วงปลากรอบ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ยำมะม่วงปลากรอบ แซ่บ ๆ แก้ง่วงยามบ่ายกันค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994
ส่วนผสม ยำมะม่วงปลากรอบ
- มะม่วงเปรี้ยวดิบขูดเส้น
- แครอตซอยขูดเส้น
- หอมแดงซอย
- ผักชีฝรั่งซอย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว
- กุ้งแห้ง
- ปลากรอบ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ส่วนผสม น้ำยำมะม่วง
- พริกป่น
- พริกจินดาแดง
- น้ำปลา
- น้ำปลาร้า
- น้ำตาลมะพร้าว
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
วิธีทำยำมะม่วงปลากรอบ
- ปรุงน้ำยำด้วยการนำพริกป่น พริกจินดาแดงซอย น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลมะพร้าวคนจนน้ำตาลมะพร้าวละลายหมด
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ใส่มะม่วงซอยลงไป
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- คลุกมะม่วงซอยกับน้ำยำให้เข้ากันดี
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ใส่แครอต หอมแดง ผักชีฝรั่ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กุ้งแห้ง และปลากรอบลงไป
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ทำการคลุกอีกรอบ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ตักเสิร์ฟ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ชวนสายเปรี้ยวมาทำยำมะม่วงปลากรอบ ปลาร้า ปรุงรสเผ็ดได้ตามสไตล์ และสามารถนำยำมะม่วงมาเสิร์ฟกับพวกปลาทอด หรือปลาย่างก็ได้เช่นกัน
บทความเกี่ยวกับเมนูยำมะม่วงที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
