x close

ยำมะม่วงกุ้งสด ใส่น้ำปลาร้า เมนูอาหารอร่อยเด้งไม่คาวพร้อมน้ำยำรสแซ่บ

          เอาใจคนชอบความจี๊ดจ๊าด ส่งเมนูยำมะม่วงกุ้งสดรับมื้อเที่ยง ให้ได้กินกันแบบจุก ๆ กันไปเลย เพิ่มเติมความหอมหวนจากน้ำปลาร้าด้วย ถ้าไม่หมดจานอย่าเลิกกินนะ
          เอ่ยถึงเมนูยำ หลายคนอาจนึกถึงยำขนมจีน หรือยำวุ้นเส้น อาหารจานเดียวทำเองง่าย ๆ กันเนอะ สำหรับคนที่เบื่อ ๆ ลองมาทำยำมะม่วงกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำมะม่วงกุ้งสด สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ถ้าใครไม่กินกุ้งสดใช้กุ้งลวกได้นะคะ ใส่น้ำปลาร้าเพิ่มความหอม ที่ขาดไม่ได้คือน้ำยำรสจัดจ้าน
 
ยำมะม่วงกุ้งสด

ยำมะม่วงกุ้งสดพร้อมน้ำยำรสแซ่บจี๊ดจ๊าด
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สวัสดีค่ะวันอาทิตย์อย่างนี้มาทำเมนูแซ่บ ๆ กินกันค่ะ ยิ่งทำใส่ถาดใหญ่ ๆ นั่งล้อมวงกันยิ่งอร่อย เมนูที่จะมาชวนทุกท่านทำก็คือ ยำมะม่วงกุ้งสดพร้อมสูตรน้ำยำจี๊ดจ๊าด ไปดูส่วนผสมกันเลยจ้า

ส่วนผสม น้ำมะขามเปียก

  • มะขามเปียกก้อน 1 กำ
  • น้ำอุ่น 2 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำยำ

  • น้ำตาลมะพร้าว 700 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก 130 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม ยำมะม่วงกุ้งสด

  • กุ้งสด 100 กรัม
  • น้ำโซดา
  • หอมแดง 2 หัว หรือตามชอบ
  • มะเขือเทศราชินี ตามชอบ
  • ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
  • พริกสด
  • พริกตำ ตามชอบ
  • น้ำยำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ
  • มะม่วงสด รสออกเปรี้ยว

วิธีทำยำมะม่วงกุ้งสด

ยำมะม่วงกุ้งสด

     ☆ ทำน้ำมะขามเปียกก่อน โดยนำมะขามเปียกผสมกับน้ำอุ่น แช่ทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นให้บีบคั้นจนกว่าน้ำมะขามจะข้น และนำไปกรอง เตรียมไว้
 
ยำมะม่วงกุ้งสด

     ☆ ทำน้ำยำโดยใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงหม้อ คนให้น้ำตาลละลาย นำขึ้นตั้งไฟอ่อนสักครู่ พอให้เดือดที่ขอบหม้อแล้วปิดไฟ
 
ยำมะม่วงกุ้งสด

     ☆ ซอยหอมแดง ผักชีฝรั่ง และหั่นมะเขือเทศตามชอบ และตำพริกพอแตก
 
ยำมะม่วงกุ้งสด

     ☆ ปอกมะม่วงล้างน้ำให้สะอาด แล้วสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
 
ยำมะม่วงกุ้งสด

     ☆ นำกุ้งมาล้างน้ำให้สะอาด แกะเปลือกพร้อมผ่ากลางหลังและเส้นดำออก (เพื่อสุขภาพควรเลือกกุ้งที่สด ๆ นะคะ และล้างน้ำให้สะอาด ท่านใดไม่ชอบกินดิบก็นำไปลวกก่อนได้ค่ะ) แช่กุ้งด้วยน้ำโซดาสักครู่เพื่อให้ไม่คาว และให้เนื้อกุ้งกรอบ
 
ยำมะม่วงกุ้งสด

     ☆ ขั้นตอนการยำ ใส่น้ำยำลงในกะละมังหรือถ้วยยำ ตามด้วยมะนาว น้ำปลาร้า และพริก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่กุ้งสด มะม่วงซอย หอมแดงซอย มะเขือเทศหั่น และผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน พร้อมตักเสิร์ฟ
 

          ยำมะม่วงกุ้งสดจะกินคนเดียวหรือจะกินกับใครก็อร่อย ทำกินจานเล็กหรือจานใหญ่ก็ได้ ยิ่งทำใส่ถาดใหญ่ ๆ นั่งล้อมวงกันยิ่งอร่อย อ้อ… ถ้าตัดรสเผ็ดด้วยขนมไทยคงจะดีไม่น้อยเลยเนอะ
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ยำมะม่วงกุ้งสด ใส่น้ำปลาร้า เมนูอาหารอร่อยเด้งไม่คาวพร้อมน้ำยำรสแซ่บ โพสต์เมื่อ 3 กันยายน 2563 เวลา 17:38:22 7,437 อ่าน
TOP