หมูย่างใบชะพลู สูตรหม้อทอดย่างหอม ๆ พร้อมวิธีห่อแบบไม่เสียบไม้
หมูย่างใบชะพลู สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน เนื้อหมูหมักสามเกลอหอมอร่อย ห่อด้วยใบชะพลูง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ไม้เสียบ
หมูย่างใบชะพลู อาหารไทยจากเมนูใบชะพลูที่หากินยากแต่ทำง่ายกว่า วันนี้เราขอแนะนำสูตรหมูย่างใบชะพลู ทำง่ายด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน มาพร้อมสูตรหมูหมักหอม ๆ วิธีห่อใบชะพลูไม่ต้องใช้ไม้เสียบ และประโยชน์จากใบชะพลู
ใบชะพลูมีประโยชน์อะไรบ้าง
-
มีรสเผ็ดร้อน ช่วยขับลม ขับเสมหะ และทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น
-
มีเส้นใยมาก ช่วยย่อยอาหาร กระตุ้นระบบขับถ่าย บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
-
มีเบต้าแคโรทีน ช่วยในการมองเห็น บำรุงและรักษาสายตา ป้องกันโรคตาบอดตอนกลางคืน
-
มีแคลเซียมสูง ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับกระดูกและฟัน ช่วยป้องกันภาวะกระดูกพรุน
ใบชะพลูทำอะไรได้บ้าง
ใบชะพลูนำมาทำอาหารได้หลากหลาย เช่น ไข่เจียวใบชะพลู ไข่น้ำใบชะพลู แกงอ่อมใบชะพลู หมูผัดใบชะพลู แกงคั่วใบชะพลู หมูห่อใบชะพลู ยำตะไคร้ใบชะพลู เมี่ยงปลาเผาใบชะพลู ใบชะพลูทอด เมี่ยงคำใบชะพลู เป็นต้น
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
มื้อเย็นของเมื่อวาน พอดีที่บ้านทำเมี่ยงปลาเผากินกัน เลยมีผักสดบางส่วนรวมถึงมีน้ำจิ้มเหลือนิดหน่อย วันนี้ก็เลยรื้อออกมาทำให้คุณชายที่บ้านเขากินเป็นเมนูมื้อเย็นคนเดียว กำจัดให้หมดกันค่ะ
ส่วนผสม หมูย่างใบชะพลู
-
หมูสับ
-
กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตะไคร้ และหอมแดง (ในสูตรใช้หอมใหญ่) โขลกทุกอย่างรวมกัน
-
ซอสหอยนางรม
-
ซีอิ๊วขาว
-
ผงปรุงรส
-
แป้งข้าวโพด
-
ใบชะพลู
-
เส้นหมี่ลวก
-
กระเทียมเจียว
-
น้ำจิ้มถั่วตัด (คลิกอ่าน วิธีทำน้ำจิ้มถั่วตัด)
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
วิธีทำหมูย่างใบชะพลู
1. หมักหมูสับกับกระเทียม พริกไทย รากผักชี ตะไคร้ และหอมใหญ่โขลก ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส ตามด้วยแป้งข้าวโพด จากนั้นขยำคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
2. ห่อไส้ที่หมักด้วยใบชะพลู โดยตัดส่วนก้านใบให้แหลม
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
3. ใส่ไส้หมูหมักลงไปโดยปั้นเป็นก้อนรี เริ่มม้วนจากปลายใบมาจนสุด จิ้มก้านใบบริเวณกึ่งกลางที่ต้องการเสียบก้าน อาจจิ้มด้วยไม้จิ้มลูกชิ้นหรือจะเป็นไม้จิ้มฟันหรือปลายมีดก็ได้
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
4. จิ้มก้านใบลงไป
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
5. นำไปย่างด้วยไฟอ่อนด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน จัดเสิร์ฟกับเส้นหมี่ลวกโรยกระเทียมเจียวและน้ำจิ้มถั่วตัด
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ต่อไปนี้ถ้าอยากทำหมูย่างใบชะพลูไม่ต้องตั้งกระทะหรือจุดเตาถ่าน แค่มีหม้อทอดใบเดียวก็เอาอยู่ ทั้งนี้ จะเปลี่ยนเป็นอกไก่ย่างใบชะพลู หรือเนื้อย่างใบชะพลู ก็ได้เช่นกันจ้า
บทความเกี่ยวกับเมนูแหนมกับเมนูใบชะพลูที่น่าสนใจ
