2 สูตรเกี๊ยวกุ้งหมูสับจัมโบ้ ทั้งต้มและทอดพ่วงสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด

เกี๊ยวกุ้งหมูสับจัมโบ้ มีทั้งสูตรต้มและทอด ห่อไส้แน่น ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ พร้อมเทคนิคทำกุ้งเหยียดตรง

อย่างที่รู้กันดีว่าเกี๊ยวกุ้งตามร้านทั่วไปไส้น้อยจะน้อยมาก ใครอยากกินแบบไส้แน่น ๆ วันนี้เราขอแนะนำเมนูเกี๊ยวกุ้งหมูสับจัมโบ้ ตัวไส้ใส่กุ้งทั้งตัวและมีหมูสับปรุงรสด้วย ห่อแบบม้วนแผ่นเกี๊ยวสุดง่าย เอาไปต้มหรือทอดก็อร่อย เหมาะเป็นอาหารว่างกินเพลิน

วิธีเลือกซื้อกุ้งสด

เลือกกุ้งที่หัวยังติดแน่นอยู่กับตัวกุ้งและหาง ตากลมมีสีดำใส ตัวใสสีขาว-เทา เนื้อแน่น เปลือกกุ้งแข็งแน่น เงาวาว หยิบขึ้นมาไม่มีเมือกเหนียวติดมือ

วิธีล้างกุ้ง

เริ่มจากปอกเปลือกกุ้งออก จะเอาหางออกหรือไม่เอาออกก็ได้ จะตัดหัวกุ้งออกหรือเก็บหัวไว้ก็ได้ ดึงเส้นดำออก เสร็จแล้วใส่แป้งมันลงไป เพราะช่วยดูดซับกลิ่นคาวและเมือกคาวของกุ้งออกได้ดีมาก จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด ถ้าต้องการให้กุ้งมีความเด้งควรแช่กุ้งด้วยน้ำโซดาเย็น ๆ สักครู่ ก่อนเอาไปเก็บหรือทำอาหารต่อไป

วิธีเลือกซื้อหมูสับ

เราสามารถนำเนื้อหมูมาสับเองได้ โดยสามารถเลือกส่วนสันนอก สันใน สะโพก หรือซื้อแบบสับมาใช้ก็ได้ ถ้าซื้อหมูสับควรเลือกหมูสับที่มีสีแดงอมชมพู ไม่มีสีเขียวคล้ำหรือสีซีด เนื้อสัมผัสร่วน มีไขมันเล็กน้อยหรือมากก็ได้ มันสีขาว ไม่มีกลิ่นเหม็น

สูตรเกี๊ยวกุ้งหมูสับจัมโบ้

ส่วนผสม เกี๊ยวกุ้งหมูสับจัมโบ้

แผ่นเกี๊ยว
หมูสับ
กุ้งสด
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทยเม็ด
แป้งข้าวโพด
ซอสหอยนางรม
น้ำมันงา
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า สำหรับต้ม
น้ำมันกระเทียมเจียวหรือน้ำมันพืช

วิธีทำเกี๊ยวกุ้งหมูสับจัมโบ้

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดจนละเอียด เตรียมไว้

2. นำกุ้งสดมาปอกเปลือก ไว้หางผ่าหลังดึงเส้นดำออก และบั้งท้องกุ้งเป็นแนวขวางแล้วดัดให้เหยียดตรง เตรียมไว้

3. ใส่หมูสับลงในอ่างผสม ปรุงรสตามชอบ ใส่น้ำมันงา และแป้งข้าวโพด ตามด้วยเครื่องโขลก คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ตักส่วนผสมหมูสับวางลงไป ตามด้วยกุ้งสดแล้วม้วนจนสุด

5. ถ้าต้องการทำแบบต้มให้ตั้งน้ำใช้ไฟกลาง รอน้ำเดือดใส่เกี๊ยวลงไปต้มประมาณ 5 นาทีหรือจนสุกลอยขึ้น ตักใส่อ่างผสม ราดน้ำมันกระเทียมเจียวลงไปคลุกจนทั่ว จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด