2 สูตรลาบหมูทอด ไม่ใส่แป้ง หอมสมุนไพรพ่วงวิธีเลือกหมูสับ

สูตรลาบหมูทอด 2 สไตล์ ไม่ใส่แป้ง มีทั้งแบบทอดปกติและคลุกเกล็ดขนมปัง รสชาติเข้มข้น หอมสมุนไพร พ่วงวิธีเลือกซื้อหมูสับ

ใครเบื่อลาบหมูทั่วไป ลองเปลี่ยนมาทำลาบหมูทอดกันดีไหม สูตรนี้ไม่ใส่แป้ง จะปั้นเป็นก้อนกลมปกติหรือจะคลุกเกล็ดขนมปังเพิ่มก็ได้ แกล้มกับผักสดและพริกแห้งตัดเลี่ยน กินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ได้เลือกเอาเลยจ้า

เป็นครั้งแรกของเราสำหรับการทำลาบทอด ไม่เคยทำมาก่อนเหมือนกัน ปกติทำแต่ลาบแบบธรรมดา แต่ก็เห็นเมนูลาบทอดนี้มานานแล้ว ไม่เคยทำเลยสักที วันนี้มีโอกาสได้ทำดู เราเลยทำแบบทอดปกติ และบางส่วนเราก็ลองนำมาคลุกเกล็ดขนมปังทอดด้วยค่ะ 

1. หมูสับ

2. น้ำปลา

3. น้ำมะนาว

4. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

5. พริกแห้งคั่วป่น

6. ข้าวคั่ว

7. หอมแดงซอยหรือสับละเอียด

8. ผักชีฝรั่งซอย

9. ใบสะระแหน่ซอย

10. เกล็ดขนมปัง

11. ไข่ไก่

1. นำหมูสับใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และพริกแห้งคั่วป่น นวดให้เครื่องปรุงเข้ากันดีก่อน หลังจากนั้นใส่ข้าวคั่วและหอมแดงสับละเอียดตามลงไป นวดต่ออีกสักพัก แล้วใส่ผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่ซอย

2. ปั้นลาบดิบให้เป็นลูกกลม ๆ ถ้าจะชุบเกล็ดขนมปังก็ให้นำไปชุบไข่ตีแตก แล้วค่อยนำมาคลุกกับเกล็ดขนมปัง

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน พอร้อนใส่ก้อนลาบปั้นลงไปทอด พอสุกแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

หมายเหตุ : แนะนำให้ทอดพริกแห้งที่จะกินแกล้มก่อน แล้วตามด้วยก้อนลาบชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นค่อยทอดก้อนลาบปกติ ไม่อย่างนั้นน้ำมันจะเปลี่ยนสีเข้มไว 

4. พอสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ

ใครกำลังมองหาอาหารแซ่บ ๆ นี่เลยมาทำลาบหมูทอด รสชาติเผ็ด หอมข้าวคั่ว กินกับข้าวสวยก็ดี หรือข้าวเหนียวก็อร่อย 

• 8 เมนูลาบทอด กับข้าวก็ดีกับแกล้มก็ได้ อร่อยแซ่บเบรกแตก
• ลาบปลาทับทิมทอดกรอบ กรอบอร่อย พร้อมสูตรน้ำปรุงแซ่บ
• ลาบหมูทอด เมนูประจำบ้านทำกี่ครั้งก็อร่อยเอาใจสายแซ่บ
• 4 เมนูลาบทอด อาหารอีสานกรอบอร่อยน้ำย่อยเดิน
• ลาบปลาทับทิมทอด เมนูแซ่บแบบแคลอรีต่ำ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994