ปลาหมึกต้มมะนาว เมนูกับแกล้มเปรี้ยวแซ่บ พ่วงเคล็ดลับล้างหมึกไม่คาว

ปลาหมึกต้มมะนาว เมนูกับแกล้มรสแซ่บจี๊ดหอมสมุนไพรไทย พร้อมวิธีเลือกซื้อปลาหมึกสดและวิธีล้างปลาหมึกไม่ให้คาว

ปลาหมึกทำอาหารอะไรได้บ้าง ? นอกจากทำเมนูปลาหมึกผัดไข่เค็มหรือปลาหมึกยัดไส้แล้ว ลองจับมาทำเมนูปลาหมึกต้มมะนาวกันดีไหม เนื้อมีความเด้ง เข้ากันดีกับน้ำซุปมะนาวรสแซ่บ

วิธีเลือกปลาหมึก

ตัวปลาหมึกสีขาวใส จับแล้วแข็ง ไม่มีรอยถลอก ตาใสเห็นตาดำชัดเจน หัวกับหนวดต้องไม่หลุดจากตัว ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า มีกลิ่นคาวตามธรรมชาติ

วิธีล้างปลาหมึกไม่ให้คาว

ใส่เกลือผสมกับน้ำสะอาดเพื่อช่วยดับกลิ่นคาว แล้วล้างให้สะอาด
ใส่แป้งมันและเกลือผสมกับน้ำสะอาด แล้วล้างให้สะอาด
ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวผสมกับน้ำสะอาด แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แล้วล้างให้สะอาด
เตรียมน้ำเปล่าใส่เกลือลงไป ใส่ปลาหมึกลงไปล้างประมาณ 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วนำสารส้มมาบดผสมกับน้ำเปล่าเพื่อใช้ล้างหมึกอีกครั้ง
นำปลาหมึกมาแช่น้ำปูนขาว (น้ำ 1 ลิตร : ปูนขาว 1 ช้อนโต๊ะ) แช่ไว้ประมาณ 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง นอกจากปลาหมึกจะหายคาวแล้วยังช่วยให้กรอบอร่อยด้วย

สูตรปลาหมึกต้มมะนาว

ส่วนผสม ปลาหมึกต้มมะนาว

ปลาหมึก
รากผักชี
กระเทียมพริกไทยเม็ด
พริกสด
ตะไคร้
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำมะนาว
น้ำเปล่า
ผักชีฝรั่ง
ผักชี

วิธีทำปลาหมึกต้มมะนาว

ล้างปลาหมึกให้สะอาด นำมาหั่นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
โขลกสามเกลอจนละเอียด เทใส่หม้อเติมน้ำ ตั้งไฟกลาง ใส่ตะไคร้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย พอน้ำเริ่มเดือด ใส่ปลาหมึกลงไป
ใส่ด้วยพริก ผักชีฝรั่ง และผักชี พอน้ำเดือด ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ตักเสิร์ฟ

ใครสายแซ่บอยากให้มาลองทำปลาหมึกต้มมะนาว ทำกินเองใส่ปลาหมึกจัดเต็มได้เลย ซดน้ำซุปร้อน ๆ อร่อยฟิน