​17 สูตรอาหารคลีนเมนูอกไก่ รวมฮิตเมนูสุขภาพดี กินอร่อยพุงไม่ล้ำ

          อาหารคลีนเมนูอกไก่ 17 สูตร เหมาะทั้งเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนัก และเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพเอาใจสาว ๆ ที่อยากหุ่นสวยควบคู่สุขภาพดี เริ่มต้นกินตั้งแต่วันนี้แล้วชีวิตจะดี๊ดี

1. เมนูอกไก่ม้วน

          ถ้าเอาอกไก่มาย่างเพียว ๆ ก็ดูน่าเบื่อเกินไป ลองจับมายัดไส้เข้าไปในอกไก่ ได้เป็นเมนูอกไก่ม้วนสอดไส้ผักโขม ชีส และพริกฝรั่งกันดีกว่าค่ะ เท่านี้ยังไม่พอมีการเคลือบด้วยน้ำสลัดอิตาเลียนอีกด้วย แหม… อาหารคลีนจานนี้ถ้าได้กินคู่กับสลัดผักด้วยคงฟินไปสามวันเจ็ดวันเลยค่ะ

ส่วนผสม อกไก่ม้วน

          • อกไก่ลอกหนัง
          • พริกฝรั่งสีแดงและสีเหลือง (ตามชอบ)
          • ผักโขมสด
          • ชีสแท่ง (สูตรไขมันต่ำ)
          • น้ำสลัดอิตาเลียน (สำหรับทาไก่ระหว่างย่าง) 

วิธีทำอกไก่ม้วน

          1. หั่นพริกฝรั่งเป็นเส้นยาว ๆ (เคล็ดลับ : หั่นหัวและท้ายพริกออกก่อนแล้วค่อยคว้านไส้ตรงกลางออกจะได้เนื้อพริกที่ไม่มีเม็ดติด) นำไปย่างในกระทะจนสุก ปิดไฟ
          2. ผ่าครึ่งเนื้ออกไก่แบบไม่ต้องขาดออกจากกันแล้วเปิดออกให้เป็นแผ่นใหญ่ วางผักโขมสดลงไปบนอกไก่ ตามด้วยชีสแท่งและพริกฝรั่งย่าง
          3. ม้วนเนื้ออกไก่ประกบเข้าด้วยกัน แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดเนื้ออกไก่เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักออกมา 
          4. นำอกไก่ม้วนไปย่างในกระทะ ระหว่างย่างให้ทาน้ำสลัดอิตาเลียนบนเนื้ออกไก่ไปเรื่อย ๆ ย่างด้านละประมาณ 5 นาที จนเนื้ออกไก่สุก
          5. ตักขึ้นจากกระทะแล้วแกะเอาไม้จิ้มฟันออก หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสลัด


           + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อกไก่ม้วน อาหารคลีนเมนูอกไก่ไส้แน่น ทำง่ายดีต่อสุขภาพ


2. น้ำพริกอ่องอกไก่

          กินน้ำพริกอ่องหมูจนจะร้องอู๊ด ๆ ได้แล้ว (ฮา) ลองมากินน้ำพริกอ่องอกไก่สูตรจาก คุณ iamrabbiy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมไม่มีอะไรมากใช้เนื้ออกไก่บดมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมน้ำพริกอ่อง เสิร์ฟพร้อมผักสด หรืออาจกินกับข้าวกล้องด้วยก็ได้ 

ส่วนผสม น้ำพริกอ่องอกไก่

          • หอมแดง 
          • กระเทียม 
          • พริกแห้ง 
          • ถั่วเน่า 
          • เกลือ (สูตรโซเดียมต่ำ)
          • สเปรย์น้ำมัน (น้ำมันมะกอก)
          • เนื้ออกไก่ลอกหนังบด
          • มะเขือเทศหั่นเต๋า
          • เกลือ
          • น้ำมะขามเปียก
          • น้ำหวานดอกมะพร้าว
          • ข้าวกล้อง
          • ผักสด

วิธีทำน้ำพริกอ่องอกไก่

          1. โขลกหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ถั่วเน่า และเกลือให้เข้ากันดี 
          2. เสร็จแล้วเอาลงไปผัดโดยฉีดสเปรย์น้ำมันลงไปเล็กน้อย 
          3. พอพริกแกงหอมแล้วใส่เนื้ออกไก่บดลงไปผัดจนเกือบสุก 
          4. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนเกือบเละ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำหวานดอกมะพร้าวเล็กน้อย จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องกับผักสด



3. อกไก่ผัดมันฝรั่ง

          อกไก่แห้ง ๆ กินแล้วฝืดคอยังสามารถเอาไปทำอาหารคลีนสไตล์ฝรั่งได้อีกด้วย อย่างเมนูอกไก่ผัดมันฝรั่งสูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ก่อนอื่นต้องเอาอกไก่ไปหมักก่อนแล้วค่อยนำมาผัดกับมันฝรั่งและแครอต เพิ่มความหอมจากเห็ดหอม ปรุงรสให้กลมกล่อม พร้อมเสิร์ฟกับข้าวกล้องร้อน ๆ อุ๊ตะ เห็นภาพแล้วน่าหม่ำจริงเชียว 

ส่วนผสม อกไก่ผัดมันฝรั่ง

          • เนื้ออกไก่ลอกหนัง 200 กรัม
          • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
          • มันฝรั่งขนาดกลาง (หั่นเป็นชิ้น) 2 หัว
          • แครอต (หั่นเป็นชิ้น) 1/3 หัว
          • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียมกลีบเล็ก (สับละเอียด) 8 กลีบ
          • เห็ดหอมสด (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ) 4 ดอก
          • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
          • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
          • ซอสปรุงรสฝาสีเขียว 2 ช้อนชา
          • น้ำเปล่า

วิธีทำอกไก่ผัดมันฝรั่ง

          1. หั่นเนื้อหน้าอกไก่เป็นชิ้นบาง หมักกับซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย นำเข้าตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
          2. นำมันฝรั่งและแครอตใส่ลังถึง นึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางจนสุก ยกลงพักไว้
          3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม เติมเห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อไก่ที่หมักไว้ผัดพอเข้ากัน ใส่มันฝรั่งและแครอตลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันงา น้ำปลา ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ



4. แกงคั่วอกไก่ 

          ส่วนใหญ่แกงคั่วแบบไทย ๆ มักใส่กะทิ แต่สำหรับแกงคั่วอกไก่สูตรจาก คุณ iamrabbiy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อาหารคลีนสูตรนี้ใช้นมสดแทนกะทิ ผสมผสานน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปคลุกเคล้ากับเนื้ออกไก่ มีความกรุบของมะเขือพวง และความนิ่มของมะเขือเปราะ โรยใบโหระพาปิดท้าย แค่นี้ก็พอสำหรับมื้อเที่ยงนี้แล้วค่ะ

ส่วนผสม แกงคั่วอกไก่

          • นมสดขาดมันเนย
          • น้ำพริกแกงเผ็ด
          • อกไก่หั่นชิ้น
          • น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
          • มะเขือเปราะ ผ่า 4 ส่วน
          • มะเขือพวง
          • ใบโหระพา หรือใบกะเพรา

วิธีทำแกงคั่วอกไก่

          1. ตั้งกระทะใส่นมสดลงไปต้มจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม 
          2. ใส่อกไก่ลงไปรอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป รอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบโหระพา ตักใส่ชามเสิร์ฟ



5. ผักห่ออกไก่ย่างกับน้ำจิ้มสะเต๊ะ

          เมนูที่เพียบพร้อมทั้งผักและโปรตีนอย่างเมนูผักห่ออกไก่ย่างกับน้ำจิ้มสะเต๊ะจานนี้จาก thehealthyfoodie.com น่าลิ้มลองจริง ๆ นอกจากมีผักใบเขียวแล้วยังใส่สตรอว์เบอร์รีและมะม่วงสุกอีกด้วย ส่วนน้ำจิ้มสะเต๊ะมีกลิ่นหอมของเนยถั่วอัลมอนด์ น้ำมันงา และงาบด ผสมผสานรสเปรี้ยวจากน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และซอสแอปเปิล มีความเผ็ดของพริกขี้หนู ขิง และกระเทียม โรยเกลือป่นลงไปเล็กน้อย อยากรู้รสชาติเป็นอย่างไรต้องลองทำเลยจ้า

ส่วนผสม ผักห่ออกไก่ย่าง

          • อกไก่ (หั่นเป็นเส้น ๆ) 2 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 200 กรัม)
          • สตรอว์เบอร์รีลูกใหญ่ (หั่นบาง ๆ) 6 ลูก
          • มะม่วงสุกหั่นบาง ๆ 1 ลูก 
          • แตงกวาลูกใหญ่ (หั่นนบาง ๆ)1/2 ลูก
          • อะโวคาโดขนาดกลาง (หั่นบาง ๆ)1 ลูก
          • ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
          • ใบคะน้า หรือผักสลัดสีเขียว 4 ใบ

ส่วนผสม น้ำจิ้มสะเต๊ะ

          • หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
          • เนยถั่วอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมะนาว 1ลูก
          • ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียมบด 1 กลีบ
          • น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
          • งาบด 1 ช้อนโต๊ะ 
          • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
          • ซอสแอปเปิลสำเร็จรูป (สูตรไม่หวาน) 2 ช้อนโต๊ะ
          • พริกขี้หนูสับละเอียด 1 เม็ด

วิธีทำผักห่ออกไก่ย่าง

          1. นำไก่ไปย่างในกระทะจนสุกทั้งสองด้าน
          2. นำส่วนผสมผักและอกไก่ทั้งหมดวางลงไปตรงกลางใบคะน้า
          3. พับขอบทั้งสองด้านขึ้นมาแล้วค่อย ๆ ม้วนทั้งสองฝั่งให้แน่น 
          4. นำไม้จิ้มฟันจิ้ม 2 ฝั่ง แล้วใช้มีดหั่นเฉียงแบ่งครึ่ง จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ

          • นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในเครื่องปั่นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดอาหาร ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จัดเสิร์ฟ


6. เกี๊ยวน้ำไก่แดง

          สำหรับคนชอบกินเกี๊ยวน้ำแต่อยากหลีกเลี่ยงเนื้อหมูขอแนะนำเกี๊ยวน้ำอกไก่สูตรจาก คุณ iamrabbiy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนรมิตไส้เกี๊ยวเป็นเนื้ออกไก่ โปะด้วยเนื้อไก่แดงชิ้นโต กินพร้อมผักกวางตุ้งลวก อร่อยชามเดียวคงไม่พอแล้วงานนี้

ส่วนผสม น้ำซุปผัก

          • น้ำเปล่า
          • แครอตหั่นชิ้น
          • ไช้เท้าหั่นชิ้น
          • รากผักชี
          • ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
          • น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)

ส่วนผสม ไก่แดง

          • สันในไก่หั่นชิ้นพอประมาณ
          • ผงปรุงรสหมูแดง

ส่วนผสม เกี๊ยวน้ำอกไก่

          • เนื้ออกไก่บด
          • ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
          • น้ำมันงา 
          • รากผักชีสับ 
          • กระเทียมสับ
          • พริกไทยดำบด
          • น้ำเปล่า
          • น้ำมันมะกอก
          • น้ำซุปผัก
          • กวางตุ้งลวก
          • ไก่แดง
          • ผักชีสำหรับตกแต่ง
          • น้ำมะนาว 
          • พริกป่น

วิธีทำน้ำซุปผัก

          • ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่แครอต ไช้เท้า และรากผักชี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและน้ำปลา 

วิธีทำไก่แดง

          • ใช้ผงปรุงรสหมูแดงหมักสันในไก่สักครู่แล้วเอาไปย่างจนสุก

วิธีทำเกี๊ยวน้ำอกไก่

          1. หมักอกไก่กับซีอิ๊วขาว น้ำมันงา รากผักชี กระเทียม พริกไทย แช่เย็นไว้ 1 คืน 
          2. นำส่วนผสมไส้วางไว้ตรงกลางแผ่นเกี๊ยวแล้วห่อ นำไปต้มน้ำเปล่าจนสุก สะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันมะกอก
          3. ตักน้ำซุปราดลงบนตัวเกี๊ยว ใส่ผักกวางตุ้ง ไก่แดง โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อาหารคลีน 29 เมนู กินแล้วชีวิตดี๊ดี ไขมันต่ำอิ่มโปรตีนประโยชน์เต็ม


7. อกไก่อัลมอนด์

          เมนูอาหารคลีนอย่างอกไก่อัลมอนด์ สูตรจาก Easy Cooking หน้าตาดูดีไฮโซมาก เนื้ออกไก่ชิ้นใหญ่หมักกับเกลือและพริกไทยนำไปย่างพร้อมกับทาน้ำผึ้ง ตบท้ายด้วยการโรยอัลมอนด์และนำไปอบ กลิ่นหอมฉุยออกมาจากเตาเลย จริง ๆ นะ ไม่ได้โม้

ส่วนผสม อกไก่อัลมอนด์

          • เนื้ออกไก่ผ่าครึ่ง (จะได้สุกง่าย)
          • เกลือ
          • พริกไทยดำ
          • น้ำผึ้ง
          • อัลมอนด์อบสุก
          • พาร์สลีย์สับ
          • น้ำมะนาว

วิธีทำอกไก่อัลมอนด์

          1. หมักอกไก่กับเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ 15 นาที นำไปย่างในกระทะจนเกือบสุก ประมาณ 90% ทาน้ำผึ้งบาง ๆ ที่ผิวไก่ จากนั้นโรยอัลมอนด์ลงไป ทาน้ำผึ้งบาง ๆ ทับอีกครั้ง
          2. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที หรืออบจนอัลมอนด์เหลืองสวย นำออกจากเตาอบ โรยพาร์สลีย์สับ บีบมะนาวลงไปตามชอบ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อกไก่อัลมอนด์ อาหารคลีนเมนูไก่ หอมหวานมัน แบบฉบับไฮโซ



8. ข้าวอกไก่ย่างซีอิ๊ว

          อาหารคลีนอย่างข้าวอกไก่ย่างซีอิ๊วสูตรจาก คุณ Angelisa สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เป็นอาหารจานเดียวที่น่ากินมาก ๆ มีทั้งข้าว เนื้ออกไก่ย่าง ผัก และไข่ดาว สำหรับคนชอบกินเผ็ดโรยพริกขี้หนูซอยลงไปหน่อย รับรองว่าแซ่บเว่อร์ !

ส่วนผสม ข้าวอกไก่ย่างซีอิ๊ว

          • เนื้ออกไก่ลอกหนัง
          • น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
          • ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
          • ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
          • ซีอิ๊วดำ
          • ต้นหอมซอย
          • ผักชีซอย
          • พริกขี้หนูซอย
          • ข้าวกล้องหุงสุก
          • ไข่ดาว

วิธีทำข้าวอกไก่ย่างซีอิ๊ว 

          1. นำเนื้ออกไก่มาลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ หมักกับน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมโซเดียมต่ำ และซีอิ๊วดำเล็กน้อย หมักไว้ประมาณ 30 นาที 
          2. จากนั้นนำไปย่างในกระทะเทฟลอนจนสุก ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมและผักชีซอย เพิ่มพริกขี้หนูซอย 1 เม็ดเพื่อความฟิน กินคู่กับข้าวกล้อง และไข่ดาว 



9. อกไก่ม้วนสอดไส้ผักรวมมิตร

          สำหรับคนชอบกินผักห้ามพลาดเมนูอกไก่ม้วนสอดไส้ผักรวมมิตรสูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้ออกไก่สอดไส้ด้วยหน่อไม้ฝรั่ง แครอต และข้าวโพดอ่อน เสร็จแล้วนำไปย่างให้หอม ราดด้วยน้ำสต๊อกไก่ กินเพียว ๆ หรือกินแกล้มกับผักสดก็ยังได้เลยจ้า 

ส่วนผสม อกไก่ม้วนสอดไส้ผัก

          • อกไก่
          • เกลือป่น
          • พริกไทยป่น
          • หน่อไม้ฝรั่ง
          • แครอต
          • ข้าวโพดอ่อน
          • แป้งสาลีอเนกประสงค์
          •  น้ำตาลทราย

วิธีทำอกไก่ม้วนสอดไส้ผักรวมมิตร

          1. เอาเนื้ออกไก่มาตัดหนังออก แล่บาง ๆ แล้วใช้ค้อนทุบอาหาร ทุบให้เป็นแผ่น ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น 
          2. เอาหน่อไม้ฝรั่ง แครอต และข้าวโพดอ่อน ไปต้มกับน้ำเกลือ พอสุกตักขึ้นแล้วแช่น้ำเย็นแล้วใส่ไว้ในไก่ที่ทุบ ม้วนเป็นท่อน จากนั้นนำฟอยล์ห่ออาหารมาห่อแล้วนำไปนึ่งให้สุก (เก็บน้ำซุปไว้ด้วยเพื่อทำน้ำราด) แกะออกจากฟอยล์ พักไว้ 
          3. นำเนื้ออกไก่ไปย่างในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันจนหอมแล้วนำมาหั่นเป็นคำ ๆ