7 เมนูเนื้อ อาหารไทยทำได้หลากหลาย ล้างท้องพร้อมลุย

7 เมนูเนื้อวัว

          เมนูเนื้อวัวง่าย ๆ รวมสูตรอาหารไทยแบบจัดหนักถึง 7 สูตร จับเนื้อวัวเหนียวนุ่มมาทำเป็นอาหารจานเดียว เป็นกับข้าว หรือกับแกล้มก็เจิดเลิศเลอ ก็ถ้าเด็ดแบบนี ล้างท้องรอได้เลย

          ในเมื่อเต็มอิ่มกับเมนูเนื้อหมูกันไปแล้ว หากเอ่ยถึงเมนูเนื้อวัวดูบ้าง หลายคนคงนึกไปถึงการนำมาทำอาหารไทยอย่างแกงกะทิหรือเนื้อทอด รู้หรือไม่ว่ามีเมนูอื่น ๆ ที่น่าสนใจอีกมากมาย ติ๊กต๊อก คิดออกกันหรือไม่ เอาล่ะไม่ต้องคิดให้ปวดหัว กระปุกดอทคอมเอาใจสาวกเนื้อเลิฟเวอร์ด้วยการนำเสนอวิธีทำ 7 เมนูเนื้อวัว ได้แก่ แกงเนื้อ เนื้อทอดน้ำปลา เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย เนื้อต้มจิ๋ว แกงเขียวหวานเนื้อ ข้าวซอยเนื้อ และมัสมั่นเนื้อ มาพร้อมสูตรหมักเนื้อวัว อูย… แค่ได้ยินชื่อก็หิวแล้ว เที่ยงพอดี๊พอดี ไปควานหาเนื้อในตู้เย็นมาทำสักเมนูพอให้หายอยากดีกว่า

1. แกงเนื้อ

          บ่อยครั้งที่ไปเสาะหาแกงเนื้อ เมนูอาหารไทยกินนอกบ้านแล้วเจอรสชาติไม่ได้ดั่งใจ เนื้อไม่เปื่อยบ้าง แกงไม่เข้มข้นบ้าง ถ้าอยากหาแกงเนื้ออร่อย ๆ กินลองทำตามสูตรด้านล่างนี้เลย รับรองรสชาติเผ็ดจัดจ้าน เนื้อเปื่อยนุ่ม มาพร้อมกับมะเขือเปราะและมะเขือพวง เพิ่มกลิ่นด้วยโหระพา เสร็จแล้วตักราดข้าวสวย หรือขนมจีนเอาแบบให้ฉ่ำ ๆ หายอยากเลยค่ะ คุณขา 

7 เมนูเนื้อวัว

ส่วนผสม แกงเนื้อ

​​      ​​​​►​ ​เนื้อวัว (หั่นเป็นชิ้น) 400 กรัม
​​      ​​​​►​ ​หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
​​      ​​​​►​ ​หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
​​      ​​​​►​ ​น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​มะเขือเปราะผ่า 4 ส่วน
​​      ​​​​►​ ​มะเขือพวง
​​      ​​​​►​ ​พริกชี้ฟ้าแดง
​​      ​​​​►​ ​ใบโหระพา

วิธีทำแกงเนื้อ

7 เมนูเนื้อวัว

          1. เทหางกะทิลงไปในหม้อ ใส่เนื้อวัวลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเริ่มเปื่อย ยกลงจากเตา เตรียมไว้

7 เมนูเนื้อวัว

          2. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไปผัดจนเดือด ตามด้วยพริกแกง ผัดจนกะทิแตกมัน
          3. ใส่ส่วนผสมพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อกะทิคนให้เข้ากัน

7 เมนูเนื้อวัว

          4. นำขึ้นตั้งไฟต้มและคนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นเบาไฟลง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา
          5. ใส่มะเขือเปราะลงไปในหม้อ ตามด้วยมะเขือพวงและพริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง

7 เมนูเนื้อวัว

          6. ใส่ใบโหระพาลงไปคนต่อสักครู่

7 เมนูเนื้อวัว

          7. ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงเนื้อ แกงไทยรสเผ็ดร้อน เนื้อเปื่อยเหนียวนุ่มเคี้ยวอร่อย

++++++++++++++++++

7 เมนูเนื้อวัว

2. เนื้อทอดน้ำปลา

          ถ้าหากทำแกงเนื้อกินไปตอนเที่ยงแล้วยังมีเนื้อเหลืออยู่อีกก็จับมาทำเนื้อทอดน้ำปลากินตอนเย็นเสียเลยสิ ขอยกตัวอย่างเนื้อทอดน้ำปลาสูตรจากคุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กระซิบว่าทำง่ายเว่อร์ หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นยาวนำไปหมักกับน้ำปลาและพริกไทย พอครบเวลาก็เอามาทอด โอ้โห... กลิ่นหอมฉุย ถ้าได้กินกับข้าวเหนียวนะ อร่อยล้ำ 

ส่วนผสม เนื้อทอดน้ำปลา

​​      ​​​​►​ ​เนื้อวัว 500 กรัม
​​      ​​​​►​ ​น้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​พริกไทย
​​      ​​​​►​ ​น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำเนื้อทอดน้ำปลา

7 เมนูเนื้อวัว

          1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นยาว ๆ หมักกับน้ำปลาและพริกไทยเคล้าผสมให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง (เนื้อเริ่มจะแห้งเพราะในตู้เย็นมีความชื้นต่ำ ถ้าเอาไปตากแดดก็จะได้เป็นเนื้อแดดเดียว)

7 เมนูเนื้อวัว

          2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้เยอะพอสมควร นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไปทอดทีละครึ่งหนึ่ง ทอดประมาณ 9 นาที

7 เมนูเนื้อวัว

7 เมนูเนื้อวัว

          3. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เนื้อทอดน้ำปลา ร้อน ๆ หอมอร่อยกับส่วนผสม 3 อย่าง

++++++++++++++++

7 เมนูเนื้อวัว

3. เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย

          ถ้าเนื้อทอดน้ำปลากลิ่นยังไม่หอมรัญจวนใจพอ ต้องมาเจอเนื้อทอดกระเทียมพริกไทยสูตรจากคุณ Rin's Cookbook (#Rinscookbook) หมักเนื้อวัวด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ นำไปทอดจนกรอบและแห้ง ตบท้ายด้วยการโรยกระเทียมเจียวลงไป เสิร์ฟกับผักสลัด กินคู่กับข้าวสวย หรือข้าวกล้อง ไม่ต้องแอบกลืนน้ำลายหรอกค่ะ ถ้าอยากกินลงมือทำเลยจ้า

ส่วนผสม เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย

​​      ​​​​►​ ​เนื้อวัว 1 ปอนด์ (ประมาณ 450-500 กรัม)
​​      ​​​​►​ ​กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
​​      ​​​​►​ ​น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
​​      ​​​​►​ ​ซีอิ๊วดำเล็กน้อย
​​      ​​​​►​ ​น้ำตาลทรายเล็กน้อย
​​      ​​​​►​ ​กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้า)
​​      ​​​​►​ ​ผักชี (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำเนื้อทอดกระเทียมพริกไทย

          1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงอ่างผสม ตามด้วยกระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส และน้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-30 นาที หรือข้ามคืน
          2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่เนื้อลงผัดพอสุก (ประมาณ 1-2 นาที) จากนั้นใส่กระเทียมที่เหลือลงไปผัดจนเนื้อแห้งประมาณ 3-4 นาที ใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อย โรยน้ำตาลทรายแล้วผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว และผักชี เสิร์ฟคู่กับข้าวสวย และซอสพริก

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย อาหารไทยหอมกรอบ เอาใจคนชอบกินเนื้อ

++++++++++++++++++++

7 เมนูเนื้อวัว

4. เนื้อต้มแซ่บ

          แค่เนื้อทอดน้ำปลาคงจะไม่พอ อยากได้อีกเมนูแกงรสแซ่บ เห็นทีต้องทำเนื้อต้มจิ๋วหรือเนื้อต้มแซ่บสูตรจากนิตยสารแม่บ้านเมนูกับแกล้มอีกหนึ่งเมนูแล้วล่ะ สูตรนี้ใส่มะม่วงดิบลงไปเพิ่มความเปรี้ยวด้วยนะ รับรองอร่อยโดนใจแน่นอน ไปช้อปปิ้งส่วนผสมกันเลยจ้า

ส่วนผสม เนื้อน่องลายตุ๋น

​​      ​​​​►​ ​เนื้อวัวส่วนน่องลาย 500 กรัม
​​      ​​​​►​ ​น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง

ส่วนผสม เนื้อต้มจิ๋ว

​​      ​​​​►​ ​เนื้อน่องลายตุ๋นจนเปื่อย 150 กรัม (หั่นเต๋า)
​​      ​​​​►​ ​น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วยตวง
​​      ​​​​►​ ​มะม่วงดิบ (หั่นเต๋า) 150 กรัม
​​      ​​​​►​ ​มันเทศ (หั่นเต๋า) 150 กรัม
​​      ​​​​►​ ​น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
​​      ​​​​►​ ​ใบกะเพรา 20 กรัม
​​      ​​​​►​ ​ใบโหระพา 20 กรัม
​​      ​​​​►​ ​พริกขี้หนูบุบพอแตก 10-15 เม็ด

วิธีทำเนื้อน่องลายตุ๋น

​​      ​​​​1. ​นำเนื้อวัวใส่หม้อเติมน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟต้มพอเดือด ช้อนฟองออกให้หมด
​​      ​​​​2. ​เบาไฟลงเคี่ยวจนเนื้อวัวนุ่ม (ถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำเปล่าลงไปเพิ่ม) จากนั้นตักขึ้นพักให้เย็นสนิทจึงค่อยหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เตรียมไว้

วิธีทำเนื้อต้มจิ๋ว

           1. ใส่น้ำซุปเนื้อและเนื้อวัวลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟต้มพอเดือด
           2. ใส่มันเทศและมะม่วงดิบลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา ต้มต่อพอเดือดสักครู่
           3. ใส่หอมแดง ใบกะเพรา และใบโหระพาคนพอเข้ากัน รอเดือดอีกครั้งปิดไฟ ใส่พริกขี้หนู ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เนื้อต้มจิ๋วใส่มะม่วงดิบ เปรี้ยวแซ่บแบบไทยโบราณ สวรรค์ของคนรักเนื้อ

++++++++++++++++++

7 เมนูเนื้อวัว

5. แกงเขียวหวานเนื้อ

          หลังจากชิมแกงเนื้อมามื้อหนึ่งแล้วมาต่อกันที่เมนูแกงกันต่ออีกสักอย่างคือ แกงเขียวหวานเนื้อสูตรจากคุณสมาชิกหมายเลข 2228164 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) เป็นอีกทางเลือกสำหรับคนชอบเนื้อ สูตรนี้ใส่กะปิด้วยนะคะ หอมสุด ๆ ใครไม่ชอบกลิ่นกะปิก็ไม่ต้องใส่ก็ได้เนอะ จุดเด่นเลยคือ ใส่เนื้อติดมัน เวลาต้มกับแกงกะทิแล้วนุ่มลิ้นจริง ๆ แต่ถ้าไม่ชอบก็เอาเฉพาะเนื้อเน้น ๆ ก็ได้ค่ะ ยังไงก็นุ่มเปื่อยอร่อยเหมือนกัน กินคู่กับปลาเค็ม หรือปลาแดดเดียวด้วยนะคะ มื้อนี้ยกนิ้วโป้งให้เลยจ้า

ส่วนผสม แกงเขียวหวานเนื้อ

​​      ​​​​►​ ​น้ำพริกแกงเขียวหวาน (ใส่กะปิ)
​​      ​​​​►​ ​น้ำมันพืช
​​      ​​​​►​ ​หัวกะทิ
​​      ​​​​►​ ​เนื้อติดมัน
​​      ​​​​►​ ​หางกะทิ
​​      ​​​​►​ ​น้ำตาลปี๊บ
​​      ​​​​►​ ​เกลือเม็ด
​​      ​​​​►​ ​มะเขือพวง
​​      ​​​​►​ ​มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน
​​      ​​​​►​ ​พริกเหลืองหั่นเป็นเส้น ๆ
​​      ​​​​►​ ​พริกจินดา
​​      ​​​​►​ ​ใบโหระพา
​​      ​​​​►​ ​ปลาเค็ม หรือปลาแดดเดียว

วิธีทำแกงเขียวหวานเนื้อ

          1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันพืชให้หอม
          2. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิใส่ลงไปเล็กน้อย เมื่อกะทิเริ่มแตกมันจึงใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน
          3. เติมหางกะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เนื้อนุ่ม ระหว่างรอเนื้อนุ่มให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเม็ด
          4. เมื่อเนื้อเริ่มนุ่มแล้วให้เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง
          5. ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกเหลือง และพริกจินดาลงไปคนให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมปลาเค็มหรือปลาแดดเดียว

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 7 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน ทั้งคาวหวาน เย็นนี้รับอะไรดีคะ

++++++++++++++++++++

7 เมนูเนื้อวัว

6. ข้าวซอยเนื้อ

          ข้าวซอยเนื้อสูตรจากคุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อตุ๋นจนเปื่อยเข้ากันดีกับน้ำข้าวซอย โรยกรอบข้าวซอยลงไป ใส่เครื่องเคียงตามชอบ ปิดท้ายด้วยการใส่เครื่องปรุงตามใจ ดูเหมือนมีหลายขั้นตอนแต่อร่อยคุ้มค่ากับเวลานะคะ

ส่วนผสม เนื้อเปื่อย

​​      ​​​​►​ ​เนื้อวัว 2 กิโลกรัม
​​      ​​​​►​ ​ตะไคร้
​​      ​​​​►​ ​ข่า
​​      ​​​​►​ ​หางกะทิ

ส่วนผสม น้ำพริกข้าวซอย

​​      ​​​​►​ ​พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แช่น้ำจนนุ่ม)
​​      ​​​​►​ ​หอมแดง (เยอะหน่อย)
​​      ​​​​►​ ​กระเทียม
​​      ​​​​►​ ​ขิงแก่
​​      ​​​​►​ ​กะปิ
​​      ​​​​►​ ​ขมิ้นผง

ส่วนผสม น้ำข้าวซอย

​​      ​​​​►​ ​หัวกะทิ
​​      ​​​​►​ ​ผงมะสล่า 2 ซอง
​​      ​​​​►​ ​นมสด (สำหรับทำอาหาร) 1 กระป๋อง
​​      ​​​​►​ ​น้ำตาลปี๊บ
​​      ​​​​►​ ​น้ำปลา

ส่วนผสม กรอบข้าวซอย

​​      ​​​​►​ ​แป้งสาลีอเนกประสงค์
​​      ​​​​►​ ​ไข่ไก่
​​      ​​​​►​ ​น้ำมันพืช
​​      ​​​​►​ ​เกลือป่น
​​      ​​​​►​ ​น้ำเปล่า

ส่วนผสม พริกเผาสำหรับใส่ข้าวซอย

​​      ​​​​►​ ​พริกขี้หนู
​​      ​​​​►​ ​น้ำมันพืช

ส่วนผสม ข้าวซอยเนื้อ

​​      ​​​​►​ ​เส้นข้าวซอย
​​      ​​​​►​ ​น้ำข้าวซอย
​​      ​​​​►​ ​กรอบข้าวซอย
​​      ​​​​►​ ​เครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดอง หอมแดงซอย
​​      ​​​​►​ ​ต้นหอม (สำหรับตกแต่ง)
​​      ​​​​►​ ​ผักชี (สำหรับตกแต่ง)
​​      ​​​​►​ ​เครื่องปรุง ได้แก่ ซีอิ๊วดำหวาน พริกป่น น้ำตาลทราย และมะนาว

วิธีทำเนื้อเปื่อย

7 เมนูเนื้อวัว

​​      ​​​​►​ ​เอาเนื้อไปต้มกับตะไคร้และข่าเพื่อดับกลิ่น ต้มแค่พอเนื้อหดตัวเพื่อความสะดวกในการกะขนาดตอนหั่นมันจะไม่หดตัวทีหลัง ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำดึง 
​​      ​​​​►​ ​จากนั้นนำเนื้อไปต้มกับน้ำหางกะทิ ตุ๋นด้วยไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ให้เนื้อเปื่อยนุ่ม

วิธีทำน้ำพริกข้าวซอย

​​      ​​​​►​ ​นำพริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำจนนุ่ม หอมแดง กระเทียม ขิงแก่ กะปิ และขมิ้นผงไปปั่นให้ละเอียด ยิ่งละเอียดเท่าใดเหมือนว่าจะช่วยให้น้ำแกงเนียนสวย เตรียมไว้

วิธีทำน้ำข้าวซอย

7 เมนูเนื้อวัว

          1. แบ่งหัวกะทิไปเคี่ยวในกระทะจนแตกมันแล้วเอาน้ำพริกลงผัดจนหอม ใส่ผงมะสล่าลงไปผัดด้วย 1 ซอง นำไปเทลงในหม้อแกงที่ตุ๋นเนื้อเตรียมไว้
          2. ผัดในน้ำขลุกขลิกให้เข้าเนื้ออีกครั้ง เติมน้ำแกงปริมาณพอเหมาะ
          3. ปรุงรสให้มีความหวานด้วยน้ำตาลปี๊บและรสเค็มตามชอบ หลังจากแกงได้ที่ใส่หัวกะทิที่เหลือ ตามด้วยนมสด
          4. ปิดท้ายรายการด้วยมะสล่า 1 ซอง

7 เมนูเนื้อวัว

           5. ผสมให้เข้ากันตักใส่ชาม เตรียมไว้

วิธีทำกรอบข้าวซอย

7 เมนูเนื้อวัว

​​      ​​​​►​ ​ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ น้ำมันพืช เกลือป่น และน้ำเปล่าให้เข้ากัน นวดคลึงจนเนื้อเนียนแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ซอยเป็นเส้น ๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนใช้ไฟกลางที่เตรียมไว้

วิธีทำพริกสำหรับใส่ข้าวซอย

7 เมนูเนื้อวัว

​​      ​​​​►​ ​นำพริกขี้หนูไปคั่วเกือบดำแล้วนำไปป่นพอหยาบ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปให้ร้อนแล้วเทใส่ลงไปในพริกป่น

วิธีทำข้าวซอย

7 เมนูเนื้อวัว

          1. นำเส้นข้าวซอยไปลวกในน้ำร้อนจนนิ่ม เทลงกระชอนผ่านน้ำเย็น จากนั้นนำไปคลุกด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เส้นติดกันเป็นกระจุกเตรียมไว้
          2. นำเส้นข้าวซอยใส่ชาม ตักน้ำข้าวซอยราดลงไป ใส่กรอบข้าวซอย ผักกาดดอง และหอมแดงซอยลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน พริกป่น น้ำตาลทราย และบีบมะนาวลงไป พร้อมเสิร์ฟ
 
          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวซอยเนื้อ เมนูเหนือความอร่อยที่ทำเองได้

++++++++++++++++++++

7 เมนูเนื้อวัว

7. มัสมั่นเนื้อ

          มัสมั่นไก่ หรือมัสมั่นหมูก็ว่าเด็ด แต่ถ้าเบื่อลองใส่เนื้อลงไปดูสิกับสูตรมัสมั่นเนื้อสูตรจากคุณ Rin's Cookbook (#Rinscookbook) ทำง่ายด้วยการใช้น้ำพริกแกงมัสมั่นสำเร็จรูปไม่ต้องโขลกเอง จุดเด่นคือ ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปจะช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มขึ้น อีกทั้งมีมันฝรั่งให้เคี้ยวเพลิน ๆ กับเนื้อนุ่ม ๆ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยถั่วลิสงเข้าไปอีก ดีใจจังวันหยุดนี้มีเมนูอาหารอีกมื้อแล้ว

ส่วนผสม มัสมั่นเนื้อ

​​      ​​​​►​ ​หัวกะทิ 2 ถ้วย
​​      ​​​​►​ ​น้ำพริกแกงมัสมั่น
​​      ​​​​►​ ​เม็ดกระวาน 5 เม็ด
​​      ​​​​►​ ​หางกะทิ 4 ถ้วย
​​      ​​​​►​ ​เนื้อวัวหั่นเต๋า 1+1/2 ปอนด์ ประมาณ 680 กรัม (สามารถใช้เนื้อไก่ หรือเนื้อแกะได้)
​​      ​​​​►​ ​น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ (จะช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มขึ้น)
​​      ​​​​►​ ​ใบกระวาน 3-4 ใบ
​​      ​​​​►​ ​น้ำปลา 1/2 ถ้วย
​​      ​​​​►​ ​น้ำตาลปี๊บ 220 กรัม (สามารถใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้)
​​      ​​​​►​ ​มันฝรั่ง 1 หัว น้ำหนักประมาณ 12 ออนซ์ (หั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำไปแช่น้ำเย็นจัด)
​​      ​​​​►​ ​หอมใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นใหญ่) 1 หัว
​​      ​​​​►​ ​ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย

วิธีทำมัสมั่นเนื้อ

          1. ใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ผัดจนเดือด (แต่ไม่ต้องแตกมัน) จากนั้นใส่น้ำพริกแกงมัสมั่น และเม็ดกระวานลงไป ผัดจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกับหัวกะทิ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้
          2.ใส่หางกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือดเล็กน้อย (ไม่ต้องเดือดพล่าน) ใส่เนื้อสัตว์ ตามด้วยมะขามเปียกลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด ประมาณ 30 นาที (ไม่ต้องคน)
          3. ใส่น้ำพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อ คนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน โรยใบกระวานลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาที
          4. ใส่มันฝรั่งลงไปคนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที
          5. ใส่หอมใหญ่ลงไปคนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
          6. ใส่หัวกะทิที่เหลือลงต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
          7. ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปต้มต่ออีก 10 นาที ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มัสมั่นเนื้อ อาหารไทยในดวงใจ กลิ่นหอมรสอร่อยที่ไม่ควรพลาด

          สำหรับคนชอบกินเนื้อ นอกจากเอาเนื้อไปทอดน้ำปลาแล้วยังสามารถเอาไปทำเมนูแกง หรือเมนูอาหารจานเดียวอย่างข้าวซอยได้อีกด้วยนะคะ เร่เข้ามา ๆ อย่าช้า มาจดสูตรฟรี ! พกไปจ่ายตลาด พกเข้าครัวปรุงอาหารให้กลิ่นหอมไปถึงปากซอยเลย



เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
7 เมนูเนื้อ อาหารไทยทำได้หลากหลาย ล้างท้องพร้อมลุย โพสต์เมื่อ 22 ธันวาคม 2558 เวลา 18:27:00 124,003 อ่าน

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 7 เมนูเนื้อ อาหารไทยทำได้หลากหลาย ล้างท้องพร้อมลุย ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP