วันเงินเดือนออกต้องฉลองกันด้วยเมนูปู อาหารทะเลสุดอลัง จะทำเป็นอาหารจานเดียวก็แจ่ม ทำเป็นกับข้าวก็เจิด ไม่ลองแล้วจะเสียดายหนักมาก !
ต้นเดือนแบบนี้ไปจ่ายตลาดซื้อปูมากินกันเถอะค่ะ จะซื้อแบบสำเร็จรูปมากินก็ตามชอบ แต่สำหรับใครที่อยากโชว์เสน่ห์ปลายจวักเข้าครัวทำกินกับครอบครัวหรือคนพิเศษ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 13 เมนูปู เช่น เมนูปูผัดผงกะหรี่ ขนมจีนแกงปูใบชะพลู ยำมะม่วงปูม้า ทอดมันปู ข้าวผัดปู และสูตรอาหารจากปูอื่น ๆ อีกเพียบ โดนใจจานเด็ดไหนจัดไปอย่าช้า
1. ปูผัดผงกะหรี่
เมนูปูจานแรกยกให้เมนูปูผัดผงกะหรี่สุดฮิต ขอบอกว่าวิธีทำไม่ยากเลยค่ะ สูตรจาก คุณประสานไมตรี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้อร่อยเด็ดเพราะได้น้ำปรุงสุดอร่อย จะดัดแปลงใส่กุ้งหรือปลาหมึกก็ตามชอบนะคะ
ส่วนผสม ปูผัดผงกะหรี่
• ปูดำ (หรือปูม้า เนื้อปูก้อน เนื้อปูกรรเชียง รวมถึงกุ้ง หมึก)
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1/2 ลูกกลาง
• ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น
• พริกชี้ฟ้า (หั่นเส้น) 1 เม็ดใหญ่
• ขึ้นฉ่าย (ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำปรุงปูผัดผงกะหรี่
• ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• นมสดจืด 1/2 ถ้วย
• น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปูผัดผงกะหรี่
• 1. ลวกปูให้สุกในน้ำมันเดือด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
• 2. เจียวกระเทียมให้หอม เอาปูที่พักไว้ลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนหอมใหญ่สุกแล้วใส่ต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน
• 3. คนผสมน้ำปรุงให้เข้ากัน เทลงไปในกระทะผัดปู คนให้เข้ากันเบา ๆ
• 4. เทไข่ลงไป คลุกเคล้าเข้ากัน
• 5. ใส่พริกชี้ฟ้าและน้ำมันพริกเผาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเร็ว ๆ ปิดไฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปูผัดผงกะหรี่ รสแซ่บ สูตรเด็ดไม่แพ้ภัตตาคาร
++++++++++++++++++++
2. เนื้อปูผัดผงกะหรี่
ถ้าปูผัดผงกะหรี่กินยากนักก็มาทำเมนูเนื้อปูผัดผงกะหรี่ สูตรจาก คุณแม่สลิ่ม เว็บไซต์ Mae Salim สูตรนี้ใช้เนื้อปูผัดกับผงกะหรี่จนหอม ใช้ความหวานจากหอมหัวใหญ่ อูย... เห็นปูก้อนโตแล้วน้ำลายสอ
ส่วนผสม เนื้อปูผัดผงกะหรี่
• เนื้อปู 180 กรัม
• กระเทียมสับ 7-8 กลีบ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่หั่น 1/2 หัว
• ต้นหอม 2-3 ต้น (หั่นท่อนสั้น 1 นิ้ว แยกสีเขียวกับสีขาว)
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว จำนวน 2-3 ต้น
• พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ (หรือพริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่)
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 5-6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเนื้อปูผัดผงกะหรี่
• 1. ผสมเครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำเปล่า ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้
• 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟอ่อน พอน้ำมันพืชอุ่นแล้วก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม
• 3. ใส่ผงกะหรี่ลงไป ผัดสักพักเพื่อให้กลิ่นผงกะหรี่ออกมากที่สุด ระวังผงกะหรี่ไหม้
• 4. เทเนื้อปู หอมหัวใหญ่ และต้นหอมส่วนสีขาวลงไป เร่งเป็นไฟกลาง ผัดให้เข้ากัน
• 5. เทซอสที่เตรียมไว้ใส่ลงไป เร่งไฟแรง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ถ้าน้ำซอสแห้งเกินไปก็ใส่น้ำเปล่าเพิ่ม
• 6. โรยต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกที่หั่นไว้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เนื้อปูผัดผงกะหรี่ สูตรอร่อยแบบไม่เลี่ยน
++++++++++++++++++++
3. ขนมจีนแกงปูใบชะพลู
ขนมจีนที่เหลืออย่าวางทิ้งไว้จนบูดนะคะ เรามาทำเมนูแกงปูใบชะพลูราดฉ่ำ ๆ กินกับขนมจีนกัน สูตรจาก คุณสาวนุ้ย@ภูเก็ต สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม น้ำยาปูมีแต่เนื้อปูเน้น ๆ เพิ่มกลิ่นหอมจากใบชะพลู กินกับผักดิบ ผักสด หรือไข่ต้มก็เลิศ
ส่วนผสม ขนมจีนแกงปูใบชะพลู
• หัวกะทิกับหางกะทิ
• น้ำพริกแกง
• กะปิ
• เนื้อปู
• ใบชะพลู
• น้ำตาลทราย
• เกลือ
• ขนมจีน
วิธีทำขนมจีนแกงปูใบชะพลู
• 1. นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่หัวกะทิ เครื่องแกง และกะปิ คนส่วนผสมให้เข้ากัน พอเดือดเติมหางกะทิ
• 2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ
• 3. ใส่เนื้อปูลงไป ตามด้วยใบชะพลู คนอย่างเบามือ พอเดือดตักใส่จานเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมจีนแกงปูใบชะพลู กลิ่นหอมชวนหิว
++++++++++++++++++++
4. ขนมจีนน้ำยาปู
หาใบชะพลูไม่ได้ก็ทำเมนูขนมจีนน้ำยาปูได้เหมือนกัน สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) สูตรนี้ไม่ต้องใส่ผักในแกงแต่อย่างใด ใส่พริกแกงใต้เพิ่มความเผ็ดร้อน เพิ่มความเปรี้ยวจากส้มแขก เสิร์ฟกับผักเคียง ดีงาม !
ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาปู
• หัวกะทิกับหางกะทิ 2 กิโลกรัม
• พริกแกงใต้ 500 กรัม
• กรรเชียงปู 800-1,000 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ (ตามชอบ)
• เกลือ (ตามชอบ)
• ส้มแขก (ตามชอบ)
• ขนมจีน
• ผักซอย (ตามชอบ)
• ไข่ต้ม
วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู
• 1. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงใต้ลงไปผัดให้หอม
• 2. ใส่หางกะทิลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสเค็มหวานตามชอบ ใส่ส้มแขกลงไปจะทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปล่อยให้เดือด
• 3. ใส่เนื้อปูลงไปคนให้เข้ากันอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เนื้อปูแตก ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
• 4. ตักราดขนมจีน กินพร้อมผักซอย ไข่ต้ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมจีนน้ำยาปู สูตรปักษ์ใต้รสเด็ด เนื้อปูเน้นเต็มคำ
++++++++++++++++++++
5. ยำมะม่วงปูม้า
เคยกินยำมะม่วงปูม้าฝีมือคนอื่น วันหยุดนี้อยากลองทำเองสักครั้ง ขอแนะนำสูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เพิ่มกลิ่นหอมจากขึ้นฉ่าย ใครอยากจะใส่ถั่วคั่วเพิ่มความเพลินก็เอาที่สบายใจเลยค่ะ
ส่วนผสม ยำมะม่วงปูม้า
• ปูม้าสด (ราดน้ำปลาแล้วนำไปแช่แข็ง 10 นาที)
• มะม่วงขูด หรือสับ (แล้วแต่ถนัด)
• น้ำปลา 1 ทัพพี
• น้ำมะนาว 1/2 ทัพพี
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริก ตามชอบ
• ขึ้นฉ่าย หั่นท่อน 1 นิ้ว จำนวน 1 ต้น
วิธีทำยำมะม่วงปูม้า
• 1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ผสมคนให้เข้ากัน ใส่พริกลงไป ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
• 2. ใส่ปูม้าแช่เย็น มะม่วงขูด และขึ้นฉ่ายในอ่างผสม ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำมะม่วงปูม้า รสเด็ดโดนใจคนชอบกินแซ่บ ๆ
++++++++++++++++++++
6. แกงคั่วปูม้า
ปูม้าที่เหลือจากเมื่อเช้าจับมาทำเมนูแกงคั่วปูม้า สูตรจาก คุณโอเคเลยแมวดำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมสูตรนี้ใส่กะหล่ำปลีเพิ่มความหวาน ไปล้างมือแกะปูกัน
ส่วนผสม แกงคั่วปูม้า
• หัวกะทิ 1/2 กิโลกรัม
• น้ำพริกแกงคั่ว 100 กรัม (ดูสูตรทำน้ำพริกแกงคั่วได้ที่ "แกงคั่วเห็ดเผาะ) หรือชื้อแบบสำเร็จรูป
• ปูม้า 4 ตัว (ขอให้เลือกซื้อตัวผู้เพราะเนื้อจะเยอะ สังเกตใต้ท้องจะเป็นสามเหลี่ยม)
• น้ำปลาดี
• น้ำตาลปี๊บ
• กะหล่ำปลีหั่น 1 หัว
วิธีทำแกงคั่วปูม้า
• 1. ตั้งกระทะ แบ่งหัวกะทิประมาณ 1 ทัพพีใส่ลงไปเคี่ยวจนแตกมัน
• 2. ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปผัดจนเดือด
• 3. ใส่ปูม้าลงไปผัดให้สุก
• 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเค็ม ๆ หวาน ๆ
• 5. ใส่กะหล่ำปลีลงไป พอผักสลดปิดไฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงคั่วปูม้า สูตรแกงไทยปักษ์ใต้รสเด็ดหอมชวนชิม
++++++++++++++++++++
7. ปูจ๋า
เคยซื้อปูจ๋ามากินเจอแต่แป้งไม่ประทับใจ แบบนี้มาทำเองดีกว่าค่ะ สูตรจาก คุณตะโกครับ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ไม่ใส่แป้ง ใช้เนื้อกุ้งเพิ่มความเหนียว กินอร่อยได้รสชาติปูเน้น ๆ ค่ะ
ส่วนผสม ปูจ๋า
• พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• รากผักชี 3-4 ราก
• กุ้งสด 1 ขีด
• เนื้อหมู 2 ขีด
• ผงรสดี 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• เนื้อปู 2 ขีด
• กระดองปู 4 ชิ้น
• ไข่ไก่
วิธีทำปูจ๋า
• 1. โขลกพริกไทย กระเทียม และรากผักชี ตักใส่ถ้วย
• 2. เอากุ้งครึ่งหนึ่งลงไปตำให้เหนียว นำเนื้อหมู และเครื่องที่โขลกไว้แล้วใส่ลงไปในครก
• 3. ใส่เครื่องปรุงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• 4. นำปูที่เป็นเศษแหลกเล็ก ๆ ลงไปคลุก (ส่วนปูชิ้นใหญ่ ๆ เก็บไว้แต่ง) ใส่กุ้งที่เหลืออยู่ลงไป
• 5. ค่อย ๆ ผสมด้วยทัพพี จนเนื้อเข้ากันดี ตักใส่ลงในกระดองจนครบทั้งสี่กระดอง
• 6. นำเนื้อปูก้อนใหญ่ที่แบ่งไว้โปะด้านบน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็น
• 7. นำไข่ไก่มาแยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน
• 9. นำไข่แดงไปราดเนื้อปูจ๋า 2 กระดอง อีก 2 กระดองที่เหลือราดด้วยไข่ขาว
• 10. นำปูจ๋าลงทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนสุก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำปูจ๋า สูตรเด็ดความอร่อยไม่ต้องง้อภัตตาคาร
++++++++++++++++++++
![เมนูปู]( "เมนูปู")
8. ทอดมันปู 
อยากทำเมนูปูสำหรับเจ้าตัวเล็กนี่เลยค่ะ ขอแนะนำเมนูทอดมันปู สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใช้การอบแทนการทอด ปั้นก้อนกลมพอดีคำ กินกับน้ำจิ้มบ๊วยหรือซอสมะเขือเทศก็เพอร์เฟกต์
ส่วนผสม ทอดมันปู
• เนื้อปู 1 กิโลกรัม
• มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
• พาร์สลีย์สดสับ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำเลมอน 1/4 ถ้วยตวง (หรือ 2 ลูก)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ดิจองมัสตาร์ด 1 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• ขนมปังป่น 1 ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
• เลมอนหั่นเสี้ยว 2 ลูก
• ซอสทาร์ทาร์ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำทอดมันปู
• 1. ผสมมายองเนสกับพาร์สลีย์สับ น้ำเลมอน ไข่ไก่ มัสตาร์ดดิจอง เกลือป่น และพริกไทยป่น ให้เข้ากัน
• 2. เติมขนมปังป่นและเนื้อปูลงไปคลุกเคล้าเบา ๆ ปั้นเป็นก้อนกลม ให้ได้ 8 ชิ้น
• 3. วางบนถาดอบที่รองด้วยแผนอะลูมิเนียมฟอยล์ หยดเนยสดที่ละลายให้ทั่ว นำเข้าเตาอบประมาณ 12-15 นาทีจนสุก จัดเสิร์ฟพร้อมเลมอนหั่นเสี้ยว และทาร์ทาร์ซอส
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำทอดมันปู อาหารว่างจัดหนัก อร่อยเต็ม ๆ คำ
++++++++++++++++++++
9. ข้าวผัดกรรเชียงปู
เที่ยงนี้ไปจ่ายตลาดซื้อกรรเชียงปูมาทำเมนูข้าวผัดกรรเชียงปูกันดีกว่า สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2228164 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) สูตรนี้ได้หม่ำปูก้อนโต ยิ่งผัดด้วยไฟแรงยิ่งหอม ใครมาขอแบ่งก็ไม่ยอม
ส่วนผสม ข้าวผัดกรรเชียงปู
• กระเทียมสับ
• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• หอมใหญ่หั่นเต๋า
• กรรเชียงปูม้าแกะสำเร็จ
• ข้าวสวยเย็น
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสหอยนางรม
• น้ำตาลทราย
• ต้นหอมซอย
• แตงกวา
• พริกน้ำปลาสามรส (สำหรับเสิร์ฟ)
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำข้าวผัดกรรเชียงปู
• 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
• 2. ตอกไข่เป็ดลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยหอมใหญ่ และแบ่งกรรเชียงปูครึ่งหนึ่งลงไปผัด
• 3. ใส่ข้าวเย็นลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย จากนั้นใส่กรรเชียงปูที่เหลือลงไป
• 4. สุดท้ายโรยต้นหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงกวากับพริกน้ำปลาสามรส
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดกรรเชียงปู อาหารจานเดียวทำง่าย ๆ เนื้อปูก้อนโตเต็มคำ
++++++++++++++++++++
10. ข้าวผัดปู
ใครที่ตามหาสูตรข้าวผัดปูร้านดัง แวะมาจดสูตรทำอร่อยทั้งครอบครัวเลยค่ะ สูตรนี้ใช้เนื้อปูนึ่งเวลากินจะได้รสหวานของปู ใส่น้ำส้มสายชูเพื่อให้ข้าวผัดมีเม็ดขาวใส อร่อยเด็ดไม่ต้องปรุงเลยค่ะ
ส่วนผสม ข้าวผัดปู
• หอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่เป็ด 1 ฟอง
• ข้าวสวยหุงสุก (พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท) 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปูแกะ นึ่งสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยสด หรือน้ำมันพืช สำหรับผัด
วิธีทำข้าวผัดปู
• 1. ใส่เนยสดลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรงพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนหอม
• 2. ใส่ไข่ลงไป ยีพอแตก ใส่ข้าว เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน และข้าวเป็นเม็ด
• 3. ใส่เนื้อปูและต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยเนื้อปูนึ่งสุก เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและแตงกวา
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดปู จานด่วนชวนหิว ทำอย่างไรให้หอมอร่อยน่ากิน
++++++++++++++++++++
11. สปาเกตตีผัดปูม้าไวน์ขาว
มาถึงเมนูเส้นกันบ้าง ขอแนะนำสปาเกตตีผัดปูม้าไวน์ขาว สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมวิธีทำง่ายเว่อร์ สูตรนี้เพิ่มความกลมกล่อมจากไวน์ขาว ดูหรูหราน่าลองจริง ๆ เลยค่ะ
ส่วนผสม สปาเกตตีผัดปูม้าไวน์ขาว
• ปูม้า 2 กิโลกรัม
• สปาเกตตี น้ำหนัก 500 กรัม จำนวน 1 ห่อ
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น (Extra Virgin) 1/2 ถ้วย
• กระเทียมสด 1 หัว
• ไวน์ขาว 1 ถ้วย
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
วิธีทำสปาเกตตีผัดปูม้าไวน์ขาว
• 1. ต้มเส้นสปาเกตตีประมาณ 8 นาที แล้วเก็บน้ำต้มเส้นไว้ 1 ถ้วย เผื่อไว้ใส่ตอนผัดเส้น ในกรณีที่ผัดแล้วแห้งเกินไป
• 2. แกะปูม้าออกมา แบ่งเป็น 2 ส่วน คือ เนื้อและกระดองปู
• 3. ตั้งหม้อใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1 นาที พอกระเทียมเริ่มสุก (อย่าให้กระเทียมไหม้) ใส่เนื้อปูม้าลงไปผัด
• 4. ใส่ไวน์ขาวลงไป ตามด้วยกระดองปู และเกลือป่น ปิดฝาหม้อ
• 5. พออบสุก ตักกระดองปูออกมาก่อน ชิมน้ำซอสแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่เส้นสปาเกตตีลงไปผัด ถ้าแห้งไปนิด เติมน้ำลวกเส้นไปอีก 1/2 ถ้วย ตักใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีผัดปูม้าไวน์ขาว อาหารฝรั่งชื่อหรูชวนหิว
++++++++++++++++++++
12. ปูม้าทอดกระเทียม
มาทำเมนูปูเคี้ยวเพลิน ๆ เป็นกับแกล้มกันดีกว่า ขอแนะนำเมนูปูม้าทอดกระเทียม สูตรจาก คุณแห้งชามน้ำสอง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปูทอดจนกรอบคลุกกับน้ำปรุง เพิ่มกลิ่นหอมจากกระเทียมเจียว เห็นแล้วซี้ด
ส่วนผสม ปูม้าทอดกระเทียม
• ปูม้า
• น้ำมันสำหรับทอด
• แป้งทอดกรอบ
• กระเทียมสับ
• น้ำตาลทราย
• ผงปรุงรส
• น้ำมันหอย
• น้ำปลา
• ซีอิ๊วขาว
• พริกไทย
วิธีทำปูม้าทอดกระเทียม
• 1. ล้างปูม้าให้สะอาด แกะตะปิ้งปู แกะกระดอง ลอกนมปูทิ้ง ผ่าครึ่งตัวแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน สับก้ามปูแล้วตบพอแตก และตัดปลายขาออก ใส่แป้งทอดกรอบลงไป เคล้าผสมให้แป้งให้ติดปูจนทั่ว
• 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะเยอะ ๆ นำขึ้นตั้งไฟแรงรอให้น้ำมันร้อนจัด
• 3. ใส่ปูที่คลุกแป้งไว้ลงทอด ทอดปูโดยไม่ต้องพลิกกลับด้าน รอให้สุกทีละด้าน (ถ้าทอดนานเกินไปจะทำให้เนื้อปูแห้ง แข็ง และไม่อร่อย) ตักขึ้นใส่กระชอน สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
• 4.เทน้ำมันที่ทอดปูไว้ออกจากกระทะ โดยเหลือไว้ประมาณ 1 ทัพพี จากนั้นใส่กระเทียมสับลงเจียวพอเหลือง ตักพักไว้กับปูที่ทอดไว้
• 5. ทำน้ำปรุงโดยผสมน้ำตาลทรายกับผงปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น คนผสมให้เข้ากัน (ไม่ต้องคนนาน ๆ ให้น้ำตาลละลาย ให้น้ำตาลเป็นเกล็ด ๆ เวลาใส่ปูลงเคล้าจะให้รสสัมผัสที่อร่อยกว่า)
• 6. ใส่ปูที่ทอดไว้กับกระเทียมเจียวลงไป เคล้าผสมให้เข้ากันจนทั่ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปูม้าทอดกระเทียม เมนูง่าย ๆ ที่เห็นแล้วต้องหิว
++++++++++++++++++++
13. บรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง
บรอกโคลีผัดกุ้งที่คุ้นเคยคงต้องหลีกทางให้กับเมนูบรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้เพิ่มซอสปูน้ำเหนียวขลุกขลิกเพิ่มความแปลกใหม่ อย่างนี้ต้องเบิ้ลข้าว
ส่วนผสม บรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง
• บรอกโคลี เฉพาะส่วนดอกเขียว 200 กรัม
• เกลือป่น (สำหรับลวกผัก) 1/2 ช้อนชา
• เนื้อปู 120 กรัม
• กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก 7 ตัว
• น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง
• แครอทสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• แป้งมันสำปะหลัง ผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำบรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง
• 1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่บรอกโคลีและเกลือป่น ลงต้ม 2 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นและพักไว้ให้เย็น
• 2. ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือด เติมเนื้อปู กุ้งสด และแครอท พอเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
• 3. เติมแป้งมันสำปะหลังลงในน้ำซุป คนให้เข้ากันจนข้นเหนียว
• 4. จัดบรอกโคลีใส่จาน ราดด้วยซอส จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง อาหารลดน้ำหนักสำหรับคุณแม่
ปูมาแล้วจ้า ใครชอบกินปูบ้างคะ มาทำเมนูปูกินอร่อย ๆ กันเถอะ มีทั้งเมนูอาหารจานเดียวอย่างข้าวผัดปู หรือสปาเกตตีปู รวมถึงเมนูกับข้าวเป็นสิบอย่าง เตรียมเงินให้พร้อมออกไปช้อปปิ้งปูกัน
