8 เมนูต้มยำกุ้ง อร่อยนอกกรอบเติมเสน่ห์เด็ดกว่าเดิม

ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง

     เมนูต้มยำกุ้ง อาหารไทยรสแซ่บคุ้นปากที่หลายคนเคยลิ้มลองกันมาแล้ว สร้างความต่างด้วยการจับมาทำเมนูมาม่า เมนูไข่ และเมนูอื่น ๆ อีกเพียบ อร่อยเด็ดแน่นอน

     หากเอ่ยถึงเมนูต้มยำกุ้ง อาหารไทยรสแซ่บถูกปากคนไทยและคนต่างชาติ หลายคนต้องนึกถึงเมนูต้มยำกุ้งน้ำข้น หรือเมนูต้มยำกุ้งน้ำใสกันใช่ไหมคะ ต่อไปนี้เราสามารถเอามาสร้างสรรค์เป็นเมนูบันเทิงได้อีกหลากหลาย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 8 เมนูต้มยำกุ้ง ได้แก่ ต้มยำกุ้งเม็ดแมงลัก ต้มยำกุ้งไมโครเวฟ ไข่เจียวต้มยำกุ้ง ข้าวผัดต้มยำกุ้ง พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง มาม่าคาโบนารา มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส และมาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง อูย… แค่เห็นชื่อก็ซี้ดจนน้ำลายไหลแล้วค่ะ


ต้มยำกุ้ง

1. ต้มยำกุ้งเม็ดแมงลัก

     เมนูต้มยำกุ้งทั่วไปก็ว่าอร่อยแซ่บโดนใจแล้ว แต่คงต้องหลีกทางให้เมนูต้มยำกุ้งเม็ดแมงลักสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน จุดเด่นคือ ใส่ทั้งเม็ดแมงลักและใบแมงลักลงในหม้อต้มยำ แม้จะดูแปลกตาไปบ้างแต่กินแล้วสุขภาพดี๊ดีนะคะคุณขา แถมยังได้บริหารเหงือกและฟันอีกด้วย เอ้า... เคี้ยว

ส่วนผสม ต้มยำกุ้งเม็ดแมงลัก

     • เม็ดแมงลัก 1 ช้อนชา (ล้างแช่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
     • น้ำซุป 1+1/2 ถ้วยตวง
     • ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ต้น
     • น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • เห็ดฟางผ่าครึ่ง 5-6 ดอก
     • กุ้งสด 5 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก)
     • ใบแมงลัก 1/2 ถ้วยตวง
     • ใบมะกรูดฉีก 1 ใบ
     • น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูสวนบุบ 10-12 เม็ด

วิธีทำต้มยำกุ้งเม็ดแมงลัก

     • 1. ล้างเม็ดแมงลักให้สะอาด แช่ในน้ำเปล่าเตรียมไว้
     • 2. ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่ตะไคร้ น้ำปลา เห็ดฟาง และกุ้งสดลงไป พอกุ้งสุก ใส่ใบแมงลักและใบมะกรูดตามลงไป
     • 3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูและเม็ดแมงลัก ยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟขณะร้อน ๆ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มยำกุ้งเม็ดแมงลัก อาหารสุขภาพ ประโยชน์แน่น

++++++++++++++++++++

ต้มยำกุ้ง

2. ต้มยำกุ้งไมโครเวฟ

     แม้ว่าจะพักบนคอนโด หรือหอพักก็ทำเมนูต้มยำกุ้งกินเองได้นะคะ กระทะไฟฟ้าไม่ต้อง มีแค่ไมโครเวฟเครื่องเดียวจบ ! ขอแนะนำเมนูต้มยำกุ้งไมโครเวฟ แหม… หน้าตาเก๋ยังกับซื้อมากินเองเลยนะเนี่ย ลองทำกันดูค่ะ จัดกุ้งให้หนักไปเลยลูกพี่
 
ส่วนผสม ต้มยำกุ้งไมโครเวฟ

     • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
     • ข่า (หั่นเป็นแว่น) 3 แว่น
     • ตะไคร้ (หั่นเฉียง) 1 ต้น
     • ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 2 ใบ
     • กุ้ง (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 5 ตัว
     • เห็ดฟาง (ผ่าครึ่ง) 50 กรัม
     • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูบุบพอแตก
     • ผักชีซอย

วิธีทำต้มยำกุ้งไมโครเวฟ

     • 1. ใส่น้ำเปล่า ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงในชามกระเบื้อง นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงประมาณ 3-5 นาที หรือจนน้ำเดือด นำออกจากเตา
     • 2. ใส่กุ้งลงในชามคนผสมเบา ๆ นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟปานกลางประมาณ 2 นาที หรือจนกุ้งสุก นำออกจากเตา
     • 3. ใส่เห็ดฟางลงในชามคนผสมเบา ๆ นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟปานกลางประมาณ 2 นาที หรือจนกุ้งเห็ดฟางสุก นำออกจากเตาคนผสมให้เข้ากัน
     • 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำพริกเผาคนผสมให้เข้ากัน นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟปานกลางประมาณ 1 นาที นำออกจากเตาคนผสมให้เข้ากัน
     • 5. บีบน้ำมะนาวลงในชาม ใส่พริกขี้หนูบุบและผักชี ตักต้มยำกุ้งใส่ลงไปคนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มยำกุ้งไมโครเวฟ รสจัดจ้าน ทำง่าย ๆ

++++++++++++++++++++

ต้มยำกุ้ง

3. ไข่เจียวต้มยำกุ้ง

     อาหารเช้าเมนูไข่ทั้งหลายคงต้องหลบไปพลาง ๆ ก่อน ตอนนี้เมนูไข่เจียวต้มยำกุ้งเข้ามาครองใจแม่บ้านหลายครัวเรือนแล้ว สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจอยากทำไข่เจียวต้มยำกุ้งไว้กินให้หนำใจขอแนะนำสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้จัดเต็มทั้งไข่ไก่และไข่เป็ด รสชาติแซ่บสุด ๆ ทอดเหมือนไข่เจียวทั่วไป กินไปคำแรกก็ฟินเลย

ส่วนผสม ไข่เจียวต้มยำกุ้ง

     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • ไข่เป็ด 1 ฟอง
     • กุ้งสด (ปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก) 50 กรัม
     • ตะไคร้ (สับละเอียด) 1+1/2 ช้อนชา
     • ข่า (สับละเอียด) 1 ช้อนชา
     • ใบมะกรูด (สับละเอียด) 1 ช้อนชา
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
     • น้ำปลา 1+1/2 ช้อนชา
     • น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
     • พริกขี้หนู (สับหยาบ) 1+1/2 ช้อนชา
     • ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำไข่เจียวต้มยำกุ้ง

     • 1. ตอกไข่ไก่และไข่เป็ดลงอ่างผสม ใส่กุ้งสด ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดลงไปตีพอเข้ากัน
     • 2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำพริกเผา ใส่พริกขี้หนูและผักชีลงไปตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูและเข้ากันดี
     • 3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่ลงทอดจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวต้มยำกุ้ง ไข่รสแซบ อร่อยแบบไม่เสียเวลา

++++++++++++++++++++

ต้มยำกุ้ง

4. ข้าวผัดต้มยำกุ้ง

     เมื่อวานทำต้มยำกุ้งกินแล้วยังเหลือเครื่องต้มยำวางแปะอยู่ในครัว ตอนแรกคิดว่าจะทิ้งแล้วล่ะ แต่คงต้องเปลี่ยนใจเมื่อมาพบสูตรข้าวผัดต้มยำกุ้งจากคุณบูตะ กะ กิมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกุ้งผัดคลุกเคล้ากับเครื่องต้มยำและข้าวสวย อูย... หน้าตาไฮโซมากเลยค่ะ อยากให้ลอง

ส่วนผสม ข้าวผัดต้มยำกุ้ง

     • พริกขี้หนูสับ
     • กระเทียมสับ
     • น้ำมันพืช
     • กุ้ง (ล้างแกะเปลือก ผ่าหลังให้เรียบร้อย)
     • ข่า
     • ตะไคร้
     • ใบมะกรูด
     • หอมแดง
     • มะเขือเทศ
     • เห็ดฟาง
     • ซีอิ๊วขาว
     • ซุปก้อน (คนอร์)
     • ซอสหอยนางรม
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำมะนาว
     • น้ำพริกเผา
     • ข้าวสวย (จะให้ดีต้องใช้ข้าวเย็น หุงมาแล้ว 1 คืน)
     • พริกไทย
     • ต้นหอมซอย

วิธีทำข้าวผัดต้มยำกุ้ง

     • 1. เริ่มจากเจียวพริกขี้หนูสับและกระเทียมในน้ำมันร้อน ๆ แล้วใส่กุ้งตามลงไป
     • 2. ใส่ผักต่าง ๆ ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ และเห็ดฟางตามลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
     • 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซุปก้อน (คนอร์) ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา
     • 4. ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน โรยด้วยพริกไทย ตามด้วยต้นหอมซอย
     • 5. จัดแต่งจานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดต้มยำกุ้ง ซี้ดซ้าด...น่ากิน

++++++++++++++++++++

ต้มยำกุ้ง

5. พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง

     ตื่นเช้ามานึกขึ้นได้ว่ามีต้มยำกุ้งเหลือจากเมื่อวาน แต่ไม่มีข้าวสาร มีแต่เส้นพาสต้าในตู้กับข้าว ตอนนี้ก็หิวจนตาลายแล้วล่ะ ถ้าอย่างนั้นลองจับเส้นพาสต้ากับต้มยำกุ้งมาฟีเจอริ่งเป็นเมนูพาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้งสูตรจากเฟซบุ๊ก Something Cooked เพิ่มกลิ่นอายฝรั่งด้วยชีสและวิปครีม แทรกความเป็นไทยด้วยเครื่องต้มยำ พระเจ้าจอร์จ ! ฟินเว่อร์

ส่วนผสม พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง

     • น้ำสต๊อกไก่
     • กุ้งลายเสือ (แยกหัวกุ้งกับเนื้อกุ้ง)
     • หอมแดง
     • ข่า
     • ตะไคร้
     • พริกขี้หนูสด
     • ใบมะกรูด
     • ผักชีฝรั่ง
     • เกลือเล็กน้อย
     • น้ำมันพืช
     • วิปปิ้งครีม
     • น้ำพริกเผา
     • เพโคริโน่ชีส (Pecorino Cheese)
     • เส้นพาสต้าบูคาตินี (Bucatini) ต้มสุก
     • ผักชีฝรั่งสับ (สำหรับโรย)
     • ไข่กุ้ง
     • มะนาวผ่าซีก

วิธีทำพาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง

     • 1. เริ่มทำน้ำต้มยำแบบเข้มข้นกันก่อนครับ ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ๆ ใส่น้ำสต๊อกลงไป ตามด้วยหัวกุ้ง หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูด และผักชีฝรั่ง พอเริ่มเดือดให้ใช้ช้อนกดหัวกุ้งให้มันกุ้งไหลออกมา
     • 2. เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำสต๊อกของเราเหลือประมาณหนึ่งในสามจากตอนแรก ลองชิมดูแล้วอาจจะปรุงรสด้วยเกลืออีกนิดหน่อยครับ เราจะปรุงให้รสค่อนข้างจัดไว้ก่อน เพราะว่าเดี๋ยวต้องเอาไปผสมกับครีมและชีส รสชาติจะกลมกล่อมพอดี เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วให้กรองเอาเฉพาะน้ำสต๊อกต้มยำออกมาครับ (ส่วนอื่นไม่ใช้นะครับ ใช้น้ำสต๊อกอย่างเดียว)
     • 3. จากนั้นให้เราเอาเนื้อกุ้งลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้ไฟกลาง พอเนื้อกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มให้ใส่ครีมสดและน้ำพริกเผาลงไปผัดครับ ผัดจนน้ำพริกเผาละลายแล้วค่อยเติมน้ำสต๊อกต้มยำลงไป เคี่ยวต่อจนครีมซอสของเราข้นครับ
     • 4. ปิดไฟ ใส่เส้นพาสต้าต้มสุกร้อน ๆ แบบอัล เดนเต้ (Al Dente’) ลงไปพร้อมกับขูดชีส ใส่ผักชีฝรั่งสับและไข่กุ้งลงไปคลุกให้เข้ากัน
     • 5. ตักใส่จาน ก่อนทานอย่าลืมบีบมะนาวลงไปด้วยนะครับ (สาเหตุที่ไม่บีบมะนาวลงไปก่อนเพื่อให้รสของน้ำมะนาวไม่เปลี่ยนเป็นรสขม และได้ความสดชื่นตัดกับครีมซอสแบบเต็ม ๆ ครับ)

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง อาหารฝรั่งสัญชาติไทย เอาใจคนชอบลูกครึ่ง

++++++++++++++++++++

ต้มยำกุ้ง

6. มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส


     อยากให้ถึงพรุ่งนี้เร็ว ๆ จังเลย เพราะคุณแฟนจะข้ามน้ำข้ามทะเลมาหาแล้ว ว่าแต่จะทำเมนูอาหารอะไรเซอร์ไพรส์ดีล่ะ ค้นหาสูตรในอินเทอร์เน็ตดีกว่า เจอแล้วสูตรมาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีสจากคุณ iammrevie สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เมนูนี้ผสมผสานทั้งอาหารไทยและอาหารฝรั่งได้เก๋ไก๋มาก จุดเด่นคือ เอามาม่าไปผัดกับเครื่องต้มยำเสร็จแล้วโปะชีสลงไป และใส่กุ้งแม่น้ำลงไปด้วย ดูเข้าท่าดีนะเนี่ย

ส่วนผสม มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส

     • เส้นมาม่า
     • น้ำเปล่า
     • น้ำแข็ง
     • พริกขี้หนู
     • กระเทียมสับ
     • น้ำมันพืช
     • เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
     • หอมแดง
     • มะเขือเทศ
     • เห็ดฟาง
     • ต้นหอมซอย
     • ซีอิ๊วขาว
     • ผงปรุงรส (รสดี) 2 ช้อนชา
     • ซอสหอยนางรม
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
     • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
     • มะนาว
     • มอสซาเรลล่าชีส
     • กุ้งแม่น้ำผ่าหลัง
     • เนยเค็ม
     • พาร์สลีย์ (สำหรับตกแต่งเอาไว้ประดับถ่ายรูป)
     • มะนาวฝานบาง (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำมาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส


     • 1. ลวกเส้นมาม่าในน้ำเปล่าต้มเดือด จากนั้นนำเส้นมาม่าไปล้างน้ำเย็น (เพื่อความเหนียวนุ่มของเส้น วิธีนี้คือการช็อกเส้น)
     • 2. ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันร้อน ๆ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ และต้นหอมลงไป ตามด้วยเห็ดฟางแล้วผัดให้เข้ากัน
     • 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (เหยาะไปสัก 3 ที) ผงรสดี ซอสหอยนางรม (1 เหยาะ) น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา จากนั้นบีบมะนาวลงไป 3/4 ของลูก
     • 4. ใส่เส้นมาม่าลงไปผัดให้เข้ากัน จัดใส่จานให้เรียบร้อยแล้ว โปะมอสซาเรลล่าชีสลงไปให้เต็มหน้ามาม่า
     • 5. แบ่งเนยก้อนเล็กเป็น 4 ส่วน นำไปทาตรงหลังกุ้งที่เราผ่าไว้ จากนั้นนำไปวางบนมาม่าโปะชีสแล้วนำชีสที่เหลือมาโปะทับกุ้งแม่น้ำอีกรอบหนึ่ง
     • 6. นำไปอบด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 15-20 นาที (คอยเปิดมาดูเรื่อย ๆ นะคะ กันไหม้) อบจนชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาล
     • 7. แต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์และมะนาวฝานบาง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส เมนูมาม่าสุดซี้ด อร่อยจี๊ดแบบแอดวานซ์

++++++++++++++++++++

ต้มยำกุ้ง

7. มาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง

     หลายคนอาจคุ้นเคยกับข้าวไข่ข้นกันมาบ้าง มาคราวนี้ลองเปลี่ยนแนวมากินมาม่าไข่ข้นบ้างดีกว่า แต่เพิ่มความแซ่บด้วยการราดซอสต้มยำกุ้งอีกด้วย กลายเป็นเมนูมาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้งสูตรจากคุณ iammreview สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไข่ข้นแทรกซึมทุกอณูของเส้นมาม่า แถมยังเพิ่มความแปลกด้วยการราดซอสต้มยำกุ้งลงไปอีก อร่อยเด็ดแบบนี้ต้องบอกต่อ

ส่วนผสม มาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง

     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • นมข้นจืด (คาร์เนชั่น) 3 ช้อนโต๊ะ
     • เห็ดหอมหั่น
     • มาม่าลวก 1/2 ซอง
     • เนยสด
     • เครื่องต้มยำ (พริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ใบมะกรูด และต้นหอม)
     • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • มะนาว 1/2 ลูก
     • นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
     • กุ้ง
     • พาร์สลีย์

วิธีทำมาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง

     • 1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน ใส่นมข้นจืดลงไป ตามด้วยเห็ดหอม คนผสมให้เข้ากัน
     • 2. นำมาม่าลวกใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เตรียมไว้
     • 3. ตั้งกระทะใส่เนยลงไป เทส่วนผสมมาม่าลงในกระทะ (ไม่ต้องกลับด้านนะคะ เดี๋ยวมาม่าจะหลุด) รอจนไข่พอสุกตักขึ้นมาพักไว้ในจาน
     • 4. ตั้งกระทะใส่พริกและกระเทียมลงไป ตามด้วยหอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ใบมะกรูด และต้นหอม ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
     • 5. ปรุงรสโดยใส่พริกเผาลงไป ตามด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย (ถ้าเริ่มแห้งติดกระทะ ใส่น้ำต้มสุกลงไปนิดหนึ่งนะคะ) บีบมะนาวลงไป สุดท้ายใส่นมข้นจืดลงไป 2 ช้อนโต๊ะ
     • 6. ใส่กุ้งสดลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักราดลงบนมาม่า พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง ฉีกกฎเมนูมาม่าได้เมนูเลอค่าน่าลอง

++++++++++++++++++++

ต้มยำกุ้ง

8. ไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น

     ลองมาเติมแต่งรสชาติให้กับเมนูไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่มแบบเดิม ๆ กันหน่อย ด้วยรสชาติของต้มยำกุ้ง สูตรเด็ดสุดอร่อยมาจากนิตยสาร Health & Cuisine ได้สัมผัสกับเนื้อเนียนนุ่มของไข่ตุ๋นแบบญี่ปุ่น พร้อมลิ้มรสความแซjบของต้มยำกุ้งไปพร้อม ๆ กันด้วย บอกเลยว่า ดูดีทั้งรูป รส และกลิ่นจริง ๆ เลยล่ะ

ส่วนผสม ไข่ตุ๋น

     • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 2 ฟอง
     • น้ำสต๊อกไก่ 1/2 ถ้วย
     • น้ำปลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ต้มยำกุ้งน้ำข้น

     • กุ้งทะเลตัวเล็ก (แกะเปลือก) 10 ตัว
     • เห็ดออรินจิ (หั่นชิ้นเล็ก) 10 ชิ้น
     • ข่าซอยทุบ 4 แว่น
     • ตะไคร้ (ทุบหั่นเป็นท่อน) 5 ต้น
     • หอมแดงทุบ 5 หัว
     • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
     • รากผักชีซอย 5 ราก
     • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
     • นมสด 1 ถ้วย
     • น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
     • หัวกุ้งและเปลือกกุ้งที่แกะได้ทั้งหมด
     • ผักชีซอยเล็กน้อย และพริกขี้หนูสดบุบตามชอบ

วิธีทำไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น

     • 1. ผสมไข่ น้ำสต๊อก และน้ำปลา ตีผสมเข้ากันดี กรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่ถ้วยกระเบื้องใบสูงประมาณ 1/3 ถ้วย ปิดด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ เตรียมไว้
     • 2. เติมน้ำใส่ชุดนึ่ง ยกขึ้นตั้งไฟรอให้เดือด ใส่ถ้วยไข่ลงนึ่ง โดยลดไฟอ่อนที่สุด นึ่งประมาณ 30-45 นาทีจนไข่สุก
     • 3. ระหว่างรอไข่ตุ๋นสุก ต้มน้ำสต๊อกให้เดือด ใส่เปลือกและหัวกุ้งลงไปต้มสักพัก นำมากรองเอาแต่น้ำ
     • 4. นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ข่า ตะไคร้ หอมเล็ก นมสด พอน้ำซุปเดือดใส่กุ้ง และใบมะกรูดฉีก พอกุ้งสุกดี ปิดไฟ
     • 5. ปรุงรสโดยผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในหม้อแกง ตามด้วยพริกขี้หนูสดบุบพอแตก โรยรากผักชีซอย และต้นผักชี คนแค่พอเข้ากัน เตรียมไว้
     • 6. เมื่อไข่ตุ๋นสุกตักน้ำต้มยำใส่ลงไปพร้อมกุ้ง ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น เมนูไข่แซบ เนื้อเนียนนุ่ม

     เหลือเชื่อ ! เมนูต้มยำกุ้งเป็นได้มากกว่าต้มยำกุ้งน้ำเต็มหม้อ แค่คิดนอกกรอบดัดแปลงเอาหน่อยก็ได้เมนูไฉไลแล้วค่ะ ทั้งเมนูไข่เจียวต้มยำกุ้งเอย ข้าวผัดต้มยำกุ้งเอย มาม่าต้มยำกุ้ง และอื่น ๆ อีกเพียบ จัดเต็มถึง 8 เมนูขนาดนี้เลือกไม่ถูกเลยว่าจะลำดับเมนูอย่างไร ขอตัวไปคิดแป๊บนะคะ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
8 เมนูต้มยำกุ้ง อร่อยนอกกรอบเติมเสน่ห์เด็ดกว่าเดิม โพสต์เมื่อ 2 กันยายน 2559 เวลา 16:08:44 20,800 อ่าน
TOP