7 เมนูจากผักกาดขาว อร่อยย่อยง่ายไม่จำเจ ผักเน้น ๆ

ผักกาดขาว

ผักกาดขาว

        ผักกาดขาวเอาไปทำอะไรกินดี ? นี่ไงเมนูจากผักกาดขาวหลากสไตล์ อาหารไทยไม่น่าเบื่อ พ่วงสูตรเครื่องดื่มสุดเก๋ ว้าว ! อร่อยจัง

        จากผักกาดขาวที่เอามาทำเมนูอาหารไทย โดยเฉพาะเมนูผัดผักหรือต้มจืด ลองเปลี่ยนมาทำเมนูผักกาดขาวไม่น่าเบื่อบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 7 เมนูจากผักกาดขาว ทำง่ายอิ่มด้วย รับรองอร่อยจนหยุดไม่ได้ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี

ผักกาดขาว

1. ผักกาดขาวห่อหมู


     เอาใจเด็กน้อยกันด้วยเมนูผักกาดขาวห่อหมู สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จะใส่เนื้อไก่ก็ได้นะคะ กินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือจะกินกับน้ำจิ้มสุกี้ก็ได้จ้า

ส่วนผสม ผักกาดขาวห่อหมู

     • กระเทียม
     • พริกไทย
     • เนื้อหมู หรือเนื้อสะโพกไก่
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำมันหอย
     • น้ำตาลทราย (เล็กน้อย)
     • ผักกาดขาว
     • น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
     • น้ำเย็น (สำหรับแช่ผักกาดขาว)

วิธีทำผักกาดขาวห่อหมู

      1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียดพักไว้
      2. สับหมู (หรือไก่) ให้ละเอียด หมักด้วยกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย พักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือหมักทิ้งไว้ทั้งคืน
      3. ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตัดก้านทิ้งเอาแต่ส่วนใบ
      4. นำหมูสับมาวางลงบนใบผักกาดขาวแล้วห่อให้สวยงาม นำไปวางในชุดนึ่งแล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มสุกี้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผักกาดขาวห่อหมู เมนูผักแนวใหม่ กินแล้วไม่อ้วน

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ผักกาดขาว

2. กิมจิผักกาดขาว

     ใครอยากทำกิมจิไว้แกล้มกับอาหารเกาหลี ขอแนะนำกิมจิผักกาดขาว สูตรจาก คุณ Hamilton ถ้าชอบรสเปรี้ยวก็หมักนานหน่อย เก็บไว้กินได้ยาว ๆ

ส่วนผสม กิมจิผักกาดขาว

     • ผักกาดขาว (ขนาดใหญ่) 5-6 หัว
     • หัวไช้เท้า 2-3 หัว
     • แครอท 1 หัว
     • ต้นหอม 2 กำ
     • ใบกุยช่าย 1 กำ
     • กระเทียมจีน 10-12 กลีบใหญ่
     • ขิง 1 แง่งเล็ก
     • หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
     • แอปเปิล 1/2 ลูก
     • สาลี่เกาหลี 1/2 ลูก
     • พริกเกาหลีชนิดสับหยาบ 1-2 ถ้วย
     • เกลือไทย 2-3 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
     • แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
     • น้ำ 3-4 ถ้วย
     • น้ำปลา 1 ถ้วย
     • ชามอ่างขนาดใหญ่ 1 ใบ
     • ตะกร้าขนาดใหญ่ 1 ใบ

วิธีทำกิมจิผักกาดขาว

      1. ผ่าแบ่งครึ่งผักกาดขาว แล้วล้างน้ำให้สะอาด
      2. นำชามอ่างขนาดใหญ่ ใส่น้ำประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วใส่เกลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายแล้วพักไว้
      3. นำผักกาดขาวมาโรยเกลือทีละน้อยในแต่ละชั้นจนครบ แล้วแช่ลงไปในน้ำเกลือที่ผสมไว้จนครบทุกชิ้น เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง และต้องคอยกลับผักทุก 1 ชั่วโมง น้ำจากผักจะเริ่มค่อย ๆ ออกมาจนมิดผัก
      4. นำผักมาล้างน้ำให้สะอาด 3 ครั้ง บีบน้ำออกให้แห้ง และพักผักไว้ในตะกร้า
      5. นำแป้งข้าวเหนียวและน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาไม่ให้ติดก้น และไม่ให้จับกันเป็นก้อน พอเริ่มร้อนลดไฟลง พอแป้งเริ่มเหนียว ใส่น้ำตาลทราย เร่งไฟเล็กน้อย พอแป้งที่กวนเงาขึ้น ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
      6. หั่นไช้เท้าและแครอทเป็นเส้นยาวขนาดกว้างประมาณ 1/2 เซนติเมตร หั่นต้นหอมและใบกุยช่าย ยาว 2 นิ้ว
      7. นำกระเทียม ขิง หอมใหญ่ แอปเปิล สาลี่เกาหลี มาปอกเปลือกและหั่นใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด เทลงในอ่างผสม ใส่แป้งข้าวเหนียวที่เย็นแล้ว
      8. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกเกาหลี ใส่ไช้เท้า แครอท ต้นหอม และกุยช่ายลงไป ผสมให้เข้ากัน ชิมตามชอบ ถ้ารสแบบเกาหลีจะเค็มนำหวานตาม แต่ถ้าชอบหวานหน่อยก็สามารถเติมน้ำตาลทรายเพิ่มได้
      9. ลวกน้ำร้อนกล่องพลาสติกหรือขวดโหลแก้ว เพื่อฆ่าเชื้อให้สะอาด และนำผักกาดขาวที่พักไว้มาทาซอสเครื่องปรุงให้ทั่วทุกชั้น เรียงใส่ลงไปให้เรียบร้อย ถ้าต้องการให้กิมจิมีรสเปรี้ยว ให้หมักนอกตู้เย็น 1 คืน แต่ถ้าไม่ชอบรสเปรี้ยว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นได้เลย หมักกิมจิในตู้เย็นประมาณ 2 อาทิตย์ก็กินได้ แต่ถ้าอยากให้อร่อยต้องหมักประมาณ 2 เดือนขึ้นไป และควรหมักไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิประมาณ 3 องศาเซลเซียส กิมจิจะมีรสเปรี้ยวอย่างช้า ๆ ขึ้นอยู่กับเวลาที่หมัก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กิมจิผักกาดขาว...ทำกินเองได้ ง่ายนิดเดียว

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ผักกาดขาว

3. แกงจืดผักกาดขาวกับปลาหมึกยัดไส้

     อยากกินต้มจืดร้อน ๆ ซดคล่องคอก็จัดไป มาทำแกงจืดผักกาดขาวกับปลาหมึกยัดไส้ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Homemade Clean Food ความพิเศษคือ นำปลาหมึกยัดไส้อกไก่ กินกับผักกาดขาวนิ่ม ๆ โรยพริกไทยป่นเพิ่มความฟิน

ส่วนผสม แกงจืดผักกาดขาวกับปลาหมึกยัดไส้

     • เนื้อไก่สับ
     • แครอท (หั่นเต๋าเล็ก)
     • เห็ดหอม (หั่นเต๋าเล็ก)
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
     • ปลาหมึก
     • น้ำซุป
     • ผักกาดขาว
     • พริกไทยป่น

วิธีทำแกงจืดผักกาดขาวกับปลาหมึกยัดไส้

      1. ผสมเนื้อไก่สับ แครอท และเห็ดหอมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา แล้วนำไปยัดไส้ในตัวปลาหมึกจนเต็ม
      2. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงต้ม อย่าเพิ่งคน ต้มให้เดือดอีกครั้งก่อน จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา ปิดไฟ ก่อนเสิร์ฟโรยพริกไทย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 9 สูตรแกงจืด เมนูต้มจืดซดร้อน ๆ อร่อยคล่องคอ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ผักกาดขาว

4. แกงจืดผักกาดขาวเต้าหู้หมูสับ

     เต้าหู้หลอดเหลือ ๆ เอามาทำต้มจืดใส่ผักกาดขาวกันเถอะ สูตรทำง่าย ๆ จากไมโครเวฟ จะปั้นหมูสับเป็นก้อนหรือจะยีให้หมูสับละเอียดก็ตามชอบ โรยกระเทียมเจียวลงไปด้วย ขอบอกว่าเด็ด !

ส่วนผสม แกงจืดผักกาดขาวเต้าหู้หมูสับ

     • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
     • ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
     • หมูสับปรุงรส 100 กรัม
     • แครอท (หั่นแว่น) 100 กรัม
     • เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
     • ผักกาดขาว (หั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม
     • ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อน) 1 ต้น
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียม (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงจืดผักกาดขาวเต้าหู้หมูสับ

      1. ใส่น้ำเปล่าและซุปหมูก้อนลงในชามกระเบื้อง คนผสมจนละลายเข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำซุปเดือด ประมาณ 2-3 นาที
      2. ใส่หมูสับและแครอทลงในชามน้ำซุป นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟปานกลางประมาณ 3 นาที หรือจนหมูสุก นำออกมา
      3. ใส่เต้าหู้ไข่ ผักกาดขาว และขึ้นฉ่ายลงในชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนผสมให้เข้ากัน นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลาง อุ่นจนเต้าหู้และผักสุกนิ่ม ตักใส่ชาม เตรียมไว้
      4. ใส่น้ำมันพืชลงในถ้วยกระเบื้อง นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงรอจนน้ำมันเดือดประมาณ 1 นาที นำออกจากเตา ใส่กระเทียมลงเจียวในขณะที่น้ำมันร้อน ๆ รอจนหอมและกรอบ ตักขึ้นโรยบนแกงจืด พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 9 สูตรแกงจืด เมนูต้มจืดซดร้อน ๆ อร่อยคล่องคอ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ผักกาดขาว

5. น้ำผักกาดขาว

     เคยลองยัง ? น้ำผักกาดขาว เมนูจากผักกาดขาวสุดแนว ใส่แอปเปิลเขียวและน้ำสับปะรด ปั่นจนละเอียด เทใส่น้ำแข็ง หรือแช่เย็นกินเพียว ๆ ก็ล้ำเลิศ

ส่วนผสม น้ำผักกาดขาว

     • ผักกาดขาว 250 กรัม
     • แอปเปิลเขียว 1/2 ลูก
     • น้ำสับปะรด 1 ถ้วยตวง
     • น้ำแข็ง

วิธีทำน้ำผักกาดขาว

     1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเข้ากันดี กรองเอากากออก
     2. เทใส่แก้ว นำเข้าแช่ตู้เย็นก่อนดื่ม หรือใส่กับน้ำแข็ง

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำผักกาดขาว บำรุงระบบย่อยอาหาร

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ผักกาดขาว

6. สุกี้แห้ง

     เมนูจากผักกาดขาวสุดคลาสสิกคงหนีไม่พ้นเมนูสุกี้แห้ง สูตรจาก คุณ gismonoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ผักกาดขาวกับผักสารพัดผัดกับน้ำจิ้มสุกี้ ใส่พริกขี้หนูเพิ่มความแซ่บ 

ส่วนผสม สุกี้แห้ง

     • กระเทียม 7 กลีบ
     • พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง 2-3 เม็ด (ถ้าไม่ชอบกินเผ็ดไม่ต้องใส่)
     • ผักกาดขาว ประมาณ 1/2 หัว (ถ้าหัวเล็กใช้ 1 หัว)
     • หมูหมัก หรือไก่หมัก ประมาณ 2 ถ้วย
     • น้ำจิ้มสุกี้
     • วุ้นเส้น แช่น้ำให้นิ่ม 2 ห่อเล็ก
     • ผักบุ้งจีน ประมาณ 10 ต้น
     • ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
     • ไข่ไก่ 4 ฟอง
     • น้ำมันสำหรับผัด ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสุกี้แห้ง

      1. ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูหยาบ ๆ เตรียมไว้
      2. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงลวกแค่พอสลด ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด พักไว้ และลวกหมูให้สุก ตักขึ้น พักไว้
      3. นำน้ำจิ้มสุกี้ใส่ลงไปคลุกกับวุ้นเส้นให้ทั่ว *เคล็ดลับ คือ จะทำให้น้ำสุกี้แทรกซึมในวุ้นเส้นอย่างสม่ำเสมอไม่เป็นหย่อม ๆ
      4. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมกับพริกที่ตำไว้ทันที *เคล็ดลับ คือ กระเทียมจะไม่ไหม้แต่กระทะร้อน สามารถนำไปใช้กับการทำอาหารทั่ว ๆ ไปได้ ผัดพอหอมแล้วใส่ไข่ลงไปกรอกให้ทั่ว ๆ กระทะ

     เคล็ดลับ : ถ้าชอบแบบไข่เกาะเคลือบวุ้นเส้น ให้นับ 1 ถึง 8 แล้วใส่วุ้นเส้นลงไป แต่ถ้าชอบแบบไข่เป็นชิ้น ๆ ให้รอจนไข่ค่อนข้างสุก แล้วค่อยใส่วุ้นเส้นลงไป

      5. พรมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้วุ้นเส้นแห้งและหอม จากนั้นใส่ผักบุ้งและขึ้นฉ่ายลงไปผัดเร็ว ๆ ตามด้วยหมูหมักและผักกาดขาวลวก เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 13 เมนูวุ้นเส้น เมนูลดความอ้วน อร่อยได้ไม่ต้องกลัวหุ่นเสีย

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ผักกาดขาว

7. ผัดผักสี่สหาย

     ผัดผักกาดขาวน้ำมันหอยก็กินจนเอียน ขอเปลี่ยนสไตล์มาทำผัดผักสี่สหาย สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine จับผักทุกอย่างไปลวก ราดน้ำซอสเข้มข้น เตรียมข้าวถ้วยกับตะเกียบรอเลยจ้า

ส่วนผสม ผัดผักสี่สหาย

     • ผักกาดขาว 100 กรัม
     • เห็ดหอมสดขนาดกลาง 6 ดอก
     • ยอดคะน้าฮ่องกง 100 กรัม
     • หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม
     • กังป๋วย (แช่น้ำให้นิ่มนำไปนึ่งจนสุก ฉีกเป็นเส้น) 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำสต๊อก 1+1/2 ถ้วย
     • แป้งข้าวโพดผสมน้ำในอัตราส่วน 1 : 1 ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
     • เหล้าจีน 1/2 ช้อนชา
     • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น เล็กน้อย
     • พริกไทย เล็กน้อย
     • น้ำเย็นจัด (สำหรับแช่ผัก)

วิธีทำผัดผักสี่สหาย

      1. ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย นำผักลงลวกให้พอสุกแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ผักเขียวสวย พักให้สะเด็ดน้ำ จัดลงจานให้สวยงาม
      2. ต้มน้ำสต๊อกพอเดือด ใส่เหล้าจีน น้ำมันหอย เกลือ และพริกไทย ค่อย ๆ เทแป้งข้าวโพดลงไปผสมแล้วคนจนเข้ากัน เติมกังป๋วย ปิดไฟ นำไปราดบนผักที่เตรียมไว้

     หมายเหตุ : กังป๋วย คือ เอ็นหอยเชลล์ตากแห้งหาซื้อได้ที่ร้านขายยาจีนหรือตลาดเก่าเยาวราช

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 18 เมนูผัดผัก รวมสูตรเมนูผักหอมอร่อยย่อยง่าย

     ใครชอบกินผักเหมือนกันบ้างคะ ? ถ้าเบื่อผักคะน้า ผักบุ้ง หรือดอกกะหล่ำก็มาทำเมนูจากผักกาดขาวกันดีกว่า มีให้เลือกตั้งหลายสูตร ทำกินวนไปได้เลยค่ะ

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
7 เมนูจากผักกาดขาว อร่อยย่อยง่ายไม่จำเจ ผักเน้น ๆ โพสต์เมื่อ 27 ตุลาคม 2559 เวลา 10:22:39 42,500 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 7 เมนูจากผักกาดขาว อร่อยย่อยง่ายไม่จำเจ ผักเน้น ๆ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP