เมนูวุ้นเส้น อาหารลดน้ำหนักเมนูแรกที่หลายคนนึกถึง ถ้าซื้อวุ้นเส้นมาห่อนึงแล้วไม่รู้จะทำเมนูอะไรดี มาดู 13 สูตร เมนูอาหารจานเดียวทำกินเองง่าย ๆ แต่ละสูตรหน้าตายั่วน้ำลายจริงเชียว
1. ยำวุ้นเส้น (สูตรหม้อหุงข้าว)
ถ้าพูดถึงวุ้นเส้นก็ต้องเป็นเมนูยำวุ้นเส้นสิเนอะ สำหรับ สาว ๆ ที่ลดน้ำหนักอยู่แต่ชอบเมนูแซ่บ ๆ พลาดไม่ได้แน่นอน ซึ่งยำวุ้นเส้นสูตรนี้จากคุณบุญสอน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำง่ายมาก ๆ แค่เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้เรียบร้อยเอาเนื้อหมูไปรวนให้สุกและเอาวุ้นเส้นไปลวกให้สุก ต่อจากนี้ก็จัดแจงคลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ อยากกินเผ็ดมาก หรือเผ็ดน้อยก็ตามชอบเลยจ้า
ส่วนผสม ยำวุ้นเส้น
• เนื้อหมูสับหยาบ 500 กรัม
• น้ำเปล่า
• ผงปรุงรส
• วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม) 2 ห่อ
• กระเทียมดอง 1 ถ้วย
• หมูยอ
• ผงน้ำยำ 2 ซอง
• พริกสดโขลก 10 เม็ด
• ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 3 กำ
• หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 2 หัว
• มะเขือเทศท้อ (หั่นแว่น) 4 ลูก
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำวุ้นเส้น
1. นำหมูสับมารวนให้สุก โดยใส่น้ำเปล่ากับรสดีนิดหน่อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้เนื้อหมู
2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดใส่วุ้นเส้นลงไปลวกให้สุก พักไว้ให้เย็น (ถ้าใครอยากให้เส้นดึ๋ง ๆ ตลอด หลังจากลวกเส้นเสร็จแล้วให้เอาไปล้างน้ำเย็นสัก 2 น้ำ)
3. ต้มน้ำกระเทียมดอง ใส่ผงน้ำยำและพริกสดโขลกคนให้เข้ากัน ใส่หมูสับ วุ้นเส้น หมูยอ ขึ้นฉ่าย หอมใหญ่ และมะเขือเทศมาคลุกรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำวุ้นเส้น ฉบับคนอยู่หอ เมนูสุดแซ่บแบบครบเครื่อง ทำง่าย ๆ
++++++++++++++++++++++
2. วุ้นเส้นผัดผักกระเฉด
ใครชอบอาหารรสจัดหน่อยลองมาทำวุ้นเส้นผัดผักกระเฉดดู สูตรจากคุณเนินน้ำ จุดเด่นคือ หมู หมักเนื้อนุ่มผสมผสานกับเนื้อกุ้ง และพระเอกของเราคือ วุ้นเส้น ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ผักกระเฉดกรุบกรอบ ใครชอบทานเผ็ดก็จัดการใส่พริกขี้หนูลงไป เยอะ ๆ เลยจ้า แต่ระวังปากพองนะคะ
ส่วนผสม วุ้นเส้นผัดผักกระเฉด
• วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนุ่ม)
• น้ำมันพืช
• กระเทียมสับ
• พริกขี้หนูโขลกหยาบ
• กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลังเอาเส้นดำออก)
• ผักกระเฉด
• หมูหมัก
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว
ส่วนผสม หมูหมัก
• เนื้อหมูสันนอก
• ไข่ขาว
• แป้งมันสำปะหลัง
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย
• น้ำเปล่า
วิธีทำวุ้นเส้นผัดผักกระเฉด
1. ทำหมูหมักโดยเคล้าเนื้อหมูกับเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำไปหมักในตู้เย็นช่องธรรมดา พักทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใช้ไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงผัดให้เหลืองหอม
3. ใส่หมูหมักลงไปผัดให้สุกและใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้ (เพื่อไม่ให้กุ้งสุกเกินไปเนื้อจะแข็งไม่อร่อย เตรียมไว้)
4. ใส่วุ้นเส้นลงไปผัด เร่งเป็นไฟแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดให้วุ้นเส้นสุก
5. ใส่ผักกระเฉด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว
6. ใส่กุ้งและหมูที่ผัดไว้ ผัดให้เข้ากันดีด้วยไฟแรง อย่าผัดนาน เพื่อไม่ให้ผักกระเฉดเหนียว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นเส้นผัดผักกระเฉด จานเด็ดรสแซ่บ
+++++++++++++++++++++
3. ผัดวุ้นเส้นยอดชะอม
สำหรับคนที่ไม่ชอบกินผักกระเฉด หรือทำเมนูวุ้นเส้นผัดผักกระเฉดจนเอียนแล้วลองมาชิมผัดวุ้นเส้นยอดชะอมสูตรจาก คุณบ่งบ๊ง จับยอดชะอมมาผัดกับวุ้นเส้น ปรุงรสให้กลมกล่อม ตบท้ายด้วยการโปะไข่เจียว สามารถดัดแปลงเนื้อสัตว์ได้นะคะ อยากเปลี่ยนจากเนื้อกุ้งเป็นเนื้อไก่ หรือเนื้อหมูก็ตามสะดวกเลยจ้า
ส่วนผสม น้ำเครื่องปรุง
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสแม็กกี้ (หรือซอสปรุงรส) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นยอดชะอม
• น้ำมันพืช
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู สับหยาบ (มาก-น้อยตามชอบ ถ้าไม่กินเผ็ดไม่ต้องใส่)
• กุ้งสดสับ (หรือเนื้อหมูสับ, ไก่สับ ปริมาณมาก-น้อยตามชอบ)
• วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม) 50 กรัม
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• ยอดชะอม (ล้างแล้วเด็ดยอด) 200 กรัม (หรือมากน้อยตามชอบ)
วิธีทำผัดวุ้นเส้นยอดชะอม
1. ทำไข่เจียวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
2. ทำน้ำปรุงรสโดยผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสแม็กกี้ พริกไทยป่น และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปเจียวด้วยไฟกลาง ผัดจนได้กลิ่นหอมของกระเทียมและพริก (ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ)
4. ใส่กุ้งสดลงไปผัด ตามด้วยวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป (เพื่อให้วุ้นเส้นอ่อนนุ่ม)
5. ผัดคลุก เคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ยอดชะอมลงไป ตามด้วยส่วนผสมน้ำปรุงที่เตรียมไว้ ชิมรสตามชอบ (ชอบรสใดก็ใส่เพิ่มเข้าไป ได้รสถูกใจแล้วดับไฟเตา) ตักใส่จาน วางไข่เจียวหั่นชิ้นพอประมาณไว้ด้านบน ยกเสิร์ฟขณะที่ยังร้อน ๆ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดวุ้นเส้นยอดชะอม โปะไข่เจียว จานเดียวจานอิ่มรสแจ่ม
+++++++++++++++++++++
4. ผัดกะเพราวุ้นเส้น
สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักคงต้องร้องว้าวดัง ๆ สำหรับไอเดียแปลงร่างผัดกะเพราทั่วไปให้น่าทานมากยิ่งขึ้นกับเมนูผัดกะเพราวุ้นเส้นสูตรจากคุณ IndyPiggy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เพิ่มวุ้นเส้นลงไปคลุกเคล้ากับอาหารจานกะเพราหมูสับ ปรุงรสตามชอบ กินเพียว ๆ ได้เลยไม่ต้องกินกับข้าวสวย แคลอรีต่ำ อร่อยพุงไม่ล้ำ
ส่วนผสม ผัดกะเพราวุ้นเส้น
• น้ำมันพืช
• พริกขี้หนูและกระเทียม (ตำรวมกัน)
• หมูสับ
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว
• วุ้นเส้นสด
• ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ)
วิธีทำผัดกะเพราวุ้นเส้น
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่พริกและกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดจนหอม
2. ใส่หมูสับลงไปผัด เมื่อหมูสับเริ่มสุกทั่วแล้วใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาวลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ
3. ใส่วุ้นเส้นสดลงไป (ถ้าหากแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำต้มสุกลงไปนิดหน่อย เพื่อให้วุ้นเส้นสุกง่ายและนิ่ม) ผัด ผสมจนเข้ากันดี
4. ปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดกะเพราวุ้นเส้น จากเมนูสิ้นคิดกลายเป็นเมนูง่าย ๆ แบบไม่น่าเบื่อ
+++++++++++++++++++
5. ลาบวุ้นเส้น
เอาใจคนชอบกินลาบกัน หน่อยด้วยเมนูลดน้ำหนักอย่างลาบวุ้นเส้นรวมมิตรสูตรจากคุณเนินน้ำ เพิ่มออปชั่นให้ลาบรวมมิตรด้วยการใส่วุ้นเส้นลงไปด้วย เพิ่มกลิ่นหอมของหอมแดง ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และสะระแหน่ ตบท้ายด้วยการเพิ่มสีสันด้วยแครอท กินเคียงกับผักสดตามชอบ อร่อยล้ำจนต้องบอกต่อเลยล่ะ
ส่วนผสม ลาบวุ้นเส้น
• หมูสับ
• กุ้งสด
• ปลาหมึกสด
• น้ำเปล่า
• วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม)
• หอมแดงซอย
• ต้นหอมซอย
• ผักชีซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
• ใบสะระแหน่
• แครอท ขูดเป็นเส้น
• พริกขี้หนูแห้งทอด
• ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก
• ผักสดตามชอบ (สำหรับรับประทานคู่)
1. ใส่หมูสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย รวนให้หมูสุก ใส่อ่างผสม เตรียมไว้
2. ใส่กุ้งและปลาหมึกลวกในน้ำ เดือดพอสุก ตักขึ้นใส่รวมกับหมูสับในอ่างผสม
3. เอาวุ้นเส้นแช่น้ำลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่ในอ่างผสมรวมกับหมูสับ
4. ใส่ผงปรุงรส ลาบ-น้ำตกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และแครอท คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยพริกขี้หนูแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมผักสดแช่เย็น
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบวุ้นเส้นรวมมิตร ลดความอ้วนกับเมนูสุดแซบ
+++++++++++++++++++
6. ผัดวุ้นเส้น
ผัดวุ้นเส้น เมนูลดน้ำหนักที่สาว ๆ หลายคนมักทำกินกัน สูตรนี้ใส่เนื้อกุ้งคลุกเคล้า กับไข่ไก่ ใส่ผักเพิ่มกลิ่นหอมอย่างขึ้นฉ่ายและต้นหอม ถ้าหากอยากเพิ่มรสเผ็ดจัดการโรยพริกป่นไปได้เลยค่ะ รับรองมื้อนี้แซ่บเว่อร์
ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้น
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสดปอกเปลือก (หรือเนื้ออกไก่) 100 กรัม
• ขึ้นฉ่ายและต้นหอม หั่นเป็นท่อนสั้น 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้นห่อเล็ก 1 ห่อ
วิธีทำผัดวุ้นเส้น
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ใส่กุ้งลง ผัดจนสุก จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย และต้นหอม ตามด้วยไข่ไก่ ยีให้ไข่ไก่พอสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดผสมให้เข้ากัน
2. ใส่วุ้นเส้นลงไปผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดวุ้นเส้น เมนูอิ่มท้องช่วยคุมน้ำหนัก
++++++++++++++++
7. ผัดวุ้นเส้นเจ
สาว ๆ ที่อยากกินผัดวุ้นเส้นแต่ อยากกินแบบไร้เนื้อสัตว์ต้องลองเมนูผัดวุ้นเส้นเจสูตรจากคุณ Am Nicha สมาชิ กเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นอกจากไม่มีเนื้อสัตว์มากวนใจแล้วยังเพิ่มเส้นมะละกอ เห็ดฟาง เห็ดหอม ผักกาดขาว และแครอท ปรุงรสให้ถูกปากอีกหน่อย แค่นี้ก็อิ่มสบายท้องแล้วจ้า
ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นเจ
• วุ้นเส้นห่อเล็ก (แช่น้ำจนนิ่ม) 1 ห่อ
• มะละกอ (ขูดเป็นเส้น) 1 กำมือ
• เห็ดฟาง 5 ดอก
• เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำหั่นเส้น) 3 ดอก
• ผักกาดขาว (หั่นเล็ก ๆ) 2 ใบ
• แครอท (หั่นบาง ๆ เพื่อไว้เพิ่มสีสัน)
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส เห็ดหอม 1 ช้อนชา
วิธีทำผัดวุ้นเส้นเจ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่วุ้นเส้นลงไปผัด (ไม่ต้อง สะเด็ดน้ำ วุ้นเส้นจะได้นิ่มง่ายขึ้น) ผัดให้วุ้นเส้นใส
2. ใส่เห็ดฟางเห็ดหอม ผักกาดขาว และแครอท
3. ตามด้วยเส้นมะละกอ
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม และผงปรุงรสเห็ดหอม
5. ผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 8 สูตรอาหารเจเมนูเส้น แทรกเส้นในมื้อเจหลากสไตล์ให้ เลือกสรร
+++++++++++++++++++++++++
8. สุกี้แห้ง
สำหรับบ้านใครมีผักเหลือและน้ำจิ้มสุกี้เหลือไม่อยากทิ้งเพราะเสียดายของลองมาทำสุกี้แห้งสูตรจากคุณ gismonoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เป็นอีกหนึ่งเมนูลดน้ำหนักแคลอรีต่ำ จับผักต่าง ๆ ที่มีมาใส่รวมกับวุ้นเส้นและเนื้อสัตว์ตามชอบ เวลากินจะได้รสฉ่ำของซอสสุกี้ผสมผสานกับเครื่องเคราต่าง ๆ กิน เพียวได้เลย ข้าวสวยไม่ต้อง
ส่วนผสม สุกี้แห้ง
• กระเทียม 7 กลีบ
• พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 2-3 เม็ด (ถ้าไม่ชอบกินเผ็ดไม่ต้อง ใส่)
• น้ำเปล่า
• เกลือ
• ผักกาดขาว 1/2 หัว (ถ้าหัวเล็กใช้ 1 หัว)
• หมูหมัก หรือไก่หมัก ประมาณ 2 ถ้วย
• น้ำจิ้มสุกี้
• วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม) 2 ห่อเล็ก
• ผักบุ้งจีน 10 ต้น
• ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
วิธีทำสุกี้แห้ง
1. ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูหยาบ ๆ เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อสำหรับต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงลวกแค่พอสลด
3. ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด พักไว้ (ลวกไม่ต้องถึงกับสุกนะคะ แค่พอกรอบ ๆ)
4. ลวกหมูให้สุก ตักขึ้น พักไว้
5. นำน้ำจิ้มสุกี้ใส่ลงไปคลุกกับวุ้นเส้นให้ทั่ว จะทำให้น้ำสุกี้แทรกซึมในวุ้นเส้นอย่างสม่ำเสมอไม่เป็นหย่อม ๆ
6. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตามด้วยกระเทียมกับพริกที่ตำไว้ทันที ผัดพอหอมแล้วใส่ไข่ลงไปกรอกให้ทั่ว ๆ กระทะ ถ้าชอบแบบไข่เกาะเคลือบวุ้นเส้น ให้นับ 1 ถึง 8 แล้วใส่วุ้นเส้นลงไป แต่ถ้าชอบแบบไข่เป็นชิ้น ๆ ให้ รอจนไข่ค่อนข้างสุกแล้วค่อยใส่วุ้นเส้นลงไป
7. พรมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้วุ้นเส้นแห้งและหอม จากนั้นใส่ผักบุ้งและขึ้นฉ่ายลงไปผัดเร็ว ๆ ตามด้วยหมูหมักและผักกาดขาวลวก เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำสุกี้แห้ง สูตรทำง่าย ๆ พร้อมเคล็ดลับเด็ด
+++++++++++++++++++
9. วุ้นเส้นผัดหอยลาย
เมนูวุ้นเส้นผัดหอยลายสูตร จาก นิตยสารแม่บ้าน รับรองว่าจัดจ้านแน่นอนใส่ทั้งพริกขี้หนูแห้งทอด และพริกชี้ฟ้าแห้งทอด เวลากินจะได้กลิ่นหอมของกระเทียมเจียวเข้ากันดีกับวุ้นเส้นและหอยลาย เสิร์ฟตอนร้อน ๆ ควันหอมฉุยอร่อยเด็ดอย่าบอกใครเลยทีเดียว
ส่วนผสม วุ้นเส้นผัดหอยลาย
• หอมแดงเจียว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเจียว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแห้งทอด 2 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าแห้งทอด 3 เม็ด
• หอยลายลวกสุก 200 กรัม
• วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม) 150 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
• ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำวุ้นเส้นผัดหอยลาย
1. โขลกหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด และพริกชี้ฟ้าแห้งทอดพอหยาบ ๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม
3. ใส่หอยลายและวุ้นเส้นลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน ใส่ใบโหระพาผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงจัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นเส้นผัดหอยลาย อาหารจานเดียวจากเมนูที่ คุ้นเคย
++++++++++++++++++++++
10. ไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา
เคยเห็นแต่เมนูไข่ยัดไส้ที่ใส่แต่เนื้อหมูสับและผักต่าง ๆ คราวนี้ลองเปลี่ยนแนวมาชิมไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา เมนูลดความอ้วนที่ไม่จืดชืด มีความเผ็ด ของพริกขี้หนูสับ มีกลิ่นหอมของพริกไทยอ่อนและใบกะเพรา ใส่เนื้อกุ้งลงไปตามชอบแล้วเอาไปคลุกเคล้าวุ้นเส้น ปิดท้ายด้วยการเอาไข่ห่อส่วนผสม ทั้งหมด แหม… หน้าตาดี๊ดี แถมรสชาติยังเผ็ดร้อนถึงใจอีกด้วย
ส่วนผสม ไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา
• พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
• กระเทียม สับ
• กุ้งสด 6-7 ตัว
• เห็ดฟาง 80 กรัม
• วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม) 80 กรัม
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• พริกไทยอ่อน
• ใบกะเพรา 20 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือป่น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา
1. แบ่งกุ้ง 3 ตัวมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนแล้วใส่พริกขี้หนูสับและกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่กุ้งทั้งหมดลงไปผัดจนสุก
3. ใส่เห็ดฟางลงไปผัดจนสุก ตามด้วยวุ้นเส้น ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำปลา เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน
4. ใส่พริกไทยอ่อนและใบกะเพราลงไปผัดจนใบกะเพราสลด ตักใส่จาน เตรียมไว้
5. ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย เตรียมไว้
6. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะ กลอกไข่ให้เป็นแผ่นบาง ๆ กระจายทั่วกระทะ รอจนไข่สุก
7. ตักผัดวุ้นเส้นลงตรงกลางไข่ พับมุมไข่ทั้ง 4 ด้านเข้ามาตรงกลาง ปิดส่วนผสมให้มิด ตักขึ้นใส่จาน แต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา เมนูไข่ง่าย ๆ หลากหลายรสชาติ
++++++++++++++++++++++
11. เต้าหู้เห็ดหอมอบวุ้นเส้นเจ
หลังจากได้สูตรเมนูผัดวุ้นเส้นเจกันไปแล้วถ้าใครยังกินไม่หนำใจขอจัดให้อีกกับเต้าหู้เห็ดหอมอบวุ้นเส้นเจสูตรจากคุณ เนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม เหมาะทั้งสำหรับคนกินเจและคนกินมังสวิรัติ จุดเด่นคือ ใส่เต้าหู้และเห็ดหอมลงไปอบกับวุ้นเส้นด้วย เปิดฝาหม้อออกมากลิ่นหอมฉุยเชียวล่ะ
ส่วนผสม เต้าหู้เห็ดหอมอบวุ้นเส้นเจ
• วุ้นเส้น (แช่น้ำแล้วหั่นเป็นท่อนยาว) 2 ถ้วย
• ซอสหอยนางรมเจ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้ 1 ก้อน (หั่นทแยงมุมเป็นชิ้นสาม เหลี่ยมจำนวน 4 ชิ้น)
• เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่ม) 2 ดอก
• ขิงแก่ (หั่นแว่นทุบหยาบ) 3 แว่น
• พริกหอม 1 ช้อนชา
• พริกไทยเม็ดทุบหยาบ 10 เม็ด
• รากขึ้นฉ่าย 2 ราก
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 2 ต้น
วิธีทำเต้าหู้เห็ดหอมอบวุ้นเส้นเจ
1. คลุกเคล้าวุ้นเส้นกับซอสหอยนางรมเจ ผงปรุงรสเห็ดหอม น้ำตาลทราย พริกไทย ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอเริ่มร้อนใส่เต้าหู้ลงจี่ให้ร้อนทั่ว จากนั้นใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้หอม
3. ใส่ขิง พริกหอม พริกไทยเม็ด และรากขึ้นฉ่ายลงไปผัด สุดท้ายใส่ส่วนผสมวุ้นเส้นลงไป
5. เปิดฝาหม้อใส่ขึ้นฉ่ายลงไป เคล้าส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปิดฝาแล้วอบต่ออีก 2 นาที
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 8 สูตรอาหารเจเมนูเส้น แทรกเส้นในมื้อเจหลากสไตล์ให้เลือกสรร
++++++++++++++++++++
12. กุ้งอบวุ้นเส้น (หม้อหุงข้าว)
เด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดที่กำลังลดความอ้วนกันอยู่คงกำลังมองหาเมนูวุ้นเส้นที่ทำง่าย ๆ อุปกรณ์ไม่เยอะกันใช่ไหมคะ ขอแนะนำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นหม้อหุงข้าว ทำง่าย ๆ ด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่คือ หม้อหุงข้าว จับส่วนผสมทุกอย่างลงไปในหม้อ เพิ่มไอโอดีนหน่อยด้วยกุ้งสด อบเสร็จปุ๊บเตรียมช้อนส้อมปั๊บ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บก็ลงตัวสุด ๆ
ส่วนผสม กุ้งอบวุ้นเส้นหม้อหุงข้าว
• กระเทียมกลีบใหญ่ (ทุบพอแตก) 2 กลีบ
• ขิงแก่ (หั่นเป็นแว่นบาง) 3 ชิ้น
• พริกไทยเม็ด (บดหยาบ ๆ) 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 100 มิลลิลิตร
• วุ้นเส้นห่อเล็ก (แช่น้ำจนนิ่ม) 1 ห่อ
• เบคอน 2 เส้น
• ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อน) 20 กรัม
• กุ้ง (ปอกเปลือกเหลือหาง) 5 ตัว
• ขึ้นฉ่าย (สำหรับโรยหน้า)
• น้ำจิ้มซีฟู้ด (สำหรับรับประทานคู่)
วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น หม้อหุงข้าว
1.ใส่กระเทียม ขิง พริกไทย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำมันงา และน้ำซุปไก่ลงในวุ้นเส้นที่แช่จนนิ่มแล้ว ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ ประมาณ 5-10 นาที หรือจนน้ำซอสซึมเข้าวุ้นเส้น
2. ใส่เบคอนลงในหม้อหุงข้าว ตามด้วยส่วนผสมวุ้นเส้น วางกุ้งด้านบน โรยขึ้นฉ่าย ปิดฝาอบจน สุก ตักใส่จาน โรยด้วยขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กุ้งอบวุ้นเส้น อร่อยง่าย ๆ แค่มีหม้อหุงข้าว
+++++++++++++++++++
13. กุ้งอบวุ้นเส้นไมโครเวฟ
เหลือเชื่อ ! มี แค่ไมโครเวฟเครื่องเดียวจะสามารถทำกุ้งอบวุ้นเส้นได้ด้วย อยากรู้ว่าทำได้จริง ๆ ไม่ได้โม้ต้องลองทำกุ้งอบวุ้นเส้นไมโครเวฟสูตรจากคุณ wee_nong มือใหม่หัดทำก็ทำได้ เริ่มจากเอาส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกกับน้ำปรุงและใส่น้ำซุปลงไป เอาเข้า ไมโครเวฟพอสุกก็พร้อมเสิร์ฟจ้า
ส่วนผสม กุ้งอบวุ้นเส้นไมโครเวฟ
• ซุปก้อน 1 ก้อน
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• เบคอน (หรือแฮม)
• กุ้งสด
• ขิงแก่
• วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม)
• ขึ้นฉ่าย
• พริกไทยบุบ
• กระเทียม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• โชยุญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นไมโครเวฟ
1. ใส่ซุปก้อนและน้ำเปล่าลงในหม้อ เปิดไฟแรงสุดประมาณ 2-3 นาที เตรียมไว้
2. มาทำน้ำปรุงกันด้วยการเทซอสหอยนางรม น้ำปลา โชยุ ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสรวมกัน เสร็จแล้วใส่ถ้วย
3. เอาวุ้นเส้นมาหั่นแล้วนำเอาน้ำปรุงมาคลุกวุ้นเส้น หรือจะเอากุ้งมาคลุกด้วยเลยจะ ได้มีรสชาติมากขึ้น ตามด้วยพริกไทย
4. ใส่เบคอนลงไป ตามด้วยขิงอ่อน กระเทียม และขึ้นฉ่าย เทน้ำซุป 1/4 ถ้วยลงไป
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กุ้งอบวุ้นเส้น อบอร่อยด้วยไมโครเวฟ
ว้าว… กำลังตามหาเมนูลดน้ำหนักอยู่พอดี
เชียว แอบดีใจที่เจอ 13 เมนูวุ้นเส้น ไร้แป้ง แคลอรีต่ำ กินได้แบบไม่ต้องกลัวพุงล้ำ จัดเลยดีไหม มื้อแรกเช้านี้เลย แบบว่าเห่อสุด ๆ
