8 วิธีทำเมนูผัดกระเทียม กลิ่นหอมแรงอร่อยเพลินทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าว

     ใครชอบกระเทียมจัดไป ! กับเมนูผัดกระเทียม สูตรอาหารไทยมาพร้อมขั้นตอนการทำง่าย ๆ มีทั้งอาหารจานเดียวและเมนูกับข้าว ใครเห็นแล้วก็อยากกิน
     ส่วนใหญ่ไปตามร้านอาหารตามสั่ง  สำหรับคนที่อยากกินแต่เนื้อเน้น ๆ ก็คงต้องสั่งหมูผัดกระเทียมหรือไม่ก็กุ้งผัดกระเทียมเนอะ แม้จะอร่อยแต่ปริมาณเนื้อสัตว์น้อยมาก วันหยุดลองมาทำกินเองดีกว่าไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูผัดกระเทียม มีทั้งเมนูกับข้าวอย่างเช่นปลาหมึกผัดกระเทียมและอาหารจานเดียวอย่างเช่นข้าวผัดกระเทียม สปาเกตตีผัดกระเทียม เอาล่ะ… ไปสับกระเทียมรอเลยค่ะ

1. กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย

     อื้อหือ… แค่เห็นกุ้งเยอะ ๆ เต็มจานก็ท้องร้องแล้ว พบกับกุ้งผัดกระเทียมพริกไทย สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับกระเทียมสับผัดกับกุ้งจนสุกและกลิ่นหอม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวเพิ่มความอร่อย

ส่วนผสม กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย

      • กุ้งสด
      • กระเทียมสับ แบ่งเป็น 2 ส่วน
      • พริกไทยบดหยาบ
      • ซอสหอยนางรม
      • ซีอิ๊วขาว
      • น้ำตาลทราย
      • น้ำมัน

วิธีทำกุ้งผัดกระเทียมพริกไทย

     1. เจียวกระเทียมสับส่วนที่ 1 ให้สุกเหลือง ตักเอาแต่กระเทียมออกให้หมด เหลือน้ำมันติดกระทะไว้
     2. รอน้ำมันร้อนได้ที่ใส่กุ้งลงไปทอด เมื่อกุ้งเกือบสุกให้ตักขึ้นให้หมดและเทน้ำมันออกเหลือติดกระทะไว้เล็กน้อย
     3. ใส่กระเทียมสับส่วนที่ 2 และกุ้งลงไป ผัดให้เข้ากันจนกุ้งใกล้สุก ใส่พริกไทยบดและปรุงรสตามชอบ ผัดอย่างเร็วให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือน้ำปลาพริก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย เมนูสุดง่ายอิ่มคุ้มอร่อยครบรส



2. กุ้งผัดกระเทียมพริกไทยราดข้าว

     กุ้งผัดกระเทียมแบบทั่วไปก็อร่อย แต่ถ้าใส่กากหมูลงไปหน่อยคงฟินขึ้นไปอีก พบกับกุ้งผัดกระเทียมพริกไทย สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทีเด็ดคือโรยกระเทียมเจียวกากหมูบนกุ้งผัดกระเทียม

ส่วนผสม กระเทียมเจียวกากหมู

      • มันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
      • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย

      • กุ้งขาว 16 ตัว (ขนาดกลาง 40 ตัวกิโล)
      • มันกุ้ง (จากกุ้ง 16 ตัว)
      • น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส อย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • กระเทียม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
      • รากผักชี ประมาณ 1 ช้อนชา
      • พริกไทยเม็ด ประมาณ 1 ช้อนชา

     หมายเหตุ : นำกระเทียม รากผักชี และพริกไทย โขลกรวมกัน

วิธีทำกุ้งผัดกระเทียมพริกไทย

     1. ทำกระเทียมเจียวกากหมู โดยเริ่มจากเจียวมันหมู พอมันเริ่มเหลือง ใส่กระเทียมลงไปเจียวด้วยกัน เมื่อได้สีเหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
     2. ทำกุ้งผัดกระเทียมพริกไทย โดยโขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชีรวมกัน ผัดกับน้ำมันหมูที่เจียวไว้ พอกระเทียมเริ่มเหลือง ใส่มันกุ้งที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงผัด พอผัดเข้ากันดีใส่กุ้งลงผัดจนสุก ตักราดข้าวพร้อมกับโรยกากหมูกระเทียมเจียว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กุ้งกระเทียมพริกไทยราดข้าว ใส่มันกุ้งหอมกระเทียมเจียวกากหมู



3. พาสต้าผัดกระเทียมมะเขือเทศ

     มาต่อกันที่อาหารจานเดียวบ้างดีกว่า นั่นคือพาสต้าผัดกระเทียมมะเขือเทศ สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook ความพิเศษคือซอสพาสต้าใส่กระเทียมกลิ่นหอม พอเอามาเคล้ากับเส้นพาสต้าและกุ้งนี่อร่อยเกินบรรยาย

ส่วนผสม พาสต้าผัดกระเทียมมะเขือเทศ

      • มะเขือเทศเชอร์รี
      • กระเทียมหัวใหญ่ปบอกเปลือก
      • น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันรำข้าว)
      • เกลือป่น ปรุงรส
      • เส้นพาสต้า (ตามชอบ)
      • กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังเหลือหาง)
      • พาร์สลีย์สดสับละเอียด

วิธีต้มเส้นพาสต้าแบบอัลเดนเต้ (Al dente)

     1. ใส่น้ำลงในหม้อ เติมเกลือและน้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำเดือด
     2. ใส่เส้นพาสต้าลงไป ต้มประมาณ 8 นาที พอครบเวลาเทน้ำออกแล้วสะเด็ดน้ำพักทิ้งไว้ ไม่ต้องผ่านน้ำเย็น
     3. เทน้ำมันลงไปคลุกเคล้าเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน (จะได้เส้นที่มีความกรุบเล็กน้อยที่เรียกว่า การต้มแบบ Al dente)

วิธีทำซอสพาสต้า

     1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อ ใส่กระเทียมและใส่มะเขือเทศลงไป
     2. เปิดไฟอ่อน เคี่ยวจนมะเขือเทศและกระเทียมเริ่มนิ่มจนถึงเละ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

วิธีทำพาสต้าผัดกระเทียมมะเขือเทศ

     1. ลวกกุ้งพอสุก เตรียมไว้
     2. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่ซอสที่ทำไว้ลงไปในกระทะ รอจนร้อนแล้วใส่เส้นและกุ้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับเล็กน้อย ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พาสต้าผัดมะเขือเทศกระเทียม สูตรทำง่ายอร่อยอย่างโปร



4. หมูผัดกระเทียมพริกไทยดำ

     เติมพลังยามบ่ายกันด้วยเมนูหมูผัดกระเทียมพริกไทยดำ สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พับทิปดอทคอม จับเนื้อหมูหมักกับกระเทียมโขลกกับพริกไทยดำ ปรุงรสให้เค็มหวานตามชอบ สุดท้ายเอาไปผัดจนสุก

ส่วนผสม หมูผัดกระเทียมพริกไทยดำ (เจ้าของสูตรใช้วิธีกะปริมาณ)

      • เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ
      • กระเทียม
      • พริกไทยดำ
      • เกลือทะเล
      • น้ำมันสำหรับทอดหมู
      • ซีอิ๊วขาว
      • น้ำตาลทราย เล็กน้อย
      • น้ำมันสำหรับหมักหมู
      • แตงกวาและพริกน้ำปลา สำหรับรับประทานคู่

วิธีทำหมูผัดกระเทียมพริกไทยดำ

     1. โขลกกระเทียม พริกไทยดำและเกลือทะเล เข้าด้วยกันจนละเอียด
     2. นำส่วนผสมโขลกไว้ลงไปผสมคลุกเคล้ากับเนื้อหมู ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
     3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่หมูที่หมักไว้ลงไปทอดให้สุกเหลือง ตักราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและพริกน้ำปลา

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ ราดข้าวร้อน ๆ เจอแบบนี้จี๊ดเลย



5. กุ้งล็อบสเตอร์ผัดกระเทียม

     ใครใจถึงต้องลองทำเมนูกุ้งล็อบสเตอร์ผัดกระเทียม สูตรจาก คุณแห้งชามน้ำสอง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกุ้งไปต้มพอสุกแล้วเอาไปทอดจนสุก แล้วเอามาเคล้ากับกระเทียมเจียวและปรุงรสเพิ่มความอร่อย

ส่วนผสม กุ้งล็อบสเตอร์ผัดกระเทียม

      • กุ้งล็อบสเตอร์ (ขนาด 3 ตัว น้ำหนักรวม 1 กิโลกรัม)
      • แป้งชุบทอด
      • งาขาว 1 ช้อนโต๊ะพูน
      • น้ำมันสำหรับทอด
      • กระเทียมสับหยาบ
      • น้ำมันหอย
      • ซีอิ๊วขาว
      • น้ำตาลทราย
      • น้ำปลา
      • ผงปรุงรสดี

วิธีทำกุ้งล็อบสเตอร์ผัดกระเทียม

     1. นำล็อบสเตอร์ไปละลายน้ำแข็งจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำทิ้ง ดึงหัวกุ้งออก แล้วผ่าครึ่งตัวตามแนวยาวออกเป็น 2 ส่วน
     2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำลงไปต้ม ใช้ไฟแรงจนน้ำเดือดพล่านแล้วใส่กุ้งลงลวกแค่พอสุก (ไม่ต้องสุกมากเพราะจะต้องทอดอีกทีหนึ่ง) ใช้กระชอนตักกุ้งขึ้นแล้วนำไปแช่น้ำธรรมดาให้กุ้งเย็นตัวลง
     3. ใส่กุ้งที่ลวกแล้วลงในอ่างผสมแล้วใส่แป้งชุบทอดและงาขาวลงไป คลุกให้เข้ากันจนทั่ว
     4. ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป เร่งไฟให้ร้อนจัด ใส่กุ้งที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอดไฟแรง ๆ และยังไม่ต้องพลิกกลับด้าน ทอดจนสุกเหลืองสวย ใช้กระชอนช้อนกุ้งขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
     5. เทน้ำมันออกจากกระทะทอดกุ้งเมื่อครู่ให้เหลือติดกระทะเล็กน้อยใส่กระเทียมสับลงไปเจียว ใช้ไฟปานกลาง (คนไปเรื่อย ๆ ระวังไหม้) พอกระเทียมเหลืองกรอบก็ตักขึ้น
     6. ใส่กุ้งลงในอ่างผสม ตามด้วยกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และรสดี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กุ้งล็อบสเตอร์ทอดกระเทียม เมนูเลอค่า ทำง่ายเหมือนพูดเล่น !



6. ปลาหมึกผัดกระเทียมพริกไทย

     แอบเบื่อเมนูกุ้งผัดกระเทียมก็มาทำเมนูปลาหมึกผัดกระเทียมพริกไทย สูตรจาก คุณบูตะ กะ กิมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ปลาหมึกกับหมูบดผัดกับกระเทียมจนสุกหอม ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอม

ส่วนผสม ปลาหมึกผัดกระเทียมพริกไทย

      • ปลาหมึก
      • เนื้อหมูบด
      • กระเทียม
      • พริกไทย
      • รากผักชี
      • ต้นหอม

วิธีทำปลาหมึกผัดกระเทียมพริกไทย

     1. ล้างและหั่นปลาหมึกเตรียมไว้
     2. นำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยมาตำให้ละเอียด ๆ แล้วนำลงไปเจียวในน้ำมันให้หอม ๆ
     3. ใส่หมูบดลงไปผัดแล้วตามด้วยปลาหมึก
     4. ปรุงรสด้วยผงปรุงรส พริกไทย และซีอิ๊วเห็ดหอม ผัดให้เข้ากันก็ปิดไฟได้เลย
     5. โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาหมึกผสมหมูทอดกระเทียมพริกไทย คู่หูคู่ใหม่ที่อร่อยสุด ๆ



7. สปาเกตตีผัดกระเทียม

     เอาใจคออาหารฝรั่งแต่หัวใจไทยกับเมนูสปาเกตตีผัดกระเทียม สูตรจาก นิตยสารชีวจิต จับกระเทียมผัดกับเส้นพาสต้าและกุ้งจนสุก ใส่เห็ดเพิ่มความอร่อย

ส่วนผสม สปาเกตตีผัดกระเทียม

      • เส้นพาสต้าโฮลวีทต้มสุก (เส้นพาสต้าแห้ง 2 ขีด) 2 ถ้วย
      • กระเทียมสับละเอียด 1/2 ถ้วย
      • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
      • เห็ดออรินจิหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
      • พาร์สลีย์สับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
      • กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก (ปริมาณตามชอบ)

วิธีทำสปาเกตตีผัดกระเทียม

     1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กุ้งลงผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
     2. ใช้น้ำมันที่เหลือในกระทะเจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่เห็ดลงผัดให้สุก
     3. ใส่เส้นพาสต้าลงไปผัดโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
     4. ใส่พาร์สลีย์และกุ้งลงไป คนให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เทคนิค

     1. ต้มเส้นพาสต้าโฮลวีทโดยใส่น้ำมันมะกอก และเกลือลงไปในน้ำเดือดด้วยจะทำให้เส้นไม่ติดกันและมีรสชาติอร่อยขึ้น
     2. สามารถใช้เนื้อปลาหรือปลาหมึกแทนเนื้อกุ้งได้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีผัดกระเทียม อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อสุขภาพหัวใจ



8. ข้าวผัดกระเทียมห่อไข่ สไตล์ญี่ปุ่น

     ว้าว ! ถ้าลูก ๆ เห็นเมนูผัดกระเทียมจานนี้ต้องชอบแน่นอน พบกับข้าวผัดกระเทียมห่อไข่ สไตล์ญี่ปุ่น สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับกระเทียมผัดกับเครื่องเคราต่าง ๆ จนสุกหอม สุดท้ายทอดไข่แล้วใส่ข้าวผัดลงไปห่อให้สวยงาม

ส่วนผสม ข้าวผัดกระเทียมห่อไข่ สไตล์ญี่ปุ่น

      • ข้าวสวย 1+1/2 ถ้วยตวง
      • ไส้กรอกหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วยตวง
      • หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
      • แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
      • ถั่วลันเตาหวานหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
      • ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
      • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • บรอกโคลีตัดช่อลวก
      • แครอทหั่นแท่งลวก
      • น้ำมันพืช
      • โชยุ
      • น้ำตาลทราย
      • พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำข้าวผัดกระเทียมห่อไข่ สไตล์ญี่ปุ่น

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท ถั่วลันเตา และข้าวโพดอ่อนลงไปผัดพอผักสุก ใส่ไส้กรอกและข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
     2. ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ยกลงพักไว้
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นเทไข่ไก่ที่ตีพอแตกใส่ลงไปกลอกให้ทั่วกระทะ พอไข่สุกใส่ข้าวที่ผัดไว้พับไข่ปิดข้าวผัดให้มิด ตักเสิร์ฟ พร้อมบรอกโคลีและแครอทลวก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดกระเทียมห่อไข่ สไตล์ญี่ปุ่น

     จบไปแล้วสำหรับเมนูผัดกระเทียมหน้าตาดี จะเอาเนื้อสัตว์ผัดกับกระเทียมเป็นเมนูกับข้าวก็อร่อย หรือเอาข้าว เอาเส้นไปผัดกับกระเทียมก็แหล่ม จะใส่เครื่องเคราอะไรก็ตามชอบ ขอแค่มีกระเทียมเท่านั้นเป็นพอจ้า