จากที่เคยทำเมนูอะโวคาโดเป็นอาหารคาว เช่น ไก่อบอะโวคาโด สลัดอะโวคาโด หรือแซนด์วิชอะโวคาโด ลองเปลี่ยนมาทำขนมหวานบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำของหวานจากอะโวคาโด เช่น อะโวคาโดชีสเค้ก สมูทตี้อะโวคาโด บราวนี่อะโวคาโด แพนเค้กอะโวคาโด ไปหาซื้ออะโวคาโดสักกิโลมารอเลยจ้า
1. อะโวคาโดชีสเค้ก (Avocado Cheesecake)
ของหวานจากอะโวคาโดเมนูแรกมีความเฮลธ์ตี้หน่อย ๆ พบกับอะโวคาโดชีสเค้ก ตัวฐานมีส่วนผสมของถั่วและอินทผาลัม ส่วนครีมชีสใส่อะโวคาโดกับน้ำผึ้ง อยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนมาพิสูจน์กันค่ะ
ส่วนผสม ตัวฐานขนม ครัมป์ส (Crumbs)
• ถั่ววอลนัท หรือถั่วพีแคน 100 กรัม
• บิสกิต หรือขนมปังกรอบ 55 กรัม
• ช็อกโกแลตนูเทลล่า 35 กรัม
• อินทผาลัม 50 กรัม
ส่วนผสม ตัวครีมชีส (Filling)
• อะโวคาโด 55 กรัม
• มะนาว 2 ลูก
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• ครีมชีส 1 ก้อน (วางพักทิ้งไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง)
อุปกรณ์
• ถาด (ถ้วย หรือพิมพ์) สำหรับใส่เค้ก
• เขียงและมีด
• ช้อน ที่สับ,ที่บด,สาก หรืออุปกรณ์สำหรับทุบและบดให้ละเอียด
• เครื่องปั่น
• พายปาด
วิธีทำครัมป์ (Crumbs) เพื่อเป็นฐานของขนม
1. นำบิสกิตและถั่ววอลนัทใส่ลงในชามผสม ทุบหรือสับบิสกิตและถั่ววอลนัทให้ละเอียด
2. เลาะเอาเม็ดลูกอินทผาลัมออก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้ออินทผาลัมและช็อกโกแลตนูเทลล่าลงไปผสมให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมไปกรุพื้นของถาดหรือถ้วยที่เตรียมไว้ โดยกดให้รอบพื้นอย่างเบามือจนส่วนผสมเรียบและเสมอกัน (แบ่งส่วนผสมบิสกิตไว้สำหรับโรยตกแต่งหน้าขนมด้วย) เมื่อกดจนสวยงามแล้วก็พักไว้ก่อน โดยการนำไปแช่เย็นเพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัว ประมาณ 30 นาที
วิธีทำเนื้อชีสเค้ก (Filling)
1. บดเนื้ออะโวคาโดแบบหยาบ ๆ ฝานผิวมะนาวและคั้นน้ำมะนาว เตรียมไว้
2. ปั่นอะโวคาโด น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ใส่ครีมชีสที่ทิ้งไว้อุณหภูมิห้องจนนิ่มและผิวมะนาวลงไป ปั่นรวมกันจนส่วนผสมเนียนจนเหมือนสมูทตี้
3. เทครีมชีสลงบนฐานขนมที่กรุแล้ว โดยใช้พายปาดให้เรียบและเกลี่ยให้เสมอกัน จากนั้นตกแต่งด้วยบิสกิตที่แบ่งไว้ โดยโรยให้ทั่ว ๆ เพื่อความสวยงาม นำไปแช่เย็นให้เนื้อชีสเค้กแข็งตัว ประมาณ 30 นาที ตัดเสิร์ฟ
2. ไอศกรีมอะโวคาโด (Avocado Ice Cream)
อากาศร้อนแบบนี้ขอนำเสนอเมนูไอศกรีมอะโวคาโด (Avocado Ice Cream) สูตรจาก POPSUGAR สูตรไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีม แค่จับทุกอย่างลงไปปั่นจนเข้ากันและแช่เย็นจนเซตตัว
ส่วนผสม ไอศกรีมอะโวคาโด
• อะโวคาโด 1+1/2 ลูก
• น้ำเลมอน 1 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมข้าวแดง (Brown Rice Syrup) 1/3 ถ้วย
• กะทิแช่เย็น 400 มิลลิลิตร
วิธีทำไอศกรีมอะโวคาโด
1. นำกะทิไปแช่เย็นข้ามคืนจนแข็งตัว ตักเอาแต่เนื้อครีมที่แข็งตัวลงอ่างผสม ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นจนเป็นตั้งยอดอ่อนเป็นครีม
2. ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอาเม็ดออก ตักเอาแต่เนื้อใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำเลมอน ปั่นจนเนียนละเอียด เทใส่ลงในครีม เติมน้ำเชื่อมข้าวแดง คนผสมให้เข้ากัน
3. เทใส่ลงในภาชนะทนความเย็น คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 4 ชั่วโมง หรือจนเซตตัว จัดเสิร์ฟ
3. อะโวคาโดชีสเค้ก
เติมความหวานกันด้วยเมนูอะโวคาโดชีสเค้ก ตัวฐานทำจากแครกเกอร์มาพร้อมกับครีมชีส และท็อปด้วยเยลลี่มะนาว โปะอะโวคาโด
ส่วนผสม ฐานเค้ก
• ขนมปังแครกเกอร์ผสมผักบดละเอียด 45 กรัม
• เนยจืดละลาย 12.5 กรัม
ส่วนผสม ครีมชีส
• ครีมชีส 164 กรัม
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 24 กรัม
• น้ำมะนาว 8 กรัม
• ครีมสด 8 กรัม
ส่วนผสม เยลลี่มะนาว
• น้ำตาลทราย 7.5 กรัม
• ผงวุ้น 0.6 กรัม
• น้ำเปล่า 100 กรัม
• น้ำมะนาว 10.5 กรัม
ส่วนผสมอื่น ๆ
• อะโวคาโดสุก 1 ลูก
วิธีทำชีสเค้กอะโวคาโด
1. ทำฐานเค้ก โดยผสมเนยละลายกับแครกเกอร์ให้เข้ากัน นำไปกรุลงพิมพ์ กดให้แน่น เตรียมไว้
2. ทำครีมชีส โดยตีครีมชีสและน้ำตาลทรายให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำมะนาวลงไปตีพอเข้ากัน เติมครีมสดลงไปตีต่อจนส่วนผสมเนียน ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบแล้วบีบใส่ลงในพิมพ์ที่กรุฐานไว้แล้ว เคาะเบา ๆ ให้หน้าครีมชีสเนียนเสมอกัน จากนั้นนำไปพักในตู้เย็น
3. หั่นอะโวคาโดเป็นแผ่นบางขนาดพอดีคำ นำไปเรียงบนหน้าครีมชีสให้สวยงาม
4. ทำเยลลี่มะนาว โดยนำน้ำตาลทราย ผงวุ้น และน้ำเปล่าใส่ลงในกระทะใบเล็ก คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ พอส่วนผสมเดือด ยกลงวางบนชามน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิ ใส่น้ำมะนาวลงไปคนพอเข้ากัน ตักเยลลี่เทใส่ทับหน้าอะโวคาโดจนเต็ม นำไปแช่เย็น พักไว้ให้เซตตัวสักครู่ ก่อนเสิร์ฟ
4. ไอศกรีมอะโวคาโดกล้วยไข่
อยากกินต้องทำเองสำหรับไอศกรีมอะโวคาโดกล้วยไข่ จับอะโวคาโดปั่นกับกล้วยไข่ เติมน้ำผึ้งกับมะนาว เสิร์ฟกับท็อปปิ้งตามชอบ
ส่วนผสม ไอศกรีมอะโวคาโด
• อะโวคาโดสุก 3 ลูก
• กล้วยไข่สุกงอม 5 ลูก
• มะนาว 2 ลูก
• น้ำผึ้ง 150 กรัม (หรือ 1/2 ถ้วยตวง)
วิธีทำไอศกรีมอะโวคาโด
1. นำทุกอย่างใส่โถปั่นน้ำผลไม้ แล้วก็ปั่นให้เข้ากัน
2. เทใส่กล่องพลาสติกแล้วนำเข้าแช่ช่องฟรีซประมาณ 12 ชั่วโมง หรือจนเซตตัว
5. แพนเค้กอะโวคาโด
![](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d781a1d5-8864-4fbc-8924-36fedbc19947.jpg)
มีอาหารเช้ามาเสิร์ฟจ้านั่นคือ แพนเค้กอะโวคาโด จับแป้งผสมกับเนื้ออะโวคาโดและนมสด ท็อปด้วยบลูเบอร์รี ราดน้ำผึ้งหรือเมเปิลไซรัปเพิ่มความฟิน
ส่วนผสม แพนเค้กอะโวคาโด
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• อะโวคาโดสุกบด 1 ลูก
• นมสด 3/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• บลูเบอร์รี 1/2 ถ้วย
• เนยสด
• ไข่ไก่ 1 ฟองสำหรับทอด
วิธีทำแพนเค้กอะโวคาโด
1. ร่อนแป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู เกลือ และผงจันทน์เทศลงในอ่างผสมขนาดกลาง
2. ใส่อะโวคาโดบด นมสด ไข่ไก่ น้ำมันมะพร้าว และกลิ่นวานิลลาลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด เทใส่ลงในส่วนผสมแป้ง คนผสมจนเข้ากัน
3. ตักเนยลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง หยอดส่วนผสมแป้งลงไป แต่งด้วยบลูเบอร์รี ทอดจนสุกทั้งสองด้าน ทอดจนแป้งหมด
4. เรียงแป้งแพนเค้กเป็นชั้น โปะไข่ดาวลงไป จัดเสิร์ฟ
6. เค้กอะโวคาโดเลมอน
![](https://s359.kapook.com//pagebuilder/e328737e-ee9c-4cbb-a5e1-ea53a777c51c.jpg)
ปัดฝุ่นเตาอบรอเลย เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับเค้กอะโวคาโดเลมอน ตัวเค้กใส่อะโวคาโดผสมกับแป้ง ราดน้ำตาลไอซิ่งผสมกับถั่วพิสตาชิโอ้
ส่วนผสม เค้ก
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• อะโวคาโดสุก 1 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม ไอซิ่งสำหรับราด
• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
• พิสตาชิโอ้สับหยาบ สำหรับแต่ง
วิธีทำเค้กอะโวคาโดเลมอน
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกที่พิมพ์ขนมปังปอนด์ เตรียมไว้
2. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทรายประมาณ 5 นาทีหรือจนเป็นฟอง
3. บดอะโวคาโดให้ละเอียด และร่อนแป้งกับผงฟูเทลงไป คนผสมพอเข้ากัน เสร็จแล้วเทลงในส่วนผสมไข่ คนผสมพอเข้ากัน เทใส่ในพิมพ์ นำไปอบประมาณ 40-45 นาทีหรือจนสุก นำออกมาพักไว้จนเย็น นำออกจากพิมพ์
4. ทำไอซิ่งโดยคนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน เทลงไปด้านบนของเค้กอะโวคาโด
7. บราวนี่อะโวคาโด
![](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a0e481c9-2a5d-4b60-aaa0-5f211c22d55f.jpg)
บราวนี่ทั่วไปคงต้องชิดซ้ายให้กับบราวนี่อะโวคาโด สูตรนี้ใส่นมถั่วเหลือง ผสมกับผงโกโก้ เพิ่มความขมจากดาร์กช็อกโกแลตชิพ
ส่วนผสม บราวนี่อะโวคาโด
• อะโวคาโดสุก 1/2 ลูก
• นมถั่วเหลืองสูตรไม่หวาน 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• เมเปิลไซรัป 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• แป้งโฮลวีท 1 ถ้วย
• ผงโกโก้สูตรไม่หวาน 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย
วิธีทำบราวนี่อะโวคาโด
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกที่พิมพ์ขนาด 8x8 นิ้ว
2. ใส่อะโวคาโด นมถั่วเหลือง เมเปิลไซรัป และน้ำตาลมะพร้าวลงในเครื่องปั่น ปั่นประมาณ 15-20 วินาทีหรือจนเนียนละเอียด
3. เตรียมอ่างผสมขนาดใหญ่ ใส่แป้ง ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือ คนผสมพอเข้ากัน เทส่วนผสมอะโวคาโดลงไป คนผสมจนเข้ากัน แบ่งช็อกโกแลตชิพใส่ไปบางส่วน คนผสมพอเข้ากัน เทลงในพิมพ์อบ โรยช็อกโกแลตชิพที่เหลือ นำไปอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุก นำออกมาพักไว้จนเย็น ประมาณ 15 นาที เคาะออกจากพิมพ์
8. สมูทตี้อะโวคาโด
หลังจากกินขนมมาเยอะแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเครื่องดื่มบ้างดีไหม พบกับสมูทตี้อะโวคาโด สูตรนี้ใส่นมสดกับนมข้นหวาน เติมน้ำเชื่อมด้วย
ส่วนผสม สมูทตี้อะโวคาโด
• เนื้ออะโวคาโด 2 ลูก
• นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1/3 ถ้วย
• น้ำเชื่อม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็ง 1 ถ้วย
วิธีทำสมูทตี้อะโวคาโด
ใส่น้ำแข็งลงในเครื่องปั่น ตามด้วยเนื้ออะโวคาโด นมข้นหวาน นมสด และน้ำเชื่อม ปั่นจนเนื้อส่วนผสมเนียนละเอียด เทใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ
9. สมูทตี้กีวีอะโวคาโด
มาต่อกันที่วิธีทำสมูทตี้กีวีอะโวคาโด สูตรนี้เติมความเปรี้ยวจากกีวี เพิ่มความกลมกล่อมจากโยเกิร์ต ใส่น้ำผึ้งไปหน่อย พอปั่นผสมเข้ากันแล้วอร่อยลงตัวเลยค่ะ
ส่วนผสม สมูทตี้กีวีอะโวคาโด (สำหรับ 3 ที่)
• อะโวคาโดสุกหั่นชิ้นเล็ก 2 ผล
• กีวีเขียวหั่นชิ้นเล็ก 3 ผล
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)
• น้ำเชื่อมใส 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้งมานูก้า 1/4 ถ้วย
• น้ำแข็งบด 1 แก้วเสิร์ฟ (ขนาด 10 ออนซ์)
• เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำสมูทตี้กีวีอะโวคาโด
1. ใส่อะโวคาโด กีวี โยเกิร์ต เกลือ และน้ำเชื่อมลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำผึ้งและน้ำแข็ง ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด รินใส่แก้ว
10. สมูทตี้มะม่วงอะโวคาโด
ใครจะไปรู้ว่าอะโวคาโดเอามาผสมกับมะม่วงจะกลายเป็นเครื่องดื่มสุดเจ๋ง พบกับสมูทตี้มะม่วงอะโวคาโด ใส่โยเกิร์ตลงไปปั่นด้วย และโรยอัลมอนด์สไลซ์
ส่วนผสม สมูทตี้มะม่วงอะโวคาโด
• อะโวคาโด 1/2 ถ้วยตวง
• เนื้อมะม่วงสุกแช่แข็ง 1 ถ้วยตวง
• นมสด 1 ถ้วยตวง
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์สไลซ์ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำสมูทตี้มะม่วงอะโวคาโด
1. นำส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นอัลมอนด์สไลซ์ ) ปั่นจนละเอียด
2. รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยอัลมอนด์สไลซ์ พร้อมดื่ม
11. สมูทตี้อะโวคาโดสับปะรด
![สมูทตี้อะโวคาโดสับปะรด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/46262713-a922-4d80-b027-aa5d22018179.jpg)
ใครชอบสับปะรดเป็นทุนเดิม ขอนำเสนอสมูทตี้อะโวคาโดสับปะรด สูตรนี้ใส่น้ำสับปะรดกับอะโวคาโดปั่น เติมมะนาวลงไปหน่อย
ส่วนผสม สมูทตี้อะโวคาโดสับปะรด
• สับปะรด 300 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• อะโวคาโด 1 ลูก
• น้ำแข็ง 2-3 ก้อน
วิธีทำสมูทตี้อะโวคาโดสับปะรด
1. คั้นน้ำสับปะรดกับน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำสับปะรดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยเนื้ออะโวคาโด ปั่นให้เข้ากันจนเนียนละเอียด
3. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ
12. สมูทตี้อะโวคาโดกล้วยหอม
![สมูทตี้อะโวคาโดกล้วยหอม](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8aacc8db-d728-4861-a231-a1b9fdb83fb0.jpg)
ปิดท้ายกันด้วยสมูทตี้อะโวคาโดกล้วยหอม สูตรนี้ใส่โยเกิร์ตกับน้ำส้มคั้น แต่งด้วยกลิ่นวานิลลา และเติมน้ำผึ้งหน่อย แค่แก้วเดียวก็อิ่มแล้ว
ส่วนผสม สมูทตี้อะโวคาโดกล้วยหอม
• อะโวคาโด (หั่นเป็นชิ้น) 1 ลูก
• กล้วยหอม (หั่นเป็นชิ้น) 1 ลูก
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มคั้นสด 3 ลูก (หรือน้ำส้ม 1 1/2 ถ้วย)
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• น้ำแข็ง 3 ถ้วย
• น้ำหอมกลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำสมูทตี้อะโวคาโดกล้วยหอม
1.ใส่อะโวคาโด กล้วยหอม โยเกิร์ต น้ำส้ม น้ำผึ้ง น้ำหอมกลิ่นวานิลลา และน้ำแข็งลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเนียนละเอียด
2. เทใส่แก้ว พร้อมดื่มทันที
แอบตาลายเพราะเลือกไม่ถูกว่าจะทำไอศกรีมอะโวคาโดหรือแพนเค้กอะโวคาโดก่อนดี เอาล่ะ… เพื่อตัดปัญหาก็ทำทั้งคู่พร้อมกันเลย อิ่มพุงล้ำแน่นอนเลย ฮา
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่นๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network , Content Marketing