6 วิธีทำไอศกรีมซอร์เบทผลไม้ ไร้นมเนยอ้วนน้อยแคลอรีต่ำ

          งานนี้ผลไม้ต้องพร้อม ! พบกับเมนูไอศกรีมซอร์เบทผลไม้ สูตรขนม ไร้นมเนยไขมันต่ำ จัดเต็มเนื้อผลไม้เน้น ๆ อร่อยหวานเย็นชื่นใจสุดยอด 

 

          ไอศกรีมทั่วไป เช่น ไอศกรีมวานิลลา ไอศกรีมทุเรียน หรือไอศกรีมกะทิคงไม่เหมาะกับสาว ๆ รักหุ่นสวย ลองเปลี่ยนมาทำไอศกรีมผลไม้ แคลอรีต่ำกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไอศกรีมซอร์เบทผลไม้ เช่น ราสป์เบอร์รีซอร์เบท ใบบัวบกซอร์เบท สับปะรดซอร์เบท ไปหาซื้อผลไม้ให้พร้อมลุยเลยดีกว่าค่ะ

 

1. ไอศกรีมแคนตาลูปซอร์เบท

 

          เริ่มกันที่เมนูไอศกรีมแคนตาลูปซอร์เบท สูตรนี้ใส่แคนตาลูปสีเขียวปั่นกับน้ำเชื่อม เติมน้ำมะนาวกับเกลือป่น พอแช่เย็นจนเป็นเกล็ดน้ำแข็งก็เอาออกมาปั่นอีก 2-3 รอบจนเนียน

 

ส่วนผสม ไอศกรีมแคนตาลูปซอร์เบท
          • เนื้อแคนตาลูปเขียว ประมาณ 4 ถ้วย
          • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
          • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
          • น้ำเลมอน 1 ลูก (เราใช้มะนาวเขียว 2 ลูก)
          • เกลือป่น

 

วิธีทำไอศกรีมแคนตาลูปซอร์เบท
          1. ทำน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลทรายให้ละลาย ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นก่อนแล้วค่อยเอาไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด ๆ (เราแช่ในช่องฟรีซให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง)
          2. ปอกเปลือกแคนตาลูป หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วน้ำไปแช่เย็นไว้ให้เย็นจัด ๆ หรือเอาเข้าช่องฟรีซก็ได้
          3. หลังจากแช่เย็นทั้งน้ำเชื่อมและแคนตาลูปได้ที่แล้วก็เอาออกมาปั่นให้ละเอียด ใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ เติมน้ำมะนาวกับเกลือป่นลงไปปั่นจนเนียน
          4. เทใส่กล่องปิดฝาหรือปิดหน้าด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่ในช่องฟรีซให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วก็เอาออกมาปั่นอีกรอบ (ทั้งหมดปั่นอยู่ประมาณ 2-3 รอบ) ก็จะได้เนื้อซอร์เบทที่เนียนสวย ก่อนแช่ฟรีซชิมรสชาติตามใจ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ไอศกรีมแคนตาลูปซอร์เบท เพิ่มเติมคลิก

2. ไอศกรีมฟักข้าวเสาวรส

 

            ใครชอบไอศกรีมรสเปรี้ยวอมหวานขอนำเสนอไอศกรีมฟักข้าวเสาวรส สูตรนี้จับเนื้อฟักข้าวไปปั่นจนเนียนละเอียด แล้วผสมกับน้ำเสาวรส เติมน้ำตาลทรายหน่อย

 

ส่วนผสม ไอศกรีมฟักข้าวเสาวรส
          • ฟักข้าวสุก
          • น้ำเสาวรส
          • น้ำตาลทรายป่น

 

วิธีทำไอศกรีมฟักข้าวเสาวรส
          1. เริ่มจากการแยกเม็ดกับเนื้อฟักข้าวออกจากกัน ใช้ช้อนตักแล้วคว้านออกได้ทั้งหมด
          2. เทรวมกันแล้วนำไปปั่นเลย ใช้เครื่องปั่นอะไรก็ได้ เพราะเนื้อฟักข้าวจากผลสุกค่อนข้างเละอยู่แล้ว เราอาจจะนวดก่อนที่จะคว้านก็ได้ จากนั้นก็นำไปต้มให้เดือด 1 ครั้ง
          3. หลังจากต้มเสร็จแล้ว เติมน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อยแล้วก็เติมน้ำเสาวรสลงไป (ใช้อัตราส่วน ฟักข้าว 1 ลูก ต่อ น้ำเสาวรส 1 ลิตร สำหรับท่านที่ชอบทานเปรี้ยวไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายก็ได้ แต่เติมเล็กน้อยจะได้รสที่กลมกล่อมกว่า) เมื่อเติมน้ำเสาวรสแล้วก็นำใส่ภาชนะที่จะแช่เย็น
          4. นำไปแช่เย็นจนเริ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็ง แต่ยังไม่ต้องแข็งมากแล้วนำออกมาคน (ยิ่งนำออกมาคนบ่อย เนื้อจะยิ่งเนียน คน 2 รอบก็พอได้อยู่ เคยเห็นคนอื่นเอาออกมาเข้าเครื่องปั่นอีกรอบถ้าทำอย่างนั้นน่าจะดีเลย) ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ไอศกรีมฟักข้าวเสาวรส เพิ่มเติมคลิก

3. ไอศกรีมราสป์เบอร์รีซอร์เบท

 

          ราสป์เบอร์รีเหลือ ๆ จับมาทำไอศกรีมราสป์เบอร์รีซอร์เบท  จับราสป์เบอร์รีไปปั่นจนละเอียดแล้วผสมกับน้ำเชื่อมจนเข้ากัน เสร็จแล้วเอาไปใส่เครื่องทำไอศกรีมจนเซตตัว

 

ส่วนผสม ราสป์เบอร์รีซอร์เบท
          • ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง
          • น้ำตาลทราย
          • น้ำเปล่า
          • เกลือป่น

 

วิธีทำราสป์เบอร์รีซอร์เบท
          1. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ พักไว้
เคล็ดลับ : น้ำหนักน้ำตาลทรายเท่าไรก็ตาม ปริมาณน้ำเปล่าก็ให้หนักเท่านั้นก็จะออกมาเป็นน้ำเชื่อมระดับมาตรฐานนั่นเอง
          2. นำราสป์เบอร์รีไปปั่นจนละเอียด (ใครไม่มีเครื่องบดอาหาร หรือ Food Processor ก็ใช้เครื่องปั่นเอาก็ได้ กะเอาปริมาณตามต้องการได้เลย คงไม่ต้องมากเพราะราสป์เบอร์รีมีรสเปรี้ยวมาก)
          3. เทส่วนผสมราสป์เบอร์รีปั่นลงในน้ำเชื่อม เติมเกลือลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน
เคล็ดลับ : หากหวานมากไปก็เติมน้ำเปล่าได้ วิธีชิมรส ไม่ว่าจะอาหารคาวหรือหวาน ควรตักขึ้นมาเป่าให้เย็นก่อนจะเจอรสที่แท้จริง หากมันร้อน เวลาชิมแล้วปรุง ลิ้นเราอาจจะเพี้ยนได้
          4. นำส่วนผสมมากรองเอาเม็ดออก
เคล็ดลับ : ไม่รู้เหมือนกันนะว่า เป็นเมล็ดหรือว่าตาของราสป์เบอร์รี แต่รู้ว่ามันแข็งเกินไปที่จะเอามาเป็นของหวานชนิดนี้ หากเอามาทำแยมก็คงไม่มีปัญหา เพราะแยมใช้ความร้อนนาน ตามันจะนิ่มไปเอง
          5. นำน้ำเชื่อมราสป์เบอร์รีไปบ่มพักไว้ในตู้เย็นในช่องปกติ อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน (ยิ่งดี)
          6. นำโถปั่นชั้นในที่มีเจลทำความเย็นไปแช่ช่องฟรีซ อย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อนนำมาปั่นไอศกรีม (หากแช่น้อยกว่านั้น จะไม่เกิดเป็นไอศกรีม) เทส่วนผสมน้ำเชื่อมราสป์เบอร์รีลงไปในเครื่อง เปิดเครื่องปั่นประมาณ 30 นาที หรือจนเป็นเนื้อไอศกรีม ปิดเครื่องดึงใบพัดออกแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซอีก 3 ชั่วโมง ตักไอศกรีมใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ไอศกรีมราสป์เบอร์รีซอร์เบท เพิ่มเติมคลิก

4. ไอศกรีมสับปะรดซอร์เบท

 

          ง่ายยิ่งกว่าง่ายสำหรับเมนูไอศกรีมสับปะรดซอร์เบท จับทุกอย่างลงไปปั่นจนละเอียดประมาณ 2 รอบแล้วเอาไปแช่ช่องแช่แข็งจนเซตตัว

 

ส่วนผสม สับปะรดซอร์เบท
          • เนื้อสับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ลูก
          • น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
          • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือป่น 1 ช้อนชา

 

วิธีทำสับปะรดซอร์เบท
          1. ใส่เนื้อสับปะรด น้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำมะนาว และเกลือป่นลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ นำเข้าช่องแช่แข็งนาน ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
          2. นำออกจากตู้เย็น ตักใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนอีกครั้ง ตักส่วนผสมใส่พิมพ์แล้วนำเข้าแช่แข็งอีกครั้ง นานประมาณ 5 ชั่วโมง ก่อนรับประทาน

 

ดูวิธีทำ ไอศกรีมสับปะรดซอร์เบท เพิ่มเติมคลิก

5. ไอศกรีมใบบัวบกซอร์เบท

สูตรจาก นิตยสาร Food News & Life

 

          ใครจะไปรู้ว่าใบบัวบกเอามาทำไอศกรีมซอร์เบทแล้วอร่อยมาก ถ้าอยากลองชิมขอนำเสนอไอศกรีมใบบัวบกซอร์เบท จับใบบัวบกปั่นกับน้ำต้มสุกแล้วกรองเอาเฉพาะน้ำ เสร็จแล้วเอาไปต้มกับน้ำตาลทรายและเกลือ เติมเจลาตินลงไปหน่อย แล้วใส่เครื่องทำไอศกรีมจนครบเวลา

 

ส่วนผสม ไอศกรีมใบบัวบกซอร์เบท
          • ใบบัวบก เด็ดเป็นใบ 100 กรัม
          • น้ำต้มสุก 500 กรัม
          • น้ำตาลทราย 200 กรัม
          • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
          • เจลาตินชนิดผง (Gelatin) 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำร้อนสำหรับละลายเจลาติน 50 กรัม
          • ใบบัวบก (สำหรับแต่ง)

 

วิธีทำไอศกรีมใบบัวบกซอร์เบท
          1. ล้างใบบัวบกให้สะอาด ใส่ลงไปในโถปั่นน้ำผลไม้พร้อมกับน้ำต้มสุก ปั่นจนกระทั่งละเอียด กรองเอาเฉพาะน้ำมาใช้
          2. นำน้ำใบบัวบกใส่ลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายหมด ยกลง เตรียมไว้
          3. ละลายเจลาตินกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน เทใส่ลงในน้ำใบบัวบก พักจนกระทั่งส่วนผสมเย็น เทใส่ลงในเครื่องทำไอศกรีม ปั่นประมาณ 40 นาที จนกระทั่งส่วนผสมหนืดเป็นเกล็ดน้ำแข็ง ปิดเครื่อง ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ภาชนะ นำเข้าช่องแช่แข็งจนส่วนผสมทรงตัวดี ใช้ที่ตักไอศกรีมตักใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบบัวบกให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ไอศกรีมใบบัวบกซอร์เบท เพิ่มเติมคลิก

6. ไอศกรีมแอปเปิลเขียวซอร์เบท

 

          แอปเปิลเขียวกินสดรสเปรี้ยวไปหน่อย ถ้าแปลงร่างเป็นไอศกรีมคงอร่อยกว่า พบกับไอศกรีมแอปเปิลเขียวซอร์เบท สูตรนี้ใส่น้ำตาลทรายเพิ่มความกลมกล่อม จะทำด้วยเครื่องทำไอศกรีมหรือใช้การปั่นก็ตามชอบ

 

ส่วนผสม ไอศกรีมแอปเปิลเขียวซอร์เบท
          • แอปเปิลเขียว หั่นเป็นชิ้น 750 กรัม
          • น้ำมะนาวคั้น 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำ 250 มิลลิลิตร
          • น้ำตาลทราย 375 กรัม
          • เหล้าบรั่นดีกลิ่นแอปเปิล 3 ช้อนชา
          • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล ปริมาณเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

 

วิธีทำไอศกรีมแอปเปิลเขียวซอร์เบท
          1. ใส่แอปเปิลเขียว น้ำมะนาว น้ำ และน้ำตาลทรายลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด นานประมาณ 25-30 นาทีจนแอปเปิลเริ่มนิ่ม ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
          2. ใส่ส่วนผสมแอปเปิลที่เย็นสนิทแล้วลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมจนเข้ากันและเนื้อเนียนดี เทใส่อ่างผสม เติมเหล้าบรั่นดี และสีผสมอาหารเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน นำเข้าแช่แข็งจนส่วนผสมแข็งตัว
          3. นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น เทใส่เครื่องทำไอศกรีม (จากนั้นทำตามคู่มือ) ปั่นจนได้ไอศกรีมเนื้อเนียน ตักไอศกรีมใส่พิมพ์ นำเข้าแช่เย็นจนแข็งตัว หรืออย่างน้อยประมาณ 4 ชั่วโมง ก่อนรับประทาน

เทคนิค : หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ให้เทส่วนผสมที่ปั่นละเอียดแล้วใส่พิมพ์ นำเข้าแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาปั่นอีกครั้ง เทกลับใส่พิมพ์แล้วนำกลับเข้าแช่เย็น ทำซ้ำแบบเดิม 2-3 ครั้งจนได้ไอศกรีมเนื้อเนียนตามต้องการ เทใส่พิมพ์ แล้วนำเข้าแช่เย็นจนถึงเวลารับประทาน

 

ดูวิธีทำ ไอศกรีมแอปเปิลเขียวซอร์เบท เพิ่มเติมคลิก

          จบไปแล้วสำหรับเมนูไอศกรีมซอร์เบทผลไม้ จะใช้เครื่องทำไอศกรีมหรือใช้เครื่องปั่นก็ตามชอบ อยากทำเมนูไหนก่อนเชิญตามสบายเลยจ้า

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
6 วิธีทำไอศกรีมซอร์เบทผลไม้ ไร้นมเนยอ้วนน้อยแคลอรีต่ำ โพสต์เมื่อ 14 สิงหาคม 2561 เวลา 18:29:50 7,511 อ่าน
TOP