ไอศกรีมเชอร์เบต (Sherbet) อีกหนึ่งเมนูขนมหวานเย็น ๆ ขวัญใจสาว ๆ ที่ชอบความหอมหวานอมเปรี้ยวของผลไม้ เนื้อเหนียวเนียน สีสวย แถมไม่มีเรื่องของไขมันนมเนยให้ระคายหุ่นอีกด้วย ยิ่งอากาศร้อน ๆ แบบนี้ถ้าได้ไอศกรีมเชอร์เบตสักลูกก็คงดี กินพอแก้กระหายให้หอมปากหอมคอ แต่จะว่าไป ครั้นจะหาเชอร์เบตที่ถูกปากก็ยากเหมือนงมเข็มในมหาสมุทร แล้วจะช้าอยู่ไยเล่า ลองมาทำไอศกรีมเชอร์เบตแบบง่าย ๆ กินเองเลยสิ วันนี้กระปุกดอทคอมก็ขอแนะนำวิธีทำเชอร์เบตแคนตาลูป สูตรนี้ไม่ธรรมดาเพราะไม่ต้องง้อเครื่องทำไอศกรีมด้วยนะเออ เป็นสูตรมาจาก คุณอ้อมกอดของความเหงา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่การันตีว่า อร่อยชัวร์ แม้หัดทำครั้งแรกก็ตาม
Cantaloupe Sherbet / เชอร์เบทแคนตาลูป สีสวยเนื้อเนียน ๆ สดชื่นดับร้อนไม่ต้องง้อเครื่องทำไอศกรีม !! โดย คุณอ้อมกอดของความเหงา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
อากาศช่วงนี้ร้อนระอุมาก ต้องหาอะไรเย็น ๆ มาช่วยดับร้อนกันหน่อยใช่ไหมคะ มาทำเชอร์เบตแคนตาลูปไว้ดับร้อนกันดีกว่า รับรองว่าสดชื่นและดับร้อนได้ดีมาก ๆ ด้วยค่ะ ได้รสชาติแคนตาลูปเต็ม ๆ คำพร้อมด้วยรสเปรี้ยว ๆ ของมะนาว กลมกล่อมมาก ๆ วันนี้เราใช้แคนตาลูปสีเขียวสีถูกใจสุด ๆ เดี๋ยววันหลังจะลองสีส้มบ้าง
แคนตาลูปเชอร์เบตวันนี้ เราเติมส่วนของวิปครีมลงไปนิดหน่อยเพื่อความเนียน เติมไปแค่ประมาณ 1/2 ถ้วยเองค่ะ นิดหน่อยพอให้เนื้อเนียนขึ้นมา หรือถ้าใครต้องการทำเป็นแบบซอร์เบตก็ไม่ต้องเติมวิปครีมนะคะ ก็จะได้รสชาติของผลไม้แบบเต็ม ๆ คำ ได้อารมณ์หวานเย็น เนื้อผลไม้อร่อยเหมือนกัน ส่วนขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเลยค่ะ ไม่ต้องง้อเครื่องทำไอศกรีมด้วย เราก็สามารถทำเชอร์เบตให้ออกมาเนื้อเนียน ๆ แบบนี้ได้ด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ธรรมดา ๆ นี่ล่ะค่ะ
ส่วนผสม
◆ เนื้อแคนตาลูปเขียว ประมาณ 4 ถ้วย (เราใช้ไปประมาณ 1 ลูกกับอีกครึ่งหนึ่ง หรือใครจะใช้ผลไม้อย่างอื่นก็ได้ค่ะ เช่น มะม่วง สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี แตงโม ฯลฯ )
◆ น้ำเปล่า 1 ถ้วย
◆ น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
◆ น้ำเลมอน 1 ลูก (เราใช้มะนาวเขียว 2 ลูก)
◆ เกลือป่นนิดหน่อย (เราใส่เพื่อตัดรส เราว่ามันกลมกล่อมขึ้นนะ)
◆ วิปปิ้งครีม ประมาณ 1/2 ถ้วย (ใครจะทำแบบซอร์เบตไม่ต้องใส่)
วิธีทำ
◆ ทำน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลทรายให้ละลาย ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นก่อนแล้วค่อยเอาไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด ๆ (เราแช่ในช่องฟรีซให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง)
◆ เสร็จแล้ว
ว้าว… ในที่สุดก็ทำสำเร็จ ได้แคนตาลูปเชอร์เบตมาหม่ำจนหนำใจคลายร้อนไปโดยปริยาย แล้วเพื่อน ๆ ล่ะคะอยากลองทำดูแล้วใช่ไหม ลุยกันเลย
คุณอ้อมกอดของความเหงา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
