x close

7 สูตรโดนัทหน้าต่าง ๆ แบบโฮมเมดอร่อยนุ่มกินเพลินพร้อมสูตรแป้ง

          อีกหนึ่งขนมที่ใครก็ชอบกับเมนูโดนัทหน้าต่าง ๆ แป้งเหนียวนุ่มเหมาะกับทุกวัย ทำกินเองหรือทำแจกก็ได้มาพร้อมวิธีทำแป้งโฮมเมด
          แม้ว่าจะมีขนมโดนัทวางขายทั่วไปแต่หน้าตาก็ซ้ำเดิม บางครั้งเห็นแล้วก็เบื่อ ถ้างั้นลองหาเวลาว่างมาทำกินเองดีไหม รับรองอร่อยและสนุกสนานแน่นอนค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำโดนัทหน้าต่าง ๆ เช่น โดนัทแฟนซี โดนัทน้ำตาล โดนัทเคลือบไอซิ่ง โดนัทหน้ามะพร้าว เป็นต้น ลองเลือกสูตรที่ชอบแล้วลุยกันเลยค่ะ
 

1. โดนัทแฟนซี

โดนัท

สูตรจาก คุณ Kitty Chef

          โดนัทขนาดทั่วไปใครก็ทำกัน ลองเปลี่ยนมาทำโดนัทจิ๋วกันบ้างดีไหม สูตรนี้ใช้เครื่องทำโดนัทและแต่งหน้าเป็นรูปสัตว์หรือรูปการ์ตูนตามชอบ ลองทำให้ลูกหรือคนพิเศษกันเถอะ

ส่วนผสม โดนัทแฟนซี

วิธีทำโดนัทแฟนซี

     1. เตรียมแป้งโดนัทและช็อกโกแลตหลากสีตามต้องการ
     2. ทำโดนัทจิ๋วโดยการใช้เครื่องทำโดนัท หยอดแป้งลงไปในหลุม ปิดฝารอสุก
     3. ละลายช็อกโกแลตสีเหลือง เพื่อที่จะทำหน้าผึ้งน้อยชุบช็อกโกแลตรอบแรก แล้ววางพักไว้บนตะแกรงจนช็อกโกแลตเซตตัว วาดหน้าผึ้งน้อยโดยชุบช็อกโกแลตสีเหลือง 2 รอบเพื่อหน้าเนียนสวยขึ้น และเริ่มวาดหน้าผึ้งน้อย และวาดรูปแมวเหมียวโดยใช้อัลมอนด์สไลซ์ทำเป็นหู แล้วนำไปชุบช็อกโกแลตสีขาว 2 รอบ
 

ดูวิธีทำ โดนัทแฟนซี เพิ่มเติมคลิก

2. โดนัทหน้าน้ำตาลไอซิ่งเกลซ

โดนัท

สูตรจาก คุณ kongkan

          ใครเบื่อโดนัทหน้าน้ำตาลลองมาทำโดนัทเคลือบน้ำตาลไอซิ่งกันบ้างดีไหม มาพร้อมวิธีทำแป้งโดนัทนมสดและวิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับชุบโดนัท

ส่วนผสม แป้งโดนัท (ประมาณ 17 ชิ้นใหญ่)

  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • ยีสต์ 15 กรัม
  • น้ำ 100 มิลลิลิตร
  • นมสดรสหวาน 140 มิลลิลิตร (ในสูตรใช้นมไทย-เดนมาร์ครสหวานแทน กะจะให้หวาน)
  • เกลือป่น 5 กรัม (เราใส่แค่หยิบ 3 นิ้ว)
  • ไข่ไก่ (ขนาด 50-55 กรัม) 2 ฟอง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
  • เนยจืด 30 กรัม
  • ไขมันถั่วเหลืองสำหรับทอดโดนัท

ส่วนผสม น้ำตาลไอซิ่งสำหรับชุบโดนัท

  • นมสดรสหวาน 4 ช้อนโต๊ะ (เราใช้นมไทย-เดนมาร์ครสหวานแทน)
  • เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลไอซิ่ง 330 กรัม
  • ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับชุบโดนัท

     1. นำนมสดและเนยใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้เนยละลาย
     2. พอนมเดือดนิดหน่อย ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ปิดไฟ
     3. ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงลงไป คนผสมจนเนื้อเนียน จากนั้นใส่ผงโกโก้ ตั้งไฟต่อให้ร้อนแล้วคนอีก เพราะมันเย็นเร็วมาก (ต้องรีบชุบรีบทำ พอมันเริ่มแห้งเราก็ตั้งไฟต่อได้ให้พอร้อนแล้วค่อยชุบต่อ)

วิธีทำโดนัท

     1. นวดผสมน้ำตาลทราย ยีสต์ น้ำ นมสดรสหวาน เกลือป่น ไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเนยจืดเข้าด้วยกันในอ่างผสม นวดด้วยมือประมาณ 40 นาที แล้วพักไว้ 30 นาที จนแป้งโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า
     2. นำแป้งที่ขึ้นโดแล้วมาทุบไล่ลมแล้วพักต่ออีก 30 นาที หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
     3. นำแป้งมาคลึงให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นใช้ก้นแก้วกับพิมพ์คุกกี้มากดแป้งแล้วพักแป้งโดนัทให้ฟู
     4. ใส่ไขมันถั่วเหลืองสำหรับทอดโดนัทลงในกระทะหรือหม้อ ใช้ไฟกลางทอดให้ขาวฟูทั้งสองด้านก่อน แล้วค่อยปล่อยให้เหลืองทีละด้านนะคะ จะได้ขอบขาว ๆ มาด้วย
     5. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน นำไปชุบกับส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง รอจนเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ โดนัทหน้าน้ำตาลไอซิ่งเกลซ เพิ่มเติมคลิก

3. โดนัทหน้าน้ำตาลไอซิ่งเกลซโรยเกล็ดน้ำตาล

โดนัท

สูตรจาก คุณ Kitty Chef 

          จากที่เคยทำโดนัทหน้าน้ำตาลไอซิ่งเกลซหน้าโล้น ๆ ลองเพิ่มความฟรุ้งฟริ้งด้วยเกล็ดน้ำตาลหน่อยดีไหม มาพร้อมวิธีทำแป้งโดนัทเหนียวนุ่ม เติมกลิ่นวานิลลา ทอดร้อน ๆ แล้วแต่งตามชอบและหม่ำกันเลยจ้า

ส่วนผสม แป้งโดนัท

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • ยีสต์ 2 ช้อนชา
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • นม 400 กรัม
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับใช้ทอด

ส่วนผสม ไอซิ่งเคลือบหน้าโดนัท

  • นมจืด 4 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไอซิ่ง 330 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารตามชอบ
  • ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น เกล็ดน้ำตาล ซอสช็อกโกแลต

วิธีทำโดนัท

     1. ทำแป้งโดนัท โดยนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ยีสต์ ผงฟู และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
     2. ผสมนม กลิ่นวานิลลา และไข่แดง ตีให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ลงในส่วนผสมของแห้ง นวดให้เข้ากันดีแล้วพักแป้งไว้ 10 นาที พอครบเวลา นำแป้งมาคลึงด้วยไม้นวดแป้งให้แบน จากนั้นนำพิมพ์โดนัทมากดแป้ง นำแป้งโดนัทที่ได้คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ 10 นาที พอครบเวลาก็นำไปทอดกับน้ำมัน ใช้ไฟร้อนปานกลาง ทอดจนสุกเหลือง
     3. มาทำน้ำตาลไอซิ่งเคลือบหน้าโดนัท โดยนำนมสดตั้งไฟให้ร้อน ตามด้วยเนยสด คนให้เนยละลาย พอเนยละลายก็ใส่น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวานิลลา เสร็จแล้วแบ่งใส่สีผสมอาหารตามต้องการ และนำโดนัทมาชุบไอซิ่งสีสดใสและตกแต่งหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลตามชอบ
 

ดูวิธีทำ โดนัทหน้าน้ำตาลไอซิ่งเกลซโรยเกล็ดน้ำตาล เพิ่มเติมคลิก

4. โดนัทหน้ามะพร้าวครีมมะนาว

          ใครอยากทำโดนัทสุดแนว ขอนำเสนอโดนัทหน้ามะพร้าวครีมมะนาวเลยจ้า จุดเด่นคือจับโดนัทชุบครีมมะนาวรสหวานอมเปรี้ยวเพิ่มความกรุบกรอบจากมะพร้าวอบแห้ง

ส่วนผสม โดนัทมะพร้าว

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
  • แป้งขนมปัง 100 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ยีสต์ผง 10 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
  • หัวกะทิ 100 กรัม
  • น้ำเย็นจัด 100 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา
  • เนยเค็ม 50 กรัม
  • ครีมมะนาว
  • มะพร้าวอบแห้ง สำหรับคลุก
  • ผิวมะนาวขูด สำหรับโรย
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ส่วนผสม ครีมมะนาว

  • น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว 150 กรัม
  • ไข่ขาว 2 ฟอง
  • น้ำมะนาว 3+1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำครีมมะนาว

     1. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟู
     2. ค่อย ๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนเข้ากันดี เติมน้ำมะนาว ตีต่อจนส่วนผสมมีลักษณะข้น

วิธีทำโดนัทมะพร้าวครีมมะนาว

     1. ร่อนแป้งสาลี แป้งขนมปัง ผงฟู และนมผงเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม เติมยีสต์ผง คนพอเข้ากัน เทใส่ในเครื่องผสม เตรียมไว้
     2. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น หัวกะทิ น้ำเย็นจัด น้ำมะนาว น้ำมันมะพร้าว และผิวมะนาวขูด คนจนเข้ากันดี เทใส่ลงในส่วนผสมแป้ง ใช้หัวตีตะขอนวดด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นก้อน
     3. เติมเนยสด นวดต่อจนแป้งมีลักษณะเนียนนุ่ม นำออกมาคลึงเป็นก้อนกลม ใช้แผ่นพลาสติกคลุมแป้ง พักไว้ประมาณ 5 นาที
     4. ใช้ไม้คลึงรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ใช้พิมพ์กดโดนัทกดแป้ง วางเรียงใส่ถาด ใช้แผ่นพลาสติกคลุม พักไว้จนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
     5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำโดนัทลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
     6. นำโดนัทชุบครีมมะนาว แล้วนำลงคลุกกับมะพร้าวอบแห้งจนทั่ว โรยผิวมะนาวขูด
 

ดูวิธีทำ โดนัทหน้ามะพร้าวครีมมะนาว เพิ่มเติมคลิก

5. โดนัทหน้าน้ำตาลซินนามอน

โดนัท

สูตรจาก คุณ Diary Delicious

           โดนัทหน้าน้ำตาลกินบ่อยก็เบื่อ ถ้างั้นลองเพิ่มผงซินนามอนลงไปหน่อยดีไหม กลายเป็นเมนูใหม่แจ่ม ๆ ว่าโดนัทหน้าน้ำตาลซินนามอน สูตรแป้งกรอบนอกนุ่มในเคลือบรสหวานที่ผิวด้านนอกตามชอบ

ส่วนผสม โดนัทซินนามอน

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 125 กรัม
  • ซาวร์ครีม 2.5 เดซิลิตร (250 มิลลิลิตร)
  • นม 3/4 เดซิลิตร (75 มิลลิลิตร)
  • แอมโมเนีย 2 ช้อนชา
  • ผงลูกจันทน์ 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 375 กรัม
  • น้ำตาลทรายและผงซินนามอน
หมายเหตุ : 10 เดซิลิตรเท่ากับ 1 ลิตร

วิธีทำโดนัทซินนามอน

     1. เอาไข่ตีกับน้ำตาลทรายจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ซาวร์ครีมลงไป จากนั้นก็ใส่นมลงไป ผสมให้เข้ากันดีอีกครั้ง พักไว้
     2. นำแป้ง แอมโมเนีย และผงลูกจันทน์มาผสมกัน ร่อนลงในอ่างผสมไข่กับน้ำตาล ใช้ไม้พายคนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีอีกครั้ง คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าตู้เย็นพักแป้งไว้ข้ามคืน
     3. วันรุ่งขึ้นก็นำแป้งมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ ความหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร แล้วใช้พิมพ์กดให้เป็นรูปโดนัท ช่วงที่เราจะรีดแป้ง เน้นเลยว่าต้องโรยแป้งสาลีเยอะ ๆ เพื่อที่จะไม่ให้แป้งติดโต๊ะ เพราะโดว์สูตรนี้เหลว ไม่เช่นนั้นไม่ได้กินโดนัทแน่นอน ทำแบบนี้ซ้ำไปมาจนโดว์หมดค่ะ
     4. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางในการทอด ในสูตรใช้ชอร์ตเทนนิ่ง (Shortening) ในการทอด ทอดเสร็จก็มาผึ่งให้สะเด็ดน้ำมัน พอโดนัทอุ่นเล็กน้อยก็ให้รีบเอาไปคลุกน้ำตาลและผงอบเชย เสร็จเรียบร้อยก็วางให้เย็นแล้วเก็บใส่กล่องปิดให้มิดชิด จะได้เก็บไว้กินได้นาน ๆ
 

ดูวิธีทำ โดนัทหน้าน้ำตาลซินนามอน เพิ่มเติมคลิก

6. โดนัทหน้าน้ำตาล

โดนัท

          ใครชอบความคลาสสิกขอนำเสนอเมนูโดนัทน้ำตาลค่ะ สูตรแป้งโดนัทเหนียวนุ่ม เพิ่มความสวยจากสีผสมอาหารสีเหลืองหรือใครจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ สุดท้ายคลุกน้ำตาลทรายป่น

ส่วนผสม โดนัทน้ำตาล

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
  • ผงฟู 8 กรัม
  • นมผง 40 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 240 กรัม
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำ 300 กรัม
  • ไข่ไก่ (ไข่ทั้งฟองตีให้เข้ากัน) 160 กรัม
  • น้ำมันพืช 60 กรัม
  • สีผสมอาหารสีเหลือง 12 หยด
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  • น้ำตาลทราย (สำหรับคลุก)

วิธีทำโดนัทน้ำตาล

     1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู นมผง และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน เติมเกลือลงไป
     2. เติมน้ำ ไข่ไก่ น้ำมันพืช และสีผสมอาหารสีเหลืองลงในส่วนผสมแป้ง คนเบา ๆ จนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ประมาณ 15 นาที
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมเทลงเครื่องหยอดโดนัท กดลงบนน้ำมันที่ร้อนได้ที่ เมื่อโดนัทลอยขึ้นให้พลิกกลับด้าน ทำการทอดจนมีสีเหลืองสวยทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน นำไปคลุกน้ำตาลทรายขณะยังอุ่น พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ โดนัทหน้าน้ำตาล เพิ่มเติมคลิก

7. โดนัทใบเตยหน้าน้ำตาลไอซิ่ง

          ปิดท้ายกันด้วยโดนัทสีสวย ๆ อย่างเมนูโดนัทใบเตยโรยน้ำตาลไอซิ่ง สูตรแป้งสีเขียวใส่น้ำใบเตยและสีผสมอาหารสีเขียว เคี้ยวนุ่มฟูเต็มปากเต็มคำ เพิ่มรสหวานจากไอซิ่ง

ส่วนผสม โดนัทใบเตย (ประมาณ 12-15 ชิ้น)

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ยีสต์ 7 กรัม
  • ไข่ขาว (เบอร์ 2) 1 ฟอง
  • น้ำใบเตยคั้น 225 กรัม
  • สีผสมอาหารสีเขียว
  • เนยสด 60 กรัม

วิธีทำโดนัทใบเตย

     1. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ที่ร่อนไว้แล้ว) น้ำตาลทราย เกลือป่น และยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากัน
     2. ใส่ไข่ขาว น้ำใบเตยคั้น และสีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน ใส่เนยสดลงไป แล้วตีประมาณ 15-20 นาทีหรือจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบาง ๆ ได้ รวบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น 2 เท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง (ใช้พลาสติกคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้)
     3. พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่งน้ำหนักให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูกกลม ๆ แล้วพักไว้ 10-15 นาที
     4. พอแป้งคลายตัวแล้วก็นำมารีดเป็นแผ่นกลม ๆ หนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร จากนั้นกดให้ได้รูปกลม ๆ ถ้ารีดกลมแล้วก็ไม่ต้องเอาพิมพ์มากดให้กลมก็ได้ จากนั้นเจาะรูตรงกลาง จัดทรงให้กลมสวยงาม
     5. พักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 50-80% พักทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที หรือพอกดแป้งแล้วเด้งกลับคืนแสดงว่าใช้ได้แล้ว นำไปทอดได้
     6. จากนั้นนำมาทอดด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เอาด้านสวยคว่ำลงไปก่อน ทอดด้านละประมาณ 1 นาที จากนั้นก็พลิกอีกด้านขึ้น พอสุกก็ตักขึ้น ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยเพิ่มความอร่อยและสวยงาม
 

ดูวิธีทำ โดนัทใบเตยหน้าน้ำตาลไอซิ่ง เพิ่มเติมคลิก

          นึกไปนึกมาก็นึกได้ว่าไม่ได้กินโดนัทมานานมากแล้ว นานจนลืมไปเลยว่ามีขนมนี้อยู่บนโลก นี่ก็เว่อร์ไป วันนี้ว่างก็เลยขอลองทำกินเองสักหน่อย คิดว่าไม่น่าเหลือเผื่อแผ่ใครเพราะกะจะกินแทนข้าวเลยจ้า
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
7 สูตรโดนัทหน้าต่าง ๆ แบบโฮมเมดอร่อยนุ่มกินเพลินพร้อมสูตรแป้ง โพสต์เมื่อ 28 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา 12:37:54 19,303 อ่าน
TOP