สวยงามน่ากินมากสำหรับเมี่ยงปลาทับทิมทอด สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน ทอดจนเหลืองกรอบแกล้มกับผักเคียงและน้ำจิ้มถั่ว
จากที่เคยซื้อเมี่ยงปลาทอด อาหารไทย มากินแล้วไม่ถูกปาก ลองมาทำกินเองเลยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมี่ยงปลาทับทิมทอด สูตรนี้ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน กินกับน้ำจิ้มถั่วและผักแกล้ม ถ้าปลาทอดเหลือจับมาทำผัดกะเพรา อิ่มไปอีกมื้อ
เมี่ยงปลาทับทิมทอด ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ทอดยังไงให้เหลืองทองกรอบทั้งตัว
โดย Umim is Happy : อุ๋มอิ๋ม
สวัสดีค่ะ วันนี้อิ๋มมีเมนูอร่อย ๆ มาฝากค่ะ เมี่ยงปลาทับทิมทอดกรอบ+น้ำจิ้มถั่ว ทำด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันง่าย ๆ เลยค่ะ กรอบจริงกรอบจัง เหลืองกรอบเหมือนทอดน้ำมัน ทำแบบนี้ไม่ติดตะแกรง น้ำมันไม่กระเด็น ครัวไม่เลอะค่ะ สุกไวใน 20 นาที เมนูโปรดชอบกินกันทั้งบ้านเลยค่ะ ทำทีไรกินจนเหลือแต่ก้าง สงสารแมวเลย
ส่วนผสม เมี่ยงปลาทับทิมทอด
- ปลาทับทิม 1 ตัว
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเคียง ได้แก่ ผักสดตามชอบ ขิง พริก กระเทียม หอมแดง เป็นต้น
วิธีทำเมี่ยงปลาทับทิมทอด
◆ แล่เนื้อปลาทับทิมแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เคล็ดลับสำคัญคือ ต้องซับน้ำออกจากปลา ให้ปลาแห้งมากที่สุด
◆ ปรุงรสด้วยเกลือ ผงกระเทียม และพริกไทย
◆ คลุกน้ำมันให้เคลือบตัวปลา น้ำมันจะช่วยให้ปลามีความกรอบมากขึ้น ไม่แห้งด้วยค่ะ เอาปลาไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
◆ คลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว คลุกบาง ๆ นะคะ ถ้าเยอะเกินให้เคาะแป้งส่วนเกินออกค่ะ
◆ วางปลาลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน
◆ อบรอบแรกที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที
◆ จากนั้นกลับด้านค่ะ นำไปอบรอบที่สองที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที
◆ เสร็จแล้วจ้า แค่ 20 นาทีก็ได้ปลาทอดอร่อย ๆ กินแล้วค่ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้มถั่ว
- พริกแดงจินดา 20 กรัม
- พริกขี้หนู 20 กรัม
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียม 30 กรัม
- กระเทียมดอง 1 หัว
- น้ำกระเทียม
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเคี่ยว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4-5 ลูก
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วคั่ว 1/2 ถ้วย
วิธีทำน้ำจิ้มถั่ว
◆ นำส่วนผสมทุกอย่างไปปั่นจนละเอียด เสิร์ฟกับปลาทอด
ใครที่เบื่อกินข้าวผัด ลองเปลี่ยนมากินเมี่ยงปลาทับทิมทอดก็อิ่มเหมือนกันนะ มีผักเคียงเยอะมาก และถ้าทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันได้ยิ่งแจ่มเลย
แนะนำเมนูเมี่ยงแบบอื่น ๆ ที่น่าสนใจ รวมไปถึงเมนูปลาทับทิมทอดอีกมากมาย ใครอยากลองทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า
◆ เมี่ยงปลาทู แซ่บสะเด็ดอิ่มเบา ๆ พร้อมสูตรน้ำจิ้มหอมแดง
◆ ลาบปลาทับทิมทอดกรอบ กรอบอร่อย พร้อมสูตรน้ำปรุงแซ่บ
◆ ปลาทับทิมทอดสามรส เมนูปลาทอดทำเองได้ในราคาประหยัดกว่า
ขอบคุณข้อมูลจาก
Umim is Happy : อุ๋มอิ๋ม, YouTube : Umim is Happy, Facebook Umim is Happy : อุ๋มอิ๋ม แม่บ้านยุคใหม่
