x close

น้ำปลา ยี่ห้อไหนดี ปรุงอาหารรสเค็มหอมอร่อยถูกปาก

          รีวิวน้ำปลา เครื่องปรุงรสอาหารประจำครัว มีทั้งสูตรปกติและสูตรลดโซเดียม เพื่อเติมรสชาติเค็มในแบบที่ชอบ พร้อมวิธีเลือกซื้อและวิธีเก็บรักษาน้ำปลา
น้ำปลา

 

        น้ำปลา (Fish Sauce) เป็นอีกเครื่องปรุงรสที่สำคัญไม่แพ้เครื่องปรุงอื่น ๆ เลยก็ว่าได้ นอกจากปรุงรสเค็มแล้ว ยังสามารถทำอาหารและเครื่องจิ้ม เช่น ไก่ต้มน้ำปลา ไข่ดองน้ำปลา หมูทอดน้ำปลา น้ำปลาหวาน น้ำปลาพริก เป็นต้น ใครกำลังมองหาซื้อน้ำปลาติดครัวลองมาดูกัน รวมทั้งมีวิธีเลือกซื้อและวิธีเก็บน้ำปลารวมไว้ให้ด้วย

 

น้ำปลา ทำจากอะไร

น้ำปลาสามารถแบ่งได้เป็น 3 ประเภท คือ

1. น้ำปลาแท้

คือ น้ำปลาที่ได้จากการหมักและบ่มปลา ย่อยปลา ส่วนของปลาหรือกากของปลาที่เหลือจากการหมักกับเกลือ โดยปลาที่ใช้หมักอาจเป็นปลาทะเลหรือปลาน้ำจืดก็ได้ เช่น ปลากะตัก ปลาซิวแก้ว ปลาสร้อย ปลากล้วย เป็นต้น มีการใส่สารเติมแต่งเพื่อความกลมกล่อม ส่วนระยะเวลาการหมักตั้งแต่ 12 เดือนขึ้นไป 

2. น้ำปลาจากสัตว์อื่น

คือ น้ำปลาที่มีส่วนผสมจากสัตว์อื่น ๆ ที่ไม่ใช่ปลา เช่น กุ้ง หอย ปลาหมึก ปู เป็นต้น 

3. น้ำปลาผสม

คือ การนำน้ำปลาแท้และน้ำปลาจากสัตว์อื่น เช่น กุ้ง หอย ปลาหมึก ปู เป็นต้น มาผสมและมีการปรุงรสเพิ่มเติม

น้ำปลา ประโยชน์

          น้ำปลา มีโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ มีกรดอะมิโน ช่วยระบบการย่อยอาหาร บำรุงสมอง รวมทั้งสร้างกล้ามเนื้อที่สมบูรณ์ของวัยเด็ก ส่วนโซเดียม ช่วยรักษาสมดุลน้ำและเกลือแร่ สมดุลกรด-ด่าง ช่วยในการทำงานของเซลล์ประสาทและกล้ามเนื้อ เป็นส่วนประกอบของน้ำย่อยในทางเดินอาหาร แต่โซเดียมไม่ควรบริโภคเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน และมีวิตามินบี 12 ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันภาวะโลหิตจาง เสริมสร้างการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ช่วยลดความอ่อนล้าและอ่อนเพลีย

วิธีเลือกน้ำปลา

  • อ่านฉลากส่วนผสมว่าใช้ปลาชนิดใด ตรงตามความต้องการหรือไม่ หลีกเลี่ยงน้ำปลาที่ใส่สารกันบูดหรือผงชูรส เพื่อความปลอดภัย

  • เลือกแบรนด์ที่มีความน่าเชื่อถือ แจ้งชื่อสถานที่ผลิตและที่ตั้งของโรงงาน มีวันเดือนปีที่ผลิตหรือหมดอายุ บรรจุภัณฑ์ไม่มีรอยฉีกขาดหรือรูรั่ว

  • เลือกซื้อน้ำปลาที่มีสีน้ำตาลแดง น้ำตาลอ่อน หรือสีน้ำตาลทอง มีความใสสะอาด ไม่มีสิ่งสกปรกเจือปน ไม่ขุ่น มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ 

  • เลือกซื้อน้ำปลาบรรจุภัณฑ์สะอาด มีวันเดือนปีหมดอายุชัดเจน บอกส่วนผสมและสารอาหาร ได้รับการรับรองมาตรฐานการผลิตจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

แนะนำน้ำปลายี่ห้อไหนดี

1. น้ำปลาแท้ ตราทิพรส

น้ำปลา

ภาพจาก : น้ำปลาแท้ตราทิพรส

          น้ำปลาทิพรส คุณภาพระดับตำนาน ผลิตจากปลากะตักสายพันธุ์ดี มีโปรตีนสูง หมักด้วยวิธีธรรมชาติเป็นเวลา 1 ปี มีส่วนผสมของน้ำเกลือ น้ำตาลทรายขาว ไอโอดีน ไม่ใส่ผงชูรส แซคคาริน และวัตถุกันเสีย เหมาะนำมาปรุงรสหรือประกอบอาหารได้หลายชนิด

  • ปลาที่ใช้ : ปลากะตัก 65% 

  • ราคา : ขนาด 60 มล. 7 บาท / ขนาด 300 มล. ราคา 17 บาท / ขนาด 500 มล. ราคา 25 บาท / 700 กรัม ราคา 29 บาท

  • ช่องทางสั่งซื้อ : น้ำปลาแท้ตราทิพรส

2. น้ำปลาแท้ ตราปลาไส้ตัน

น้ำปลา

ภาพจาก : oysterbrand_officialshop

          น้ำปลาแท้ ผลิตจากปลาไส้ตัน หมักบ่มตามธรรมชาติเป็นเวลา 1 ปี มีส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และไอโอดีน ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่เจือสี และไม่ใส่ผงชูรส รสชาติกลมกล่อม เค็มหวานกำลังดี เหมาะทำพริกน้ำปลาและปรุงรสอาหาร

  • ปลาที่ใช้ : ปลาไส้ตัน 60% 

  • ราคา : 700 กรัม ราคา 26 บาท

  • ช่องทางสั่งซื้อ : oysterbrand_officialshop

3. น้ำปลาแท้ ตราปลาหมึก

น้ำปลา

ภาพจาก : premier-marketing.co.th

         น้ำปลาแท้ตราปลาหมึก อยู่คู่คนไทยมากว่า 70 ปี สูตรกลมกล่อม ฉลากสีเขียวและฝาสีเขียว ใช้ปลาไส้ตันหมักกับน้ำตาลและเกลือแบบธรรมชาตินาน 18 เดือน ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สี ไม่แต่งกลิ่น เหมาะทำเมนูตำ ยำ ดอง น้ำพริก ต้มยำ และปรุงรสอาหาร

  • ปลาที่ใช้ : ปลาไส้ตัน 77% 

  • ราคา : ขนาด 60 มล. (ขวดแก้ว) / ขนาด 60 มล. (ขวดแก้ว) / ขนาด 700 กรัม (ขวดพลาสติก) ราคา 26 บาท 

  • ช่องทางสั่งซื้อ : squidbrand_officialshop

4. น้ำปลาแท้ ตราคนแบกกุ้ง

น้ำปลา

ภาพจาก : rayongfishsauce.com

         น้ำปลาแท้ฉลากสีเหลืองรูปคนแบกกุ้ง เคียงคู่ครัวไทยมากว่า 40 ปี คัดเลือกจากปลาคุณภาพดี เคล้าเกลือภายใน 2 ชั่วโมง เพื่อความสดใหม่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล ทำให้รสชาติเค็มหวานกลมกล่อม ไม่คาว ไม่เจือสี ไม่ใส่สารกันบูด เหมาะทำเมนูต้ม ผัด แกง 

  • ปลาที่ใช้ : ปลาไส้ตัน 66% 

  • ราคา : ขนาด 200 ซี.ซี. ราคา 20 บาท / ขนาด 700 กรัม ราคา 30 บาท 

  • ช่องทางสั่งซื้อ : bigc.co.th

5. น้ำปลาแท้ ตราเมกาเชฟ

น้ำปลา

ภาพจาก : megachefsauce.com

          น้ำปลาเมกาเชฟ บรรจุในขวดแก้วพร้อมฉลากหุ้มกันรังสียูวี เพื่อคงสีและกลิ่นให้หอมอร่อยนาน เหยาะเพียงนิดเดียวก็ได้รสชาติ เนื่องจากเป็นหัวน้ำปลาแท้มีกลิ่นหอม และมีสีน้ำตาลแดงจากการหมักแบบธรรมชาติ มีไอโอดีนช่วยเสริมพัฒนาการของเด็ก ไม่ใส่สี ไม่มีวัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส

  • ปลาที่ใช้ : ปลาแอนโชวี 70% 

  • ราคา : ขนาด 200 มล. ราคา 26 บาท / ขนาด 500 กรัม ราคา 43 บาท / ขนาด 700 กรัม ราคา 57 บาท 

  • ช่องทางสั่งซื้อ : megachef_officialshop

6. น้ำปลาแท้ ตราหอยเป๋าฮื้อ

น้ำปลา

ภาพจาก : rayongfishsauce.com

         น้ำปลาแท้ทำจากปลาไส้ตันหรือปลากะตัก หมักกับเกลือภายใน 2 ชั่วโมง เพื่อคงความสดของปลา มีกลิ่นหอมกลมกล่อม สีน้ำตาลแดงใส มีโปรตีนสูงถึง 16% เหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบรสหวานมากเพราะมีน้ำตาลน้อยไม่เกิน 1% และไม่ใส่วัตถุกันเสีย สามารถเหยาะข้าวสวยกินเปล่า ๆ หรือประกอบเมนูอาหารได้หลากหลาย

  • ปลาที่ใช้ : ปลาไส้ตัน 76% 

  • ราคา : ขนาด 95 มล. ราคา 24 บาท / ขนาด 300 มล. ราคา 43 บาท  

  • ช่องทางสั่งซื้อ : rayongfishsauce.com

7. น้ำปลาแท้ ตราหอยนางรม (ฉลากทอง)

น้ำปลา

ภาพจาก : pichaifishsauce.com

          น้ำปลาตราหอยนางรม ผลิตจากปลาไส้ตัน หมักบ่มนานถึง 18 เดือน จนได้รสชาติเค็มกำลังดีและมีสีน้ำตาลทอง แถมยังมีโปรตีนมากถึง 21-22% ไม่เจือสี ไม่ใส่ผงชูรส ไม่มีวัตถุกันเสีย ใช้ได้กับทุกเมนูอาหาร เหยาะปรุงรสแค่นิดเดียวก็อร่อย 

  • ปลาที่ใช้ : ปลาไส้ตัน 75% 

  • ราคา : ขนาด 60 มล. ราคา 10 บาท / ขนาด 200 มล. ราคา 21 บาท / ขนาด 700 มล. ราคา 42 บาท  

  • ช่องทางสั่งซื้อ : oysterbrand_officialshop

8. น้ำปลาแท้ ตราเด็กสมบูรณ์

น้ำปลา

ภาพจาก : deksomboonshop.com

         เด็กสมบูรณ์ไม่ได้มีเพียงซีอิ๊วเท่านั้น แต่ยังมีน้ำปลา ผลิตภัณฑ์ปรุงรสเค็มในรูปขวดพลาสติกน้ำหนักเบา ผลิตจากปลาไส้ตันสด หมักด้วยวิธีธรรมชาตินาน 12 เดือน หอมปลาทะเล สีทองสวยใส ไม่มีผงชูรส ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ​ไม่เจือสีสังเคราะห์​ ใช้ปรุงอาหารได้รสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มโดด

  • ปลาที่ใช้ : ปลาไส้ตัน 60% 

  • ราคา : ขนาด 150 มล. ราคา 16 บาท / ขนาด 700 มล. ราคา 36 บาท

  • ช่องทางสั่งซื้อ : deksomboonshop.com

9. น้ำปลาแท้ ตราหอยหลอด

น้ำปลา

ภาพจาก : hoilordbrand.com

        น้ำปลาแท้ตราหอยหลอด รสดั้งเดิม ใช้ปลาไส้ตันอย่างดีมาผ่านกระบวนการหมักที่ได้คุณภาพ ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ปราศจากสารกันบูดและผงชูรส ใช้ปรุงอาหารได้หอมอร่อย เช่น แกงจืด ต้มยำ ผัดผัก น้ำจิ้ม เป็นต้น

  • ปลาที่ใช้ : ปลาไส้ตัน 74% 

  • ราคา : ขนาด 60 มล. ราคา 10 บาท / ขนาด 300 มล. ราคา 22 บาท / ขนาด 700 มล. ราคา 29 บาท

  • ช่องทางสั่งซื้อ : hoilordstore

10. น้ำปลาลดโซเดียม ตรา Good Life

น้ำปลา

ภาพจาก : goodlifeforyou.com

         น้ำปลาแท้ สูตรลดโซเดียม 40% ผลิตจากปลากะตัก พร้อมคงรสเค็มด้วยเกลือโพแทสเซียม มีคุณสมบัติเด่นคือ ช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ และใช้วัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาล เหมาะกับผู้รักสุขภาพ แต่ไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคไต

  • ปลาที่ใช้ : ปลากะตัก

  • ราคา : ขนาด 200 มล. ราคา 39 บาท

  • ช่องทางสั่งซื้อ : goodlifeforyou.com

วิธีเก็บน้ำปลา

          น้ำปลาที่เปิดใช้แล้วควรปิดฝาให้สนิท และไม่ควรวางตากแดด เพราะจะทำให้น้ำปลามีสีเข้มขึ้น และควรเลือกซื้อน้ำปลาในขวดแก้วเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปทำปฏิกิริยาให้สีน้ำปลาเข้มขึ้นด้วย ทั้งนี้ แม้น้ำปลาจะเปลี่ยนสีแต่ไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด เว้นแต่เปลี่ยนเป็นสีดำ มีกลิ่นไม่เหมือนเดิม หรือมีรสเค็มขึ้น รวมทั้งมีเชื้อราขึ้นบนฝาขวด
          เชื่อว่าต้องมียี่ห้อน้ำปลาที่หลายคนใช้อยู่ในปัจจุบันและเคยใช้กันมาบ้าง เอาเป็นว่าถ้าใครอยากลองยี่ห้ออื่น ๆ ลองเลือกซื้อได้ตามลิสต์ที่เรานำเสนอกันได้เลย

บทความเกี่ยวกับยี่ห้อเครื่องปรุงต่าง ๆ กะทิ และน้ำมันพืชที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลจาก : Ramachannel
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : tiparos.com, oysterbrand_officialshop, premier-marketing.co.th, rayongfishsauce.com, megachefsauce.com, pichaifishsauce.com, deksomboonshop.com, hoilordbrand.com, goodlifeforyou.com

 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
น้ำปลา ยี่ห้อไหนดี ปรุงอาหารรสเค็มหอมอร่อยถูกปาก อัปเดตล่าสุด 13 กรกฎาคม 2566 เวลา 09:57:16 93,691 อ่าน
TOP