x close

พะแนงหมูใส่สะตอ น้ำแกงขลุกขลิก กลิ่นไม่แรงพร้อมสูตรพริกแกงหอม ๆ

           พะแนงหมูใส่สะตอ แกงไทยสีสวยน้ำแกงขลุกขลิก สะตอกลิ่นไม่แรง เคี้ยวเพลินเหมือนกินถั่ว พร้อมสูตรพริกแกงพะแนง
           พะแนงหมูใส่มะเขือพวง อาหารไทยที่ทำบ่อยก็เบื่อ ลองใส่สะตอแทนมะเขือพวงกันดีไหม วันนี้ขอแนะนำเมนูพะแนงหมูใส่สะตอ ทีเด็ดคือนำสะตอไปเผาเพราะกลิ่นจะลดลง และนำหมูไปต้มกับกะทิก่อนจะได้นิ่มขึ้นไปอีก มาพร้อมวิธีโขลกพริกแกงพะแนงหอมอร่อย
วิธีทำพะแนงหมูสะตอ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

พะแนงหมูใส่อะไรบ้าง

           ส่วนผสมที่ใส่ในเมนูพะแนงหมูจะมีเนื้อหมู มะเขือพวง บางสูตรใส่ใบโหระพา ถั่วฝักยาว หรือสะตอ ใบมะกรูด กะทิ เครื่องปรุงรส และพริกแกงพะแนง

พะแนงหมูใช้พริกแกงอะไร

           พะแนงหมูจะใส่พริกแกงพะแนงที่มีส่วนผสมจากสมุนไพรและเครื่องเทศ ได้แก่ พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมแดง ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทย ลูกผักชี ยี่หร่า ปรุงรสด้วยเกลือและกะปิ ที่ขาดไม่ได้เลยคือถั่วลิสงคั่ว หรือจะใช้พริกแกงเผ็ด แล้วตำถั่วลิสง ลูกผักชี และยี่หร่าคั่ว เพิ่มเข้าไป จุดเด่นของพริกแกงพะแนงจะอยู่ที่กลิ่นหอมเครื่องเทศ ส่วนรสชาติก็จะกลมกล่อม นวล ๆ ไม่เผ็ดจัด

สูตรพะแนงหมู

พะแนงหมูใส่สะตอ เมนูกับข้าวอร่อย ๆ น้ำแกงขลุกขลิกเข้มข้น คลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ กันค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994

           น้ำพริกแกงในวันนี้เราทำเองเพราะมีเครื่องพอดี สำหรับเม็ดสะตอ เราใช้เม็ดสะตอที่ผ่านการเผาแล้ว เป็นของเหลือจากการกินแกล้มน้ำพริกกะปิเมื่อหลายวันก่อน เพราะส่วนตัวเราไม่กินมะเขือพวง ก็เลยได้สะตอที่เหลือมาใส่แทนพอดี เวลากินสะตอกับน้ำพริกจะชอบนำฝักสะตอไปย่างบนตะแกรงเตาถ่าน เมื่อก่อนเรากินสะตอสด พอได้กินสะตอแบบนี้จากทางบ้านสามีแล้วชอบ เพราะกลิ่นมันจะลดลง (จะไม่แรงเท่าสะตอกินสด) และที่สำคัญจะมีความมัน ๆ เหมือนถั่ว

ส่วนผสม พริกแกงพะแนง

  1. ลูกผักชี 

  2. เม็ดยี่หร่า 

  3. พริกไทยดำเม็ด 

  4. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 

  5. พริกจินดาแห้ง 

  6. ตะไคร้ 

  7. หอมแดง 

  8. กระเทียม 

  9. ข่า 

  10. ผิวมะกรูด 

  11. ถั่วลิสงคั่ว

  12. กะปิ

ส่วนผสมน้ำพริกแกงพะแนง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ส่วนผสม พะแนงหมูใส่สะตอ

  1. กะทิกล่องสำเร็จรูป

  2. เนื้อหมู

  3. น้ำพริกแกงพะแนง

  4. เม็ดสะตอเผา

  5. น้ำปลา

  6. น้ำตาลมะพร้าว

  7. ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดง (เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและใส่เพื่อเป็นสีสัน)

ส่วนผสมพะแนงหมู

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำพะแนงหมูใส่สะตอ

      1. นำลูกผักชี เม็ดยี่หร่า และพริกไทย ไปคั่วด้วยไฟอ่อน เวลาตำเครื่องแกงกลิ่นจะหอมฟุ้งกว่าเดิม จากนั้นนำส่วนผสมทุกอย่างลงไปโขลกจนละเอียด
วิธีทำพริกแกงพะแนง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

     2. ตั้งหม้อต้มหางกะทิกับเนื้อหมูด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้หมูนิ่ม 

     3. ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปเคี่ยวพอเดือด

วิธีทำพะแนงหมู ต้มกะทิกับหมู

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำพะแนงหมู เคี่ยวกะทิ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

     4. จากนั้นใส่น้ำพริกแกงลงไปผัด 

     5. ขณะที่รอน้ำพริกแกงมีกลิ่นหอมแต่กลัวว่าจะไหม้ ก็ใช้หางกะทิจากการต้มหมูใส่ลงไปเล็กน้อย ผัดจนน้ำพริกแกงมีกลิ่นหอม

วิธีทำพะแนงหมู ผัดพริกแกงพะแนง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำพะแนงหมู เติมหางกะทิ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

     6. นำเนื้อหมูลงไปผัดกับน้ำพริกแกง ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว

     7. เทหางกะทิที่เหลือจากการต้มหมูทั้งหมดใส่กระทะ

วิธีทำพะแนงหมู ใส่เนื้อหมูลงไปผัด

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำพะแนงหมู ผัดเนื้อหมู

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

     8. ต้มต่อประมาณ 5 นาที ด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน

     9. ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป พอมีกลิ่นหอมของใบมะกรูดตีขึ้นจมูกก็เป็นอันเสร็จ

 

วิธีทำพะแนงหมู ต้มเนื้อหมู

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำพะแนงหมู ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      10. พร้อมเสิร์ฟ
จัดเสิร์ฟ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

            ถ้าชอบกินแกงพะแนงและสะตอ ลองจับมามิกซ์รวมกันเป็นแกงพะแนงสะตอตามสูตรที่ยกตัวอย่างได้เลย รับรองหม้อนี้กลิ่นไม่แรงและอร่อยเข้มข้น

บทความเกี่ยวกับเมนูพะแนงต่าง ๆ และน้ำพริกแกงพะแนงที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
พะแนงหมูใส่สะตอ น้ำแกงขลุกขลิก กลิ่นไม่แรงพร้อมสูตรพริกแกงหอม ๆ อัปเดตล่าสุด 31 พฤษภาคม 2567 เวลา 23:21:47 7,499 อ่าน
TOP