เอ็นไก่มาจากส่วนไหนของไก่

เอ็นไก่ ประโยชน์
เอ็นไก่ทำอะไรได้บ้าง
วิธีล้างเอ็นไก่ให้สะอาดไร้เมือกและกลิ่นคาว
สูตรแหนมเอ็นไก่ทอด

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
แหนมเอ็นไก่ทอดโฮมเมดกับการทำครั้งแรกของฉัน เมนูยั่วยวนยามดึกค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994
แม้จะเป็นการลงมือทำเมนูนี้ด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก แต่ก็เห็นวิธีทำผ่านตามาเป็นระยะ ๆ เพราะแม่ของเราชอบทำค่ะ และจะทำกินแค่ในครัวเรือน ไม่ได้ทำขายนะคะ เอาตรง ๆ เรารู้สึกภูมิใจกับเมนูนี้มาก ๆ ยอมรับเลยว่าพวกอาหารหมักดอง นอกจากมะม่วงแช่อิ่มแล้ว เราก็ไม่เคยหมัก ไม่เคยดองอะไรเลย เพราะไม่ถนัด
พอทำแหนมครั้งแรกแล้วมันออกมาสำเร็จ ไม่เสียของ เราเลยรู้สึกดีใจและหลังจากนี้คงได้ทำอีกแน่นอน แต่ด้วยเป็นการทำครั้งแรก เหมือนเป็นการทดลองทำ เราเลยทำปริมาณน้อย ๆ ก่อน (ประมาณเกือบครึ่งกิโลกรัม) จึงได้เป็นแหนมเอ็นไก่ในวันนี้
ส่วนผสม แหนมเอ็นไก่ทอด
-
เอ็นไก่ (สะเด็ดน้ำ หรือซับน้ำให้แห้งที่สุด)
-
เกลือป่น
-
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
-
กระเทียม
-
ข้าวสวย (ข้าวหุงใหม่ รอคายร้อนก่อน)

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
วิธีทำแหนมเอ็นไก่ทอด
1. ทำการหมักเอ็นไก่ด้วยเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทรายไม่ขัดสี
2. แบ่งข้าวสวยออกมาส่วนหนึ่งโขลกกับนำกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเอ็นไก่ และใส่ข้าวสวยส่วนที่เหลือเพิ่มเข้าไป คลุกเคล้าทุกอย่างเข้ากันดี

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
จบไปแล้วสำหรับเมนูแหนมเอ็นไก่ทอดโฮมเมด สูตรหมักด้วยข้าวสวย หมักแค่ข้ามคืนก็นำมาทอดกินได้แล้วจ้า