แหนมเอ็นข้อไก่ทอด แค่นึกภาพตามก็เปรี้ยวปากแล้วเนอะ ใครที่อยากรู้ว่า หมักเอ็นข้อไก่อย่างไรให้กลายเป็นแหนม วันนี้เรามีสูตรแหนมเอ็นข้อไก่เด็ด ๆ มาฝาก ลำพังแค่เอ็นข้อไก่ทอดกรอบ ๆ ธรรมดา ๆ ก็อร่อยจนหยุดไม่อยู่แล้ว แค่นั้นยังไม่พอ ลองมาเพิ่มความอร่อยกันอีกหนึ่งต่อด้วยการจับเอ็นข้อไก่ไปหมักให้เปรี้ยวก่อนนำมาทอดให้กรอบ ได้มาเป็นเมนูแหนมเอ็นข้อไก่ทอดสุดอร่อย นึกภาพตามแล้วก็เปรี้ยวปากเลยทีเดียว เป็นสูตรเด็ดสูตรอร่อยจากเจ้าเก่าฝือมือเยี่ยม
คุณเนินน้ำ ใครสนใจตามมาดูมาชมกันให้เห็นเต็มตาไปเลย
ส่วนผสม แหนมเอ็นข้อไก่ทอด • เอ็นข้อไก่ 500 กรัม
• เกลือสมุทรป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทยโขลกหยาบ 1/4 ถ้วย
• ข้าวเหนียวนึ่งสุก 30 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำแหนมเอ็นข้อไก่ทอด 1. ผสมเอ็นข้อไก่กับเกลือป่นนวดพอเข้ากัน ใส่กระเทียม ผงชูรสและข้าวเหนียวนึ่งลงไปนวดต่อจนเข้ากันดี
2. ใส่เอ็นข้อไก่ลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้หมด มักปากถุงให้แน่น (
เคล็ดลับ : เราใช้การซีลหลาย ๆ ชั้นค่ะ แต่ไม่ใช่สุญญากาศนะคะ) จากนั้นพักไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 คืนหรือจนเปรี้ยว (จดไว้ว่าจะใช้การได้วันไหน)
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อน ใส่แหนมเอ็นข้อไก่ที่หมักจนได้ที่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ
แหนมเอ็นข้อไก่ทอดหอม ๆ จานนี้ช่างยั่วยวนน้ำย่อยในกระเพาะอาหารได้ดีทีเดียว อย่าลืมลองนำสูตรไปทำกันดูนะคะ เป็นเมนูกับแกล้มก็ดีไม่เบาเลยล่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
