วิธีทำกุ้งชุบแป้งทอดให้กรอบนาน พร้อมเทคนิคกุ้งเหยียดตรงและไม่อมน้ำมัน

           วิธีทำกุ้งชุบแป้งทอด ทำยังไงให้แป้งกรอบนาน ไม่เหนียว ไม่อมน้ำมัน และกุ้งตัวตรงสวย พร้อมวิธีเลือกซื้อกุ้งแบบมืออาชีพ

           กุ้งชุบแป้งทอด เมนูกุ้งทำง่ายกินได้ทุกวัยโดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่จะชอบมากเป็นพิเศษ จะกินเป็นกับข้าวหรือกินเป็นอาหารว่างก็เลือกได้ ใครเคยทำแล้วแป้งนิ่มง่ายไม่กรอบนาน วันนี้เรามีวิธีทำกุ้งชุบแป้งทอดสูตรเด็ด พร้อมเคล็ดลับแป้งกรอบนาน และตัวกุ้งเหยียดตรงสวย จิ้มกับซอสพริก น้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้จ้า

วิธีเลือกซื้อกุ้งสด

วิธีทำกุ้งชุบแป้งทอด

           เลือกกุ้งที่หัวยังติดแน่นอยู่กับตัวกุ้งและหาง ตากลมมีสีดำใส ตัวใสสีขาว-เทา เนื้อแน่น เปลือกกุ้งแข็งแน่น เงาวาว หยิบขึ้นมาไม่มีเมือกเหนียวติดมือ

วิธีล้างกุ้ง

           เริ่มจากปอกเปลือกกุ้งออก จะเอาหางออกหรือไม่เอาออกก็ได้ จะตัดหัวกุ้งออกหรือเก็บหัวไว้ก็ได้ ดึงเส้นดำออก เสร็จแล้วใส่แป้งมันลงไป เพราะช่วยดูดซับกลิ่นคาวและเมือกคาวของกุ้งออกได้ดีมาก จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด ถ้าต้องการให้กุ้งมีความเด้งควรแช่กุ้งด้วยน้ำโซดาเย็น ๆ สักครู่ ก่อนเอาไปเก็บต่อไป

วิธีเก็บกุ้ง

วิธีเก็บกุ้งสด วิธีที่ 1

           เมื่อล้างทำความสะอาดกุ้งเรียบร้อยแล้ว แบ่งเก็บใส่ถุงโดยกะปริมาณการใช้ต่อครั้ง ใส่กล่องแช่ช่องแข็งไว้ทำอาหารเมนูกุ้งได้ทุกเมนู เก็บไว้ได้นานประมาณ 6 เดือน

วิธีเก็บกุ้งสด วิธีที่ 2

           เมื่อล้างทำความสะอาดกุ้งเรียบร้อยแล้ว ใส่กุ้งลงในกล่องเรียงให้สวยงาม เทน้ำสะอาดลงไปจนท่วม ปิดฝา นำเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อจะใช้เอามาล้างน้ำเพื่อละลายน้ำแข็ง แล้วค่อยปรุงอาหาร

วิธีเก็บกุ้งลวก

           ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกออกให้หมด นำไปลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักใส่น้ำเย็นสักครู่ เสร็จแล้วใส่ถุงซิปล็อกแล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อจะใช้นำออกมารอละลายแล้วนำไปปรุงอาหารได้ทันทีหรือลวกกินอีกครั้งก็ได้

สูตรกุ้งชุบแป้งทอด

วิธีทำกุ้งชุบแป้งทอด

ส่วนผสม กุ้งชุบแป้งทอด

  1. กุ้งสด 1 กิโลกรัม

  2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม

  3. แป้งทอดกรอบ 200 กรัม

  4. เกลือป่น 1 ช้อนชา

  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

  6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

  7. โซดา 300 กรัม

  8. น้ำมันสำหรับทอด

  9. แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก

  10. เกล็ดขนมปัง

วิธีทำกุ้งชุบแป้งทอด

  1. นำกุ้งมาปอกเปลือกผ่าหลังไว้หางและดึงเส้นดำออก บั้งท้องกุ้งเป็นแนวขวางแล้วดัดตรงเพื่อเวลาทอดกุ้งจะได้ลำตัวตั้งตรง 

  2. ผสมแป้งสาลีและแป้งทอดกรอบ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาลทราย และเกลือ คนพอเข้ากัน เติมโซดาเพื่อให้แป้งกรอบนานมากขึ้น คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 

  3. นำกุ้งคลุกกับแป้งทอดกรอบ เตรียมไว้

  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปกะพอท่วม ใช้ไฟกลางเพื่อไม่ให้อมน้ำมัน พอน้ำมันร้อน นำกุ้งชุบแป้งแป้งเปียกจนทั่ว แล้วนำมาคลุกเกล็ดขนมปัง นำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

           จบไปแล้วสำหรับวิธีทำกุ้งชุบแป้งทอด สูตรแป้งกรอบนานและไม่อมน้ำมัน สามารถนำสูตรแป้งไปชุบทอดเนื้อสัตว์อื่นหรือผักก็อร่อยจ้า

บทความเกี่ยวกับเมนูกุ้งทอดและเมนูกุ้งที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
วิธีทำกุ้งชุบแป้งทอดให้กรอบนาน พร้อมเทคนิคกุ้งเหยียดตรงและไม่อมน้ำมัน อัปเดตล่าสุด 28 พฤศจิกายน 2567 เวลา 15:17:31 28,886 อ่าน
TOP
x close