5 สูตรเมนูปลานิลอร่อยเด็ด ถูกใจสายกิน เนื้อนุ่ม ก้างน้อย ดีต่อใจและกระเป๋าตังค์

ปลานิลตัวใหญ่ทอดกรอบ ๆ ราดซอสพริกสามรส อิ่มอร่อย ได้โปรตีนแบบจุก ๆ

• ปลานิลสด

• เกลือป่น 

• พริกไทย 

• กระเทียมสับ 

• พริกสีแดงสับ

• น้ำปลา 

• น้ำตาลปี๊บ

• น้ำมะขามเปียก

• น้ำเปล่า

• น้ำมัน

• ปลานิล

• ผักกาดขาว 

• ผักชี 

• แครอต

• พริกขี้หนู 

• กระเทียม 

• น้ำต้มสุก 

• น้ำปลา 

• น้ำตาลทราย 

• มะนาว

• เนื้อปลานิล

• น้ำมะนาว

• น้ำปลา

• น้ำตาลทราย

• ข้าวคั่ว

• พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น

• ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ

• ต้นหอมหั่นหยาบ

• หอมแดงหั่นหยาบ

• ใบสะระแหน่ 

• พริกขี้หนูแห้งทอด

• แป้งทอดกรอบ

• น้ำมัน (สำหรับทอดปลา)

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ล้างน้ำให้สะอาด ซับด้วยผ้าหรือกระดาษอเนกประสงค์ให้แห้ง คลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว และพักไว้

2. ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดปลาลงไป พอน้ำมันร้อนก็ใส่ปลาลงไปทอด แล้วหมั่นคอยพลิกกลับปลาเป็นระยะ เมื่อปลาเหลืองกรอบทั่วทั้งชิ้นก็ตักขึ้นใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ผสมเครื่องลาบ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว ลงไปในกะละมังที่จะใช้คลุกลาบ จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ใส่ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และผักชีฝรั่งซอย

4. ใส่ปลานิลที่ทอดเอาไว้ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักเสิร์ฟ

• ปลานิลแล่เนื้อ

• มะนาว

• น้ำพริกเผา

• พริกขี้หนูสวน

• เกลือป่นหยาบ

• พริกไทยดำบดหยาบ

• น้ำมันมะกอก

• ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี และผักชีฝรั่ง (สำหรับแต่ง)

• นมสด 

• น้ำเปล่า

• ตะไคร้หั่นแฉลบ

• หอมแดงทุบพอแตก 

• รากผักชีทุบพอแตก

• ข่าหั่นแว่นบาง 

• ใบมะกรูด  

• มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด

• เนยสดชนิดเค็ม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์  

• เกลือป่นหยาบ

• พริกไทยดำบดหยาบ

1. ใส่น้ำเปล่า นมสดในหม้อ ตั้งไฟเดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง รากผักชี ข่า ใบมะกรูด เคี่ยวสักพักแล้วกรองเอาแต่ส่วนน้ำ

2. ตั้งกระทะละลายเนยสด ใส่แป้งสาลีผัดจนสุก ค่อย ๆ เทน้ำนมที่ต้มไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่ง คนจนเดือด ปรุงด้วยเกลือ พริกไทยดำ เคี่ยวจนข้นแล้วยกลง

• ปลานิล

• เกลือ

• น้ำมะนาว

• น้ำส้มสายชู

• น้ำปลา 

• น้ำตาล 

• หอมแดงสับ 

• กระเทียมสับ

• พริกสับ

• ต้นหอมซอย

• ผักชีซอย

1. ล้างปลานิลให้สะอาด เช็ดให้แห้ง โรยเกลือ 1/2 ช้อนชา ทาให้ทั่วตัวปลา

2. ตั้งน้ำมันร้อนด้วยไฟปานกลาง ใส่ปลาลงทอด รอจนสุกแล้วค่อยกลับด้าน (จะไม่ติดกระทะ) ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน สุกทั่ว

• 7 เมนูปลานิล สูตรอาหารไทยอร่อยย่อยง่ายโปรตีนแน่น
• วิธีเลือกซื้อปลา เคล็ดลับเลือกซื้อปลาสด พ่วงเมนูปลาอร่อยเด็ด
• วิธีทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ น้ำมันไม่ดำไม่อมน้ำมัน พ่วงเมนูปลาทอด
• 12 เมนูปลาทอด อาหารไทยกรอบอร่อยหลากสไตล์ไม่ซ้ำเดิม
• 13 เมนูปลาย่าง มื้อเย็นไม่อ้วนเนื้อนุ่มกลิ่นหอมโปรตีนสูง 
• 21 เมนูปลาน้ำจืด สูตรอาหารจานเดียวและกับข้าวย่อยง่ายเพื่อสายปลา