สูตรข้าวซี่โครงหมูอบ หมูนุ่มละลายในปาก หอมหวานน้ำผึ้ง กินกับข้าวร้อน ๆ ฟินสุด

          ถ้าพูดถึง เมนูหมู ที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินได้แบบไม่มีเบื่อ ซี่โครงหมูอบ ต้องติดอันดับต้น ๆ แน่นอน เพราะเป็นเมนูอาหารที่ได้ทั้งความนุ่ม ความฉ่ำ และกลิ่นหอมชวนหิว ยิ่งถ้าเอามาราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ด้วยแล้ว บอกเลยว่า แค่นึกก็น้ำลายไหลแล้ว โดยสูตรนี้ได้ไอเดียมาจาก คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่แชร์เคล็ดลับหมักหมูให้นุ่มแบบธรรมชาติด้วย “น้ำผึ้งป่าแท้” เพิ่มความหอมหวานละมุน และช่วยให้ซอสเงาสวยน่ากินแบบสุด ๆ ใครกำลังหาเมนูหมูทำง่าย ๆ เอาไว้ทำกินในบ้าน หรือจะทำขายก็เวิร์ก สูตรนี้ต้องเซฟเก็บไว้เลยค่ะ

          ส่วนผสมทั้งหมดหาได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดใกล้บ้าน ไม่มีอะไรพิเศษมากนัก ยกเว้นน้ำผึ้งป่าที่ขอให้เลือกของแท้ไว้วางใจได้ เพราะมันคือหัวใจสำคัญของสูตรนี้ 

• ซี่โครงหมู เลือกส่วนที่มีกระดูกอ่อนแทรก จะเคี้ยวเพลินและนุ่มเป็นพิเศษ

• น้ำผึ้งแท้จากป่า เคล็ดลับที่ทำให้เนื้อหมูนุ่มและเงาสวย

• น้ำมันงา ช่วยเพิ่มความหอม

• ซอสมะเขือเทศ ให้รสเปรี้ยวหวานและสีสันสวยงาม

• ซอสพริก เพิ่มความกลมกล่อม

• น้ำมันหอย ให้ความเค็มหอมแบบเฉพาะตัว

• ซีอิ๊วขาว ปรับสมดุลรสชาติ

• แป้งมัน สำหรับทำให้น้ำซอสข้นเงา

• สามเกลอ (รากผักชี + กระเทียม + พริกไทย) ตำละเอียดให้ได้กลิ่นหอม

     3. นำหมูที่หมักไว้ลงไปรวนในกระทะจนพอมีกลิ่นหอม แค่ผิวหน้าเริ่มสุกก็พอ จากนั้นย้ายหมูลงหม้อ เติมน้ำให้ท่วมซี่โครง แล้วใช้ไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ระหว่างนี้ถ้ามีฟองขาว ๆ ลอยขึ้นมา ให้หมั่นช้อนออกด้วย น้ำซอสจะได้ใสสวยน่ากิน ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 35-45 นาที

• น้ำผึ้งต้องแท้เท่านั้น : น้ำผึ้งป่าแท้ไม่ได้แค่ให้ความหวาน แต่ยังมีเอนไซม์ที่ช่วยทำให้เนื้อเปื่อยนุ่มขึ้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่น้ำตาลให้ไม่ได้

• หมักข้ามคืนดีกว่าเสมอ : ยิ่งหมักนานยิ่งซึมซาบ รสชาติจะกลมกล่อมและลึกกว่ามาก

• ไฟอ่อน = หมูนุ่ม : อย่าใจร้อนเร่งไฟเด็ดขาด ซี่โครงหมูต้องการเวลาค่อยๆ สุกจึงจะนุ่มละลาย

• ช้อนฟองสม่ำเสมอ : ทำให้น้ำซอสสวยใสน่ากินและรสชาติสะอาดขึ้น

• เลือกซี่โครงส่วนกระดูกอ่อน : เวลากินจะได้สัมผัสที่หลากหลาย ทั้งเนื้อนุ่มและกระดูกอ่อนเคี้ยวเพลิน

• 12 เมนูจากซี่โครงหมู กระดูกหมู อร่อยเด็ดเคี้ยวมันแบบหมู ๆ
• 6 เมนูซี่โครงหมูทอด แทะอร่อยกลิ่นหอม ทำง่ายแต่อร่อยมาก
• 8 เมนูต้มกระดูกหมู จัดเต็มความอร่อยโดนใจสายแทะ
• 9 เมนูหมูอบ อร่อยเลือกได้ กรอบ ๆ นุ่ม ๆ เคี้ยวมันทุกเมนู
• 9 เมนูอบซอส อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำกินได้ไม่กลัวเบื่อ
• ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง หม้อทอดไร้น้ำมัน สูตรทำง่าย หอมหวานนุ่มฉ่ำ กินเพลินทั้งบ้าน