หมูทำอะไรก็อร่อย 10 เมนูหมูเด็ด ครบทุกสไตล์ อิ่มง่ายได้ทุกวัน

ส่วนผสมหมูทอดน้ำปลา

• เนื้อหมู (เลือกชิ้นส่วนตามชอบ)
• น้ำปลา
• น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
• แป้งข้าวเจ้า

วิธีทำหมูทอดน้ำปลา

1. นำเนื้อหมูมาหมักด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทรายเล็กน้อยประมาณปลายช้อน เพื่อตัดรสชาติให้รสกลมกล่อมขึ้น ใส่แป้งข้าวเจ้า จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าหมักแช่เย็นไว้นานก็ยิ่งดี (ในสูตรหมักไว้ตอนหัวค่ำ เพื่อทอดตอนเช้า)
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนดีแล้วหย่อนหมูลงทอดจนสุก 
3. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมแกงเขียวหวานหมู

• น้ำพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
• กะทิกล่อง 250 มิลลิลิตร
• เนื้อหมู 300 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือพวง 100 กรัม
• มะเขือเปราะผ่า 4 ส่วน 1 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
• ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง 4 ใบ
• ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำแกงเขียวหวานหมู

1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม เทกะทิใส่ลงไปประมาณ 150 มิลลิลิตร เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้เจือจาง พอกะทิเดือดใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก
2. เติมกะทิที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ
3. ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และใบโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม แต่งด้วยโหระพา

ส่วนผสมน้ำพริกผัดหมูสามชั้น

• หมูสามชั้น 500 กรัม (ตัดหนังออก)
• กระเทียม 100 กรัม
• หอมแดง 100 กรัม
• น้ำปลา 40 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 30 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 30 กรัม
• พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 กรัม
• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 กรัม

วิธีทำน้ำพริกผัดหมูสามชั้น

1. หั่นหมูชิ้นประมาณ 1 ซม. พักไว้ 
2. ทำเครื่องน้ำพริกด้วยการซอยหอมแดงและกระเทียม เจียวให้เหลืองแล้วนำไปโขลกพอแหลก ส่วนพริกแดงใช้วิธีทอดแล้วนำไปโขลกให้ละเอียด จากนั้นตักส่วนผสมพักไว้  
3. ตั้งกระทะ นำหมูสามชั้นลงไปเจียวจนมีน้ำมันออกมาและหมูเริ่มแห้ง
4. ให้เทน้ำมันออก เหลือติดกระทะไว้นิดหน่อยนะคะ
5. นำหอมแดง / กระเทียม / พริก ใส่กระทะลงผัด
6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสตามชอบ
7. ใช้ไฟอ่อน ๆ ผัดไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี
8. ผัดเสร็จเรียบร้อยก็เตรียมตักเสิร์ฟ กินคู่ไข่ต้มและผักต่าง ๆ

ส่วนผสมกระเพาะหมูผัดเกี่ยมฉ่าย

• กระเพาะหมูต้มสุก หั่นสไลซ์พอคำ หนาประมาณ 3 มม.
• เกี่ยมฉ่าย (ใช้เฉพาะเนื้อ เทน้ำดองทิ้ง)
• กระเทียมสับ
• ขึ้นฉ่าย หั่นท่อน
• พริกจินดา หั่นตามยาว (เอาแกนออก)
• น้ำมันพืช
• ซอสหอยนางรม
• ซีอิ๊วขาว
• พริกไทยป่น
• น้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย
• เหล้าจีน (ไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบ)
• ผงปรุงรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำกระเพาะหมูผัดเกี่ยมฉ่าย

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอประมาณ พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนเริ่มส่งกลิ่นหอม ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ เพราะจะทำให้รสขม
2. ใส่กระเพาะหมูที่ต้มและสไลซ์ไว้ลงไป ผัดให้กระเพาะหมูร้อนและเคลือบน้ำมัน กลิ่นกระเทียมจะช่วยดึงความหอมของกระเพาะหมูออกมา ทำให้เมนูนี้น่ากินมากขึ้น
3. ใส่เกี่ยมฉ่ายลงไป (เอาเฉพาะเนื้อ) จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาว ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ถ้าใครมีเหล้าจีน สามารถใส่ลงไปเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมแบบอาหารจีนโบราณ กินแล้วได้อารมณ์มากขึ้น
4. ใส่ขึ้นฉ่ายและพริกจินดาลงไป ผัดเร็ว ๆ ให้ผักเริ่มสลด จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย พอให้มีน้ำขลุกขลิก ไม่ต้องเยอะ
5. พอเดือด ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นเพิ่มความหอม เท่านี้ก็พร้อมกินแล้ว 

ส่วนผสมหมูสับผัดซอสเทอริยากิราดข้าว

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ข้าวสวย
• หมูสับลวก
• ซอสเทอริยากิ (ถ้าข้นก็ผสมน้ำได้)
• ผักสามสีแช่แข็งลวก (แครอต ข้าวโพด ถั่วลันเตา)
• ต้นหอมซอย
• น้ำมันพืช

วิธีทำหมูสับผัดซอสเทอริยากิราดข้าว

1. ทอดไข่ดาว 2 ฟองจนสุกตามชอบ โปะข้าวรอไว้
2. ใส่หมูสับลวกลงในกระทะ ใส่ซอสเทอริยากิลงไปผัด
3. ใส่ผักสามสี ตามด้วยต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน ตักราดบนไข่ดาว

ส่วนผสมต้มยำขาหมูใบมะขามอ่อน

• ขาหมูเผาไฟ ขูดผิวสะอาด หั่นชิ้นหนา 1 กิโลกรัม
• ใบมะขามอ่อน 1-2 ถ้วย
• ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ทุบหั่นท่อน
• ใบมะกรูดฉีก หอมแดงบุบ
• พริกขี้หนูสวนบุบตามชอบ
• ผักชีใบเลื่อยหั่นท่อน
• น้ำปลา เกลือป่น มะนาว
• น้ำแข็ง 8-10 ก้อน

วิธีทำต้มยำขาหมูใบมะขามอ่อน

1. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นนำขาหมูลงต้ม เมื่อเริ่มเดือดจะมีฟองและคราบไขมันลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ
2. เมื่อหม้อน้ำเดือดจัด ให้ใส่น้ำแข็งลงไปประมาณ 8-10 ก้อน ความเย็นจากน้ำแข็งจะช่วยให้ไขมันและคราบเลือดจับตัวเป็นก้อนลอยขึ้นมา ทำให้ช้อนออกได้ง่าย น้ำซุปจึงใสขึ้นและลดความมันได้ดี หลังจากช้อนคราบออกจนหมดแล้ว ให้หรี่ไฟลงเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 40-45 นาที ขาหมูจะค่อย ๆ นุ่มเปื่อยโดยไม่ต้องเคี่ยวนานหลายชั่วโมง
3. เมื่อขาหมูเริ่มนุ่มแล้ว ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป ต้มต่อจนเครื่องสมุนไพรส่งกลิ่นหอม 
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามด้วยพริกขี้หนูสวนบุบ เพิ่มความเผ็ดร้อนตามชอบ 
5. ใส่ผักชีใบเลื่อยและใบมะขามอ่อนลงไป จากนั้นใช้ทัพพีกดให้จมน้ำซุป ต้มต่อประมาณ 1-2 นาที พอใบมะขามเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมเหลืองและคายรสเปรี้ยวกลมกล่อมออกมาก็ปิดไฟ ใครชอบเปรี้ยวสามารถบีบมะนาวเพิ่มตอนปิดไฟแล้วได้เลย

ส่วนผสมหมูผัดกิมจิ สูตรหมักนุ่ม

• สันคอหมูสไลซ์ 400 กรัม
• กิมจิผักกาดขาว 100 กรัม
• หอมใหญ่ 1 ลูก / แครอตซอย 100 กรัม / ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม
• เครื่องหมัก : โคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ, ขิงขูด 1 ช้อนชา, น้ำมันงา 1 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ, งาขาวคั่ว

วิธีทำหมูผัดกิมจิ สูตรหมักนุ่ม

1. นำหมูสไลซ์มาคลุกกับโคชูจัง ขิงขูด น้ำมันงา น้ำตาล และซีอิ๊วขาว พักทิ้งไว้ให้รสชาติเข้าเนื้อ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอมก่อน แล้วใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัดพอเริ่มสุก
3. ใส่หอมใหญ่ แครอต และกิมจิ ลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยต้นหอม
4. ตักใส่จาน โรยงาขาวคั่ว กินกับข้าวสวยร้อน ๆ

ส่วนผสมต้มมะระผักกาดดองซี่โครงหมู

• ซี่โครงหมู
• มะระหั่นชิ้น
• ผักกาดดอง
• รากผักชีบุบ
• กระเทียมดอง 1 หัว
• ฟองเต้าหู้ทอด
• พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง เอาเมล็ดออก
• น้ำเปล่า
• น้ำตาลทราย / น้ำตาลมะพร้าว
• เกลือ / พริกไทย
• ซีอิ๊วขาว / ซอสหอยนางรม
• น้ำมันงา / เหล้าจีน

วิธีทำต้มมะระผักกาดดองซี่โครงหมู

1. ใส่น้ำลงหม้อประมาณไม่เกินครึ่งหม้อ ตามด้วยซี่โครงหมู ตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วลดเป็นไฟอ่อน เพราะระหว่างตุ๋นจะมีน้ำจากผักออกมาเพิ่มอีกพอสมควร
2. ตั้งกระทะให้ร้อน นำมะระลงทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมันมาก ทอดจนผิวทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นย้ายลงหม้อน้ำซุป พร้อมใส่รากผักชีบุบลงไปตุ๋นด้วย จะช่วยเพิ่มความหอมให้น้ำซุป
3. ใช้กระทะใบเดิมนำผักกาดดองลงผัดพอให้ผักสลด จากนั้นตักใส่หม้อต้ม วิธีนี้จะช่วยให้ผักกาดดองมีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมขึ้น
4. เมื่อน้ำเดือด ใส่กระเทียมดองทั้งหัวลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา และเหล้าจีน คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน ชิมและปรับรสตามชอบ
5. ใส่ฟองเต้าหู้ทอดและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที หรือจนมะระ ซี่โครงหมู และผักกาดดองนุ่มกำลังดี

ส่วนผสมทอดมันเห็ดใส่หมูสับ

• เห็ดเข็มทอง 1 แพ็ก
• หมูสับ 200 กรัม
• พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
• ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ
• น้ำเปล่า สำหรับผสมแป้ง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำทอดมันเห็ดใส่หมูสับ

1. ล้างเห็ดเข็มทองให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ประมาณ 1 นิ้ว เพื่อให้คลุกเคล้ากับส่วนผสมได้ง่าย
2. ใส่แป้งทอดกรอบลงในชามผสม ค่อย ๆ เติมน้ำทีละน้อย คนจนได้แป้งที่ข้นกำลังดี ไม่เหลวจนเกินไป
3. ใส่พริกแกงแดงลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และผงปรุงรส คนจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน
4. เติมหมูสับและเห็ดเข็มทองที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมกระจายทั่วกัน จากนั้นใส่ใบมะกรูดซอยเพิ่มความหอม
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง รอให้น้ำมันร้อน ตักส่วนผสมหยอดลงทอดเป็นชิ้นพอดีคำ ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
6. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มบ๊วย หรืออาจกินคู่กับอาจาดก็ช่วยเพิ่มรสชาติได้ดี

ส่วนผสมผัดพริกแกงแคบหมู

• แคบหมู
• น้ำพริกแกงเผ็ด
• ใบมะกรูดทอด
• ใบมะกรูดซอย
• น้ำปลา
• น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

ส่วนผสมผัดพริกแกงแคบหมู

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงลงไปผัดสักพัก
2. พอพริกแกงมีกลิ่นหอม ปรุงรสน้ำปลาและน้ำตาลทรายไม่ขัดสี
3. จากนั้นเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่แคบหมูลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่ใบมะกรูดทอดและใบมะกรูดซอย ผัดคลุกเคล้านิดหน่อยก็เป็นอันเสร็จ พร้อมตักเสิร์ฟ

• ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน สูตรน้ำซุปใส หอมกลมกล่อม พร้อมเคล็ดลับตุ๋นหมูให้นุ่ม
• ผัดกะเพราเนื้อสับ สูตรหอมใบกะเพรา เผ็ดร้อนพริกไทย ทำง่าย อร่อยเข้มข้น
• ต้มยำปลาหมึกน้ำใส สูตรแซ่บซดคล่องคอ พร้อมเคล็ดลับแก้หมึกเค็มจากการดองเกลือ
• ฉู่ฉี่แซลมอนกรอบ เมนูเร่งด่วนทำง่าย รสเข้มข้น หอมอร่อยฟินจนข้าวหมดจาน
• 20 เมนู Wellness กินอร่อย ดูแลสุขภาพได้ทุกวัน พร้อมหลักเลือกอาหารแบบสมดุล