แจกสูตรต้มมะระผักกาดดองซี่โครงหมูสไตล์จีน น้ำซุปหอมหวาน มะระนุ่มไม่ขม ซดร้อน ๆ อร่อยตั้งแต่หม้อแรก แถมยิ่งอุ่นยิ่งเข้าเนื้อ ถูกใจสายซุปแน่นอน
ภาพจาก : คุณ good moments สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ถ้าพูดถึง เมนูต้ม ร้อน ๆ ที่ช่วยแก้เลี่ยนแถมดีต่อสุขภาพ เชื่อว่าหลายคนต้องนึกถึง ต้มมะระแน่ ๆ แต่ขอบอกเลยว่า ต้มมะระผักกาดดองซี่โครงหมู สูตรนี้พิเศษกว่าที่เคย เพราะเป็นสูตรอาหารสไตล์จีน ยุคใหม่ เอาใจสายสุขภาพที่ชอบน้ำซุปใส ๆ รสชาติกลมกล่อม และไม่มันเยิ้ม โดยสูตรเด็ดนี้เราได้ไอเดียมาจาก คุณ good moments สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ได้มาแชร์วิธีทำแบบเข้าใจง่าย เมนูนี้แนะนำเลยว่า “ต้มวันนี้ อร่อยวันพรุ่งนี้” ยิ่งอุ่นยิ่งนิ่ม ยิ่งเปื่อยยิ่งฟิน กินได้ไม่มีเบื่อเลย พร้อมแล้วไปเตรียมจดสูตรกันเลย
ต้มมะระผักกาดดองซี่โครงหมู
ซุปใส ขมน้อย อร่อยฟินข้ามวัน
ส่วนผสม ต้มมะระผักกาดดองซี่โครงหมู
- ซี่โครงหมู
- มะระ หั่นชิ้น
- ผักกาดดอง
- รากผักชีบุบ
- กระเทียมดอง 1 หัว
- ฟองเต้าหู้ทอด
- พริกชี้ฟ้า หั่นเฉียง เอาเมล็ดออก
- น้ำเปล่า
- น้ำตาลทราย
- น้ำตาลมะพร้าว
- เกลือ
- พริกไทย
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำมันงา
- เหล้าจีน
วิธีทำ ต้มมะระผักกาดดองซี่โครงหมู
ภาพจาก : คุณ good moments สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
1. ใส่น้ำลงหม้อประมาณไม่เกินครึ่งหม้อ ตามด้วยซี่โครงหมู ตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วลดเป็นไฟอ่อน เพราะระหว่างตุ๋นจะมีน้ำจากผักออกมาเพิ่มอีกพอสมควร
ภาพจาก : คุณ good moments สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
2. ตั้งกระทะให้ร้อน นำมะระลงทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมันมาก ทอดจนผิวทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นย้ายลงหม้อน้ำซุป พร้อมใส่รากผักชีบุบลงไปตุ๋นด้วย จะช่วยเพิ่มความหอมให้น้ำซุป
- เคล็ดลับ: หากไม่ชอบรสขมมาก สามารถต้มมะระในน้ำผสมเกลือสักครู่ แล้วนำไปแช่น้ำเย็นก่อนทอด จะช่วยลดความขมได้อีกขั้น
ภาพจาก : คุณ good moments สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3. ใช้กระทะใบเดิมนำผักกาดดองลงผัดพอให้ผักสลด จากนั้นตักใส่หม้อต้ม วิธีนี้จะช่วยให้ผักกาดดองมีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมขึ้น
ภาพจาก : คุณ good moments สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
4. เมื่อน้ำเดือด ใส่กระเทียมดองทั้งหัวลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา และเหล้าจีน คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน ชิมและปรับรสตามชอบ
ภาพจาก : คุณ good moments สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
5. ใส่ฟองเต้าหู้ทอดและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที หรือจนมะระ ซี่โครงหมู และผักกาดดองนุ่มกำลังดี
เคล็ดลับความอร่อย
- ช้อนฟองที่ลอยบนผิวน้ำออกเป็นระยะ จะช่วยให้น้ำซุปใสและรสชาติสะอาด
- เมนูนี้ยิ่งอุ่นซ้ำ รสชาติจะยิ่งเข้าเนื้อ มะระและซี่โครงหมูจะเปื่อยนุ่มมากขึ้น อร่อยกว่าเดิมอีก
ต้มมะระผักกาดดองซี่โครงหมู เป็นอีกหนึ่งเมนูซุปสไตล์จีนที่ทำไม่ยาก แต่ได้รสชาติกลมกล่อมเกินคาด ทั้งความหวานของน้ำซุป ความเปรี้ยวเค็มจากผักกาดดอง และมะระที่ลดความขมจนกินง่าย ยิ่งปล่อยข้ามคืนแล้วนำมาอุ่นใหม่ รสชาติยิ่งเข้มข้นและอร่อยกว่าเดิม เหมาะสำหรับทำติดตู้เย็นไว้กินได้หลายมื้อ ใครชอบเมนูซดร้อน ๆ ลองทำสูตรนี้รับรองติดใจ
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
- วิธีต้มมะระอย่างไรไม่ให้ขม กินง่าย ทำได้หลายเมนูอร่อย
- แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ อาหารไทยหอม ๆ พร้อมเคล็ดลับดับความขม
- ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ ใส่ยำผักกาดดอง น้ำซุปสามรส พร้อมเคล็ดลับมะระไม่ขม
- ต้มมะระผักกาดดอง เมนูต้มจืดสองสหายอร่อยคล่องคอ
- มะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ อาหารเจซดร้อน ๆ หอมอร่อย
- 8 เมนูมะระ เสกอาหารไทยขมคอให้อร่อยปังโดนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ good moments สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
