x close

วิธีต้มมะระอย่างไรไม่ให้ขม กินง่าย ทำได้หลายเมนูอร่อย

            เคล็ด (ไม่) ลับ ต้มมะระอย่างไร ไม่ให้ขม ไปต่อยอดความอร่อยได้หลายเมนูอาหารไทย อร่อยง่าย มีประโยชน์บำรุงร่างกาย ยิ่งกินยิ่งดีอีกด้วย !

           หวานเป็นลม ขมเป็นยา ! ถ้าพูดถึงเมนูผักที่มีรสขม หลายคนคงนึกถึงมะระเป็นอันดับหนึ่ง แต่จะยิ่งดี ถ้าลดความขมของมะระลงได้ เพราะยิ่งขมน้อยก็ยิ่งกินง่าย วันนี้กระปุกดอทคอมมีเคล็ดลับการต้มมะระไม่ให้ขมมาฝากกัน หากรู้วิธีจัดการกับมะระขม ๆ แล้ว ยังสามารถนำไปทำเมนูอร่อย มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่ใครได้ชิมต้องติดใจแน่นอน ตามไปดูกันได้เลยจ้า

ต้มมะระ

มะระคืออะไร

           มะระ (Bitter Melon) เป็นผักพื้นบ้านที่ขึ้นได้ทั่ว ๆ ไป รสชาติขม มีสรรพคุณเป็นยารักษาโรค นิยมนำมาประกอบอาหาร ดีต่อสุขภาพและช่วยบำรุงร่างกาย เช่น ช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหาร ลดน้ำตาลในเลือด มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ลดการเกิดโรคมะเร็ง เป็นต้น

ประโยชน์ของมะระ

  • มีสารกระตุ้นที่ส่งผลให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดลงได้

  • ช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก ช่วยดูดซึมอาหารได้ดี

  • ยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

  • ลดน้ำหนัก ช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกายได้ดี

  • ดีต่อตับ ช่วยเพิ่มเอนไซม์ตับ และเป็นยาแก้เมาค้างได้อย่างดี

  • รักษาบาดแผล ช่วยในการสมานแผลและลดการติดเชื้อได้เร็วขึ้น

  • เสริมภูมิต้านทาน ปกป้องจากการติดเชื้อและการเจ็บป่วยต่าง ๆ ทำให้ร่างกายแข็งแรง

  • มีวิตามินเอ บำรุงสายตา ป้องกันภาวะต้อกระจก และเสริมสร้างการมองเห็น

  • แก้อาการไข้ มีสรรพคุณใช้ดับพิษร้อน แก้ไข้ แก้บิด โดยนำเถามะระตากแห้งแล้วต้มดื่มเป็นชา

  • ช่วยให้เจริญอาหารจากสารโมโมดิซีนที่มีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นให้รู้สึกอยากอาหารมากขึ้น

  • มะระช่วยขับถ่าย แก้อาการท้องผูก ทำให้อุจจาระอ่อน ขับถ่ายสะดวก อีกทั้งยังใช้เป็นยาระบายได้ดี

โทษของมะระ

  • มะระมีสรรพคุณในการลดน้ำตาลในเลือดก็จริง แต่คนที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำไม่ควรกินมากเกินไป

  • ผลสุกของมะระ มีสารซาโปนิน (Saponin) ซึ่งเป็นพิษต่อร่างกาย อาจจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนได้

  • ไม่ควรกินเยื่อหุ้มเมล็ดมะระที่มีสีแดง เพราะเป็นพิษต่อร่างกาย

  • สตรีมีครรภ์ ไม่ควรกินมะระ เพราะอาจทำให้มีเลือดออกระหว่างตั้งครรภ์ และอาจเป็นสาเหตุของการแท้งได้

  • ผู้ที่มีภาวะขาดเอนไซม์จีซิกพีดี (G6PD) ไม่ควรกินเมล็ดมะระ ซึ่งเป็นพิษต่อร่างกาย อาจเสี่ยงเกิดผลข้างเคียงต่อสุขภาพ เช่น โลหิตจาง ปวดศีรษะ มีไข้ และอาจมีภาวะโคม่าได้ในบางรายอีกด้วย
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ มะระ สรรพคุณอย่างจี๊ด ลืมความขมไปเลย !

มะระกินดิบได้ไหม

            คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยนิยมกินมะระดิบเนื่องจากมีรสชาติขมมาก มักจะนำไปทำให้สุกก่อน เพื่อให้รสชาติอ่อนลง ส่วนการกินมะระทั้งแบบดิบหรือปรุงสุกแล้ว ค่อนข้างปลอดภัย แต้ก็ไม่ควรกินติดต่อกันนานเกิน 3 เดือน เนื่องจากยังไม่มีข้อมูลด้านความปลอดภัยมารองรับ

วิธีต้มมะระไม่ให้ขม
ต้มมะระ

  1. เลือกซื้อมะระที่มีสีเขียวอ่อนและผิวตึง

  2. ล้างมะระให้สะอาด นำมาหั่นเป็นท่อน คว้านไส้ให้สะอาด แล้วนำไปแช่ในน้ำผสมเกลือประมาณ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ

  3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วไฟอ่อนลง ใส่มะระที่ล้างสะอาดแล้วลงไปต้ม ไม่ต้องปิดฝาหม้อ เพื่อให้กลิ่นแรง ๆ ของมะระออกมา

  4. ต้มจนมะระสุก โดยสังเกตสีของมะระ ต้มจนกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน

  5. หากต้มรอบเดียว มะระอาจยังมีความขมอยู่ ให้ต้ม 2 รอบ โดยเปลี่ยนน้ำต้มใหม่ แล้วต้มเหมือนเดิม เท่านี้ก็จะได้มะระที่ไม่ขมแล้ว

            เป็นอย่างไรกันบ้าง กับวิธีการต้มมะระไม่ให้ขม เคล็ดไม่ลับที่ลองไปทำตามกันดูได้ เมื่อรู้แล้วว่ามะระมีประโยชน์ดี ๆ สรรพคุณเด่น ๆ อะไรบ้าง หลายคนคงสนใจนำมะระมาประกอบอาหาร ไปต่อยอดความอร่อยอีกหลายเมนูกันเลย แถมยิ่งกินก็ยิ่งดีต่อร่างกายอีกด้วย

แนะนำเมนูมะระ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
วิธีต้มมะระอย่างไรไม่ให้ขม กินง่าย ทำได้หลายเมนูอร่อย อัปเดตล่าสุด 11 กรกฎาคม 2565 เวลา 17:05:29 11,934 อ่าน
TOP