สะใภ้อินเตอร์หรือคออาหารฝรั่งต้องจัดเมนูจากมันฝรั่งสุดชิค อีกหนึ่งอาหารฝรั่งง่าย ๆ แต่อร่อย เพิ่มเสน่ห์ปลายจวักมัดใจใครกินก็อร่อย
ตื่นเต้น ! เดือนหน้าแฟนฝรั่งจะให้ผู้ใหญ่มาสู่ขอ ตอนนี้ต้องซ้อมทำอาหารฝรั่งให้คล่องแคล่ว แอบรู้มาว่าครอบครัวเขาชอบกินเมนูมันฝรั่งเอามาก ๆ มันฝรั่งทําอะไรกินดีล่ะ เมนูมันฝรั่งต้มก็ง่ายไปเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 13 เมนูจากมันฝรั่ง มีทั้งเมนูมันฝรั่งบด เมนูมันฝรั่งผัด เมนูมันฝรั่งอบ และเมนูมันฝรั่งแบบอื่น ๆ อีกสารพัด เข้าครัวไปควงตะหลิวกันเลย
1. มันฝรั่งอบชีสเบคอน
เมนูจากมันฝรั่งสุดคลาสสิกที่อยากให้ลองทำเมนูแรกนั่นคือ เมนูมันฝรั่งอบชีสเบคอน สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมันฝรั่งบดคลุกกับเบคอนกรอบ โรยชีสเน้น ๆ อูย... แค่เห็นชีสก็ยอมใจแล้วล่ะ
ส่วนผสม มันฝรั่งอบชีสเบคอน
• มันฝรั่งต้มสุก
• เนยจืด
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• เบคอนทอด
• มอสซาเรลล่าชีส
• พาร์สลีย์สับละเอียด
หมายเหตุ : ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือ
วิธีทำมันฝรั่งอบชีสเบคอน
• 1. ใช้ส้อมยีมันฝรั่งต้มสุกกับเนยให้เข้ากัน โดยยีไม่ต้องให้เละมาก
• 2. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย โรยเบคอนทอดกรอบลงไป คนผสมให้เข้ากันดี สุดท้ายโรยชีสลงไป
• 3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาทีหรือจนชีสเหลืองสวย นำออกมาโรยพาร์สลีย์
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาอ้วนกัน ! 19 เมนูชีสและเบคอน ความอร่อยเน้น ๆ น้ำหนักไม่เกี่ยว
++++++++++++++++++++
2. สลัดมันฝรั่ง
สลัดผักกินบ่อยก็เบื่อลองมาทำเมนูสลัดมันฝรั่ง สูตรจาก คุณน้องพลอยกินผึ้ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรง่ายใช้น้ำสลัดสำเร็จรูปคลุกกับมันฝรั่ง เพิ่มสีสันจากแครอท เพิ่มความกรุบกรอบจากแตงกวา ชามเดียวอิ่มท้องได้ประโยชน์
ส่วนผสม สลัดมันฝรั่ง
• มันฝรั่งปอกเปลือก (แบ่งออกมาหั่นเต๋า 1/2 ลูก)
• แตงกวาไทยหั่น (หรือแตงกวาญี่ปุ่น)
• หอมหัวใหญ่ซอย 1 ลูก (ถ้าลูกใหญ่ 1/2 ลูก)
• แอปเปิลหั่นเต๋า (แช่น้ำเกลือ)
• แครอทหั่น
• น้ำเปล่า
• น้ำสลัดครีม (ตราสุขุมขวดเล็ก)
• เกลือ 1 หยิบมือ
• พริกไทยเหยาะ 8 ครั้ง
วิธีทำสลัดมันฝรั่ง
• 1. ตั้งเตาต้มน้ำ ปอกเปลือกมันฝรั่งใส่ลงไปต้ม พอสุกแบ่งมันฝรั่งครึ่งหนึ่งหั่นเป็นเต๋า ส่วนที่ไม่ได้หั่นเต๋าเอาไปบด เสร็จแล้วใส่อ่างผสม
• 2. ใส่แตงกวาลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ แอปเปิล และแครอท
• 3. ใส่น้ำสลัดประมาณ 3/4 ของขวด พร้อมเกลือ และพริกไทย พร้อมเสิร์ฟหรือใส่กล่องพลาสติกที่แห้งและสะอาดแช่ตู้เย็นยิ่งอร่อย เก็บได้ประมาณ 3-4 วัน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สลัดมันฝรั่งสไตล์ญี่ปุ่น ทำง่ายวัตถุดิบราคาถูกอร่อยได้ในยุคของแพง
++++++++++++++++++++
3. ขนมปังไส้มันฝรั่งอบชีส
ส่วนผสม ขนมปังไส้มันฝรั่งอบชีส
• ขนมปังฝรั่งเศสแบบกลม (ลูกใหญ่ปานกลาง)
• เนยเค็ม
• แฮม
• มันฝรั่งและแครอทต้มสุก
• หอมหัวใหญ่
• มะเขือเทศ
• ต้นหอม
• เกลือป่น
• ออริกาโน่ (สำหรับโรยหน้า)
• พาร์สลีย์
• มอสซาเรลล่าชีส
วิธีทำขนมปังไส้มันฝรั่งอบชีส
• 1. หั่นขนมปังด้านบนทำเป็นฝา ควักเนื้อขนมปังออกให้เป็นชาม
• 2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยลงไป พอเนยละลายใส่แฮม ตามด้วยมันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือกับออริกาโน่ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ในขนมปัง โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส
• 3. นำขนมปังเข้าเตาอบความร้อนสูงสุด ประมาณ 7 นาที ถ้าเข้าอบในไมโครเวฟลองสัก 2-3 นาที นำออกมาโรยพาร์สลีย์ลงไป
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังไส้มันฝรั่งอบชีส อาหารเช้าเมนูขนมปัง สวรรค์ของคนรักชีส
++++++++++++++++++++
4. อกไก่ผัดมันฝรั่ง
สาว ๆ ที่กำลังมองหาอาหารคลีนทำเป็นกับข้าวสำหรับคนพิเศษ ขอแนะนำเมนูอกไก่ผัดมันฝรั่ง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ทีเด็ดอยู่ที่มันฝรั่งซุย ๆ ผัดกับอกไก่และแครอท กินกับข้าวกล้องอร่อยเว่อร์
ส่วนผสม การหมักไก่ (สำหรับ 3 ที่)
• เนื้ออกไก่ลอกหนัง 200 กรัม
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม อกไก่ผัดมันฝรั่ง
• เนื้ออกไก่หมัก
• มันฝรั่งขนาดกลาง (หั่นเป็นชิ้น) 2 หัว
• แครอท (หั่นเป็นชิ้น) 1/3 หัว
• เห็ดหอมสด (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ) 4 ดอก
• กระเทียมกลีบเล็ก (สับละเอียด) 8 กลีบ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาสีเขียว 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า
วิธีทำอกไก่ผัดมันฝรั่ง
• 1. หั่นเนื้อหน้าอกไก่เป็นชิ้นบาง หมักกับซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย นำเข้าตู้เย็น หมักไว้ 15-20 นาที
• 2. ตั้งชุดนึ่งใช้ไฟปานกลางรอจนน้ำเดือด นำมันฝรั่งและแครอทวางลงไปนึ่งจนสุก ยกลงพักไว้
• 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม เติมเห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อไก่ที่หมักไว้ผัดพอ เข้ากัน ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันงา น้ำปลา ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อกไก่ผัดมันฝรั่ง อาหารคลีนสไตล์ฝรั่ง แคลอรี่ต่ำช่วยคุมน้ำหนักได้
++++++++++++++++++++
5. ซุปไก่มันฝรั่ง
มื้อเย็นไม่อยากกินอาหารหนักกลัวย่อยยากก็มาทำเมนูซุปไก่มันฝรั่ง สูตรจาก คุณ pirisa_linn สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมันฝรั่งต้มกับน้ำซุปหอมใหญ่ ใส่โปรตีนจากไก่ อิ่มอร่อยแคลอรีต่ำ
ส่วนผสม ซุปไก่มันฝรั่ง
• ปีกบนไก่ 10-15 ชิ้น
• รากผักชี
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
• มันฝรั่ง ปอกเปลือกหั่นเต๋า 1-2 หัว
• แครอท ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• หอมหัวใหญ่ ปอกเปลือกหั่นเต๋า 1-2 หัว
• มะเขือเทศลูกใหญ่ หั่นเต๋า 6 ลูก (เลือกลูกที่แข็ง ๆ เวลาสุกจะได้ไม่เละ)
• ผักชี
• น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส หรือซุปก้อน
วิธีทำซุปไก่มันฝรั่ง
• 1. ใส่น้ำลงในหม้อ ประมาณ 1/2 ของหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง (สูตรนี้ใช้หม้อขนาดใดก็ได้ ปริมาณน้ำปรับได้)
• 2. ใส่ปีกบนไก่ รากผักชี พริกไทยดำ มันฝรั่ง และแครอทลงไปต้มจนน้ำเดือด หมั่นช้อนฟองอากาศและไขมันออก เพื่อน้ำซุปจะได้ใสและมันวาว
• 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย และผงปรุงรส จากนั้นคนผสมเบา ๆ ชิมรสตามชอบ ใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่ลงไปต้มจนเดือดอีกครั้งและผักสุก ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซุปไก่มันฝรั่ง เมนูง่าย ๆ ทำได้ไม่ต้องรอนาน
++++++++++++++++++++
6. มันฝรั่งเคลือบช็อกโกแลต
มาเปลี่ยนอารมณ์จากอาหารหนักท้องมาทำอาหารว่างกันดีกว่าค่ะ ขอแนะนำเมนูมันฝรั่งชุบช็อกโกแลต สูตรจาก คุณ YunhoYah~ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรทำง่ายใช้มันฝรั่งแผ่นหยักปาดด้วยช็อกโกแลต จับแช่เย็นกินเพลิน ๆ กันเลยจ้า
ส่วนผสม มันฝรั่งเคลือบช็อกโกแลต
• ช็อกโกแลต
• มันฝรั่งแผ่นหยัก
วิธีทำมันฝรั่งเคลือบช็อกโกแลต
1. หักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นนำไปละลายด้วยไอน้ำ คนผสมจนละลายทั่วทั้งหมด จากนั้นวางทิ้งไว้ให้ช็อกโกแลตจับตัวกันเล็กน้อย
2. นำแผ่นมันฝรั่งไปใส่ตะแกรงแล้วเขย่าเอาเศษเกลือออก
3. ใช้ไม้พายป้ายช็อกโกแลตลงบนแผ่นมันฝรั่งด้านเดียวให้ทั่ว (ถ้าป้ายช็อกโกแลตทั้ง 2 ด้านจะกลบรสมันฝรั่งหมด)
4. นำเข้าแช่เย็นจนช็อกโกแลตเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มันฝรั่งชุบช็อกโกแลต ของว่างไฮโซทำกินเองได้ในราคาร้อยเดียว
++++++++++++++++++++
7. ขนมปังมันฝรั่ง
เคยซื้อแต่ขนมปังมันฝรั่งไว้กินตอนเช้า คราวนี้ลองมาทำเองกันเถอะค่ะ สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำหรือนมเลยค่ะ กินอร่อยได้รสชาติของมันฝรั่งเต็ม ๆ
ส่วนผสม ขนมปังมันฝรั่ง
• แป้งขนมปัง 250 กรัม
• ยีสต์ 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
• เนยสด (อุณหภูมิห้อง) 50 กรัม
• มันฝรั่งต้มสุก 180 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 1 ฟอง
• นมผง 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือหยิบมือ
วิธีทำขนมปังมันฝรั่ง
1. ร่อนแป้งขนมปังกับยีสต์เข้าด้วยกันประมาณ 2-3 รอบ ใส่อ่างผสม เตรียมไว้
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป บดให้ละเอียดเข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน
3. ทำแป้งที่ร่อนไว้ให้เป็นหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมมันฝรั่งบดตามด้วยไข่ไก่ และนมผงลงไป ใช้มือค่อย ๆ นวดจนแป้งเนื้อเนียนเข้ากันดี หรือใช้เครื่องก็ได้ตามสะดวก คลุมแป้งด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขยายตัวขึ้นเป็น 2 เท่า
4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ก้อนละประมาณ 100 กรัม ได้ประมาณ 6 ก้อน พักทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
5. นำแป้งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอบประมาณ 15-20 นาที นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังมันฝรั่ง เนื้อนุ่มกลิ่นหอมสูตรทำเล่น ๆ กินเองง่าย ๆ
++++++++++++++++++++
8. สลัดมันฝรั่งทอด
มันฝรั่งทอดดูไม่ดีต่อสุขภาพแบบนี้เลยแปลงร่างเป็นเมนูสลัดมันฝรั่งทอดดูดีมีคุณค่าขึ้นมาทันที สูตรจาก นิตยสาร Foodstylist จับมันฝรั่งทอดคลุกเคล้ากับน้ำสลัด โรยเบคอนกรอบ ๆ และต้นหอม
ส่วนผสม สลัดมันฝรั่งทอด
• มันฝรั่งต้มสุก 100 กรัม
• เบคอนหั่นเต๋า 40 กรัม
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 5 กรัม
• น้ำสต๊อกไก่ 50 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่น 10 มิลลิลิตร
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• ต้นหอมซอย 5 กรัม
วิธีทำสลัดมันฝรั่งทอด
• 1. ล้างทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่ง นำไปนึ่งหรือต้มจนสุก จากนั้นนำมาพักให้เย็น
• 2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่เบคอนลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักออกพักไว้
• 3. ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะที่มีน้ำมันเบคอนอยู่ ผัดจนหอมใหญ่สุก ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำสต๊อกไก่และน้ำส้มสายชูหมัก ตั้งไฟพอเดือด ปิดไฟ
• 4. นำมันฝรั่งลงทอดในน้ำมันจนกรอบ ตักลงคลุกกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น โรยเบคอน และต้นหอมซอย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สลัดมันฝรั่งทอด เมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์ฝรั่งชวนชิม
++++++++++++++++++++
9. มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด
วันหยุดนี้มาทำอาหารว่างอร่อย ๆ กันดีกว่า ขอแนะนำเมนูมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อมันฝรั่งผสมผสานเบคอนกับชีส ปั้นเป็นก้อนพอคำคลุกเกล็ดขนมปังทอดจนกรอบ ไม่ต้องจิ้มซอสก็อร่อยจ้า
ส่วนผสม มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด
• มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นชิ้นเล็ก (ล้างให้สะอาดประมาณ 3 ครั้ง)
• น้ำซุป
• เกลือทะเล
• เบคอน
• พาร์มีซานชีส
• พริกไทยป่น
• ไข่ไก่
• เกล็ดขนมปังป่น
วิธีทำมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด
• 1. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ เติมเกลือทะเลลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่งลงต้มนานประมาณ 20-25 นาทีจนสุก เสร็จแล้วบดให้ละเอียดใส่ชามผสม
• 2. ใส่เบคอนลงไป ตามด้วยพาร์มีซานชีส เกลือทะเล และพริกไทยป่นเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
• 3. ปั้นมันฝรั่งบดเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามต้องการ นำไปชุบลงในไข่ที่ตีไว้แล้วนำขึ้นมาคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น ทำแบบนี้ 2 ครั้ง
• 4. นำมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังไปทอดในน้ำมันท่วมจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษอเนกประสงค์
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด อาหารว่างแนว ๆ ไม่ได้มีดีแค่หน้าตา
++++++++++++++++++++
10. เฟรนช์ฟรายส์เกลียว
เจอแต่เมนูเฟรนช์ฟรายส์ทอด ลองเปลี่ยนมาอบกันเถอะ ขอแนะนำเมนูเฟรนช์ฟรายส์เกลียว สูตรนี้ใช้เครื่องหั่นมันฝรั่งเกลียว แต่ถ้าอุปกรณ์ไม่พร้อมก็หั่นเป็นแท่งได้เช่นกันจ้า
ส่วนผสม เฟรนช์ฟรายส์เกลียว
• น้ำเปล่า
• มันฝรั่ง 3 ลูกใหญ่
• ผงพริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
• ผงหอมใหญ่อบแห้ง 1/4 ช้อนชา
• พริกป่นคาเยน 1/8 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ช้อนชา
• นมสด 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์เกลียว
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้มให้เดือด
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นด้วยเครื่องหั่นมันฝรั่งเกลียว (หรือหั่นเป็นเส้นยาว) เสร็จแล้วใส่มันฝรั่งลงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำในกระชอนและราดน้ำเย็นลงไป
4. ซับมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษอเนกประสงค์ พักไว้
5. ผสมผงปาปริก้า เกลือ ผงกระเทียม ผงหอมใหญ่ พริกป่นคาเยน และแป้งสาลีอเนกประสงค์เข้าด้วยกัน
6. ใส่ไข่ไก่และนมสดลงไปผสมให้เข้ากัน
7. ใส่มันฝรั่งลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. นำมันฝรั่งวางเรียงลงไปบนกระดาษรองอบ นำเข้าเตาอบประมาณ 30-35 นาที (หมั่นพลิกกลับด้านมันฝรั่งทุก ๆ 15 นาที) จนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 สูตรเฟรนช์ฟรายส์แบบไม่ทอด อาหารว่างสุดแนวที่ไม่ใช่แค่มันฝรั่งทอด
++++++++++++++++++++
มันบดร้านดังถ้วยเล็กไม่จุใจมาทำกินเองกันดีกว่าค่ะ ขอแนะนำเมนูมันบด สูตรจาก คุณ RinS CookBook มันบดหอมกลิ่นเนยกับกระเทียม ปรุงรสให้เค็มนิดหน่อย เสิร์ฟกับสปาเกตตีหรือสเต๊กของโปรดยิ่งฟินค่ะ
ส่วนผสม มันบด
• มันฝรั่ง 1 ปอนด์ + 1/2 ปอนด์
• กระเทียมสด 6 กลีบ
• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืช) 1/3 ถ้วย
• เนยสด 1/2 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม หรือนมสด 1 ถ้วย
• เกลือป่น 2 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
• ใบกุยช่ายฝรั่งซอย หรือพริกไทยดำบด สำหรับโรยหน้า
วิธีทำมันบด
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเต๋า (เพื่อให้มันฝรั่งสุกพร้อมกัน) นำไปล้างอีกครั้ง (ให้นวลแป้งจากมันฝรั่งลดลง) จากนั้นนำไปใส่ลงหม้อสำหรับต้มแล้วเติมน้ำเย็นลงไปให้ท่วมมันฝรั่ง สูงประมาณ 1 นิ้ว + 1/2 นิ้ว พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที โดยยังไม่ต้องเปิดเตา
2. ทุบและสับกระเทียมพอหยาบ นำไปผัดในหม้อด้วยไฟปานกลาง-อ่อน ประมาณ 3-5 นาที จนกระเทียมนิ่มลง แต่ไม่ต้องให้เปลี่ยนสี
3. เติมน้ำมันมะกอกลงไปผัดกับกระเทียมจนนิ่มและหอม
4. ใส่เนยสดลงไปผัดให้เข้ากันจนเนยละลาย ใช้ไฟอ่อนสุด (หรือถ้าหม้อร้อนแล้วให้ปิดไฟเลยก็ได้) ประมาณ 5 นาที จากนั้นพักทิ้งไว้จนกระเทียมนิ่มตัว
5. ใส่เกลือป่น 2 ช้อนชาลงในหม้อต้มมันฝรั่ง เปิดไฟแรงสุดต้มจนน้ำเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนสุด ต้มทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที
6. เติมครีมลงในหม้อส่วนผสมกระเทียม ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที พักทิ้งไว้
7. พอมันฝรั่งสุกแล้วให้เทน้ำทิ้ง ใช้ส้อม (หรือเครื่องบดมันฝรั่ง) บดให้ละเอียด ค่อย ๆ เติมส่วนผสมครีมลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันมะกอก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) คนผสมให้เข้ากัน (**ในขั้นตอนนี้อาจจะเห็นว่าส่วนผสมเหลว แต่ถ้าพักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมจะเซตตัว)
8. ตักส่วนผสมใส่ถ้วย โรยด้วยใบกุยช่ายฝรั่งซอย (สามารถเลือกใช้พริกไทยดำบด หรือน้ำเกรวี่ก็ได้ตามชอบ)
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มันบด แบบฝรั่ง เนื้อเนียนนุ่มหอมกระเทียม ทำไม่ยาก
++++++++++++++++++++
12. มันบดอบชีส
มาต่อกันอีกสูตรมันบด เสน่ห์คือเพิ่มชีสลงไป กลายเป็นเมนูมันบดอบชีส สูตรจาก คุณผู้หญิงหลังกรอบแว่น สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมันบดมาปรุงรสแล้วโรยชีสก่อนนำไปอบ ได้กลิ่นไหมคะ ห้อมหอม
ส่วนผสม มันบดอบชีส
• มันฝรั่ง ปริมาณตามชอบ
• วิปปิ้งครีม (หรือ Cooking Cream)
• เกลือป่น เล็กน้อย
• พริกไทย
• ผงจันทน์เทศ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• เชดดาร์ชีสผสมพาร์มีซานชีส (หรือจะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้)
• ผงออริกาโน่เล็กน้อย (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำมันบดอบชีส
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้
2. นำมันฝรั่งมาต้มสุกนิ่ม ปอกเปลือกให้เรียบร้อยแล้วบดละเอียด
3. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป บดผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงจันทน์เทศ ตักใส่ถ้วยอบ โรยหน้าด้วยชีส นำเข้าอบประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบ โรยออริกาโน่
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มันบดอบชีส เมนูนี้เห็นทีต้องยอมอ้วน
++++++++++++++++++++
13. โคโรเกะทูน่าสอดไส้ชีส
โคโรเกะทอดกรอบ ๆ แคลอรีสูงปรี๊ด ลองเปลี่ยนมาทำด้วยการอบเข้าท่ากว่าเนอะ ขอแนะนำเมนูโคโรเกะทูน่าสอดไส้ชีส สูตรจาก คุณ bookygatto สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เพิ่มคุณค่าจากปลาทูน่ากับแครอท แถมใส่ชีสไขมันต่ำ นำไปอบหอมกรุ่น กินกับผักสดก็เจิดจ้า
ส่วนผสม โคโรเกะทูน่าสอดไส้ชีส
• มันฝรั่ง
• น้ำเปล่า
• ทูน่าในน้ำแร่
• หอมใหญ่
• แครอท
• ต้นหอม
• เกล็ดขนมปังโฮลวีท
• มอสซาเรลล่าชีสแบบไขมันต่ำ
วิธีทำโคโรเกะทูน่าสอดไส้ชีส
• 1. นำมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟ 800 วัตต์ เวลา 10 นาที
• 2. บดมันฝรั่งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ทูน่า หอมใหญ่ แครอท และต้นหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• 3. ปั้นมันฝรั่งเป็นก้อน แล้วยัดชีสเข้าไปข้างใน คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น
• 4. นำเข้าไปอบในเตาอบ หรือหม้ออบลมร้อน (Airfryer) ใช้ไฟ 170 องศาเซลเซียส เวลา 9 นาที
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โคโรเกะทูน่าสอดไส้ชีส อาหารว่างไขมันต่ำ คนลดความอ้วนกินได้
แอบอิจฉาเล็ก ๆ กับสะใภ้อินเตอร์จังเลย เอาล่ะ… แม้ว่าจะไม่ได้โกอินเตอร์กับเขาก็ทำเมนูจากมันฝรั่งกินกับครอบครัวได้นะคะ หรือทำกินเองคนเดียวก็อร่อย ไม่เห็นต้องแคร์ มันฝรั่งพร้อมยังเอ่ย เข้าครัวลุยกันเลย
