วันนี้ใครที่รับทรัพย์เต็ม ๆ ก็ขอแสดงความดีใจด้วยนะคะ หึหึ ! แต่ใครโดนเรียบราบคาบ เพราะงวดนี้หนักมือไปหน่อย เย็นนี้ขอปลอบใจด้วยเมนูอาหารง่าย ๆ ประหยัดงบ วัตถุดิบน้อย อร่อยรอดตาย อิ่มท้องไปได้อีกหนึ่งมื้อ
สูตรอาหารง่าย ๆ
1. หมูผัดพริกขิง
หากใครยังพอมีหมูและพริกเหลือ ๆ ในตู้เย็น ลองคว้ามาทำหมูผัดพริกขิงแบบง่าย ๆ สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แค่มีหมู (ไม่ต้องเยอะ) พริกขี้หนู หอมใหญ่ (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ตามใจ) ขิง (ที่เหลือจากไส้กรอกอีสานเมื่อวาน) บวกเครื่องปรุงนิดหน่อย ราดข้าวเก่าที่แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น แค่นี้ก็ได้เมนูยาไส้ง่าย ๆ แล้ว
ส่วนผสม หมูผัดพริกขิง
• เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
• พริกขี้หนูสดผ่าครึ่ง
• หอมใหญ่หั่นบาง
• ขิงหั่นเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ
• เครื่องปรุง มีน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และผงปรุงรสนิดหน่อย
• กระเทียมทุบ
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำหมูผัดพริกขิง
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
2. ใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนกระทั่งเนื้อหมูสุก
3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ และผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ขิง หอมหัวใหญ่ และพริกสด ตามลงไปผัดให้เข้ากันเพียง 1 นาที ตักใส่จาน เสิร์ฟหมูผัดขิงกับข้าวสวยร้อน ๆ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูผัดพริกขิง อาหารไทยเผ็ดร้อนหอมอร่อย
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
2. กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา / กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
ส่วนผสม กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช เล็กน้อย (สำหรับผัด)
วิธีทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วดึงแยกออกจากกัน นำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม
3. ใส่กะหล่ำปลีลงไปในกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) ให้ทิ้งไว้ 10 วินาทีก่อน จากนั้นค่อย ๆ ผัดให้กะหล่ำปลีโดนความร้อนทั่ว ๆ แต่ยังไม่ต้องสุกมาก
4. ราดน้ำปลาลงไปรอบ ๆ ขอบกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) รอจนมีกลิ่นน้ำปลาหอม ๆ ลอยขึ้นมาก่อน แล้วค่อยผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
5. พอผัดจนกะหล่ำปลีสุกแล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา อาหารไทยสุดง่าย อร่อยได้ไม่ยุ่งยาก
![เมนูอาหารง่ายๆ]( "เมนูอาหารง่ายๆ")
เปิดตู้กับข้าวเจอกะหล่ำปลีเกือบเหี่ยว ช่วงเวลานี้แหละเหมาะที่สุด สูตรจาก คุณพันวสา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกะหล่ำไปผัดกับไข่จนสุก ถ้าพอมีเงินเหลืออีกนิดก็ซื้อเนื้อหมูหรือเนื้อไก่มาใส่เพิ่มก็ได้ค่ะเพิ่มอรรถรส หรือถ้าไม่ไหวก็กินแต่ไข่ เป็นอาหารมังสวิรัติได้บุญอีกนะคะ
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• กระเทียมสับ
• หมูบด หรือหมูชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือป่น หรือน้ำปลา (ปรุงรส)
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปล้างให้สะอาด
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อนจึงใส่กระเทียมลงไปผัดให้สีเกือบเหลือง
3. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก
4. ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไปผัด ชิมรสตามชอบ
5. เขี่ยผักที่ผัดไว้ข้าง ๆ กระทะ ใส่ไข่ไก่ลงไปตีพอแตก พอไข่จะสุกเอาผักลงไปกลบแล้วผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน (แต่ที่บ้านเราจะชอบโรยพริกไทยป่นเล็กน้อยค่ะ จะช่วยไม่ให้ท้องอืด แม่สอนไว้)
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำกะหล่ำปลีผัดไข่ เมนูแก้หิวยามสิ้นเดือน อาหารง่าย ๆ สไตล์เด็กหอ
![เมนูอาหารง่ายๆ]( "เมนูอาหารง่ายๆ")
ดูเหมือนว่าเมนูประหยัดคงจะหนีไม่พ้นเมนูจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเท่าไรนัก แต่ครั้นจะให้ต้มกับน้ำร้อนกินเพียว ๆ เลยก็ดูจะช้ำใจเกินไปนัก ลองเพิ่มความมีคุณประโยชน์เข้าไปสักหน่อยไหมคะ กับเมนูผัดมาม่าปลาสลิด สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCooK สูตรทำง่ายมาก ๆ หรือถ้าปลาสลิดไม่ใช่ของที่จะมีติดบ้านไว้ก็เปลี่ยนเป็นปลากรอบ หมูกรอบ หมูแผ่น หรืออะไรที่มีอยู่ในตู้เย็นดูก็ได้ คงอร่อยดีเหมือนกัน
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสชาติตามชอบ 1 ซอง
• หน่อไม้ฝรั่ง หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่น
• ปลาสลิดทอดกรอบ
1. ลวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกับหน่อไม้ฝรั่งจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง
2. ใส่ผงปรุงรสบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและพริกชี้ฟ้าแดงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
3. วางปลาสลิดทอดกรอบบนเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่งหน้าด้วยหน่อไม้ฝรั่งและใบโหระพาให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าปลาสลิด เปลี่ยนเมนูมาม่าให้มีสาระแบบง่าย ๆ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
3. กะหล่ำปลีผัดไข่
ภาพจาก : คุณพันวสา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดไข่
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• กระเทียมสับ
• หมูบด หรือหมูชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือป่น หรือน้ำปลา (ปรุงรส)
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำกะหล่ำปลีผัดไข่
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปล้างให้สะอาด
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อนจึงใส่กระเทียมลงไปผัดให้สีเกือบเหลือง
3. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก
4. ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไปผัด ชิมรสตามชอบ
5. เขี่ยผักที่ผัดไว้ข้าง ๆ กระทะ ใส่ไข่ไก่ลงไปตีพอแตก พอไข่จะสุกเอาผักลงไปกลบแล้วผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน (แต่ที่บ้านเราจะชอบโรยพริกไทยป่นเล็กน้อยค่ะ จะช่วยไม่ให้ท้องอืด แม่สอนไว้)
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำกะหล่ำปลีผัดไข่ เมนูแก้หิวยามสิ้นเดือน อาหารง่าย ๆ สไตล์เด็กหอ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
4. ผัดมาม่าปลาสลิด
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก iCooK
ส่วนผสม ผัดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปลาสลิด
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสชาติตามชอบ 1 ซอง
• หน่อไม้ฝรั่ง หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่น
• ปลาสลิดทอดกรอบ
วิธีทำผัดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปลาสลิด
1. ลวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกับหน่อไม้ฝรั่งจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง
2. ใส่ผงปรุงรสบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและพริกชี้ฟ้าแดงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
3. วางปลาสลิดทอดกรอบบนเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่งหน้าด้วยหน่อไม้ฝรั่งและใบโหระพาให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าปลาสลิด เปลี่ยนเมนูมาม่าให้มีสาระแบบง่าย ๆ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
5. ต้มยำปลากระป๋อง
มาม่าไปแล้ว ปลากระป๋องก็ต้องมา แต่อย่าเลยค่ะ อย่าคิดแค่จะเปิดฝาแล้วเทคลุกข้าว ไม่ดีเลย เติมเครื่องต้มยำเพิ่มลงไปหน่อย ก็สัก 5-10 บาท น่าจะดีกว่านะคะ คิดแล้วก็ช้ำใจ !
ส่วนผสม ต้มยำปลากระป๋อง
• ปลากระป๋อง
• น้ำเปล่า
• เครื่องต้มยำ (ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด)
• หอมแดงปอกเปลือกแล้วทุบพอแตก
• พริกขี้หนูซอย
• เห็ดฟางผ่า 4 ส่วน
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• ผักชีฝรั่งซอย (สำหรับโรยหน้า)
• ผักชีไทยซอย (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำต้มยำปลากระป๋อง
1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และเห็ดฟาง ลงไปต้มจนเดือดอีกครั้ง
2. ใส่ปลากระป๋องลงไปต้ม คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟก่อนจะปรุงรส
3. บีบน้ำมะนาวลงไป ตามด้วยน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มยำปลากระป๋อง เมนูกับข้าวสิ้นเดือนแบบไม่สิ้นคิด
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
6. ผัดกะเพราไข่
ภาพจาก : คุณมัสหมั่นแดนใต้ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม ผัดกะเพราไข่
• ไข่ไก่
• พริกขี้หนูสด
• กระเทียม
• เกลือป่น
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• น้ำต้มสุก
• น้ำมันหอย
• ใบกะเพรา
วิธีทำผัดกะเพราไข่
1. ตีไข่ไก่แล้วนำไปทอดจนสุก (ทำเหมือนไข่คนค่ะ แต่ใช้เวลานานกว่าไข่คนค่ะ) พักทิ้งไว้
2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม เกลือป่นนิดหน่อย และน้ำตาลทราย ตำให้พอหยาบ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม และไข่คนที่เตรียมไว้ เติมน้ำสุกลงไปเล็กน้อย (ถ้าใครชอบใส่น้ำมันหอยก็ได้ค่ะ แล้วแต่ตามใจเลยค่ะ) ชิมรสตามชอบ สุดท้ายตามด้วยใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดกะเพราไข่ อาหารจานเก่านำมาทำใหม่อร่อยกว่าเดิม
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
7. ไข่เจียวพระอาทิตย์
เมื่อวานมีข้าวเหลือ ๆ แช่ไว้ในตู้เย็น ถึงวันนี้คงทิ้งลงถังขยะมั่วซั่วไม่ได้ รีบเปิดลิ้นชักคว้าข้าวกับไข่เจียวมาสัก 1 ฟอง ถ้ามีผักอย่างชะอมหรือเห็ดอีกสักหน่อยก็จับมาทำไข่เจียวพระอาทิตย์กินดู ไม่ต้องยุ่งยาก อิ่มจบแล้วนอนหลับน้ำตาตก เอ๊ย นอนหลับฝันดีได้ทันที
ส่วนผสม ไข่เจียวพระอาทิตย์
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• ข้าวสวยหุงสุก 1/2 ถ้วย
• เห็ดตามชอบ 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำไข่เจียวพระอาทิตย์
1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่ข้าวหุงสุกและเห็ดลงไปคนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา
2. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อน เทส่วนผสมไข่เจียวลงไปทอด เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่พระอาทิตย์ เมนูไข่สูตรพระราชทาน ทำง่ายอร่อยครบในคำเดียว
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
8. ผักกาดขาวห่อหมู
ภาพจาก : คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
ถ้าที่บ้านมีหมูสับหรือไก่สับเหลือ ๆ บวกกับผักกาดขาวสักใบสองใบ ลองมาทำเมนูอร่อย ๆ อย่างผักกาดขาวห่อหมู สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) กินกับน้ำจิ้มสุกี้ง่าย ๆ แต่มีประโยชน์ขึ้นมาหน่อย จะได้ไม่ดูช้ำใจจนเกินไปเนอะ
ส่วนผสม ผักกาดขาวห่อหมู
• เนื้อหมู หรือเนื้อสะโพกไก่
• กระเทียม+พริกไทย
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย เล็กน้อย
• ผักกาดขาว
• น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
• น้ำเย็น (สำหรับแช่ผักกาดขาว)
วิธีทำผักกาดขาวห่อหมู
1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียด พักไว้
2. สับหมู (หรือไก่) ให้ละเอียด หมักด้วยกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย พักทิ้งไว้สักครู่
3. ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตัดก้านทิ้งเอาแต่ส่วนใบ
4. นำหมูสับมาวางลงบนใบผักกาดขาวแล้วห่อให้สวยงาม นำไปวางในชุดนึ่ง แล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มสุกี้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผักกาดขาวห่อหมู เมนูผักแนวใหม่ กินแล้วไม่อ้วน
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
9. ข้าวผัดหมูยอ
โชคดีที่มีหมูยอ ! จับมาทำข้าวผัดเลยแล้วกัน ข้าวของที่ใช้ก็แค่ข้าวเย็นค้างตู้ ไข่ และหมูยอ แค่นี้ก็เพียงพอต่อสถานการณ์แบบนี้แล้ว
ส่วนผสม ข้าวผัดหมูยอ
• เนยสด หรือน้ำมันพืช
• หอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ 1 ฟอง
• หมูยอหั่นชิ้นเล็ก
• ข้าวสวยหุงสุก (พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท) 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย
วิธีทำข้าวผัดหมูยอ
1. ใส่เนยสดลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรงพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูยอลงไปผัดสักครู่
2. ตอกไข่ลงไปยีพอแตก ใส่ข้าวสวย เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันและข้าวเป็นเม็ด ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและแตงกวา
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 8 เมนูหมูยอ อาหารสิ้นเดือนง่าย ๆ อร่อยไม่น่าเบื่อ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
10. ยำปูอัด
ส่วนผสม ยำปูอัด
• ปูอัดหั่นชิ้น
• ไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
• หอมแดงซอย ตามชอบ
• กระเทียมจีนฝานบาง
• ต้นหอมซอย
• น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำยำปูอัด
1. ผสมพริกขี้หนู หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ต้นหอม น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และเกลือ คนผสมจนละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
2. ใส่ปูอัดและไข่กุ้งลงไปเคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 เมนูจากปูอัด อร่อยง่าย ๆ หลากสไตล์ลองทำดู
หลัง 4 โมงทีไรสะเทือนใจทุกที ! โอ๋ ๆ นะคะ หวยกินไม่เป็นไร แต่ชีวิตต้องเดินต่อไป กองทัพต้องเดินด้วยท้อง มาทำของอร่อยกินกันดีกว่า งวดหน้าเอาใหม่ โชคดีกันนะคะทุกคน
