อย่าแอบมโนรสชาติบ่อย ๆ เพราะไม่ฟินเท่ากินลงไป พบกับเมนูขนมกินเล่น สูตรอาหารว่างเคี้ยวกรุบกรอบ จะกินแก้หิว หรือกินคลายง่วงก็ยังได้ ควรมีติดไว้ที่โต๊ะทำงานหรือที่บ้านนะทุกคน
สายถั่วพร้อม ! มาทำขนมกินเล่นเมนูถั่วกรอบแก้ว สูตรจาก คุณ Rin\'s Cookbook (#Rinscookbook) สูตรนี้ใส่ผงโกโก้รสเข้มข้นเคลือบถั่ว บวกกับงาขาวเพิ่มคุณค่า พอพักจนเย็นก็นั่งเคี้ยวระหว่างดูทีวีกันเลยจ้า
ส่วนผสม ถั่วกรอบแก้ว
• ถั่วลิสงดิบ 3+1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 2+1/2 ถ้วยตวง
• ผงโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือผงโอวัลติน)
• ผงกาแฟเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำถั่วกรอบแก้ว
1. ล้างถั่วลิสงในน้ำสะอาด ใช้มือคนไป-มาแล้วคัดถั่วเม็ดที่เสียออกไป เทใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะโดยยังไม่ต้องเปิดไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยผงโกโก้ คนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่ถั่วลิสงลงไปคนให้เข้ากัน
4. เปิดไฟกลาง คนไปคนมาระยะหนึ่งจนน้ำเชื่อมเดือดพล่าน คนไม่ต้องบ่อยมาก
5. พอน้ำเชื่อมเริ่มเหนียวข้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มให้คนบ่อยขึ้น คนไปเรื่อย ๆ
6. พอน้ำเชื่อมงวดและเหนียวมากขึ้นให้ปรับเป็นไฟอ่อน คนต่อไปเรื่อย ๆ อีกประมาณ 2-3 นาที สังเกตเห็นว่าน้ำเชื่อมแห้ง น้ำตาลตกทราย ปิดไฟ
7. โรยเกลือป่น เปิดไฟเป็นไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนถั่วทุกเม็ดเริ่มเปียกและมีน้ำตาลเยิ้มออกมา
8. โรยงาขาวคั่ว คนไปเรื่อย ๆ จนงาเคลือบทั่วตัวถั่ว ปิดไฟ
9. เทถั่วกรอบแก้วลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ รองด้วยแผ่นซิลิโคน หรือถาดทาน้ำมัน รีบใช้ไม้พายเกลี่ยถั่วให้กระจายออกจากกัน หรือใช้ช้อนช่วยแยกให้ถั่วกระจายตัวก่อนถั่วจะแข็งตัวติดกันเป็นก้อน เริ่มแรกถั่วจะยังไม่กรอบ แต่พอเย็นตัวจะกรอบขึ้น พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บใส่ขวดโหลได้นานเป็นเดือน เหมาะให้คนอื่นหรือเป็นของว่างในบ้าน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ถั่วกรอบแก้วเคลือบโกโก้ ของว่างเคี้ยวเพลินกรอบนานวัยไหนก็ชอบ
+++++++++++++
2. กล้วยฉาบเคลือบคาราเมล
ไปหาซื้อกล้วยดิบมารอเลยจะได้ทำเมนูกล้วยฉาบเคลือบคาราเมล สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จะม้วนกล้วยเป็นแท่งกลมหรือไม่ม้วนก็ตามสะดวก เพิ่มความหอมหวานจากคาราเมล
ส่วนผสม กล้วยฉาบเคลือบคาราเมล
• กล้วยน้ำว้าดิบ 24 ลูก
• น้ำเย็นผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย (สำหรับแช่กล้วย)
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 80 กรัม
• แบะแซ 2 ช้อนชา
• วิปครีมชนิดจืด 50 กรัม
• เนยสดชนิดเค็ม 30 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 200 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำกล้วยฉาบเคลือบคาราเมล
1. นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก แล้วแช่ลงในน้ำเย็นผสมน้ำมะนาว (เพื่อไม่ให้กล้วยเปลี่ยนสี) พักไว้
2. ฝานกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วม้วนให้เป็นแท่งกลม วางเรียงใส่ถาด พักไว้ให้กล้วยหมาด ๆ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กล้วยลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำกล้วยที่ทอดชั่ง 300 กรัม
4. ใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี แบะแซ วิปครีม และเนยสดลงในภาชนะ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนส่วนผสมมีลักษณะข้น
5. ใส่กล้วยทอดกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ จนเข้ากันดี ยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท บรรจุใส่ภาชนะ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กล้วยฉาบเคลือบคาราเมล หอมกรอบหวานมันทำกินทำขายปัง
+++++++++++++
3. ขนมปังกรอบอบเนย
ขนมปังแผ่นเหลือ ๆ จับมาทำขนมกินเล่นแสนโปรดของเด็ก ๆ กันเถอะ ขอนำเสนอเมนูขนมปังกรอบอบเนย สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับขนมปังอบทาเนยและโรยน้ำตาล แล้วนำไปอบจนกรอบ แค่นี้ก็เรียบร้อย
ส่วนผสม ขนมปังกรอบอบเนย
• ขนมปังแผ่น ตามชอบ
• เนยจืด
• น้ำตาลทราย
วิธีทำขนมปังกรอบอบเนย
1. ใช้ขนมปังเก่า 2-3 วัน หั่นให้บางตามชอบ ตัดขอบทิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
2. เปิดเตาอบทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์ เรียงขนมปังใส่ถาดแล้วนำขนมปังไปอบในเตาเพื่อไล่ความชื้น ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
3. หลังจากอบเสร็จแล้วก็พักไว้ให้เย็น ทาเนยจืด ชุบน้ำตาล แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง อบที่อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาที พักไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ขวดโหลไว้กินเป็นของว่าง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังกรอบอบเนย ของว่างกรอบอร่อยจากของเก่า ๆ
+++++++++++++
4. ปั้นขลิบไส้หมูหย็อง
เคยลองยังกับเมนูปั้นขลิบไส้หมูหย็อง ขนมกินเล่นชิ้นจิ๋วกรอบอร่อย เริ่มจากทำแป้งให้พร้อมแล้วห่อไส้หมูหย็องน้ำพริกเผา พอเอาไปทอดจนสุกก็พักให้คลายร้อนและจัดเสิร์ฟกันได้เลยจ้า
ส่วนผสม แป้งปั้นขลิบ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
• แป้งมัน 30 กรัม
• ไข่ไก่ 25 กรัม หรือ 1/2 ฟอง
• น้ำปูนใส 80 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 80 กรัม
• น้ำมันพืช
ส่วนผสม ไส้หมูหย็อง
• หมูหย็อง 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำขนมปั้นขลิบไส้หมูหย็อง
1. ทำไส้หมูหย็อง โดยนำหมูหย็องมายีให้ละเอียด ใส่น้ำพริกเผากับน้ำตาลทรายลงไปคลุกจนเข้ากันดี พักไว้
2. ทำแป้งปั้นขลิบ โดยนำแป้งสาลีและแป้งข้าวเจ้ามาร่อนเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ น้ำปูนใส น้ำตาลทราย หัวกะทิ และน้ำมันพืชลงไป นวดให้เข้ากัน พักแป้งไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. พอครบเวลาแบ่งแป้งก้อนกลมเล็ก แผ่แป้งให้บาง วางไส้ตรงกลาง บีบริมแป้งให้สนิท ขลิบริมแป้งให้สวยงาม
4. ตั้งกระทะใช้ไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปรอจนน้ำมันร้อน ใส่ปั้นขลิบลงไปทอดจนสุกเหลือง นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปั้นขลิบไส้หมูหย็อง ของว่างกรอบอร่อยพอดีคำอร่อยเพลิน
+++++++++++++
5. ปั้นขลิบไส้หมู
ถ้าแอบเบื่อขนมปั้นขลิบไส้หมูหย็องก็เปลี่ยนมาทำขนมปั้นขลิบไส้หมู สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูสับผัดกับเครื่องเคราต่าง ๆ และเอาไปห่อกับแป้งปั้นขลิบ เชื่อเถอะว่ากินเพลินจนวางไม่ลงเลยล่ะ
ส่วนผสม แป้งปั้นขลิบ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
• แป้งมัน 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปูนใส 80 มิลลิลิตร
• กะทิ 80 กรัม
• ไข่ไก่ 25 กรัม หรือ 1/2 ฟอง
• เนยหรือเนยขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ไส้หมู
• รากผักชี
• พริกไทยเม็ด
• น้ำมันพืช
• หอมแดง
• หมูสับ
• ไชโป๊สับ 300 กรัม (ในสูตรนำไปล้างหลาย ๆ น้ำจนไม่เค็ม หรือเค็มน้อยที่สุด)
• ถั่วลิสงคั่วป่น 350 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม (ใส่มากกว่านี้ก็ได้)
• เกลือ 1+1/2 ช้อนกินข้าว
วิธีทำปั้นขลิบ
1. ทำไส้หมู โดยโขลกรากผักชีกับเม็ดพริกไทย เสร็จแล้วเอาไปผัดในน้ำมัน ใส่หอมแดงสับ หมูสับ ไชโป๊สับ และถั่วลิสงคั่วป่น ผัดให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับเกลือ ผัดจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่ภาชนะ
3. ทำแป้ง โดยใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำปูนใส ตามด้วยกะทิ คนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า และแป้งมันในอ่างผสม เทส่วนผสมของเหลวลงไป นวดแป้งจนเข้ากันดีแล้วก็ใส่เนยลงไปพักแป้งไว้สัก 15-20 นาที ก่อนเอามารีดจะช่วยให้รีดจับจีบง่ายขึ้น
5. แบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นก้อนเล็กกลม ใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งให้เป็นแผ่นกลมแบนและบาง ใส่ไส้พอประมาณลงไปตรงกลางแผ่นแป้ง พับขอบแป้งให้ปลายติดกันทั้งสองข้าง ใช้นิ้วค่อย ๆ บีบปลายแผ่นแป้งประกบ จับจีบให้สวยงาม
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่ปั้นขลิบลงไปทอด คนตลอดเป็นระยะ ๆ ระวังไหม้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปั้นขลิบไส้หมู ของว่างไทยโบราณพอดีคำ หยิบกินอร่อยเพลิน
+++++++++++++
6. ปั้นขลิบไส้ปลา
เอาใจคนรักปลากันด้วยขนมกินเล่นเมนูปั้นขลิบไส้ปลา สูตรนี้ใส่ไส้ปลาช่อนผัดกับเครื่องเครา เสร็จแล้วก็ห่อด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ และนำไปทอดจนสุกกรอบ
ส่วนผสม ไส้ปลา
• เนื้อปลาช่อนนึ่งสุกโขลก 500 กรัม
• หอมแดงสับ 250 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วป่น 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับผัดไส้ 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม แป้งปั้นขลิบ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด 4 ถ้วย
วิธีทำปั้นขลิบไส้ปลา
1. ทำไส้ปลาโดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ข่า ให้ละเอียด
2. ใส่น้ำมันลงกระทะ ใส่เครื่องโขลกลงไป ผัดให้หอม ใส่หอมแดงกับปลาลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น ผัดให้ค่อนข้างแห้ง ใส่ถั่วลิสงผัดให้เข้ากันยกลง พักให้เย็นปั้นเป็นก้อนรี
3. ทำแป้งโดยใส่เกลือลงในน้ำ คนให้ละลาย ใส่น้ำมันพืช คนพอเข้ากัน เทใส่ในแป้ง นวดให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 20 นาที แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมเล็ก แผ่แป้งให้บางเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว วางไส้ตรงกลาง บีบริมแป้งให้สนิท ขลิบให้สวยงาม
4. ทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง รอให้เหลืองกรอบตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปั้นขลิบทอดไส้ปลา ของว่างรสอร่อย
+++++++++++++
7. บาร์กราโนลาช็อกโกแลต
ใครมีกราโนลาเหลือ ๆ จับมาทำเมนูบาร์กราโนลาช็อกโกแลต สูตรจาก คุณส้มสีสุก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ธัญพืชและเบอร์รีต่าง ๆ บวกกับกราโนลาและช็อกโกแลตละลาย สุดท้ายเทใส่พิมพ์ตามชอบรอจนเซตตัว
ส่วนผสม บาร์กราโนลาช็อกโกแลต
• กราโนลา
• อัลมอนด์
• วอลนัท
• ผลไม้อบแห้งต่าง ๆ ตามชอบ เช่น บลูเบอร์รี แครนเบอร์รี และราสป์เบอร์รี
• อินทผาลัม
• น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก
• กลิ่นวานิลลา
• ดาร์กช็อกโกแลตละลาย
วิธีทำบาร์กราโนลาช็อกโกแลต
1. ปั่นกราโนลา อัลมอนด์ วอลนัท ผลไม้อบแห้ง และอินทผาลัมจนละเอียด
2. เติมน้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก กลิ่นวานิลลา และดาร์กช็อกโกแลตละลาย
3. จากนั้นอัดใส่ในพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น เก็บใส่ขวดโหล
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 เมนูอาหารคลีนสุดแนว ปรับสูตรตามใจ กินง่ายเพรียวได้ใน 1 เดือน
+++++++++++++
8. ซีเรียลบอล
เริ่มเบื่อกับซีเรียลใส่นมสดแล้วล่ะ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูซีเรียลบอล สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen จับซีเรียลผสมกับเนยถั่วและน้ำผึ้ง เติมความขมจากช็อกโกแลตชิพ สุดท้ายปั้นเป็นก้อนกลมและเอาไปแช่เย็นจนเซตตัว
ส่วนผสม ลูกบอลซีเรียล
• น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
• เนยถั่ว 1/2 ถ้วย
• ซีเรียลแบบผสมผลไม้แห้ง 1+1/2 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย
วิธีทำลูกบอลซีเรียล
1. ผสมน้ำผึ้งกับเนยถั่วในชามกระเบื้อง นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาที คนให้เย็น
2. ใส่ซีเรียลแบบผสมผลไม้แห้งกับช็อกโกแลตชิพลงไป
3. พยายามคนส่วนผสมให้เข้ากัน โดยที่ซีเรียลกับช็อกโกแลตชิพกระจายตัวและไม่จับเป็นก้อน
4. ใช้ที่ตักไอศกรีมตักส่วนผสมขึ้นมาปั้นเป็นก้อนกลม เรียงใส่ถาดปูกระดาษไข นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 2 สูตรของกินเล่นไม่อ้วน อาหารว่างหม่ำอร่อยมีประโยชน์
+++++++++++++
9. บรอกโคลีอบ (Broccoli Square)
ใครรักสุขภาพต้องลองทำเมนูบรอกโคลีอบ สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen จับบรอกโคลีสับผสมกับมันฝรั่งบดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สุดท้ายเอาไปอบจนสุกกรอบ
ส่วนผสม บรอกโคลีแท่งอบ
• บรอกโคลี (ขนาดกลาง) 1 หัว
• มันฝรั่ง 2 หัว
• เชดดาร์ชีส 1/3 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ
• พริกไทย
วิธีทำบรอกโคลีแท่งอบ
1. นำบรอกโคลีขนาดกลางมาลวกให้สุกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. นำมันฝรั่งมาต้มแล้วบด ผสมบรอกโคลีสับ เชดดาร์ชีส เกล็ดขนมปัง และไข่ไก่
3. คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใช้ที่ตักไอศกรีมอันใหญ่ตักเป็นก้อนเพื่อให้ได้ขนาดเท่ากัน
4. ปั้นส่วนผสมเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าวางเรียงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที หรือจนด้านนอกเริ่มเป็นสีน้ำตาลทอง ยกออกมาวางผึ่งให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 2 สูตรของกินเล่นไม่อ้วน อาหารว่างหม่ำอร่อยมีประโยชน์
+++++++++++++
10. เนยถั่วช็อกโกแลตบอล
ชีวิตนี้ขาดหวานไม่ได้ก็ต้องมาทำเมนูเนยถั่วช็อกโกแลตบอล สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine ใส่เนยถั่วกับข้าวโอ๊ต ใส่ธัญพืชเพิ่มคุณค่า ปั้นเป็นก้อนกลม เอาไปแช่เย็นยิ่งอร่อย
ส่วนผสม เนยถั่วช็อกโกแลตบอล (สำหรับ 5-6 ที่)
• เนยถั่ว 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต 1+1/4 ถ้วย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับ 1/2 ถ้วย
• เมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วย
• ถั่วลิสงอบสับ 1/4 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย
วิธีทำเนยถั่วช็อกโกแลตบอล
1. ผสมเนยถั่ว น้ำผึ้ง และน้ำมันมะพร้าว ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นเหนียว ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นให้ส่วนผสมเย็นตัว
2. พอส่วนผสมเนยถั่วเย็นแล้วใส่ข้าวโอ๊ต เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน และถั่วลิสง คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว ใส่ช็อกโกแลตชิพ คลุกให้ทั่ว
3. ปั้นเป็นก้อนกลมเท่าผลมะนาว (ผลเล็ก) เรียงใส่กล่อง ปิดฝา แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 15 สูตรทำอาหารว่างจากธัญพืช ขนมไม่อ้วนพลังงานต่ำอร่อยกรุบกริบ
+++++++++++++
11. ข้าวโอ๊ตอบเมเปิลไซรัป
ข้าวโอ๊ตชงเป็นเครื่องดื่มก็มีคุณค่า แต่ถ้าเอามาทำขนมกินเล่นก็ได้ประโยชน์ไปอีกแบบพบกับเมนูข้าวโอ๊ตอบเมเปิลไซรัป สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวโอ๊ตอบกับคอร์นเฟล็ก ใส่ธัญพืชต่าง ๆ ตามชอบ เติมเมเปิลไซรัปกับเกลือป่น เก็บใส่กระปุกกินเพลิน ๆ ได้อีกหลายวัน
ส่วนผสม ข้าวโอ๊ตอบเมเปิลไซรัป
• ถั่วลิสงอบหรือคั่ว 1 ถ้วย (หรือจะใช้เป็นถั่ววอลนัท อัลมอนด์ หรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ตามชอบ)
• ข้าวโอ๊ต 3 ถ้วย
• มะพร้าวขูดอบแห้ง 1 ถ้วย
• คอร์นเฟล็ก 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• เนยจืดละลาย (เกือบ ๆ) 1/2 ถ้วย
• เมเปิลไซรัป 1/2 ถ้วย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง (น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำร้อน (เกือบ) 1/2 ถ้วย)
วิธีทำข้าวโอ๊ตอบเมเปิลไซรัป
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสม คนผสมเข้าด้วยกัน
2. นำใส่ถาดสำหรับอบ เกลี่ยให้ทั่ว
3. ยกถาดเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ อบนานประมาณ 30 นาที ปิดไฟแล้วพักไว้ในเตาอบต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตาอบ พร้อมรับประทาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวโอ๊ตอบเมเปิลไซรัป ธัญพืชอบอร่อยยิ่งกว่าคาราเมลคอร์นเฟลก
+++++++++++++
12. ทุเรียนทอด
ใครแอบอี๋ทุเรียนสดก็จับมาทำขนมกินเล่นอย่างเมนูทุเรียนทอดสิคะ จับทุเรียนฝานบาง ๆ แล้วเอาไปทอดจนกรอบ สุดท้ายโรยเกลือหน่อย ๆ พอเค็ม
ส่วนผสม ทุเรียนทอด
• ทุเรียนแก่ (ทุเรียนเนื้อแข็ง)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• เกลือป่น หรือเนยสด (สำหรับคลุก)
วิธีทำทุเรียนทอด
1. แกะเปลือกและนำเม็ดทุเรียนออกให้หมด
2. นำทุเรียนมาฝานบาง ๆ (อาจใช้เครื่องหรือมีดปอกผลไม้ได้)
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง พอร้อนให้นำเนื้อทุเรียนลงทอด โดยไม่ต้องคนเพราะจะทำให้เนื้อทุเรียนเละ ทอดจนทุเรียนลอยขึ้นมา จากนั้นลดไฟลงแล้วทอดต่อจนเนื้อทุเรียนแห้งกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันจนแห้งสนิท
หมายเหตุ : ถ้าต้องการให้ทุเรียนทอดแห้งและกรอบให้นำไปอบไล่ความชื้นได้
4. นำเกลือป่นมาโรยลงบนเนื้อทุเรียนเล็กน้อย (ค่อย ๆ โรยลงไป ระวังจะเค็มเกินไป) คลุกให้เข้ากัน นำใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทุเรียนทอด สูตรโฮมเมดหอมกรอบมัน คุณภาพคับแผ่น
+++++++++++++
ข้าวแต๋นราดน้ำตาลปี๊บดูเชยไปแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเมนูมาการองข้าวแต๋น สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine จับข้าวแต๋นทาช็อกโกแลตแล้วประกบกับข้าวแต๋นอีกแผ่นดูหน้าตาคล้ายมาการอง สุดท้ายแต่งด้วยทองคำเปลว
ส่วนผสม ฝามาการองข้าวแต๋น (สำหรับ 50 ชิ้น)
• ข้าวแต๋นชิ้นเล็กสีต่าง ๆ 100 ชิ้น
• ไวท์ช็อกโกแลตละลาย (สำหรับแต่งหน้า)
• ทองคำเปลวแท้ (สำหรับแต่งหน้า)
• ถุงบีบ
ส่วนผสม ไส้ช็อกโกแลตกานาช
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ครีม 90 กรัม
วิธีทำข้าวแต๋นมาการอง
1. ทำช็อกโกแลตกานาช โดยหั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กใส่อ่างผสม และอุ่นครีมให้ร้อนแต่ไม่เดือด เทลงในช็อกโกแลต ใช้พายคนจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปแช่ในตู้เย็นให้เซตตัวจนมีลักษณะหนืดขึ้น นำออกมาตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
2. บีบกานาชลงบนข้าวแต๋นให้เต็มแผ่น จากนั้นนำข้าวแต๋นอีกชิ้นมาประกบ แต่งหน้าด้วยการบีบกานาชลงบนหน้าขนมเล็กน้อยแล้วค่อยติดทองคำเปลวทับลงไป หรือจะแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตก็ได้ตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 5 เมนูจากข้าวสุดครีเอท อาหารว่างแบบอินดี้ที่ไม่ใช่แค่ข้าว
+++++++++++++
14. มันฝรั่งชุบช็อกโกแลต
ขอบายมันฝรั่งทอดรสออกเค็ม ๆ เพราะตอนนี้อยากกินเมนูมันฝรั่งชุบช็อกโกแลต สูตรจาก คุณ YunhoYah~ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมันฝรั่งทอดปาดช็อกโกแลตด้านเดียวหรือสองด้านตามชอบ สุดท้ายเอาไปแช่เย็นจนเซตตัว
ส่วนผสม มันฝรั่งชุบช็อกโกแลต
• ช็อกโกแลต
• มันฝรั่งแผ่นหยัก
วิธีทำมันฝรั่งชุบช็อกโกแลต
1. หักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นนำไปละลายด้วยไอน้ำ คนผสมจนละลายทั่วทั้งหมด จากนั้นวางทิ้งไว้ให้ช็อกโกแลตจับตัวกันเล็กน้อย (จะได้ป้ายลงบนแผ่นมันฝรั่งได้ง่าย ๆ)
2. นำแผ่นมันฝรั่งไปใส่ตะแกรงแล้วเขย่าเอาเศษเกลือออก (จะได้ไม่เค็มมาก)
3. ใช้ไม้พายป้ายช็อกโกแลตลงบนแผ่นมันฝรั่งด้านเดียวให้ทั่ว นำเข้าแช่เย็นจนช็อกโกแลตเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มันฝรั่งชุบช็อกโกแลต ของว่างไฮโซทำกินเองได้ในราคาร้อยเดียว
+++++++++++++
15. แปะก๊วยคั่วเกลือ
แปะก๊วยต้มน้ำลำไยหรือแปะก๊วยมะพร้าวอ่อนของหวานซ้ำเดิมกินบ่อยก็เบื่อ ลองเปลี่ยนมาทำขนมกินเล่นกันดีไหม พบกับเมนูแปะก๊วยคั่วเกลือ สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแปะก๊วยไปคั่วกับเกลือในกระทะจนสุก อูย... กลิ่นหอมสุด ๆ ไปเลยค่ะ
ส่วนผสม แปะก๊วยคั่วเกลือ
• เมล็ดแปะก๊วย
• เกลือป่น
• กระทะ
• เตาไฟฟ้า หรือเตาแก๊ส
วิธีทำแปะก๊วยคั่วเกลือ
1. ล้างเม็ดแปะก๊วยให้สะอาด
2. ใส่แปะก๊วยลงไปในกระทะ ใส่เกลือ เปิดไฟปานกลาง คั่วไปเรื่อย ๆ ประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แปะก๊วยคั่วเกลือ อาหารว่างเคี้ยวเพลินทำง่าย
+++++++++++++
ภาพจาก helloglow.co
16. แอปเปิลอบกรอบ
ถ้าซื้อแอปเปิลมาเยอะมากกลัวกินไม่ทัน ลองจับมาทำแอปเปิลอบกรอบกันเถอะ จับแอปเปิลหั่นบางแล้วเอาไปแช่น้ำเลมอนเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ หลังจากนั้นก็เอาใส่ถาดอบและโรยผงอบเชย แหม… อร่อยบางกรอบถูกปากจริงเลย
ส่วนผสม แอปเปิลอบกรอบ
• แอปเปิล 4 ลูก
• น้ำเลมอนคั้น 1 ลูก
• น้ำเย็น 2 ถ้วย
• ผงอบเชย
• ขิงผง
วิธีทำแอปเปิลอบกรอบ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบ เตรียมไว้
2. เทน้ำเลมอนผสมกับน้ำเย็น นำแอปเปิลหั่นสไลซ์แช่ลงไปสักครู่เพื่อไม่ให้แอปเปิลเปลี่ยนเป็นสีคล้ำลง
3. นำแอปเปิลมาวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ โรยผงอบเชยกับขิงผงลงไป นำไปอบประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกรอบ นำออกมาพักไว้จนเย็น เก็บใส่ภาชนะปิดฝา
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Baked Apple Chips / helloglow.co
จบไปแล้วสำหรับเมนูขนมกินเล่นที่มีหลายเมนูมาก ใครอยากทำปั้นขลิบก็จัดไป หรืออยากทำมันฝรั่งชุบช็อกโกแลตก็แล้วแต่ สำหรับเราขอจองทำแอปเปิลอบกรอบดีกว่าเพราะส่วนผสมพร้อมที่สุด ณ ตอนนี้
