13 วิธีทำอาหารว่างทอดกรอบ เคี้ยวเพลินอร่อยแปลกใหม่ไม่จำเจ

     ใครกลัวอ้วนเปิดผ่านไปเลย เพราะเมนูของทอด คงไม่เหมาะอย่างแรง แต่ถ้าใครกำลังมองหาอาหารว่างกรอบ ๆ กินแก้หิวจัดเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำอาหารว่างทอดกรอบ เช่น เปาะเปี๊ยะทอด เกี๊ยวทอด กุยช่ายทอด และเมนูของทอดแบบอื่น ๆ อีกเพียบ อย่ารอช้า ! ล้างกระทะรอทอดรัว ๆ เลยเพื่อน

1. เปาะเปี๊ยะกุ้งชีส

     ลืมเปาะเปี๊ยะกุ้งแบบเดิม ๆ ไปได้เลย เพราะโดนแทนที่ด้วยเปาะเปี๊ยะกุ้งชีส หรือเปาะเปี๊ยะกุ้งห่อชีส (Shrimp & Cheese Spring Rolls) สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 904362 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ชีสลงไปพร้อมกับเนื้อกุ้ง พอห่อด้วยแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะเสร็จเรียบร้อยก็จัดการทอดเลยจ้า

ส่วนผสม เปาะเปี๊ยะกุ้งชีส

      • แผ่นเปาะเปี๊ยะ
      • เชดดาร์ชีส
      • กุ้งสด
      • ออริกาโน่
      • ไข่ไก่หรือกาวแป้งข้าวโพด (วิธีทำกาวแป้งข้าวโพดอยู่ด้านล่าง)
      • ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำเปาะเปี๊ยะกุ้งชีส

     1. เตรียมแผ่นเปาะเปี๊ยะสด วางชีสที่ตัด 1/4 ของแผ่น ลงบนมุมของแผ่นเปาะเปี๊ยะ วางกุ้งลงบนแผ่นชีส โรยออริกาโน่
     2. ม้วนแผ่นเปาะเปี๊ยะจากมุม ทาไข่ไก่หรือกาวแป้งข้าวโพดตรงที่วงกลม แล้วพับด้านซ้ายและด้านขวาของแผ่นเปาะเปี๊ยะ
     3. ทำซ้ำกันอีกด้านหนึ่ง จากนั้นทาไข่ไก่หรือกาวแป้งข้าวโพดตรงมุมสามเหลี่ยมแล้วม้วนจนสุด
     4. ตั้งเตาไฟอ่อนรอจนน้ำมันร้อน พอน้ำมันร้อนก็นำเปาะเปี๊ยะลงทอดจนสุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ โรยออริกาโน่เพิ่มความหอม

วิธีทำกาวแป้งข้าวโพด (จะใช้แป้งมันสำปะหลังแทนก็ได้)

     ผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟ คนไปเรื่อย ๆ ด้วยตะกร้อมือจนข้นและใส ปิดไฟ รอจนเย็น สามารถนำไปทาแผ่นเปาะเปี๊ยะแทนไข่ไก่ได้ หรือนำไปเข้าไมโครเวฟ 10-15 วินาที

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เปาะเปี๊ยะกุ้งชีส อาหารว่างวันหยุดกรอบเยิ้มโดนใจ



2. เกี๊ยวโบทอด

     ใครแอบเบื่อเกี๊ยวทอดหน้าตาเดิม ๆ ก็ลองมาทำเกี๊ยวโบทอด สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแผ่นเกี๊ยวพับเป็นรูปโบหน้าตามุ้งมิ้ง พอทอดจนกรอบจัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่

ส่วนผสม เกี๊ยวโบทอด

      • แผ่นเกี๊ยว
      • ไส้กรอก
      • ใบต้นหอม
      • น้ำมันพืช

วิธีทำเกี๊ยวโบทอด

     1. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้หลอดเจาะไส้กรอกให้มีรูตรงกลาง แล้วพับแผ่นเกี๊ยวสลับไปมาเหมือนพัด สอดแผ่นเกี๊ยวเข้าในรูไส้กรอก ให้ไส้กรอกอยู่กึ่งกลาง จัดทรงให้เหมือนโบสวยงาม หรือใช้ใบหอมลวกมัดตรงกึ่งกลางแผ่นเกี๊ยว พับเกี๊ยวเป็นโบ เตรียมทอด
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ก่อนนำเกี๊ยวลงทอดให้เคาะ ๆ แป้งออกก่อนจึงจะนำแผ่นเกี๊ยวลงทอดได้ ทอดจนสุกกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เกี๊ยวโบทอด อาหารว่างแฟนซี เคี้ยวเพลินจนหยุดไม่ได้



3. เปาะเปี๊ยะแฮมชีส

     จากที่เคยกินขนมปังแฮมชีสมาหลายครั้ง ลองเปลี่ยนมาทำเปาะเปี๊ยะแฮมชีส สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใช้แป้งเปาะเปี๊ยะห่อแฮมกับชีสแล้วเอาไปทอดจนแป้งกรอบและชีสเยิ้ม อยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนลองมาทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม เปาะเปี๊ยะแฮมชีส

      • แผ่นเปาะเปี๊ยะ
      • แฮม
      • มอสซาเรลล่าชีสแบบแท่ง หรือแบบแผ่น
      • น้ำเปล่า (สำหรับทาแป้ง)
      • น้ำมันสำหรับทอด
      • ซอสมะเขือเทศ
      • มายองเนส

วิธีทำเปาะเปี๊ยะแฮมชีส

     1. วางแฮมบนแผ่นเปาะเปี๊ยะ ตามด้วยชีส พอม้วนไปทบหนึ่งก็พับแป้งจากด้านข้างซ้ายและขวา จากนั้นม้วนให้สุด โดยทาน้ำเปล่าไว้ที่ริมแผ่นแป้งเพื่อยึดให้แป้งติดกัน ห่อเป็นแท่งให้สวยงาม
     2. เอาไปทอดน้ำมันท่วม ๆ ให้เหลืองทอง จิ้มกับซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซอสพริก หรือน้ำจิ้มไก่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เปาะเปี๊ยะแฮมชีส ของว่างวัตถุดิบน้อยแต่อร่อยมากรับวันหยุด



4. เกี๊ยวทอดไส้ผักโขมแฮมชีส

     ปาร์ตี้คืนนี้ต้องจัดอาหารว่างทอดกรอบจานนี้ ขอนำเสนอเกี๊ยวทอดไส้ผักโขมแฮมชีส สูตรจาก คุณ Tuckky&Luckky สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแผ่นเกี๊ยวห่อด้วยแฮมกับผักโขมผัดกับชีส กินตอนร้อน ๆ ชีสเยิ้มหนักมาก

ส่วนผสม เกี๊ยวทอดไส้ผักโขมแฮมชีส

      • แผ่นเกี๊ยว
      • ผักโขม
      • แฮม
      • ชีส
      • หอมใหญ่
      • เนย
      • ออริกาโน่
      • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
      • น้ำจิ้มบ๊วย

วิธีทำเกี๊ยวทอดไส้ผักโขมแฮมชีส

     1. นำผักโขมไปล้างแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย พอผักเริ่มนิ่มนำขึ้นจากเตา บีบน้ำออก พักไว้
     2. หั่นแฮม หอมใหญ่ และผักโขมที่ต้มไว้
     3. ตั้งกระทะใส่เนยลงไป นำผักโขม แฮม และหัวหอมลงไปผัด ใส่ออริกาโน่เพิ่มความหอม (แล้วแต่ความชอบ) พอเข้ากันดีแล้วตักขึ้นพักไว้
     4. เริ่มห่อเกี๊ยว ในสูตรห่อสองแบบ คือแบบสามเหลี่ยมกับแบบแท่งเหมือนเปาะเปี๊ยะ นำไส้ที่ผัดไว้ลงวางบนแผ่นเกี๊ยวโรยด้วยชีส ห่อโดยใช้น้ำลูบข้าง ๆ แผ่นเกี๊ยวให้แผ่นติดกัน
     5. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ นำเกี๊ยวที่ห่อไว้ลงทอด พอสุกตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เกี๊ยวทอดไส้ผักโขมแฮมชีส ของทอดฟินหลายต่อกรอบอร่อยเต็มคำ



5. ขนมปังหน้าหมู

     ตามคำเรียกร้องของเด็ก ๆ เลยขอจัดเมนูขนมปังหน้าหมู สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับขนมปังไปอบเพื่อไล่ความชื้นแล้วค่อยเอามาโปะหน้าหมูสับปรุงรส พอทอดจนกรอบจัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่หรือซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม ขนมปังหน้าหมู

      • ขนมปังตามชอบ
      • เนื้อหมู 200 กรัม
      • รากผักชี กระเทียม และพริกไทย อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
      • ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
      • ผงพริกปาปริก้า
      • ผักชีฝรั่ง
      • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำขนมปังหน้าหมู

     1. นำขนมปังมาหั่นตามขนาดที่ต้องการ ขนมปังทรงกลมจะหั่นครึ่ง ไม่ต้องตัดขอบทิ้ง วาบเรียงบนถาด
     2. วอร์มเตาไว้ก่อน ใช้ไฟบน-ล่าง 150 องศาเซลเซียส ขนมปังที่ใช้วันนี้เป็นขนมปังใหม่ มีความชื้น ชิ้นขนมปังค่อนข้างหนา ใช้เวลาอบ 15 นาที อบเสร็จแล้ว พักไว้ให้เย็น
     3. หมักหมูโดยผสมรากผักชี กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย แป้งข้าวโพด และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปปาดหน้าขนมปัง ทาบาง ๆ หรือหนาตามชอบ ตกแต่งด้วยผงพริกปาปริก้าและผักชีฝรั่ง
     4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดไฟกลางโดยการคว่ำหน้าขนมปังจนหมูสุกและขนมปังกรอบทั้งสองด้าน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังหน้าหมู อาหารว่างกรอบนุ่มหน้าแน่นอร่อยเพลินยกครัว



6. ฮ่อยจ๊อ

     ใครอยากกินฮ่อยจ๊อใส่เนื้อปูเน้น ๆ มาลงมือทำเองกันเถอะ พบกับฮ่อยจ๊อ สูตรจาก คุณ Rin\'s Cookbook (#Rinscookbook) ใส่เนื้อปูกับไก่เคล้ากับเครื่องปรุง ห่อกับแผ่นฟองเต้าหู้แล้วมัดเป็นปล้อง พอเอาไปนึ่งจนสุกก็จับไปทอดจนกรอบเลยจ้า

ส่วนผสม ฮ่อยจ๊อ

      • พริกไทยขาวเม็ด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • กระเทียมสด 5 ช้อนโต๊ะ
      • ก้านผักชี หรือรากผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
      • เนื้อไก่บดติดมัน (เนื้อไก่บด 250 กรัม ผสมมันไก่บด 250 กรัม)
      • น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
      • ไข่ไก่ 2 ฟอง
      • ต้นหอมซอย 5 ช้อนโต๊ะ   
      • แห้วหั่นเต๋าเล็ก 170 กรัม
      • เนื้อปูนึ่งสุก 1 กิโลกรัม
      • ฟองเต้าหู้สด
      • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
      • น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย หรือซอสพริก

อุปกรณ์

      • ฟ็อกกี้ใส่น้ำเปล่า (สำหรับฉีดฟองเต้าหู้สด)
      • เชือกปอสำหรับผูกอาหาร

วิธีทำฮ่อยจ๊อ

     1. ปั่นพริกไทยเม็ดจนป่นละเอียด (กลิ่นหอมมากกว่าพริกไทยป่นสำเร็จรูป) ตักขึ้น เตรียมไว้
     2. ใส่กระเทียมสด ก้านผักชี หรือรากผักชีลงไปปั่นให้ละเอียด ใส่พริกไทยป่นลงไปปั่นอีกครั้ง ตักขึ้น
     3. ใส่เนื้อไก่บดติดมันลงในอ่างผสม ตามด้วยส่วนผสมที่ปั่นเตรียมไว้แล้วนวดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เกลือ และน้ำตาลทรายแล้วนวดให้เข้ากันอีกรอบ
     4. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์และไข่ไก่ลงไปนวดให้เข้ากันอีกรอบ ใส่ต้นหอมซอยและแห้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
     5. ใส่เนื้อปูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะนำมาใช้
     6. เริ่มต้นห่อฮ่อยจ๊อ วิธีการห่อต้องเบามือเพราะฟองเต้าหู้สดมีลักษณะบางและขาดง่าย ก่อนอื่นเอาฟองเต้าหู้ออกมาจากซองทั้งหมดแล้วหยิบออกมาแค่ 1 แผ่น ส่วนฟองเต้าหู้ที่เหลือเอาเข้าไปเก็บไว้ในถุงเดิม นำไปแช่ตู้เย็น หรือเอาผ้าหมาดห่อ เพราะถ้าโดนลมแล้วจะทำให้แตกตัวเอามาห่ออีกไม่ได้
     7. ใช้ฟ็อกกี้ฉีดน้ำลงไปบนแผ่นฟองเต้าหู้สดเล็กน้อยแล้วใช้มือลูบให้นิ่มตัวลง และใช้กรรไกรตัดแผ่นฟองเต้าหู้สดให้ได้ความยาวประมาณ 1 ฟุต ใส่ส่วนผสมไส้ลงไปตรงขอบของแผ่นเต้าหู้ ความใหญ่ของฮ่อยจ๊อ 1 ลูก เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1+1/2 นิ้ว (ชอบลูกเล็ก หรือลูกใหญ่ตามชอบ) ม้วนเป็นแท่ง ปิดหัวและท้าย
     8. ใช้เชือกมัดเป็นปล้อง ๆ อย่าผูกให้แน่นเกินไปเพราะอาจแตกได้ แต่ถ้าผูกหลวมเกินไปจะไม่เป็นปล้อง เอามาเรียงใส่ที่นึ่งที่ทาน้ำมันพืชไว้เล็กน้อยกันติดแล้วเอาไปนึ่งบนน้ำเดือดพล่านประมาณ 15-17 นาที นำออกมาผึ่งลมจนเย็นสนิท หั่นตรงปล้องที่มีเชือกผูกอยู่และดึงเชือกออก
     9. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ความร้อนประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นำฮ่อยจ๊อไปทอดประมาณ 5-7 นาที หรือจนกลายเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย หรือซอสพริก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ฮ่อยจ๊อ อาหารว่างไทยสไตล์จีน กรอบอร่อยเต็มคำทำเองเถอะ



7. ชีสบอล

     เอาใจคนอยากได้สูตรอาหารว่างแบบคลีน ๆ ขอนำเสนอชีสบอล สูตรจาก คุณ bookygatto สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เจ้าของเพจเฟซบุ๊ก Booky HealthyWorld ใส่เนื้ออกไก่ผสมกับผักต่าง ๆ และใส่ชีสลงไปตรงกลาง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วเอาเข้าหม้ออบลมร้อนจนสุกกรอบ

ส่วนผสม อกไก่ชีสบอล

      • เนื้ออกไก่สับ
      • ไข่ขาว
      • คอร์นเฟลกบด
      • แครอท (สับละเอียด)
      • ต้นหอม (สับละเอียด)
      • มอสซาเรลล่าชีส (หั่นชิ้นเล็ก)

วิธีทำอกไก่ชีสบอล

     1. นำเนื้ออกไก่สับมาคลุกกับแครอทและต้นหอมให้เข้ากัน ปั้นให้เป็นก้อน และยัดชีสลงไปตรงกลางของก้อนอกไก่ปั้น
     2. นำเนื้ออกไก่ปั้นไปชุบไข่ขาวให้ทั่วทั้งก้อน เสร็จแล้วนำไปคลุกกับคอร์นเฟลกบด เสร็จแล้วเอาเข้าหม้ออบลมร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง เวลาประมาณ 10 นาที

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อกไก่ชีสบอล อาหารว่างแบบคลีน ๆ สำหรับคนกลัวอ้วน



8. เปาะเปี๊ยะทอดผักโขมอบชีส

     ใครไม่กลัวอ้วนขอนำเสนอเมนูเปาะเปี๊ยะทอดไส้ผักโขมอบชีส สูตรจาก คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับผักโขมไปผัดกับแฮมจนเข้ากัน สุดท้ายเอาไปห่อในแผ่นเปาะเปี๊ยะพร้อมกับชีสตามชอบ

ส่วนผสม เปาะเปี๊ยะทอดไส้ผักโขมอบชีส

      • ผักโขม
      • หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
      • แฮม (หรือเบคอนก็ได้ตามชอบ)
      • เนยจืด 1 ก้อนเล็ก
      • นมจืด 100 มิลลิลิตร
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
      • พริกไทยป่น
      • แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ
      • ชีส (เตรียมไว้ทั้งชีสเชดดาร์ ชีสมอสซาเรลล่า และชีสพาร์มีซาน)

วิธีทำเปาะเปี๊ยะทอดไส้ผักโขมอบชีส

     1. เริ่มจากการนำผักโขมไปละลายน้ำแข็ง หั่นให้เป็นชิ้นเล็กลงนิดหน่อย (เพื่อจะได้ง่ายต่อการห่อ)
     2. ตัดจุกหัว-ท้ายทั้งสองข้างของหอมใหญ่ออกก่อนแล้วผ่าครึ่งลูก จากนั้นใช้มีดเฉือนเฉียง ๆ ให้ขาดแค่ฝั่งเดียว จากนั้นหั่นตามขวางอีกครั้งเป็นเต๋า
     3. หั่นแฮมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ (โดยหั่นให้เล็กลงสักหน่อย เพราะว่าถ้าชิ้นใหญ่มาก มันจะลำบากตอนห่อครับ)
     4. ใส่เนยจืดลงไปในกระทะ จากนั้นนำหอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกเหลืองหอม จากนั้นก็ใส่แฮมลงไปผัดสักครู่แล้วจึงใส่ผักโขม ตามด้วยนมจืด (ประมาณ 1/2 ขวดเล็ก)
     5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตักผักโขมผัดใส่จาน เตรียมไว้

     เคล็ดลับในการปรุงรส : ต้องถามตัวเองว่า เราจะห่อกับชีสแบบไหนเป็นหลัก ถ้าต้องการชีสที่ยืดโดยใช้ชีสมอสซาเรลล่าเพียงอย่างเดียว ให้ปรุงมีรสเค็มหน่อย เพราะชีสมอสซาเรลล่า รสจะอ่อน แต่ถ้าชอบชีสเชดดาร์แล้วจะนำมาห่อให้ปรุงอ่อนหน่อย เพราะเชดดาร์นั้นเค็มกว่าชีสมอสซาเรลล่า

วิธีห่อเปาะเปี๊ยะ

     1. วางแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะบนเขียง ตัดชีสเชดดาร์วางลงบนแผ่นเปาะเปี๊ยะ ตามด้วยผัดผักโขม สุดท้ายวางชีสเชดดาร์ทับลงไปอีกครั้ง
     2. พับแป้งจากท้ายขึ้นมาแล้วค่อย ๆ ม้วนให้ไส้มาอยู่ตรงกลาง จากนั้นพับมุมแป้งซ้ายและขวามาทบกัน สุดท้ายม้วนต่อไปจนสุด สำหรับคนที่ชอบกินชีสสามารถเพิ่มออปชั่นเพื่ออรรถรสในการรับประทาน ก็ลองมิกซ์ชีสกันเลย คือ ชีสมอสซาเรลล่ากับชีสพาร์มีซาน
     3. เมื่อห่อเสร็จแล้วสามารถนำไปเข้าตู้เย็นไว้ทอดรับประทานวันหลังได้นะครับ ผมเคยเก็บไว้ในตู้เย็น 2 วันก็ยังอร่อยครับ นานกว่านี้ยังไม่เคยครับ เมื่อถึงเวลาจะกินให้นำไปทอด ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนแล้วใส่เปาะเปี๊ยะลงไปทอดได้เลย ทอดให้พอเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เปาะเปี๊ยะทอดผักโขมอบชีส อาหารว่างไอเดียแจ่ม ฟินสองต่อ



9. ปูอัดทอดกรอบ

     แค่เห้นภาพก็อยากกินแล้วสำหรับเมนูปูอัดทอดกรอบ สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook จับปูอัดมาฉีกเป็นเส้นแล้วเคล้ากับแป้งให้ทั่ว เสร็จแล้วเอาไปทอดจนกรอบ กินกับซอสครีมวาซาบิ

ส่วนผสม ปูอัดทอดกรอบ

      • ปูอัด (ปริมาณตามต้องการ)
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (สำหรับคลุก)
      • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ส่วนผสม ซอสครีมวาซาบิ

      • ผงวาซาบิ 1/4 ช้อนชา
      • น้ำอุ่น
      • มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปูอัดทอดกรอบ

     1. นำปูอัดมาซับน้ำให้แห้ง หลังจากนั้นฉีกปูอัดเป็นเส้นฝอย
     2. คลุกเคล้าปูอัดที่ฉีกไว้กับแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่ว จากนั้นใช้กระชอนหรือตะแกรง ร่อนแป้งส่วนเกินให้ออกจากปูอัด เพื่อไม่ให้แป้งติดลงไปในน้ำมันเยอะจนเกินไป
     3. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อทรงสูงใบเล็ก นำขึ้นตั้งไฟแรงจนน้ำมันร้อน จากนั้นลดไฟลงใช้ไฟปานกลาง ใส่ปูอัดลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ถ้วย เตรียมไว้
     4. ผสมผงวาซาบิกับน้ำอุ่น คนผสมจนผงวาซาบิละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำไปผสมกับมายองเนสให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมปูอัดที่เตรียมไว้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปูอัดทอด เฟรนช์ฟรายส์ปูอัด อาหารว่างทำง่าย ๆ อร่อยไม่ซ้ำใคร



10. เผือกทอด

     ช่วงนี้ใครอยากกินเมนูเผือกทอดต้องจัดสักหน่อย สูตรนี้ใส่เผือกผสมกับน้ำแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนทอดจนสุกกรอบ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วยใส่ถั่วคั่วบด

ส่วนผสม เผือกทอดเจ

      • แป้งข้าวเจ้า 1+1/4 ถ้วย
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือป่น 1 ช้อนชา
      • กะทิ 1 ถ้วย
      • น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
      • เผือกขูดหรือหั่นเป็นเส้น 2 ถ้วย
      • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
      • น้ำจิ้มบ๊วย
      • ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ๆ

วิธีทำเผือกทอดเจ

     1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เติมน้ำกะทิและน้ำปูนใสลงไปคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เผือกขูดลงไปเคล้าผสมให้เข้ากัน และแป้งเคลือบติดเผือกจนทั่ว เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนจัดให้ตักเผือกเป็นก้อน ๆ ลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ ทอดจนเผือกลอยขึ้น และสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
     3. ผสมน้ำจิ้มบ๊วยกับถั่วลิสงคั่วบด เสิร์ฟพร้อมเผือก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เผือกทอด อาหารว่างเจ กรอบนอกนุ่มใน



11. กุยช่ายทอดกรอบ

     แอบกลืนน้ำลายพอเห็นเมนูกุยช่ายทอดกรอบสุดโปรด วันหยุดแบบนี้มาทำกินเองดีกว่า สูตรนี้ทำเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแสนง่าย ไม่ต้องปั้นเป็นก้อนกลม พอทอดจนสุกก็กินกับน้ำจิ้มกุยช่ายรสเด็ด

ส่วนผสม กุยช่ายทอดกรอบ

      • ใบกุยช่ายซอย 300 กรัม
      • กระเทียม สับละเอียด 5 กลีบ
      • แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม (หรือแป้งประกอบอาหาร 2 ซอง)
      • แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
      • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
      • น้ำ 1 ถ้วย
      • น้ำมันพืชสำหรับทอด
      • ซีอิ๊วดำผสมน้ำส้ม (สำหรับทำน้ำจิ้ม)

วิธีทำกุยช่ายทอดกรอบ

     1. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กระเทียม และใบกุยช่ายลงผัดจนใบกุยช่ายนิ่ม เตรียมไว้
     2. ผสมใบกุยช่ายผัดกับแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ นวดผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถาด
     3. นำแป้งกุยช่ายไปนึ่งจนสุก (หรือมีสีใส) ประมาณ 20 นาที นำออกจากถาด ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ เตรียมไว้
     4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟจนร้อน ใส่กุยช่ายที่หั่นไว้ลงทอดจนกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กุยช่ายทอดกรอบ อาหารว่างที่ทำเองได้



12. มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด

     เตรียมปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วเอาไปต้มให้เรียบร้อย จะได้มาทำมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมันฝรั่งไปบดปั้นเป็นก้อนแล้วชุบเกล็ดขนมปัง กินกับซอสมะเขือเทศก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด

      • มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นชิ้นเล็ก (ล้างให้สะอาดประมาณ 3 ครั้ง)
      • เกลือทะเล
      • เบคอน
      • พาร์มีซานชีส
      • พริกไทยป่น
      • ไข่ไก่
      • เกล็ดขนมปัง

วิธีทำมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด

     1. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ เติมเกลือทะเลลงไปเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งลงต้มนานประมาณ 20-25 นาที จนกว่ามันฝรั่งจะสุก เสร็จแล้วนำไปบดให้ละเอียดใส่ชามผสม
     2. ใส่เบคอนลงไป ตามด้วยพาร์มีซานชีส เกลือทะเล และพริกไทยป่นเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
     3. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีพอแตก เตรียมไว้สำหรับชุบทอด
     4. เตรียมเกล็ดขนมปังป่นไว้สำหรับคลุก
     5. ปั้นมันฝรั่งบดเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามต้องการ จากนั้นนำไปชุบลงในไข่ที่ตีไว้แล้วนำขึ้นมาคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น ทำแบบนี้ 2 ครั้ง เตรียมไว้
     6. นำมันฝรั่งไปทอดในน้ำมันท่วมให้กรอบและเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด อาหารว่างแนว ๆ ไม่ได้มีดีแค่หน้าตา



13. เปาะเปี๊ยะทอดไส้วุ้นเส้นหมูสับ

     ปิดท้ายด้วยเมนูเปาะเปี๊ยะทอดไส้วุ้นเส้นหมูสับ สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่กุ้งกับหมูสับผสมกับวุ้นเส้น พอห่อกับแผ่นเปาะเปี๊ยะเรียบร้อยก็เอาไปทอดจนสุกกรอบเลยจ้า

ส่วนผสม เปาะเปี๊ยะทอด

      • แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ
      • หมูบด 250 กรัม
      • กุ้งสับ 100 กรัม
      • วุ้นเส้นสด 250 กรัม
      • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
      • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
      • กะหล่ำปลีซอย 250 กรัม
      • แครอทซอย 100 กรัม
      • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
      • เห็ดหอม 100กรัม (ลืมใส่ค่ะ)

วิธีทำเปาะเปี๊ยะทอด

     1. ตั้งกระทะให้ร้อนเจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่หมูสับลงไป ใส่กุ้งสับลงไปผัดพอสุกแล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป
     2. ใส่วุ้นเส้นลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยผักทั้งหมด ผัดให้สุก ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
     3. ห่อเปาะเปี๊ยะเป็นแท่งสวยงามแล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วม ๆ ให้เหลืองกรอบ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เปาะเปี๊ยะทอดไส้วุ้นเส้นหมูสับ ทอดให้เหลืองกรอบกินเพลินเกินห้ามใจ

     จบไปแล้วสำหรับอาหารว่างทอดกรอบ ส่วนตัวอยากทำเกี๊ยวโบทอดเพราะดูน่ารักดี เหมาะกับคนน่ารักอย่างเราที่สุด อย่าเพิ่งอาเจียนกันนะคะ ฮา