7 สูตรทำพาสต้าซอสครีม อาหารฝรั่งเมนูเส้นฉ่ำซอสหลากแบบไม่น่าเบื่อ

     เข้าครัวให้ไวแล้วมาทำเมนูพาสต้าซอสครีม สูตรอาหารฝรั่งมาพร้อมเครื่องแน่นและความชุ่มฉ่ำจากซอสรสเด็ด แชร์วนไปให้โลกรู้กันเถอะ

     ใครเบื่อเมนูพาสต้า ซอสมะเขือเทศสุดคลาสสิก ลองเปลี่ยนมาทำซอสครีมอร่อยหอมมันไม่จำเจกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพาสต้าซอสครีม เช่น สปาเกตตีคาโบนาร่า สปาเกตตีซอสครีมเห็ด พาสต้าครีมชีสเบอร์รีสด น่ากินแค่ไหนมาดูภาพเรียกน้ำย่อยกันก่อนเลยค่ะ
1. สปาเกตตีซอสครีมเห็ด

     ชวนแม่ ๆ มาเอาใจเด็กน้อยด้วยเมนูสปาเกตตีซอสครีมเห็ด สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับเส้นพาสต้าผัดกับวิปครีมและนมสด ใส่แฮมกับเห็ดลงไปเยอะ ๆ ก่อนเสิร์ฟโรยชีส

ส่วนผสม สปาเกตตีซอสครีมเห็ด

      • แฮม (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม) 50 กรัม
      • เส้นสปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม
      • กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ช้อนชา
      • วิปครีมชนิดจืด 1/4 ถ้วยตวง
      • นมสด 1/2 ถ้วยตวง
      • ใบกระวาน 1 ใบ
      • เห็ดแชมปิญองสไลซ์ 50 กรัม
      • พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
      • เกลือป่นละเอียด 1/8-1/4 ช้อนชา
      • พาร์สลีย์สับสำหรับโรย
      • พาร์มีซานชีสสำหรับโรย

วิธีทำสปาเกตตีซอสครีมเห็ด

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงผัดพอหอม
     2. ใส่แป้งสาลีฯ ลงผัดพอสุก ค่อย ๆ เติมวิปครีมและนมสดลงไปจนหมด รอจนส่วนผสมเดือด
     3. ใส่แฮม เห็ดแชมปิญอง ใบกระวาน พริกไทยดำป่น และเกลือป่น ลงผัดพอเข้ากัน (หากส่วนผสมข้นเกินไปสามารถเติมนมสดเพิ่มได้)
     4. ใส่เส้นสปาเกตตี ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะโรยพาร์สลีย์ และพาร์มีซานชีส จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีซอสครีมเห็ด อาหารฝรั่งเมนูเด็ดเอาใจคอพาสต้า



2. สปาเกตตีคาโบนาร่า

     สปาเกตตีคาโบนาร่าตามร้านอาหารฝรั่งจานหนึ่งราคาหลักร้อย ถ้าทำกินเองคุ้มกว่าเยอะ จับสปาเกตตีผัดกับซอสครีมเบคอน ตัดเลี่ยนด้วยพริกไทยดำ

ส่วนผสม สปาเกตตีคาโบนาร่า

      • เบคอน (ปริมาณตามชอบ)
      • นมสด 200 มิลลิลิตร
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • พาร์มีซานชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำสำหรับต้มเส้นสปาเกตตี
      • เส้นสปาเกตตี 25 กรัม
      • เกลือป่น
      • น้ำมันมะกอก
      • กระเทียมสับ
      • พริกไทยดำ

วิธีทำสปาเกตตีคาโบนาร่า

     1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
     2. ตีผสมนมสดกับไข่ไก่เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่พาร์มีซานชีสลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยเกลือป่นและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที พอสุกแล้วตักเส้นสปาเกตตีใส่ลงในน้ำเย็น จากนั้นตักเส้นสปาเกตตีขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เคล้าผสมเส้นสปาเกตตีกับน้ำมันเพื่อให้เส้นไม่ติดกัน เตรียมไว้
     4. นำเบคอนที่หั่นไว้ลงไปทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันไว้เล็กน้อย ทอดจนเบคอนเหลืองกรอบ (ตักแบ่งเบคอนกรอบเล็กน้อยไว้สำหรับโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ) ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปผัดจนเส้นสุกนุ่มตามต้องการ เทส่วนผสมซอสคาโบนาร่าลงไป ผัดให้เข้ากันและส่วนผสมเดือด ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีส พริกไทยดำ และเบคอนทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีคาโบนาร่า อาหารอิตาเลียนอร่อยง่ายสไตล์ไทยทำ



3. สปาเกตตีแบล็กคาโบนาร่า

     แค่เห็นภาพก็อยากลองทำตามแล้วสำหรับสปาเกตตีแบล็กคาโบนาร่า สูตรจาก เฟซบุ๊ก Something Cooked จับสปาเกตตีผัดกับซอสคาโบนาร่าสีดำ เพิ่มความกรุบจากไข่กุ้ง

ส่วนผสม สปาเกตตีแบล็กคาโบนาร่า

      • ไข่แดง
      • ชีสพาร์มีซานขูด (Parmesan Cheese)
      • หมึกดำจากปลาหมึก
      • พริกคาเยน (Cayenne Pepper)
      • เส้นสปาเกตตี
      • หอมใหญ่สับ
      • ไข่กุ้ง

วิธีทำสปาเกตตีแบล็กคาโบนาร่า

     1. ทำซอสคาโบนาร่าสีดำ โดยผสมไข่แดง ชีส หมึกดำ และพริกคาเยนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว พักไว้
     2. ต้มเส้นสปาเกตตีให้สุกแบบอัลเดนเต้ (Al Dente) เตรียมไว้ (ดูวิธีต้มเส้นสปาเกตตี้แบบ Al Dente ได้ที่ สปาเกตตีผัดขี้เมา จานเด็ดเผ็ดร้อนยอดฮิต)
     3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลาง พอร้อนใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดให้นิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นปิดไฟ ใส่เส้นสปาเกตตีร้อน ๆ ซอสสีดำที่เตรียมไว้ และไข่กุ้งลงไป เคล้าผสมอย่างรวดเร็วให้เข้ากัน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คาโบนาร่าสีดำ ไอเดียทำพาสต้าแนวใหม่ท้าให้ลอง



4. พาสต้าครีมชีสเบอร์รีสด

     ใครจะไปเชื่อว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รีจะเอามาทำซอสครีมได้อร่อย พบกับพาสต้าครีมชีสเบอร์รีสด สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine จับพาสต้ารูปสัตว์ ใส่โปรตีนจากเนื้อไก่ ผัดกับซอสครีมผลไม้รสเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม พาสตาครีมใส่ชีสและเบอร์รีสด (สำหรับ 2 ที่)

      • พาสต้ารูปตัวสัตว์ต่าง ๆ ชนิดแห้ง 1 ถ้วย
      • เนื้อไก่ (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1/2 ถ้วย
      • หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
      • ราสป์เบอร์รีสด (คั้นน้ำ) 1 ช้อนโต๊ะ
      • บลูเบอร์รีสด 1/4 ถ้วย
      • ราสป์เบอร์รีสด 1/4 ถ้วย
      • เชดดาร์ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
      • วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
      • น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา
      • เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
      • เกลือสำหรับปรุงรสเล็กน้อย

วิธีทำพาสตาครีมใส่ชีสและเบอร์รีสด

     1. ต้มพาสต้าในน้ำเดือดประมาณ 8 นาทีหรือจนสุก ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้ทั่ว พักไว้
     2. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยและน้ำมันมะกอกที่เหลือด้วยไฟอ่อนให้สุก ใส่เนื้อไก่ ผัดให้เข้ากันและสุก เติมวิปปิ้งครีม ผัดให้เข้ากัน
     3. เติมน้ำราสป์เบอร์รีคั้นลงไป ค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นสีชมพู ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
     4. นำครีมชีสราสป์เบอร์รีที่ผัดไว้มาคลุกกับพาสต้าที่ต้มไว้ เติมน้ำผึ้งและเชสดาร์ชีส คลุกให้เข้ากัน ใส่บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน

Tips :

     1. ควรลวกหอมหัวใหญ่ในน้ำร้อนก่อนผัดเพื่อช่วยลดความเผ็ดลงสำหรับเด็ก
     2. ราสป์เบอร์รีจะมีรสเปรี้ยว ใช้แบล็กเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี และบลูเบอร์รีที่มีความหวานมาช่วยตัดรสได้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พาสต้าครีมชีสเบอร์รีสด อาหารฝรั่งง่าย ๆ เอาใจเด็กเล็ก



5. พาสต้าครีมแซลมอน

     ชอบกินปลากันไหม ถ้าคำตอบคือใช่ ขอนำเสนอพาสต้าครีมแซลมอน สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine เริ่มจากทำซอสครีมใส่ปลาแซลมอน เสร็จแล้วก็ราดลงบนเส้นพาสต้า แต่งหน้าด้วยชีส

ส่วนผสม พาสต้าครีมแซลมอน (สำหรับ 2 ที่)

      • เส้นพาสต้าต้มสุก 3 ถ้วย
      • เนื้อปลาแซลมอน (หั่นเต๋าเล็ก) 200 กรัม
      • หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
      • ใบไทม์สด 1 กิ่ง
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
      • เนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
      • นมสดจืด 2 ถ้วย
      • น้ำซุปปลา 1/4 ถ้วย
      • เกลือป่นและพริกไทยป่น (สำหรับปรุงรสเล็กน้อย)

วิธีทำพาสต้าครีมแซลมอน

     1. ผัดเนยสดกับหอมหัวใหญ่ให้สุก ใส่แป้งลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปลงไปผัดให้ข้น เติมนมลงไปแล้วรอจนเดือด
     2. ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปผัดเบา ๆ ให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบไทม์ ผัดให้เข้ากันจนข้น
     3. จัดเส้นพาสต้าใส่จาน ตักครีมแซลมอนราดให้ทั่ว โรยพาร์มีซานชีสขูดเล็กน้อย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พาสต้าครีมแซลมอน เมนูพาสต้ารสกลมกล่อมหอมมัน



6. พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง

     ขาแซ่บต้องจัดหน่อยแล้ว กับพาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง สูตรจาก เฟซบุ๊ก Something Cooked สูตรนี้ซอสครีมหอมสมุนไพรจากเครื่องต้มยำ และใส่เนื้อกุ้งล้วน ๆ พอทำเสร็จเอาไปคลุกกับเส้นพาสต้า

ส่วนผสม พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง

      • น้ำสต๊อกไก่
      • กุ้งลายเสือ (แยกหัวกุ้งกับเนื้อกุ้ง)
      • หอมแดง
      • ข่า
      • มะนาวเขียว
      • ตะไคร้
      • พริกขี้หนูสด
      • ใบมะกรูด
      • ผักชีฝรั่ง
      • เกลือเล็กน้อย
      • น้ำพริกเผา
      • วิปปิ้งครีม
      • Pecorino Cheese
      • เส้นพาสต้า Bucatini ต้มสุกแบบอัล เดนเต้ (Al Dente’)
      • ไข่กุ้ง

วิธีทำพาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง

     1. ทำน้ำต้มยำแบบเข้มข้น โดยตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสต๊อก หัวกุ้ง หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูด และผักชีฝรั่งลงไป ต้มพอเริ่มเดือดแล้วช้อนกดหัวกุ้งเพื่อให้มันกุ้งไหลออกมา เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำสต๊อกเหลือประมาณหนึ่งในสามจากตอนแรก ชิมรส (เราจะปรุงให้รสค่อนข้างจัดไว้ก่อน เพราะว่าเดี๋ยวต้องเอาไปผสมกับครีมและชีส รสชาติจะกลมกล่อมพอดี) จากนั้นยกลงกรองเอาเฉพาะน้ำสต๊อกต้มยำ เตรียมไว้
     2. นำเนื้อกุ้งลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้ไฟกลาง พอเนื้อกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มให้ใส่ครีมสดและน้ำพริกเผาลงไปผัดจนน้ำพริกเผาละลาย จากนั้นเติมน้ำสต๊อกต้มยำลงไปเคี่ยวจนครีมซอสข้น
     3. พอได้ส่วนผสมตามต้องการแล้วปิดไฟ ใส่เส้นพาสต้าที่ต้มสุกร้อน ๆ ลงไปพร้อมกับขูดชีส ใส่ผักชีฝรั่งสับและไข่กุ้งลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พาสต้าซอสครีมต้มยำกุ้ง อาหารฝรั่งสัญชาติไทย เอาใจคนชอบลูกครึ่ง



7. พาสต้าซอสครีมต้มยำ

     ยกทะเลใส่จานพาสต้าซอสครีมสูตรนี้กันเลย พบกับพาสต้าซอสครีมต้มยำ สูตรจาก นิตยสาร Food News & Life ความพิเศษคือใส่ซีฟู้ดหลากชนิดลงในซอสครีมต้มยำ เพิ่มความกรุบจากเห็ดฟาง เสิร์ฟกับขนมปังกระเทียม

ส่วนผสม พาสต้าซอสครีมต้มยำ

      • เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
      • ข่าหั่นบาง 3 แว่น
      • ตะไคร้ซอยบาง 1 ต้น
      • ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง 3 ใบ
      • พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 15 เม็ด
      • ไวท์ซอสปรุงสำเร็จ 200 กรัม
      • อาหารทะเลลวกสุก (ปลาหมึกสดหั่นแว่น กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์พร้อมเปลือก) น้ำหนักรวม 150 กรัม
      • เกลือป่น 1 ช้อนชา
      • เห็ดฟางลวกผ่าครึ่ง 100 กรัม
      • มะเขือเทศเชอร์รี 100 กรัม
      • ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
      • พาสต้ารูปโบว์ต้มสุก 200 กรัม
      • ผักชี และมะนาวฝานบางสำหรับแต่ง
      • ขนมปังกระเทียมอบกรอบสำหรับรับประทานคู่

วิธีทำพาสต้าหน้าซอสครีมต้มยำ

     1. ใส่เนยสดชนิดเค็มลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน
     2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูสวนลงผัดจนมีกลิ่นหอม
     3. ใส่น้ำพริกเผา ไวท์ซอส และเกลือป่น คนผสมจนเดือด
     4. เติมอาหารทะเลลวกสุก เห็ดฟาง มะเขือเทศเชอร์รี และผักชี คนผสมให้เข้ากัน ยกลง พักไว้
     5. ตักพาสต้าใส่ภาชนะ ราดซอสครีมต้มยำ แต่งด้วยช่อผักชี และมะนาวฝานบางเสืร์ฟคู่กับขนมปังกระเทียมอบกรอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พาสต้าหน้าซอสครีมต้มยำ อร่อยนานาชาติกับรสชาติแบบไทย

     พอเห็นสูตรพาสต้าซอสครีมปุ๊บ รู้สึกหิวระดับสิบเลยค่ะ โชคดีที่ยังมีพาสต้าเหลือ ๆ พอทำกินให้หายอยากหน่อย เพื่อน ๆ ชอบพาสต้าแบบไหนจับคู่กับซอสครีมได้เองเลยนะคะ แล้วเจอกันใหม่ค่ะ