ไส้เยิ้มน่ากินจริง ๆ สำหรับไดฟูกุช็อกโกแลตลาวา ขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น แป้งเหนียวนุ่มกับไส้หวานเข้มข้น ทำกินก็อร่อย ทำขายก็ปัง
ใครชอบกินขนมสไตล์ญี่ปุ่น โดยเฉพาะไดฟูกุ แม้จะมีขายแต่ลูกเล็กไปหน่อย ถ้าอยากกินแบบจุใจมาลองทำกินเองกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไดฟูกุช็อกโกแลตลาวา มาพร้อมวิธีทำแป้งไดฟูกุ แป้งนวลกันแป้งติด และไส้ช็อกโกแลตลาวา ถ้าได้กินตบท้ายอาหารญี่ปุ่นคงฟินน่าดูเลยล่ะ
วันนี้ป้าทำ “ขนมไดฟูกุช็อกโกแลตลาวา” บอกเลยว่าแป้งนุ่มเหนียวอร่อยมาก
ไส้ช็อกโกแลตก็อร่อยมากเข้ากับแป้งไดฟูกุได้ดี โดย ครัวป้ามารายห์
ส่วนผสม ไดฟูกุ
- แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 15 กรัม (ถ้าไม่มีใส่แป้งข้าวเจ้าแทนได้ค่ะ)
- น้ำตาลทราย 90 กรัม
- น้ำเปล่า 225 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้ สำหรับแต่ง
ส่วนผสม ไส้ช็อกโกแลตลาวา
- ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
- นม 70 มิลลิลิตร
- เนย 15 กรัม
ส่วนผสม แป้งนวล
- แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
วิธีทำแป้งนวล
◇ นำแป้งไปผัดไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จนแป้งมีสีเหลืองอ่อน
วิธีทำไส้ช็อกโกแลตลาวา
◇ ผสมช็อกโกแลต นม และเนย มาตุ๋นในน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากัน พักให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัว
วิธีทำแป้งไดฟูกุ
◇ ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำตาล ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน
◇ เติมน้ำลงไป แบ่งใส่สัก 2 รอบนะคะ คนให้เข้ากัน
◇ นำมากรองใส่ในชามหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที
◇ พอนึ่งเสร็จแล้วก็พักให้เย็นลง แล้วก็นำออกมานวดจนแป้งเนียน แบ่งแป้งออกมา ความหนาบางของแป้งแล้วแต่เราชอบเลยค่ะ อย่าลืมโรยแป้งนวลกันแป้งติดด้วยนะคะ แผ่แป้งออกเป็นวงกลม รีดขอบหรือบีบให้บางหน่อยก็ได้ค่ะ
วิธีทำไดฟูกุ
◇ นำแป้งมาห่อไส้ช็อกโกแลต ตักไส้มาประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ
◇ โรยผงโกโก้
◇ ลองทำดูนะคะ
ว้าว ! ไดฟูกุช็อกโกแลตลาวาดูทำง่ายและน่าอร่อย ทั้งนี้ สามารถเปลี่ยนเป็นไส้ถั่วแดง ไส้ชาเขียว หรือไส้ผลไม้ตามชอบเลยนะคะ
แนะนำสูตรไดฟูกุอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลจาก
ครัวป้ามารายห์